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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第十二单元 化学与生活,课题1 人类重要的营养物质,1,课前预习,1.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有_、_、_、_、_和_，它们通常被称为六大基本营养素。,2.糖类是人类食物的重要成分，是由_ 三种元素组成的化合物。淀粉属于糖类，主要存在于_中，化学式为_。淀粉在人体内经过一系列复杂变化最终变成_。,3.维生素有20多种，在人体内需求量很小，但它们能够起到 _的作用。人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。维生素C又名_，缺乏时会引起_；维生素A缺乏时会引起_。,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,碳(C)、氢(H)、氧(O),植物的种子或块茎,(C,6,H,10,O,5,),n,葡萄糖,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康,抗坏血酸,坏血病,夜盲症,2,典例精练,【例1】河南名吃胡辣汤营养美味。下列用到的食材中富含蛋白质的是(),A.小麦粉 B.大葱 C.牛肉 D.红薯粉条,模拟演练,1.下列物质中，富含蛋白质的是(),A.西瓜 B.面粉 C.牛奶 D.青菜,课堂演练,知识点1 蛋白质,课堂演练,C,C,3,典例精练,【例2】甘蔗富含的营养素是(),A.糖类 B.油脂 C.维生素 D.蛋白质,模拟演练,2.下列物质中，不属于糖类的是(),A.葡萄糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.纤维素,课堂演练,知识点2 糖类,课堂演练,A,C,4,典例精练,【例3】下列有关油脂的叙述正确的是(),油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康,葡萄糖不能转化为人体内的脂肪,汽油、煤油、菜子油、花生油都属于油脂,洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象,课堂演练,知识点3 油脂,课堂演练,A,5,模拟演练,3.人体内重要的储存能量的物质是(),A.微量元素 B.油脂,C.蛋白质 D.维生素,课堂演练,课堂演练,B,6,典例精练,【例4】维生素对调节人体新陈代谢、维持身体健康有重要作用，下列食物中富含维生素的是(),奶油 B.蔬菜 C.小麦粉 D.白砂糖,模拟演练,2.维生素在人体内需要量很少，但作用很大。缺乏某种维生素会使人患病，患坏血病就是缺乏一种维生素，它是(),A.维生素A B.维生素B,C.维生素C D.维生素D,课堂演练,知识点4 维生素,课堂演练,B,C,7,1.下列食物中能提供丰富蛋白质的是(),A.大米 B.鸡蛋 C.苹果 D.菠菜,2.某同学在毕业体检时，检查出蛋白质摄入量不足，假如你是一名医生，你会建议他在平时的饮食中适量增加(),水果、蔬菜 B.米饭、面条,C.瘦肉、面条 D.奶油、牛油,3.某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是(),面包和牛奶 B.肉末米粉和酸奶,C.油条和豆浆 D.馒头和稀饭,课后作业,知识点1 蛋白质,B,C,D,8,4.重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”，努力改善中小学生营养状况。某校为学生提供的一次“爱心午餐”含有下列食品，其中含蛋白质最少的是(),A.炒青菜 B.豆腐汤 C.红烧肉 D.水煮鱼,5.下列物质能为人体迅速补充能量的是(),A.葡萄糖 B.矿泉水 C.生理盐水 D.补钙剂,6.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是(),A.食盐 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.维生素,课后作业,A,知识点2 糖类,A,B,9,7.油脂是人体重要的营养物质。下列食品中，富含油脂的是(),A.豆腐 B.花生 C.面包 D.草莓,8.图12-1-1是某食品的标签，此食品不含或含量极少的营养素是(),水、蛋白质 B.油脂、维生素,C.无机盐、糖类 D.糖类、蛋白质,9.人体最重要的储存能量的物质是(),A.无机盐 B.蛋白质 C.糖类 D.脂肪,课后作业,B,知识点3 油脂,B,D,10,10.下列食品中，富含维生素的是(),A.苹果 B.豆腐 C.鲤鱼 D.馒头,11.维生素C(化学式为C,6,H,8,O,6,)主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。下列说法不正确的是(),A.维生素C不属于氧化物,B.维生素C中碳、氢、氧三种元素的质量比为686,C.每个维生素分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成,D.青少年要多吃蔬菜和水果，切忌偏食,课后作业,A,知识点4 维生素,B,11,12.下列是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量，但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是(),A.蛋白质 B.维生素 C.糖类 D.油脂,课后作业,B,12,13.星期天，小明做完作业后准备和妈妈一起做午饭。妈妈告诉他，午饭除了米饭外，还准备做家常豆腐、糖醋排骨和蹄花汤。,(1)为了均衡营养，你认为还应该增加的一道菜是_；,(2)小明和妈妈将菜洗好、切好后，准备炒菜，他洗锅时发现他家的铁炒锅生锈了，为了防止铁锅生锈，你给他的建议是_；,(3)在洗菜、做饭、炖汤时都用到的水是经过自来水厂处理过的，水的净化可以用明矾、活性炭等。但目前广泛用于自来水净化的是集氧化、吸附、凝聚、杀菌等功能于一体的消毒剂高铁酸钠(Na,2,FeO,4,)，高铁酸钠中铁元素的化合价为_。,课后作业,炒青菜,保持铁锅表面的洁净干燥,+6,13,14.青少年正处于生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。,(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于_摄入不足而引起的。(填序号),维生素 油脂 蛋白质,(2)“糕点”主要营养成分如下表所示。,请根据表回答：,所含营养素中属于无机盐的是_；没有列出的一类营养素是_；,正常情况下，人每天摄入的油脂不超过60 g，每日食用该糕点最多不应超过_g；,糖类是人体所需_的主要来源。,课后作业,碳酸钙,水,300,能量,14,
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