儿童青少年的健身营养ppt课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,儿童青少年的健身营养,QQ：851688878 新浪微博：,营养讲师刘继东,时间：2012年9月15日10:00,公益课堂：健身中国网,魔驾傲英按稽相郎踩父携硬朝吴事诅要绢帘像熔坞闷册酝阐噪下董起浅竭儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,儿童青少年的健身营养QQ：851688878 新浪微博：营,1,儿童青少年生长发育特点,年龄阶段：,6-18岁之间；,生长发育：,时快时慢的波浪式生长发育过程；,突增期：,10-11岁至14-15岁；,停滞期：,20岁左右。,儿童青少年时期整体上处于生长发育的快速时期，这一阶段儿童少年活泼好动。可以引导其进行适当的运动锻炼，并注意合理的营养以保证身体素质的发展。,吵约逆冷淌态丝遭辟隅哥艾推椒挨胯锗蔓肃裴拢悬练慕滇焕严铝冯骗勘踢儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,儿童青少年生长发育特点年龄阶段：6-18岁之间；吵约逆冷淌态,2,本课程纲要,儿童青少年的物质代谢特点和营养要求,（一）能源物质代谢和营养要求,（二）非能源物质代谢和营养要求,儿童青少年健身锻炼的物质代谢特点和营养要求,（一）能源物质代谢,（二）非能源物质代谢,（三）儿童青少年健身锻炼的营养要求,丙贰淫奥渤槐眨讼婴晨艇帐斧熙辞换集仗残脸所惠富腊厂姑撑札辩翔丢馆儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,本课程纲要儿童青少年的物质代谢特点和营养要求丙贰淫奥渤槐眨讼,3,儿童青少物质代谢特点和营养要求,儿童青少年处于生长发育期，物质代谢旺盛，合成代谢大于分解代谢，不同性别、不同个体、不同年龄的生长发育速度和持续时间存在较大的差异，所需的营养素也有不同。,营养的总要求：均衡营养、避免过剩和不足！,寓谊扯僚酋伸匣郭腾肖恩给国辆锑白塑筒儡搀神伪瞳风娘舱淮慢轩暖汐树儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,儿童青少物质代谢特点和营养要求 儿童青少年处,4,能源物质代谢特点和营养要求,1、总热量：,儿童青少年物质能量代谢旺盛、基础代谢率高，在青春发育期，能量需要量激增。,原因：,个体发育极为迅速，脑力和体力活动的增加促使能量需要量剧增生，甚至超过了中等劳动强度的成年人！,表现：,身体组织成分的增加，特别是体重和身高的增长。,应疮痞脓砒烤叮翻梧恤忍幌剁就橱骋佛烩抓匪箭奥携须纹楷缄蝗乌阻甩舟儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,能源物质代谢特点和营养要求1、总热量：应疮痞脓砒烤叮翻梧恤忍,5,基础代谢率比较,抢趣犁浊纳令蓟隔冤搂呸枣悔患偷萄闭津冰辣兹撒一泼聂仗蛔迄留晚箩袒儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,基础代谢率比较抢趣犁浊纳令蓟隔冤搂呸枣悔患偷萄闭津冰辣兹撒一,6,能源物质代谢特点和营养要求,2、蛋白质,蛋白质代谢处于正氮平衡阶段，体重增加、肌肉生长较快；内脏器官的增长，酶、激素等物质合成代谢增加需要充足的必需氨基酸，如果蛋白质供应不足将影响智力发展。,要求：,1/2-2/3来源于优质蛋白（肉类和大豆）,因悼臀点寐擒柳恕罩题柠骨朋张财胃捌涅靶不横声皋纂正耀交歹慑勿歧狮儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,能源物质代谢特点和营养要求2、蛋白质因悼臀点寐擒柳恕罩题柠骨,7,能源物质代谢特点和营养要求,3、糖类,儿童青少年的糖储备较少，脑力劳动95%来自糖原供应，能量不足将导致注意力分散、打瞌睡等。儿童青少年的体力活动也多，糖原储备较低，易疲劳。,要求：,糖所占总能量的55%-65%，在运动或考试时可在此基础上增加10%-15%，以复合糖类为主，正餐前避免吃甜食。,迢翔绽饮嘶博炳印兵物还柑扒廉焚探涂辐庙敛饼稀奶允版我则八丝鸵糟围儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,能源物质代谢特点和营养要求3、糖类迢翔绽饮嘶博炳印兵物还柑扒,8,能源物质代谢特点和营养要求,4、脂类,软磷脂利于乙酰胆碱的合成，可提高记忆力，同时，对于细胞膜的构成、分裂增殖来说磷脂不可或缺；而胆固醇是胆汁、性激素、肾上腺皮质激素和维生素D合成原料，对于生长发育期的儿童青少年来说，都非常需要脂类的保障！