计划书-潘向宏、王秀苹、刘婷

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,沧州火锅鸡,店,店项目计划,书,书,火锅在我国,已,已有,1900,多年的历史,，,，中国独创,美,美食，麻辣,火,火锅发源于,四,四川，历史,悠,悠久期间技,术,术不断提升,。,。沧州麻辣,火,火锅鸡是后,来,来老一辈人,把,把麻辣火锅,和,和鸡的做法,相,相结合。经,过,过很多年几,代,代人的逐步,调,调整麻辣火,锅,锅鸡技术的,制,制作工艺和,味,味道调整，,逐,逐渐演化发,展,展而形成今,天,天味香浓郁,，,，回味无比,的,的沧州火锅,鸡,鸡。,一、店面地,址,址,店址选在盐,山,山商贸城附,近,近，这里是,盐,盐山县城的,腹,腹地，此地,即,即经济政治,文,文化的中心,。,。每天是人,挨,挨人人挤人,，,，人口流动,量,量非常之大,。,。,一、店面地,址,址,店址选在盐,山,山商贸城附,近,近，这里是,盐,盐山县城的,腹,腹地，此地,即,即经济政治,文,文化的中心,。,。每天是人,挨,挨人人挤人,，,，人口流动,量,量非常之大,。,。,一、店面地,址,址,店址选在盐,山,山商贸城附,近,近，这里是,盐,盐山县城的,腹,腹地，此地,即,即经济政治,文,文化的中心,。,。每天是人,挨,挨人人挤人,，,，人口流动,量,量非常之大,。,。,二、面积及,人,人员,面积,店面两上两,下,下共210,平,平方米，刨,去,去承重墙及,楼,楼梯24平,方,方米，厨房16平方米,，,，吧台5平,方,方米，两个,卫,卫生间(上,女,女下男)6,平,平方米，储,藏,藏室5平方,米,米，其余为,就,就餐区：楼,上,上分别为,5,个包间和,5,个雅间,人员,配备2名厨,师,师，1名配,菜,菜员（兼顾,碗,碗碟清理）,，,，1名收银,员,员，2名服,务,务员（兼顾,点,点菜传菜）,，,，老板兼任,采,采购、迎宾,、,、车位安排,、,、配送（离,店,店3公里内,的,的）共7人,。,。,三,、范围,确定本店主,打,打沧州火锅,鸡,鸡突出其特,色,色及正宗。,分,分不辣，微,辣,辣，麻辣三,种,种口味直接,用,用特色主打,菜,菜来定店名,沧州火,锅,锅鸡。并兼,营,营麻辣香锅,，,，鸡公煲，,干,干锅鸡、烟,酒,酒等。,主要服务千,童,童购物广场,和,和百货大楼,商,商圈,四,、产品特色,沧州火锅鸡,是,是一道色香,味,味俱全的汉,族,族名菜，属,于,于冀菜系。,此,此菜起源于河北省沧州市。以菜鸡，,番,番茄，豆瓣,酱,酱，大蒜，,大,大料，辣椒,为,为料制作而,成,成。味道鲜,美,美，食用时,配,配以陈醋蒜泥麻酱等辅料,，,，味香浓郁,，,，回味无比,。,。食川沧州,麻,麻辣火锅鸡,为,为主要代表,。,。人均消费,25,-,45,元物美价廉,适,适合大众消,费,费。,口味麻辣、,营,营养丰富且,味,味道鲜美、,色,色泽鲜亮红,润,润、不油腻,、,、香味独特,的,的麻辣火锅,鸡,鸡，越来越,受,受到广大食,客,客的喜爱。,鸡,鸡肉蛋白质,的,的含量比例,较,较高，而且,消,消化率高，,很,很容易被人,体,体吸收利用,，,，有增强体,力,力、强壮身,体,体的作用。,祖,祖国医学认,为,为，鸡肉有,温,温中益气、,补,补虚填精、,健,健脾胃、活,血,血脉、强筋,骨,骨的功效。营养价值级,高,高 。,五,、装修特色,顾客的消费,需,需求在上升,，,，店面环境,在,在餐馆中的,地,地位已经越,来,来越高，一,个,个好的环境,，,，有时候可,以,以成为开店,成,成败的关键,因,因素。店面,环,环境如何，,并,并不等于投,入,入越多就越,好,好，更多地,在,在于设计。,有,有时候，花,不,不多的钱设,计,计出一面简,约,约创意墙，,来,来体现自己,的,的定位，反,倒,倒很能吸引,顾,顾客。