如何实现连锁店商品的精细化管理培训课件

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,如何实现连锁店商品的精细化管理,暨以顾客为导向的商品组合与选择,市场导向结果下的中国便利店现状与特点,标准型便利店,过渡型便利店,超市型便利店,乡村型便利店,复合型便利店,专卖型便利店,各类型模式下，便利店的千差万别,个性的展示,标准型便利店商品管理特色,商品结构特点,商品定价策略,新品引进策略,商品组合策略,标准型便利店商品结构特点,1、快速消费品；,2、便利性食品；,3、便利性用品；,4、即食性食品；,5、服务性商品。,6、商品的分类：,香烟、酒水、饮料、冲调、休闲食品、方便面、日用、日化、日杂、即食品、书报杂志、服务性商品、低温制品、补品罐头、（休闲）调味,标准型便利店商品定价策略,1、目标消费群体的锁定；,2、价格带与价格重心的充分研究；,3、追求平均毛利率的绝对水平；,4、追求单品毛利率的较高水平；,标准型便利店新品引进策略,1、保证商品的绝对动销率；,2、保证单品的绝对毛利率；,3、保证商品的绝对周转率；,4、保证商品的体积、占位；,标准型便利店商品组合策略,1、讲究中西结合的搭配；,2、讲究单品的绝对质量；,3、追求同类别的关联性；,4、讲究自主研发与贴牌；,过渡型便利店商品管理特色,1、商品结构特点相对于标准型，类别明显增加；,2、单品数量特点相对于标准型，品项明显增加；,3、商品定价策略比较着标超和自身的毛利率诉求定价；,4、新品引进策略毛利的追求结合顾客的喜好以及市场导向；,5、商品组合策略尽可能的满足顾客面需求,超市型便利店商品管理特色,1、卖场特点面积在200-500平方米；,2、类别特点至少在23-25个类别以上;,3、品项特点在3500-6000种；,4、结构特点以满足居家和厨房为导向；,5、新品特点完全顺应市场或供应商；,6、定价策略模仿标超，比对竞争定价；,7、组合策略没有自身具体的标准；,乡村便利店商品管理特色,1、卖场面积特点100-600平米；,2、商品结构特点二线品牌居多，散称食品见长，百货，生鲜也不鲜见；百货加强型居多,3、商品定价特点比较随意，平均毛利率在20%以上；,4、明显的缺陷坪效较低；,5、新品引进特点一般没有很好的计划性；,6、商品组合特点能卖的几乎全上阵；,复合型便利店商品管理特色,1、商品结构特点便利性商品追求精炼；复合型商品提升毛利率或客流量；,2、新品引进特点严格控制引进，要宽度不要深度；,3、商品定价策略数字导向型，掌握整体的价格平衡，充分运用价格带与价格重心；,4、商品组合策略便利型商品与复合型商品的完美结合；,专卖型便利店商品管理特色,1、商品结构特点品相单调，却各个精致，关联性极强；,2、新品引进特点追求新、奇、特、时尚；,3、商品定价策略商品可比性差，价格透明度低，因此毛利率居高；,4、商品组合策略关联性商品尽可能追求宽度；,如何科学构建连锁便利店总部管理架构暨中小超市的市场定位与竞争策略？,主讲：胡利文,2010、4、武汉,连锁总部的重要职能作用,连锁企业核心管理部门的阐述,决策企业经营理念 制定企业发展规划,1、决策企业连锁理念；,2、制定企业管理理念；,3、传播企业服务理念；,4、规划企业扩张理念；,选择企业发展模式 控制企业扩张速度,1、委托加盟,2、合作加盟,3、特许加盟,解析连锁管理难题 决定企业赢利模式,1、利润来源渠道的开掘与利润分配；,2、商品采购控制模式的探索与固化；,3、门店人事培养与管理秩序的条理；,4、企业团队建设与稳定难题的解剖；,5、社会公共关系的厘清与矛盾调和；,引导企业发展方向 掌握企业投资倾向,1、顺应市场变化，遇河搭桥、逢山开路；开拓创新、见招拆招是企业领导者必备的特质；,2、指引企业发展方向，制定企业愿景规划，完善员工职涯规划，是领导者的必修课；,3、保障企业投资安全，开源节流找资金、增收节支促增长；维系人心，稳定大局；,保证企业有序经营 操控行业竞争局势,1、企业的经营秩序造就团队的稳定；,2、始终如一的站在行业的高端，方可操控行业的竞争格局；,3、只有区域做大做强，才具备“操控”局势的资本；,4、确保营业收入、店铺数量规模，双管齐下，才是真正做大！,保障企业科学、稳健经营前提下的连锁总部基本的组织架构,七大核心部门的构建,中小民营连锁的共同软肋 忽略不该忽略的两个前提,科学核定各部门的部门职能,科学设定各部门的岗位职责,拓展加盟部 连锁企业竞争的发动机,1、制定商圈调查策略，核定门店投资预算；,2、装修设计格调把握，设备设施安全到位；,3、维护体系运转正常，摆平社会秩序局面；,4、设计加盟合作框架，宣传企业加盟理念；,5、合理安排商圈设店，掌管企业发展速度。,信息管理部 连锁企业竞争的终极手段,1、硬件系统的维护与保养；,2、管理升级的研发与落实；,3、数字化管理的挖掘与传播；,4、网络销售模式打造与维稳；,商品采购部 连锁企业竞争的永恒主题,1、现代连锁购销理念更新与时俱进；,2、差异化经营的基本体现与众不同；,3、库存结构合理科学把控利润源泉；,4、表格化管理提升执行力业务精进；,物流配送部 连锁企业竞争的实力保障,1、没有物流，就没有连锁；,2、没有物流，就没有控制；,3、没有物流，就没有速度；,4、没有物流，就没有效益；,5、没有物流，就没有规模；,运营管理部 连锁企业竞争的稳健体现,1、切实认清岗位的尴尬所在，塑造部门形象；,2、承上启下的联络着门店与总部的完美组合；,3、解难答疑，个个都是能工巧匠，雕琢企业；,4、门店管理，人、财、物，一个都不能少！,人力资源部 连锁企业竞争的核心法宝,1、建章立制企业文化的塑造者；,2、薪酬规划维系团队的核心者；,3、招聘培训企业扩张的实现者；,4、绩效考核企业前进的指示灯；,财务管理部 连锁企业竞争的决策中枢,1、财务管理制度的修葺与完善；,2、结算、流程与制度的精细化规范；,3、导入供应商管理理念与手段；,4、费用控制，科学核算各项占比，为决策层提供有力的数据分析,谢谢大家！,