化学元素组成CHON还有PS两种元素也有含Fe课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,蛋白质,化学元素组成：,C、H、O、N,还有,P、S,两种元素,也有含,Fe、Cu、,Mn,、I、Zn,等微量元素,含量：,占细胞干重的50%以上,球状蛋白质,纤维状蛋白质,相对分子量：,水的相对分子量是,18,硫酸的相对分子量是,98,人体内的血红蛋白的相对分子量是,64500,蛋白质的相对分子量的变化范围大，从几千一直到100万以上,基本组成单位：,氨基酸,组成蛋白质的氨基酸种类：,大约,20种,氨基酸的结构是怎样的呢？,甘氨酸,缬氨酸,H,2,NCCOH,H,O,CH,3,丙氨酸,H,2,NCCOH,H,H,O,H,2,NCCOH,H,CH,CH,3,CH,3,O,羧基,氨基,侧链基团（,R,基）,氨基酸的结构特点：,共同点：每种氨基酸分子,至少,都含有一个氨基和,一个羧基，并且,都有一个氨基和一个羧,基连在同一个,C,原子上。,不同点:,R,基,注意氨基、羧基的正确书写,下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种,NH,2,-C-COOH;NH,2,-C-CH,2,-COOH,NH,2,-CH,2,-CH,2,-CH,2,-CH;NH,2,-CH2-CH,2,-COOH,H,CH,2,-HS,H,COOH,COOH,NH,2,A.4；B.3；C.2；D.1,(,B,),练习,R,1,C,H,H,2,N,C,OH,O,COOH,R,2,COOH,H,N,C,H,H,NH,2,缩 合,R,2,COOH,H,N,C,H,R,1,C,H,H,2,N,C,O,H,2,O,肽键,二肽,氨基酸是如何组成蛋白质的？,1.在一条肽链中，肽键数,脱去的水分子数,氨基酸总数1,。,2.如果,n,个氨基酸形成一条肽链，则脱掉,n,1,个水分子，,形成,个肽键。,n1,3.如果,n,个氨基酸形成,m,条肽链，则脱掉,nm,个水分子，,形成,nm,个肽键。,明确几个概念：,*肽键:连接两个氨基酸分子的键(-,NH-CO-),*二肽:由两个氨基酸分子缩合而成的化合物,*多肽:由3个或3个以上氨基酸缩合而成,含有多个肽键的化合物.,注意肽键的正确书写,练习,1、,下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是,NH,2,-CH,2,-COOH;NH,2,-CH,2,-CH,2,OH;,NH,2,-CH-CH,2,-COOH,NH,2,-CH,2,-CH-COOH;NH,2,-CH-(CH,2,),4,-COOH,COOH,COOH,COOH,A.3、3、2；B.4、3、3；C.1、3、2；D.3、4、2,（,C,）,2.,某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为,A.498、498；B.500、500；C.502、500；D.501、500,（,C,）,3.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是,A.284；B.287;C288;D.289,（,A,）,4.蛋白质的相对分子质量,氨基酸数氨基酸的平均分子量失去的水分子数水的分子量。,一个由,n,个氨基酸形成的含有,m,条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为,a,则蛋白质的相对分子质量,an-18(n-m),。,在这个蛋白质中至少含有的游离氨基（或者游离羧基）数肽链数,m,。,三个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做,三肽,；四个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做,四肽,。,由三个或者三个以上的氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物通称为,多肽,。,二肽,多肽,蛋白质,(链状),形成复杂的,空间结构,蛋白质分子结构示意图,氨基酸,蛋白质的结构,人体组织蛋白酶,某种胰岛素空间结构示意图,蛋白质结构,一级结构,二级结构,三级结构,四级结构,蛋白质分子中,由肽键连接起来的各种氨基酸的排列序列,蛋白质中多肽链本身的折叠方式,具有二级结构的肽链,按照一定方式进一步卷曲,盘绕,折叠成一种看来不规则,实际上由一定规律的三维空间结构,具有三级结构的蛋白质分子,通过一些非共价键结合起来,成为具有生物功能的蛋白质大分子,蛋白质空间结构,一级结构,二级结构,三级结构,四级结构,蛋白质结构多样性的原因：,（1）组成每种蛋白质的氨基酸种类不相同；,（2）组成每种蛋白质的氨基酸数目不相同；,（3）组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同；,（,4,）每种蛋白质分子的空间结构均不相同。,蛋白质的主要功能：,1、构成细胞和生物体的重要物质。,（如人和动物的肌肉主要是蛋白质）,2、催化作用。,（如参与生物体各种生命活动的酶）,3、运输作用。,（如红细胞中的血红蛋白是运输氧的蛋白质）,4、调节作用。,（如胰岛素和生长素都是蛋白质，能够调节人体的新陈代谢和生长发育）,5、免疫作用。,（如动物和人体内的抗体能消除外来蛋白质对身体的生理功能的干扰，起到免疫作用),1.下列关于蛋白质的叙述不正确的是,A.,促使淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质；,B.,蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成的；,C.,有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质；,D.,有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质。,练 习,（,B,）,2.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是,A.,所含氨基酸种类不同；,B.,所含氨基酸数量不同；,C.,所含氨基酸的排列顺序不同；,D.,所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。,（,D,）,3、下列生理活动与蛋白质功能无关的是（）,A.,氧气在血液中的运输,B.,二氧化碳进入叶绿体,C.,葡萄糖在细胞内氧化分解,D.,细胞识别,B,（1）结构,基本单位,化学结构,空间结构,氨基酸数目,氨基酸种类,氨基酸的序列,氨基酸,C、H、O、N,种类：约20种,结构通式：,结构特点,多肽,结构多样性,蛋白质,结构多样性,（2）功能多样 结构蛋白 酶 运输蛋白 激素 蛋白 防御蛋白,再见,