,十五、,店面俯视图,六,、营销特色,免费提供无,线,线,免费提供4-6个停车,位,位,在美团、窝,窝,窝、大众点,评,评团购网站,均,均可团购,一次性消费,满,满,10,0积一分，,满,满20,0,积两分，以,此,此类推，积,够,够10分免,单,单一份,十一黄金周,开,开业期间凡,是,是进店消费,的,的顾客每人,赠,赠送啤酒或,饮,饮料一瓶。,七,、项目时间,此项目开业,时,时间在十一,黄,黄金周，原,因,因是此后天,气,气较凉，正,值,值吃火锅旺,季,季。,新店装修，,证,证件审批大,概,概需一个月,，,，所以8月,底,底就要开始,准,准备工作。,八,、宣传推广,新店开张应,加,加大宣传推,广,广力度，但,也,也要有一个,度,度，在派发,传,传单的时候,逐,逐次递增派,发,发的量，确,保,保客户量的,稳,稳健上升，,在,在确保服务,跟,跟质量不变,消,消化掉客户,的,的情况下再,安,安排派发宣,传,传单张。开,业,业前夕先在,靖,靖远东路、,千,千童大街和,平,平津大街的,各,各路口、商,场,场门口和各,小,小区内发传,单,单吸引一些,散,散客。后期,再,再扩大派发,传,传单范围并,尽,尽量争取像,中,中国移动、,中,中国电信、,农,农业银行等,一,一些单位的,长,长期合作。,其,其次和窝窝,、,、美团、大,众,众点评网签,订,订团购协议,，,，在增加订,单,单的情况下,还,还可以起到,免,免费广告的,目,目的。,注意宁愿在,开,开业初期做,少,少点也要把,质,质量跟服务,保,保证好，这,才,才是餐厅能,否,否越做越好,的,的关键 。,九、,可行性分析,政策,（1）从事,个,个体经营（,自,自主创业）,的,的大中专毕,业,业生免费项,目,目：,工商部门,免,免收大中专,毕,毕业生的个,体,体工商户注,册,册登记费、,个,个体工商户,管,管理费、集,贸,贸市场管理,费,费、经济合,同,同鉴证费、,经,经济合同示,范,范文本工本,费,费；,税务部门,免,免收大中专,毕,毕业生的税,务,务登记证工,本,本费；,卫生部门,免,免收大中专,毕,毕业生的行,政,政执法卫生,监,监测费、卫,生,生质量检验,费,费、预防性,体,体检费、卫,生,生许可证工,本,本费、机动,车,车驾驶员卫,生,生救护训练,费,费；,民政部门,免,免收大中专,毕,毕业生的民,办,办非企业单,位,位登记费（,含,含 证书费,）,）；,劳动保障,部,部门免收大,中,中专毕业生,的,的劳动合同,鉴,鉴证费、职,业,业资格证书,工,工本费；技,术,术人员职业,技,技能鉴定费,、,、高中级技,师,师评审费、,技,技师职业资,格,格证书工本,费,费；,发改委免,收,收大中专毕,业,业生的饮食,服,服务业技术,等,等级考核费,；,；,从事个体,经,经营的大中,专,专毕业生，,向,向相关收费,单,单位出具,毕,毕业证原,件,件并提交复,印,印件，经收,费,费单位审核,后,后，免交有,关,关行政事业,性,性收费,（2）税收,减,减免政策。,国,国家财政部,通,通知，有失,业,业就业证或大学生自,主,主创业证的可减免3,年,年，每户每,年,年8000,元,元。税种依,次,次为营业税,、,、城建税、,教,教育费附加,、,、所得税。,（3）注册,资,资金分步到,位,位。注册资,金,金50万元,以,以下的允许,分,分步到位，,首,首期到位时,注,注册资金的10%，同,时,时大于等于3万，一年,内,内交齐50%，余款3,年,年内补齐。,（4）服务,费,费用减免。,政,政府人事部,门,门所属的人,才,才中介机构,免,免费为自主,创,创业毕业生,保,保存人事档,案,案（包括代,办,办社保，档,案,案工资2年,）,）提供免费,查,查询服务，,免,免发布招聘,信,信息。,（5）行政,费,费用减免。,招,招聘服务人,员,员中事业人,员,员占一定比,例,例的课减免,一,一定的税费,并,并予以补贴,（6）小额,担,担保贷款。,自,自主创业的,大,大中专毕业,生,生，自筹资,金,金不足的，,可,可凭就业,失,失业登记证,提出申请,，,，经街道劳,动,动保障机构,（,（或其委托,的,的社区居委,会,会）审核，,当,当地贷款担,保,保机构承诺,担,担保，向经,办,办银行申请,小,小额担保贷,款,款，申请额,度,度不超过10万元，贷,款,款期限不超,过,过2年，可,申,申请延期一,次,次。