有益健康饮食课件

单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,健康饮食小知识,多吃番茄有利防癌,据报道：多吃西红柿具有较强的防癌功效。多吃番茄可少患癌症，无论生吃熟吃都有效。,番茄的防癌作用，主要表现为以下四个方面：,一是番茄含有一种抗氧化剂,番茄红素，具有降低癌症发病率的作用。有资料表明，吃番茄同时添加水果、蔬菜，患癌的危险性比较小。,二是番茄含有丰富的维生素,C,和,A,，还含叶酸和钾等营养成分。维生素,C,和,A,有助于降低患癌的机率，叶酸则能够预防心脏病和其他疾病。,三是番茄还含有许多对人体有益的混合物，这些混合物可以通过相互作用，产生对人体健康有益的效果。,四是吃番茄酱和调味汁防癌效果会更好。,补益中成药,是在补益方剂的基础上，将古今名方制成丸、片、散、膏、丹或糖浆冲剂，便于服用，作用较补益方剂稍缓而持久，如六味地黄丸、十全大补膏、黄芪生脉饮等。,单味食补,，补益作用较为明显而专一，且同时兼具药与食的两类作用，为大家所喜用，如鲫鱼、羊肉、鸡等。使用效果较为理想。,补粥,是以常见的补益食物或补药与米同煮而成，同样具有药食并用的优点,.,补酒,是以补药用酒浸泡或酿制而成，对善酒者既能解其酒瘾，又起到补虚强身的功效和行气活血的作用。,补益药膳,是用补药与食物同时烹调，不但兼具药食功效，而且由于制作精美、色香味俱全，很受人们的欢迎。,花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类，比牛奶高,1,倍，比鸡蛋高,4,倍。,花生还是一味很好的中药。花生性味甘平，有扶正补虚、补脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿、止血生乳等的食疗作用。,花 生,花生的吃法很多。,以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素,E,及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花生为最好。它具有不温不火、入口易烂、易于消化的特点，老少皆宜。,怎样选用滋补性食物,(1),适应个人特点,由于性别、年龄、生理状况、形体差异以及个人生活习惯的不同，对膳食会产生不同的要求,.,例如,牛奶,对大多数人是理想的营养食品，但少数人体内缺少乳糖酶，食后就会出现不适及腹泻；食用同量的,桂圆肉,，有人食后能安眠，有人则上火失眠。在对体质虚弱的老人进行食补时，要注意区别阳虚还是阴虚，,阳虚,宜多选用羊肉、狗肉等进补，而,阴虚,则宜食龟肉、鳖肉等滋阴食品。,寒凉,食物有清热泄火、解毒消炎的作用。,适合于,春夏,季节或患温热性疾病的人食用。,如绿豆、,赤小豆、梨、香蕉、柿子,等,温热,食物则有温中、补虚、除寒的作用,适合于,秋冬,季节或患虚寒性疾病的人食用,有,糯米、黄鳝,等,(4),因时因地灵活选食,中医学认为饮食顺应四时变化，能保养体内阴阳气血，一般认为,春季,气候温暖，万物生机盎然，宜食清淡，可多吃些菜粥。,夏季,气候炎热、多雨湿重，宜食甘凉之物，如绿豆汤、荷叶粥、薄荷汤、西瓜、冬瓜等；,秋季,气候转凉干燥，宜食能生津的食品，如藕粥等；,冬季,寒冷，食品宜温热，可食八宝饭，涮羊肉，桂圆枣粥等，以温补机体精气。,