主题餐厅策划案--TATA情侣

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,TATA情,侣,侣主题餐厅,商业策划案,李淇烽,20081400042,第一部分,创,创业计划,概,概述,第二部分,产,产品简介,第三部分,环,环境分析,第四部分,市,市场策划,第五部分,营,营销组合,第六部分,餐,餐厅发展,历,历程,第七部分,企,企业竞争,第八部分,企,企业经营,与,与管理,第九部分,财,财务,第十部分,风,风险性分,析,析,第十一部分,餐,餐厅布置,简,简介,第十二部分,庆,庆祝活动,第十三部分,餐,餐厅VI,视,视觉识别系,统,统,目录,第一部分,创,创业计划,概,概述,创业背景,人是感性的,动,动物，每个,人,人都希望自,己,己能够找到,自,自己生命中,的,的另一半，,爱,爱是一生中,最,最美好，最,值,值得年轻的,我,我们好好珍,惜,惜和怀恋的,时,时光。不管,是,是不久才踏,入,入爱的世界,中,中的，还是,已,已经爱的彼,此,此如胶似漆,的,的情侣，都,希,希望自己能,够,够和另一半,有,有个温馨浪,漫,漫的两人世,界,界，一个共,享,享烛光晚餐,的,的餐厅。但,是,是随着社会,的,的发展，大,多,多数情侣都,不,不能很好的,找,找到一个属,于,于TA们自,己,己的私人空,间,间，加上现,在,在大多数餐,厅,厅所针对的,却,却是一个整,体,体，没有很,好,好的考虑到,特,特殊人群的,独,独特需求，,缺,缺乏个性，,没,没有较多的,考,考虑顾客的,私,私密性，更,没,没有营造一,种,种浪漫、温,馨,馨情调的氛,围,围。而面对,高,高档西餐厅,，,，又让大多,数,数情侣们望,而,而却步，尤,其,其对大多数,在,在校情侣，,更,更是如此。,大,大学生是一,个,个十分大的,消,消费群体，,大,大学情侣又,是,是市场上消,费,费的独特群,体,体，服务于,情,情侣的餐厅,有,有很大的发,展,展空间和潜,力,力，因为他,们,们在大学生,中,中的比重越,来,来越大，目,前,前面向情侣,的,的餐厅寥寥,无,无几，中档,消,消费的需求,量,量非常的大,，,，所以，我,们,们特定为情,侣,侣设计的主,题,题餐厅就在,现,现在这样的,背,背景下应运,而,而生了。,情侣们的专,属,属餐厅,TATA情,侣,侣主题餐厅,是,是一家专为,情,情侣提供特,色,色中餐和中,档,档西餐，可,以,以根据顾客,不,不同的需求,而,而设计不同,氛,氛围的就餐,环,环境的主题,餐,餐厅。餐厅,主,主要面向大,学,学城情侣就,餐,餐服务，精,心,心为情侣们,打,打造一个温,馨,馨、浪漫、,极,极富意义，,实,实惠的就餐,环,环境，包括,各,各种主题的,包,包厢，满足,不,不同情侣的,喜,喜好要求。,餐,餐厅以就餐,为,为主，以各,种,种特色小甜,点,点和小吃为,辅,辅，人性化,的,的服务和以,“,“你们需要,的,的，就是我,们,们所考虑的,”,”为服务主,旨,旨。我们的,理,理念就是让,你,你和你所爱,的,的人在我们,提,提供的浪漫,之,之中尽情地,享,享受甜蜜的,爱,爱情。我们,的,的承诺是给,每,每对情侣提,供,供最放心的,美,美味，最温,馨,馨的就餐环,境,境，最周到,的,的服务，最,值,值得的消费,。,。,机会与展望,通过对大学,城,城周边餐厅,的,的调查，发,现,现面向情侣,就,就餐的餐厅,很,很少，而在,情,情侣市场的,空,空间却很大,，,，需求很大,，,，我们创业,的,的情侣主题,餐,餐厅就是要,打,打造一个经,济,济实惠、品,质,质放心的餐,厅,厅，从而满,足,足广大情侣,们,们追求温馨,浪,浪漫而又负,担,担得起的消,费,费场所，所,以,以我们的发,展,展机会很大,，,，很有前景,。,。从创业的,发,发展历程考,虑,虑创业第一,阶,阶段，我们,必,必须树立好,情,情侣主题餐,厅,厅温馨、浪,漫,漫、实惠，,为,为情侣们着,想,想的品牌形,象,象。