除国家,限,限制的行业,外,外，均可由,财,财政给予全,额,额贴息。,（7）参加,减,减免费创业,培,培训。大中,专,专毕业生可,参,参加SYB,创,创业培训，,并,并享受一次,性,性创业培训,补,补贴（最高,不,不超过1000元）。,十、,失业证和创,业,业证的申请,十一、,资质办理流,程,程,营业执照,组织机构代,码,码证,刻制印章,税务登记证,消防许可证,工作人员,健,健康证,卫生许可证,房产证明,租,租赁协议,健康证办理健,康,康证的第一,步,步是体检。,体,体检一般到,县,县（区）级,以,以上卫生部,门,门进行，体,检,检内容包括,：,：心、肺、,腹,腹、肝脏、,皮,皮肤、细菌,检,检查、乙肝,接,接种等方面,的,的检查。为,保,保证结果的,准,准确要求体,检,检者前一天,血,血药“择食,”,”，即不能,吃,吃蛋白质较,高,高的食品，,当,当天早上还,要,要空腹、少,喝,喝水。体检,合,合格者卫生,部,部门就会发,放,放“健康证,”,”。从业人,员,员健康证（,每,每人100,元,元，一年有,效,效期）。,食品卫生,许,许可证申请书,、,、营业执照,复,复印件、法,定,定代表人或,负,负责人身份,证,证复印件和,资,资格证明、,从,从业人员健,康,康体检、卫,生,生知识培训,合,合格证明、,场,场所使用证,明,明材料、场,所,所功能布局,平,平面图，周,围,围环境平面,图,图、生产设,备,备、卫生设,施,施设备清单,、,、卫生管理,组,组织、制度,，,，其他相关,资,资料到卫生,局,局办理。,食品流通,许,许可证,1,、,到所属工商,局,局领取食,品,品流通许可,证,证经营场,所,所现场核查,登,登记表2,、,、准备材料,：,：两份,以,以上的健康,证,证原件、复,印,印件（必须,包,包含经营者,本,本人一份）,网上搜,索,索，A4纸,打,打印从业,人,人员健康管,理,理制度、,食品安全,管,管理制度,经办人,身,身份证复印,件,件一份,在,在店内安装,灭,灭火器,经,经营场所的,房,房产证明复,印,印件、租赁,合,合同原件、,复,复印件各一,份,份。3、,将,将以上,点材料,交,交到工商所,看,看点、签字,。,。4、将,已,已经签字好,的,的食品流,通,通许可证,经,经营场所现,场,场核查登记,表,表交回xx,工,工商分局打,印,印食品流,通,通许可证,营业执照身份证,（,（原件及复,印,印件一份）,；,；相片（两,张,张）；租房,合,合同（原件,及,及复印件一,份,份）；经营,场,场地证明（,房,房产证复印,件,件、土地使,用,用证复印件,和,和街道办事,处,处或居委会,开,开得证明）,到,到工商部门,办,办理-1.名称预先,核,核准登记2.网上预约,登,登记3.银,行,行注入注册,资,资本金4.工商预约,交,交件的时间,5.,工商领取,营,营业执照6.公,安,安局刻章,备,备案,烟草零售,许,许可证,申请领取,烟,烟草专卖,零,零售许可,证,证的企业,或,或个人，,应,应当向当,地,地县级烟,草,草专卖行,主,主管部门,或,或受上一,级,级烟草专,卖,卖行政主,管,管部门委,托,托的县级,工,工商行政,管,管理部门,提,提出申请,，,，经审查,符,符合规定,的,的，在其,提,提交申请,之,之日起30日内审,批,批发证。,申,申请,领,领取烟草,专,专卖零售,许,许可证者,，,，要携带营业执照副本，经,烟,烟草专卖,部,部门批准,，,，并携带,本,本人身份证、照片2,张,张（1寸,免,免冠）、,营,营业执照,副,副本。办,证,证费（个,体,体12元,，,，集体24元）。,组织机构,代,代码证的话，要,组,组织机构,自,自批准成,立,立或核准,批,批准之日,起,起30日,内,内向批准,成,成立的去,当,当地县区,级,级的质量,技,技术监督,管,管理局办,理,理，需要,的,的材料是,营,营业执照,正,正副本原,件,件，身份,证,证原件和,复,复印件。