(精品)第七章干燥4

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,7,章 干 燥,7-4,干燥动力学,一、物料的干燥实验曲线,干燥过程的三个阶段,1.,预热阶段,2.,恒速干燥阶段,3.,降速干燥阶段,临界点，临界含水量。,第一降速、第二降速。,平衡含水量。,二、物料的平衡含水量,（一）平衡含水量曲线,不同的物料在不同的空气条件下，平衡含水量曲线不同。如图：,（二）自由水分与平衡水分,平衡含水量也称平衡水分。,一定干燥条件下可以去除的那部分水分为自由水分。,（三）结合水与非结合水,根据水分与物料结合状况不同，分为结合水分与非结合水分。,1.,结合水分,根据水分与物料结合的强弱可分为下列四种形式：,（,1,）当固体表面具有吸附性时，其所含水分是因吸附作用而结合固体中。,（,2,）当固体物料为多孔性或为粉状、颗粒状时，其水分因受毛细管力作用或存在于细孔中。,（,3,）当固体物料为可溶物时，其所含水是以溶液形式存在的。,（,4,）当固体物料为晶体结构时，所含水分以结晶水形式存在。,2.,非结合水分,当物料中所含水量较多的时候，除少量水与固体结合外，大量水是机械地附着于固体表面或颗粒堆积层中的。这类水分与物料结合能力弱，其蒸气压与同温度下的纯水饱和蒸气压相同，,三、恒定干燥条件下的干燥速率与干燥时间,（一）干燥速率曲线,u,=d,W,/,A,d,（二）恒速干燥阶段,1.,影响干燥速率的因素,提高空气温度,t,、降低湿度,H,，可增大传热及传质推动力（,t-t,w,）与（,H,w,-H,）。,提高空气流速，可增大对流传热系数,与对流传质系数,k,H,。,水从物料表面汽化的速率还与空气同物料接触方式有关。物料颗粒分散悬浮于气流中者最佳，这不仅使,与,k,H,增大，而且与物料的接触表面积,A,也大；其次是气流穿过物料层；而气流掠过物料层表面者，与物料接触不良，干燥速率较低。,2.,恒速干燥时间计算,（三）降速干燥阶段,1.,影响干燥速率的因素,受物料的结构、形状和尺寸影响大，而与干燥介质的条件关系不大。,2.,降速干燥时间的计算,公式,7-36,图解积分法,解析计算法,总干燥时间：,=,1,+,2,思 考,在恒定干燥条件下，对于恒速干燥阶段与降速干燥阶段，通常采用什么办法缩短干燥时间？,第,7,章 小结,掌握：,对流干燥过程中传热与传质推动力。,湿空气中湿含量的表示方法。,湿空气的比体积、比热容和比焓。,湿空气的干球温度、湿球温度和露点，三者大小关系。,湿度图及其应用。（非常重要）,湿物料含水量的表示方法。,干燥过程的物料恒算与能量恒算,干燥实验速率曲线、干燥速率曲线。,平衡含水量、临界含水量。,了解：,干燥在制药生产中的应用。,湿物料干燥的方法。,恒速干燥阶段，影响干燥速率的因素以及干燥速率的计算。,降速干燥阶段，影响干燥速率的因素以及干燥速率的计算。,THE END,