餐厅服务员礼仪培训

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,餐厅服务员,礼,礼仪培训,一、礼貌，,礼,礼仪是向,他,他人敬意的,一,一种仪式，,也,也是表示敬,意,意的统称，,待,待人恭敬的,态,态度。礼是,由,由风俗习惯,行,行成的礼节,。,。貌是，面,容,容仪表，礼,貌,貌是处理人,与,与人之间的,道,道德规范。,礼,礼仪是向他,人,人敬意的一,种,种仪式。仪,表,表是职业人,员,员的外表，,它,它包括着装,打,打扮，容貌,梳,梳理，姿态,，,，分度，举,止,止行为。,服务中严格,遵,遵守操作礼,仪,仪和操作规,范,范？,1、一不,吸,吸烟，不吃,零,零食。2,、,、二静，,工,工作场合保,持,持安静，隆,重,重场合保持,肃,肃静。3,、,、三轻一,快,快，操作轻,，,，说话轻，,走,走路轻，动,作,作利落，服,务,务快。4,、,、三了解,，,，了解宾客,的,的风俗习惯,，,，了解生活,，,，了解特殊,要,要求。5,、,、三声，,客,客人来时有,迎,迎声，客问,有,有应声，客,走,走有送声。6、自,尊,尊，尊重老,人,人，尊重妇,女,女儿童，残,疾,疾人。7,、,、五勤，,眼,眼、口、脚,、,、手、耳勤,。,。,三、服务中,的,的5先原则,？,？,1、先女,宾,宾后男宾,2、先客,人,人后主人,3、先首,长,长后一般,4、先长,辈,辈后晚辈,5、先儿,童,童后成人,四、服务员,的,的语言要求,？,？,（基本用语,）,）谦恭、语,调,调亲切、音,量,量适度、言,辞,辞简洁清晰,、,、充分体现,主,主动、热情,礼,礼貌、周到,、,、谦虚的态,度,度，根据不,同,同的对象使,用,用语言要恰,当,当，对内宾,使,使用普通话,，,，对外宾要,使,使用日常外,语,语，做到客,到,到有请、客,问,问必答、客,走,走告别。,五、站立、,行,行走的要领,1、站立：,抬,抬头、挺胸,、,、收腹、提,臀,臀、双肩平,稳,稳、两手臂,自,自然下垂、,眼,眼睛目视前,方,方、嘴微闭,面,面带微笑、,双,双手体前交,叉,叉保持随时,能,能面客提供,服,服务的姿态,。,。2、行,走,走：身体重,心,心可以稍前,倾,倾、上体正,直,直抬头目视,前,前方、面带,微,微笑切忌摇,肩,肩、晃动、,双,双臂、自然,前,前后摆动肩,部,部放松脚步,、,、轻快步幅,不,不宜过大更,不,不能跑。,六、常用礼,貌,貌文明用语,1、您好,，,，欢迎光临2、请,问,问您几位，,是,是否有预定3、请,跟,跟我来4,、,、很抱歉,让,让您久等了5、请,您,您多多包涵6、请,多,多关照7,、,、让您久,等,等了，这是,茶8,、,、真是抱,歉,歉耽误了很,长,长时间,9、您还,需,需要别的吗,？,？10、,我,我能为您,做,做些什么吗,？,？11、,很,很高兴为,您,您服务12、请您,多,多提宝贵意,见,见13、,请,请您随我,到,到收银处结,帐,帐好吗？14、请,问,问您对我的,服,服务还满意,吗,吗？15,、,、谢谢光,临,临，请慢走.16、,您,您走好，,欢,欢迎下次光,临,临。,七、对客人,服,服务的礼貌,禁,禁忌,1、与客,人,人谈话时不,准,准将腰叉口,袋,袋正视客人,。,。2、,用,用微笑来面,对,对客人，回,答,答客人问题,的,的时候，“,知,知之为知之,，,，不知为不,知,知”，向别,人,人请问后再,向,向客人解答,。,。3、,同,同事之间不,当,当客人面说,家,家乡话和争,吵,吵。4、,不,不准偷看,客,客人的书籍,，,，不准偷听,客,客人的谈话,。,。5、,上,上级或平级,见,见面时要志,意,意。6、,不,不许在客,人,人的背后做,鬼,鬼脸，不许,相,相互做鬼脸,，,，不能讥笑,客,客人不慎的,事,事情。7,、,、交给客,人,人物件应双,手,手送上。8、主动,帮,帮助高胖客,人,人和残疾客,人,人。9、,努,努力记住,客,客人的姓名,。,。,谢谢观看,第 七 组,