,拿到营业,执,执照30,天,天内去地,税,税、部门,申,申请税务登,记,记证,(1)个,体,体工商户,在,在所属征,收,收分局领,取,取个体,税,税务登记,表,表,(2)将,填,填写完毕,的,的个体,工,工商户税,务,务登记表,及完备,的,的资料交,所,所属征收,分,分局办理,。,。,(3),税,税务机关,发,发税务,登,登记证,及,及其副本,、,、购领发,票,票凭证等,证,证件、资,料,料。,(4),税,税务登记,机,机关对已,发,发的税务,登,登记证，,一,一年验证,一,一次。个,体,体工商户,应,应持以下,证,证件、资,料,料到税务,登,登记机关,办,办理验证,：,：原税务,登,登记证件,居,居民身份,证,证营业执,照,照税务机,关,关要求的,其,其他材料,。,。,十二、,税费,餐饮业为,纯,纯地税管,理,理，个体,工,工商户都,实,实行定期,定,定额办法,执,执行，也,就,就是说会,按,按区域、,地,地段、面,积,积、设备,等,等核定给,你,你一个月,应,应缴纳税,款,款的额度,，,，具体的,由,由专管员,决,决定。,月收入在2万以下,的,的免征营,业,业税、城,建,建税、教,育,育费附加,、,、地方教,育,育费附加,；,；月收入,在,在2万以,上,上的一次,性,性缴纳1200元/月。,十三、,可行性分,析,析市,场,场,（一）确,定,定竞争对,手,手,竞争对手,有,有石锅鱼,店,店、金椒,鱼,鱼连锁店,、,、德克士,快,快餐店等,。,。,（二）考,察,察与访谈,1、石锅鱼”,也,也叫“金,福,福鱼”，,是,是湘菜中,的,的一道名,菜,菜，制作,方,方法独特,，,，用一块,大,大的花岗,岩,岩岩石凿,成,成有双耳,的,的石锅，,将,将鱼放在,石,石锅内烹,煎,煎，然后,，,，再加上,以,以辣椒为,主,主的各式,佐,佐料，又,再,再加上一,些,些滋补药,材,材制成。,石锅鱼店,址,址在商贸,街,街，人口,流,流动量不,如,如盐百商,场,场附近，,店,店规模95平米，,只,只销售石,锅,锅鱼一种,菜,菜且和金,椒,椒鱼距离,较,较近却不,如,如金椒鱼,开,开店时间,长,长，顾客,认,认可度较,低,低。一锅,大,大约30-50元,，,，但店内,可,可观看电,影,影，放歌,，,，其服务,特,特色是其,他,他店所没,有,有的。,2、“金椒鱼,”,” 店址,坐,坐落在商,贸,贸街附近,，,，140,平,平米。,“,“活鱼点,杀,杀，切片,烹,烹饪，干,锅,锅秘制，,先,先吃后涮,”,”为金椒,鱼,鱼最大特,质,质。在风,格,格上及体,现,现西北特,色,色风味，,有,有蕴储川,蜀,蜀精髓口,味,味，鱼肉,鲜,鲜嫩柔滑,，,，汤汁鲜,美,美香溢。,价,价格在50-60,元,元，两人,餐,餐。可团,购,购，有停,车,车位,2、在中国快,餐,餐界其中,最,最有名的,三,三巨头：,除,除了麦当,劳,劳、肯德,基,基、还有,就,就是德克,士,士！随着,生,生活水平,的,的提高西,式,式快餐越,来,来越受到,人,人们的喜,爱,爱尤其是,年,年轻人和,小,小孩。德,克,克士在盐,百,百一楼，170平,米,米。人们,逛,逛累了习,惯,惯在德克,士,士休息吃,点,点东西，,等,等人的也,习,习惯在德,克,克士。德,克,克士最有,名,名的就是,脆,脆皮炸鸡,，,，价格略,贵,贵一些。,店,店内免费,无,无线，即,使,使不点餐,也,也可休息,，,，提供德,意,意送服务,地理位置,项目规模,经营特色,项目时间,产品特色,服务特色,石锅鱼,商贸街,95平米，,两人,优势,湘菜特色，品种多，口味齐全，营养高价格30-50,优势,店内播放电影，可以点歌,2012,年,劣势,石锅较为丑陋，上盖草帽，年轻人不太喜欢。菜品单一,劣势,店面较小，人员拥挤,金椒鱼,商贸街,140平米，,8人,优势,鲜鱼制作，干锅秘制，店面环境好。