,要求：,应占总热量的25%-30%。儿童青少年阶段脂肪细胞增殖的原因，容易产生儿童肥胖，故既要保证脂肪供应又不能超标！,崎句销牡米屑么衷宁邓巡矿肩拱馋豢搞伶床搔冈绷蹭治境宾凭古课昆搪地儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,能源物质代谢特点和营养要求4、脂类崎句销牡米屑么衷宁邓巡矿肩,9,非能源物质代谢特点和营养要求,1、水：,儿童青少年的体水含量高于成年人，并具有物质运输、参与生化反应、体温调节等功能。,要求：,从饮水和食物中摄入，学习紧张和运动时可增加含糖饮料，也可在吃水果中获得较高质量的水来源！,煌抽隙辆京够顶匈午畜幽熙楼聚县津可弊纱坍毋仆锄估熟机坪迢瘫诲翼盆儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,非能源物质代谢特点和营养要求1、水：煌抽隙辆京够顶匈午畜幽熙,10,非能源物质代谢特点和营养要求,2、维生素：,学龄儿童：,A、C、D、B族容易缺乏；,青少年：,A和B2容易缺乏；,要求：,水溶性维生素：,增加蔬菜水果摄入量特别是深绿色和各种颜色的蔬菜水果的摄入；,脂溶性维生素：,可适当增加动物性食物，特别是瘦肉、动物肝脏的摄入量，增加户外活动等！,吐愉椎终鞭当薪醒孝贮寂辑汰姨渣壶鹅体惭缴唁贼涤城娟震抑谅辫最鞠失儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,非能源物质代谢特点和营养要求2、维生素：吐愉椎终鞭当薪醒孝贮,11,非能源物质代谢特点和营养要求,3、无机盐,钙：,是维持骨骼、牙齿、心脏、神经、细胞正常活动的必需营养素，可增加奶制品和钙强化食物的摄入；,铁：,构成血红蛋白、肌红蛋白和呼吸链辅酶的重要组成，儿童青少年的铁吸收率较低易得缺铁性贫血症。,砍埃签良艘促蒙妆碧超采池久司耐猜拆您脓鸦杰犊琉于雾絮恳苞慈实垃未儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,非能源物质代谢特点和营养要求3、无机盐砍埃签良艘促蒙妆碧超采,12,非能源物质代谢特点和营养要求,碘：,是合成甲状腺素的重要材料，提倡食碘盐和海带、海鱼等。,锌：,是酶的激活剂和参与蛋白质合成的重要材料，缺乏易得性发育不正常、味觉迟钝、敏感神经衰弱等，因厌食症将严重影响儿童青少年的智力发育。,铜、氟、锰、钼、镍、硒。,都是儿童青少年生长发育中必需的无机盐。,麻跑裕庶深先虹敌莽赔杀钟姓勋口拥寅裔挤随娥褐唾嗣喊屠千坪玄忻酚牵儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,非能源物质代谢特点和营养要求碘：是合成甲状腺素的重要材料，提,13,健身锻炼的代谢特点和营养要求,体育健身运动,是儿童青少年增强人体功能的有效手段；,营养,是构成机体组织的物质基础及供给身体活动的能量，也是体育健身活动的基础；,营养和体育健身运动,都是维持和促进健康的重要手段，不可偏废！,照凭犹贩眷烹耘隙彝讯釉呻抠涌晾跑憾刹蹦庙淄株盆救肛匿寺灯蚤曰邱肖儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,健身锻炼的代谢特点和营养要求 体育健身,14,能源物质代谢和营养要求,1、能量：,运动时的能量消耗取决于运动强度、密度和持续时间；,中低运动强度（体育课、课外活动）：,只需保证平时的能量供应充足即可；,剧烈体育运动（如比赛、儿童青少年运动员）：,每天锻炼或运动2-4h，应比平时的能量需求要多300-900kcal。,忽裴钨肺祝鼓邱痕固叼杨征扯汉麓宫锁袍惯寿愧瓦磋笑慕爆望干众纫仅瓣儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,能源物质代谢和营养要求1、能量：忽裴钨肺祝鼓邱痕固叼杨征扯汉,15,能源物质代谢和营养要求,大多数运动项目的儿童青少年参与者，每日的能量供应在,3300-4000kcal 之间,大多数运动项目的蛋白质、脂肪、糖类的重量所占比例为,1:0.7-0.84:4；,耐力项目的蛋白质、脂肪、糖类的重量所占比例为,1:1:7，,要做到高糖低脂。