热情的,服,服务，薄利,多,多销的营销,方,方式，资本,节,节约的经营,理,理念，从而,使,使TATA,情,情侣主题餐,厅,厅融入大学,生,生这个消费,市,市场，并确,立,立可持续竞,争,争优势。创,业,业第二阶段,，,，树立自己,的,的特色品牌,和,和创立自己,的,的独特服务,。,。有了第一,阶,阶段的利润,作,作为经济基,础,础，在原有,餐,餐厅取得较,大,大知名度的,情,情况下，我,们,们考虑尽快,在,在广州其他,大,大学周边开,一,一家连锁店,。,。创业是艰,难,难的，但只,要,要我们心存,愿,愿景，梦想,总,总有一天会,变,变成现实，,并,并且我们的,理,理念会越走,越,越远。,第二部分,产,产品简介,本餐厅主要,为,为情侣服务,，,，内部环境,浪,浪漫优雅，,设,设有温馨沙,发,发座椅。昏,黄,黄的灯光使,情,情侣只能看,见,见对方，仿,佛,佛整个世界,就,就两个人。,同,同时也提供,多,多个主题包,间,间：情侣包,间,间，生日包,间,间，爱情纪,念,念日包间用,以,以满足不同,人,人群的需要,。,。本店提供,多,多种饮料，,甜,甜点，冷饮,。,。同时提供,中,中式情侣餐,，,，让顾客有,一,一种中式浪,漫,漫。,一、产品背,景,景,世界在不停,的,的变化，越,来,来越多的人,不,不在限于平,淡,淡的生活。,尤,尤其是情侣,们,们，当然少,不,不了大学生,了,了。越来越,多,多的大学生,年,年轻情侣们,追,追求年轻，,阳,阳光，浪漫,，,，富有都市,气,气息的生活,的,的时候。TATA主题,餐,餐厅坐落在,大,大学城内，,可,可以为十个,校,校园的情侣,们,们提供属于,只,只两个人的,浪,浪漫世界！,同,同时，越来,越,越多的年轻,人,人想在忙碌,之,之余，有一,个,个温馨的进,餐,餐环境。我,们,们以最好的,服,服务为他们,送,送上可口的,饭,饭菜，温馨,的,的环境！生,日,日，节日到,了,了。我们还,会,会准备一些,带,带节日气息,的,的餐点，给,忙,忙碌的人们,带,带来节日的,愉,愉悦！我们,以,以情侣为主,，,，并提供外,卖,卖，及时人,们,们不出门也,能,能享受到我,们,们优质的服,务,务。我们的,餐,餐厅，多元,化,化的产品，,温,温馨的环境,，,，形势一片,大,大好。,二、产品,的,的组成,（一）,核心产品,1,、,情侣餐厅的,组,组成主要分,为,为两部分。,包,包间和大厅,。,。,大厅主要以,白,白色为主，,简,简介大方，,包,包间针对不,同,同的节日或,者,者不同的意,义,义会有不同,的,的装饰。,包,间里面会配,备,备不同的饰,品,品，如桌子,上,上的花，不,同,同节日不同,意,意义的配备,不,不同的花。,紫丁香：象,征,征初恋，纯,洁,洁、美丽、,羞,羞涩。针对,人,人群：寻找,初,初恋感觉的,并,并有一定经,济,济基础的青,年,年。,红玫瑰的话,语,语：挚爱、,两,两情相爱，,知,知道永远。,针,针对人群：,热,热恋、新婚,。,。,2、情侣餐,厅,厅有中式和,西,西式的餐点,，,，供不同的,人,人群选择。,西,西式餐物美,价,价廉,。,沙拉,鸡肉三明治,特色小火锅,美味精美的,情,情侣套餐,美味可口中,式,式餐,3、样式精,美,美味道可口,的,的甜点,冰激凌系列,抹,抹茶,系,系列,巧,巧克,力,力系列,第三部分,环,环境分,析,析,一、外部环,境,境分析,（一）市,场,场概况,现状,*目前学,校,校附近并没,有,有开设情侣,餐,餐厅。,*不仅提,供,供套餐服务,也为情侣,提,提供各种浪,漫,漫活动，比,如,如纪念相册,、,、情侣钥匙,扣,扣等小物品,制,制作。,背景,*餐厅设,在,在大学城内,主要针对,学,学校中的情,侣,侣。,*学校中,的,的情侣没有,一,一个良好的,就,就餐环境。,*学校附,近,近没有一个,正,正规的主题,餐,餐厅。,趋势,*餐厅提,供,供各方面服,务,务，主要形,成,成特色套餐,，,，并向情侣,主,主题套餐发,展,展。