21食物中的营养物质

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,2.1食物中的营养物质,自学指导,阅读教材第1824页内容，思考：,人体需要哪些营养？,不同营养物质各自的主要作用是什么？,无机盐缺乏时的症状、及食物来源,无机盐种类,缺乏时的症状,食物来源,钙,儿童：佝偻病,中老年：骨质疏松症,牛奶，豆类，乳类,磷,厌食、贫血、肌无力、骨痛,肉类，豆类，干果类，乳类，肝脏，鱼类，蛋类,铁,缺铁性贫血（头晕、乏力等）,肝，瘦肉，马铃薯，菠菜，大枣,碘（微量）,甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍,海带，紫菜，碘盐,锌（微量）,生长发育不良，味觉障碍,肝，肉，蛋,你来诊断：,他们缺少了哪类无机盐,维生素缺乏时的症状及食物来源,维生素种类,缺乏时的症状,食物来源,维生素A,夜盲症、干眼症、皮肤干燥,动物肝脏、猪肉、牛奶、蛋类,维生素B1,脚气病、消化不良，食欲不振,动物肾脏、稻麦等谷类的外皮、胚芽等,维生素C,坏血病，抵抗力下降,新鲜的蔬菜和水果,维生素D,佝偻病，骨质疏松症等,鱼肝油，肝脏，蛋黄,日清内容,1、,食物中含有,、 、 、 、,和,等六类营养物质；能为人体生命活动提供能量的是,、 、,，它们都是组成细胞的主要有机物,。,2、,供给生命活动能量的主要物质是,；占人体体重6070的营养成分是_（人体内含量最多的成分是,）；贮存在人体内的,一般是备用的能源物质；既不构成细胞，也不能提供能量，但对人体非常重要的是,_。,3、P23表1、P24表2, P25 2,4、第七类营养素是,。,