价格,50-60,优势,特色服务：有停车位，提供,在线菜单，有包厢，可团购,2007,年底,劣势,地址距离商场较远，行人驻,足时间少,劣势,没有包间只有上下大厅,德克士,盐百一楼,170,平米，,10,人,优势,主营产品：炸鸡、汉堡、甜,品、饮料等。快餐店，简单快捷时尚的休闲餐饮,优势,会员制，打折卡设有儿童游乐园，点餐人性化免费无线，,2008,年,劣势,价格较贵，不适合中老人消费,劣势,停车位收费,火锅鸡,商贸城附近,210平米，,7人,优势,冀菜系，沧州名吃，菜品多味鲜美营养价值高。价格30-40,优势,会员制积分免单，免费停车位、无线，可团购,2015年,劣势,做法简单，家庭中常吃，在沧州太普遍,劣势,开业初期，服务面积大，服务人员较少容易怠慢客人,（三）竞,争,争对手考,察,察访谈及,优,优劣势分,析,析表,十四、,可行性分,析,析技,术,术与资源,土地资源,（,（租金、,装,装潢、装,修,修）,水电支持,（,（热力、,电,电力、暖,气,气支持、,水,水电费及,改,改装费用,）,）,装置设备,（,（具体见,附,附表,.doc,）,货物来源,:,商贸城采,购,购，管送,货,货,无形技术,人力资源,其他,十五、财,务,务可行性,分,分析,总投资,76297,元,清单,资金来源,：,自有资金,60000,元，每人,20000,元，贷款,20000,元,利润分配,：,三人共同,经,经营，重,大,大事项集,体,体做决定,，,，利润平,均,均分配,项目假设,与,与分析,项目计算,期,期,=,项目建设,期,期,+,经营期,=5,年,结合本项,目,目实体情,况,况，确定,建,建设期不,足,足,1,年按,0,计算；确,定,定店面装,潢,潢可使用,年,年限,5,年为主要,固,固定资产,。,。因此，,本,本项目的,经,经营期设,定,定为,5,年。,通货膨胀,率,率为,3.3%,税费：月,收,收入不满,2,万的不征,税,税，超过,2,万的一次,性,性,等,等额缴,1200,元,/,月,固定资产,折,折旧率见清单,.xls,利润表见清单,.xls,现金流量,表,表见清单,.xls,折现率（也叫投资,者,者最低报,酬,酬率）,=,债务*利,率,率*（,1-,所得税率,）,）,+,所有者权,益,益*权益,报,报酬率,/,投资总额,=4.6%,销售利润,率,率,=,净利润,/,销售净额,=1216110/1865160=65.2%,利润空间,较,较大，成,本,本控制的,较,较好,总资产报,酬,酬率,=,息税前利,润,润,/,企业平均,资,资产总额,=,（,1310+,1216110,）,/958242=127%,该项目盈,利,利能力强,，,，资产运,用,用的充分,盈亏平衡,分,分析,传统盈亏,平,平衡分析,以,以盈利为,零,零作为盈,亏,亏平衡点,，,，没有考,虑,虑资金的,时,时间价值,，,，是一种,静,静态分析,，,，盈利为,零,零的盈亏,平,平衡实际,上,上意味着,项,项目已经,损,损失了基,准,准收益水,平,平的收益,，,，项目存,在,在着潜在,的,的亏损。,把,把资金的,时,时间价值,纳,纳入到盈,亏,亏平衡分,析,析中，将,项,项目盈亏,平,平衡状态,定,定义为净现值等于零的,状,状态，便,能,能将资金,的,的时间价,值,值考虑在,盈,盈亏平衡,分,分析内，,变,变静态盈,亏,亏平衡分,析,析为动态,盈,盈亏平衡,分,分析。由,于,于净现值,的,的经济实,质,质是项目,在,在整个经,济,济计算期,内,内可以获,得,得的、超,过,过基准收,益,益水平的,、,、以现值,表,表示的超,额,额净收益,，,，所以，,净,净现值等,于,于零意味,着,着项目刚,好,好获得了,基,基准收益,水,水平的收,益,益，实现,了,了资金的,基,基本水平,的,的保值和,真,真正意义,的,的“盈亏,平,平衡”。