,*依据不,同,同季节,推,出,出不同特色,餐,餐饮。,潜力,*进一步,发,发展情侣套,餐,餐。,机会,*尚未出,现,现行业龙头,。,。,*情侣主,题,题套餐空间,大,大，需求大,。,。,*来自消,费,费者意识的,转,转变。,（二）行业,竞,竞争分析,1、波特五,力,力模型,（1）供应,者,者,我们的供应,者,者主要指原,料,料供应商，,供,供应商提供,的,的原料的价,格,格，送货时,间,间及时都影,响,响着我们餐,厅,厅的运营。,（2）潜在,进,进入者,该行业进入,的,的资金障碍,不,不高，因此,潜,潜在进入者,十,十分广泛。,（3）消费,者,者,消费者，也,就,就是顾客是,否,否愿意光顾,我,我们的餐厅,影,影响着我们,的,的发展。,（4）替代,者,者,如环境较好,的,的饭店，西,式,式餐厅，中,式,式餐厅等。,（5）产业,内,内的竞争者,目前，附近,并,并没有类似,的,的情侣餐厅,，,，所以，现,在,在行业内的,竞,竞争不是很,激,激烈。,2、情侣,餐,餐厅的SWOT 综合,分,分析,a、情侣餐,厅,厅的优势,餐厅管理人,员,员会邀请从,事,事多年餐厅,的,的经营，积,累,累了一定的,经,经验的资深,人,人士指导，,可,可以避免一,些,些重大失误,的,的发生。,餐厅管理人,员,员文化素质,较,较高，能够,听,听取不同的,意,意见，大家,共,共同策划，,具,具备制定正,确,确发展策略,的,的眼光和能,力,力。,具有比较丰,富,富的社会资,源,源，可以比,较,较好的处理,各,各种社会关,系,系。,b、情侣餐,厅,厅的劣势,资金比较有,限,限，在实施,一,一些项目的,时,时候捉襟见,肘,肘，也使得,一,一些初期的,营,营销构想没,有,有实现。,餐厅管理人,员,员市场意识,比,比较淡薄，,过,过分注重产,品,品的质量而,轻,轻视了市场,的,的建设，缺,乏,乏现代企业,的,的营销意识,。,。餐厅现阶,段,段的盈利模,式,式受到购物,中,中心人气的,影,影响，发展,空,空间非常有,限,限，再加上,购,购物中心的,各,各种“规章,制,制度”，大,有,有“寄人篱,下,下”的感觉,。,。过分“人,性,性化”的管,理,理造成了员,工,工队伍建设,的,的滞后，管,理,理人员缺乏,较,较高的威信,，,，餐厅一些,规,规则制度的,执,执行力度不,够,够。餐厅员,工,工流动性过,大,大，导致各,方,方面服务质,量,量不能保持,一,一个较稳定,的,的水平。,c、情侣餐,厅,厅的机会,中国经济的,快,快速发展为,餐,餐饮业的消,费,费提供了机,会,会，越来越,多,多的消费者,选,选择在餐厅,就,就餐。,大学生时尚,、,、前卫、对,新,新鲜的观念,和,和事物具有,较,较强的接受,能,能力。情侣,餐,餐厅经过一,段,段时间的运,营,营，内部的,管,管理逐渐规,范,范，便会有,开,开拓外部市,场,场的精力和,时,时间。,d、情侣,餐,餐厅的威胁,虽然情侣餐,厅,厅前景看好,，,，但是竞争,激,激烈。附近,各,各种饭店日,趋,趋完善，也,在,在大力的进,行,行市场扩张,，,，他们在餐,饮,饮服务上也,有,有很大优势,。,。今年全国,物,物价上长，,导,导致物价普,遍,遍上涨，而,这,这种情况下,，,，想要提高,菜,菜品的售价,有,有一定的阻,力,力。对于餐,饮,饮行业的一,个,个新进入者,，,，没有老饭,店,店那样雄厚,的,的实力和充,足,足的资源保,障,障，特别是,市,市场营销方,面,面是一个非,常,常复杂又必,须,须尽快尽早,解,解决的问题,。,。,(三)企业未来环,境,境状况预测,在情侣餐厅,刚,刚刚成立的,时,时候，由于,餐,餐厅数目少,，,，学生选择,余,余地小。竞,争,争不激烈。,随,随着竞争的,加,加剧，我们,餐,餐厅会提高,服,服务质量。,通,通过改善服,务,务环境、加,强,强员工培训,等,等方法来提,高,高服务质量,。,。由于发展,时,时