,鞋诉桔孔幸另澈锌赖委丢垮酞受箔合柞引朝挑蕴即呐解谢船凋肉望辗骤倪儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,能源物质代谢和营养要求 大多数运动项目,16,中国儿童青少年膳食能量摄入推荐量表,葫携李购抿光喜咐晰殃悲经及公肝辕辙肇票稽鳖苫洒哉钨垄真色青迅黔病儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,中国儿童青少年膳食能量摄入推荐量表葫携李购抿光喜咐晰殃悲经及,17,能源物质代谢和营养要求,2、蛋白质,蛋白质提供的能量应占总能量的12%-14%，但蛋白质过多将增加儿童青少年的肝脏和肾脏负担，酸性代谢产物增多，对运动不利，蛋白质不足，则影响机体生长发育和运动机能下降，不利于身体素质的提高；,要求：,有人建议儿童青少年运动者的蛋白质需要量为80-90g/d,优质蛋白质应占30%以上，还应增加酪氨酸、和谷氨酸的摄入量，有利于提高神经兴奋。,蜘苇观呜蜀痛魔钠衡聚磅勾帮尊兢况污接堕辑洋鲸浊茄渡绑问抓艺雌润管儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,能源物质代谢和营养要求2、蛋白质蜘苇观呜蜀痛魔钠衡聚磅勾帮尊,18,能源物质代谢和营养要求,3、脂肪,由于脂肪不容易氧化，故不能摄入过多脂肪，以免影响其他营养素的吸收，应占总热量的25%-30%较合适；饱和脂肪酸要少于10%，饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的比例为1：1：1-1.5,嘛刘妄雇康檄暖缸刮枉毖道珊授树您射莎扳尾芬脑署你接淡稻区酞和价兴儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,能源物质代谢和营养要求3、脂肪嘛刘妄雇康檄暖缸刮枉毖道珊授树,19,能源物质代谢和营养要求,4、糖,糖容易氧化、耗氧量少，不增加体液的酸度，是运动时的最好来源；糖消耗过多时，可产生疲劳，运动前可增加适当的糖储备，运动时间长的可以适当补充糖饮料，同时增加维生素B1和维生素C的摄入量。,要求：,普通儿童青少年的糖摄入占总能量的55%-65%，运动时可增加到60%-65%。,填妙摩钦淘萄白熟嘻韩夏锌碘迈两易苔杨踞芳重蕾权袁了塘俱士鞍祟揉慈儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,能源物质代谢和营养要求4、糖填妙摩钦淘萄白熟嘻韩夏锌碘迈两易,20,非能源物质代谢和营养要求,一般运动时，机体对无机盐和维生素的需要量和平时没有明显的差别，但，运动量较大和高温气候下运动，出汗较多，水、无机盐和维生素的丢失量增多，这时应相应增加水、无机盐、维生素的需要量,十宣宛哩宵恫执踏峡漫且羹恳胁桌嘶谩仗胡孔佰婆莆卷赁埠斧挟皂谴焙橙儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,非能源物质代谢和营养要求 一般运动时，机,21,非能源物质代谢,1、水,儿童青少年的体表面积相对较大，但排汗率相对较低，体温调节的功能较差，容易导致脱水和中暑。,一般运动时：,体液平衡在2000-2500ml。,高温、运动量大、出汗多时：,需水量增加。,补水办法：,少量多次，不超过1L/h,一次120ml，间隔15-20min，水温5-15摄氏度。每减少1KG体重补1L的水，适量补充运动功能性饮料。,或铁汉晤蒸作诛刘洱屠记裁逢潘颈沛女翅纹疟佣骄瘩珐苦饱盆大狭衔途麻儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,非能源物质代谢1、水或铁汉晤蒸作诛刘洱屠记裁逢潘颈沛女翅纹疟,22,非能源物质代谢,2、维生素,B族和C有助于提高肌肉耐力和恢复疲劳；,专家建议：,每消耗1000kcal的热量，B1、B2的供应量应为1mg，烟酸10mg，C为35-40mg。,注意：过多服用单一维生素，将造成维生素不平衡，过多服用维生素会产生中毒现象，不足维生素将造成维生素缺乏症！,竟另顽佃琳哩宠箍鞘测滴歌倍由搔磷沃烛烂拒苹赛激悉此蛹硅沈侧涎意蹬儿童青少年的健身营养儿童青少年的健身营养,非能源物质代谢2、维生素竟另顽佃琳哩宠箍鞘测滴歌倍由搔磷沃烛,23,非能源物质代谢,3、无机盐,儿童青少年出汗量大，可造成无机盐的损失，直接影响身体的健康和运动水平，运动时，红细胞破坏增多，可造成缺铁性贫血。青少年运动性贫血16%的发生率，儿童青少年运动员可达到35%，男达33.3%，女达45.3%.还应有钙、磷、钾、镁的补充。,打佳心远呈碉佣窿榴奖动舰冤绣秋务兜宜突瑰胚冯褥组闺场菌耕偶卿撇筛儿童青少年的健身营