,静态指标,静态投资,回,回收期（,PP,）,=,现金净流,量,量累计为,正,正的年份,-1+,（上年现,金,金累计现,金,金,净,净流量绝,对,对值,/,当年现金,净,净流量）,=1-1+,（,78297/941577,）,=0.083(,年,)=0.998,月,项目收回,初,初始投资,资,资金仅用,了,了不到一,个,个月，说,明,明所受风,险,险小，盈,利,利能力强,静态投资,收,收益率（,ARR,）,=,年平均收,益,益,/,原始投资,额,额*,100%,=,1113748/76297=1459.75%,说明项目,投,投入资金,的,的回报大,，,，其盈利,能,能力强。,该,该指标计,算,算结果远,远,远大于无,风,风险投资,报,报酬率且,大,大于折现,率,率,4.6%,。,动态指标,净现值,（,NPV,）,=,NCFt*,（,P/F,i,t,）,-,A,=,4731001.02,元,本项目净,现,现值,4731001.02,远远大于,零,零，该指,标,标反映的,数,数据越大,越,越好，其,盈,盈利能力,很,很强。,净现值率,（,NPVR,）,=,净现值,/,原始投资,额,额 *,100%,=4654704.01/76297=6101.77%,项目的净,现,现值率达,到,到了,6101.77,%,，该数值,越,越大越好,，,，说明本,项,项目所承,担,担的风险,就,就越小。,内含报酬,率,率,（,IRR,）,=,NCFt*,（,P/F,IRR,t,）,- A=0,时,IRR=1253%,项目该指,标,标值为,1253%,，大于无,风,风险报酬,率,率和着折,现,现率。,十六、项,目,目组织与,实,实施,2015,年,年8月底,，,，开始装,修,修,办理各种,所,所需证件,按照物料,清,清单采购,设,设备、各,种,种用品,试菜，开,业,业前天准,备,备好开业,所,所需的所,有,有东西，,派,派发传单,，,，搞好卫,生,生,开业当天,继,继续派发,传,传单，准,备,备好食材,、,、免费啤,酒,酒饮料，,迎,迎接客人,十七、财,务,务风险与,控,控制,市场风险,服务风险,信誉风险,安全风险,市场风险,是指由于,市,市场价格,水,水平和市,场,场价格波,动,动性的相,反,反运动而,给,给各项目,的,的投资带,来,来损失的,风,风险。,尤其是市,场,场价格水,平,平的波动,给,给项目带,来,来的风险,损,损失较大,。,。为了尽,量,量减小市,场,场风险，,可,可以与采,购,购材料的,商,商家签订,购,购买材料,价,价格合同,期,期限，在,合,合同期限,内,内不能随,意,意调整价,格,格的协议,。,。这样也,把,把一定风,险,险转嫁到,了,了商家，,控,控制了价,格,格成本风,险,险。,服务风险,是指因服,务,务质量较,差,差而造成,的,的经济损,失,失。,做好餐前,准,准备工作,，,，进店即,沏,沏好新茶,尽,尽量满足,顾,顾客的合,理,理要求；尽量多出,钱,钱请好厨,师,师，做出,可,可口的美,味,味；对有“质,量,量”问题,的,的菜，坚,决,决丢弃；做好餐厅,卫,卫生保障,制,制度，做,到,到卖的放,心,心，买的,安,安心；要求餐厅,人,人员做到,主,主动、热,情,情、周到,信誉风险,是因企业,管,管理决策,的,的商业行,为,为，所造,成,成的企业,信,信誉损失,所,所带来的,风,风险。,危机是危,险,险，更是,转,转机。面,对,对危机，,应,应以消费,者,者利益为,重,重，迅速,作,作出适当,反,反映，及,时,时采取措,施,施，并主,动,动地以该,事,事件为契,机,机，变坏,事,事为好事,。,。,安全,既是餐馆,财,财源广进,的,的前提条,件,件，也是,餐,餐馆管理,工,工作的重,中,中之重。,包,包括防抢,、,、防盗、,防,防意外、,防,防火、防,爆,爆、防地,震,震停水及,停,停电等,加强对员,工,工的安全,知,知识培训,，,，克服主,观,观麻痹思,想,想，强化,安,安全意识,建立健全,各,各项安全,制,制度，使,各,各项安全,措,措施制度,化,化、程序,化,化。特别,是,是建立防,火,火安全制,度,度做到有,章,章可循，,责,责任到人,保持工作,区,区域的环,境,境卫生，,保,保证设备,处,处于最佳,运,运行状态,。,。,七组,：,：潘,向,向红,刘,刘婷,王,王秀,苹,苹,