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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,名目,商业炒作背景下面目全非的普洱茶；,特色的形成：茶马古道，路上发酵；,科学地生疏普洱茶；,后发酵对普洱茶品质的影响；,走出普洱热潮中的误区；,对问题的分析与总结,商业包装下的“,茶王,”,普洱茶市场炒得炽热，商家大打保藏升值牌，把茶当房地产来炒作，价格暴涨！喝普洱的人也快速增多，然而市面上的普洱茶良莠不齐，真假难辨！在经济利益驱使下，普洱茶成了商业投机者的摇钱树。,丝绸之路被广泛宣传，但别忘了还有一条,茶马古道,茶马古道源于中国西南边陲，跨越崇山峻岭，将云贵高原的奇妙叶子带向西藏，古印度等地，也传向中原。普洱茶正是在这条道路上经受了的后发酵而形成独特品质，是自然中的偶然，并非有意为之。,什么是,普洱茶,产地：滇南澜沧江流域,品种：云南大叶种茶树,原料：晒青毛茶绿茶,特殊工艺：自然后发酵或人工后发酵催熟,自然后发酵称为生茶,人工催熟称为熟茶,微生物对普洱茶品质的变化起到重要作用,后发酵,是形成普洱茶品质特征,最关键,的过程,黑曲霉、棒曲霉、绿灰曲霉、根霉、乳酸菌及酵母等,以多酚类为主体的简单的生物转化和氧化反响不断发生，其中生物转化以微生物分泌的胞外酶进展酶促反响为主,特点：味道醇厚、汤色红浓、陈香显著,在制作过程中，不同的温度、湿度及通气条件，会产生不同的菌种，也因此对普洱茶质量起打算性的影响,普洱茶经受得住,时间考验,的,“,本钱,”,乔木型大叶茶树,茶多酚、氨基酸、水浸出物等成效物质含量高于一般中小叶种,养分成分丰富，自然存放中经微生物缓慢的冷发酵后组分不断变化形成别具一格的色、香、味,“内功深厚”,微生物是把,双刃剑,，走出一味追求,陈年,的误区,正如牛奶与酸奶的关系，发酵使茶叶对人体的刺激性降低，大分子物质被分解为小分子，赐予了普洱茶与众不同的味道与成效,随着茶多酚、氨基酸、可溶性糖和水浸出物等养分被大量消耗，分解必定伴随着流失。内含物再丰富也总有枯竭的一天。,理性对待普洱茶的价值,真正喝茶的人讲求的是茶道清风，心静神怡。茶是精神的寄予、是文化的传承；它不是你发财的工具，这样的人亵渎了茶之本真！,越陈越香不等于 越陈越好，况且世事无确定怎能用“越越”来描述呢？普洱茶经得住陈放但不代表陈就是好。不必盲目崇拜,让被推上,神坛,的普洱,回归,凡间,品饮陈茶是味觉上的享受,喝新茶则是安康的追求,喝普洱，鲜茶为主，适度陈放，茶不厌旧，相得益彰，品尝自然。,普洱茶本只是一般的日常饮品，却被披上神话般的外衣，尤其是陈年普洱更被包装成万世茶王！事实上由于新普洱养分丰富，当地茶人都宠爱喝新茶，各种保健成效也是基于对新茶成分的检测分析。反倒是我们被蒙蔽而陷入投机商贩的圈套。越老意味着越少价格也也越高，但越贵并不意味真正价值高。,以茶会友，感谢！,以微生物发酵为切入点，希望和大家共享一些我对茶的生疏与理解，假设能唤起你们对中国茶文化的兴趣，那我很快乐能跟你成为茶友。假设你更宠爱喝咖啡，那也无妨，喜好随心，人生自由,
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