消化内二科患者饮食指导

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,护理质控数据统计要求,患者饮食指导,饮食、营养与健康的关系,合理饮食,促进生长发育,构成机体组织,提供能量,调节机体功能,不合理饮食,营养不足,营养过剩,饮食不当,（一）半流质饮食,1,适用范围,发热、体弱病人,消化道疾患、消化不良,2,饮食原则,食物要求细软,少量多餐，每日进餐,5-6,次，每次,300ml,左右,无刺激性、易于吞咽和消化的食物,忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品,如：,蒸鸡蛋、肉末、豆腐、粥、面条、菜末,等；,（二）流质饮食,1,适用范围,高热病人,胃肠道手术后恢复饮食者,急性消化道疾患,2,饮食原则,每,23,小时进餐一次，每日进餐,67,次。每次,250300ml,腹部手术后则需免用蔗糖、豆、奶类产气食物,食物呈,液体状,如：,乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁,等；,可用食物,米面类（米汤，各类米面糊，如芝麻糊、枣泥糊、杏仁茶、核桃酪、油炒面糊及过箩的花生酪等）,汤类（排骨汤、牛肉汤、鸡汤、肝泥汤、过箩菜汤、番茄汁等）,豆类（豆浆、嫩豆腐脑、过箩绿豆、赤豆汤）,乳类（牛奶、牛奶冲蛋花、牛奶蒸蛋、牛奶可可、冰淇淋、杏仁豆腐、奶油、奶酪等）,饮料（果子汁、水果冻、菜水、麦乳精等）,（三）高蛋白饮食,1,适用范围,长期消耗性疾病,严重贫血,肾病综合征,大手术后及癌症晚期病人,2,饮食原则,增加蛋白质量，每日供,1.5 2g,kg,，成人每日蛋白质总量为,90 120g,饮食中增加肉、鱼、蛋、豆制品等动植物蛋白,如,豆类（黄豆），肉类（包括禽、畜、鱼），小麦粉，花生仁，紫菜,等；,（四）低蛋白饮食,1,适用范围,急性肾炎,尿毒症,肝性昏迷,2,饮食原则,成人蛋白质总量在,40g/d,以下,视病情需要也可,20-30g/d,补充蔬菜和含糖高的食品,热量维持正常需要量,（,五）低脂肪饮食,1,适用范围,冠心病,高脂血症,肝、胆、胰疾患,2,饮食原则,禁用肥肉、蛋黄、脑,，免用肥肉，全脂奶，油炸食品。烹调时少用油，尽量采取蒸炖煮的方法,成人脂肪总量在,50g,d,以下,患胆、胰疾患的病人少于,40g,，尤其要限制动物脂肪的摄入,低脂肪饮食,可用食物：海藻、紫菜、黑木耳、山楂、洋葱、莲心、芹菜、荸荠、海带、粳 米、面食等,（六）低胆固醇饮食,1,适用范围,动脉硬化,高胆固醇血症,冠心病,2,饮食原则,每日饮食中的胆固醇含量在,300ml,以下,免用或少用动物内脏、脑、鱿鱼、乌贼、鱼子、蛋黄之类含胆固醇高的食品,不用肥禽、肥肉、猪油、牛油、羊油,瘦肉可少量选用，牛奶每日,1,杯，以脱脂奶或酸奶为佳,多选用,大豆、香菇、木耳,等降脂食品,烹调时选用豆油、茶油等油脂,（七）低盐饮食,1,适用范围,急慢性肾炎,心脏病,肝硬化伴腹水,重度高血压病,2,饮食原则,成人进食盐不超过,2g,d,或酱油,10,15ml,，不包括食物内自然存在的氯化钠。,忌用一切腌制食品,:,如咸菜、皮蛋、火腿、香肠、咸肉、虾米等。,（八）少渣饮食,1,适用范围,伤寒、肠炎、腹泻等胃肠道疾病，肠道、肛门手术后需减少肠蠕动、排便或减少胃肠道的负担促进损伤愈合的病人,食道静脉曲张等需防止出血的病人,2,饮食原则,粥，烂饭，小馒头，软面条，面包，豆浆，酸奶，南瓜，水果泥,等,忌粗粮，大块肉，油炸食物,.,强烈的调味品，坚果，粗纤维食物,（九）糖尿病饮食,主食：荞麦面，玉米面，黄豆面,精瘦肉，豆制品,植物油为主,少量多餐,戒酒,糖尿病饮食,1,适用范围,糖尿病病人,2,、糖尿病的饮食原则：,一日三餐，合理控制总热量、粗细搭配、定食定量、强调食品的多样性，不偏食，少吃“垃圾”食品（高热量、高胆固醇、低维生素和低矿物质的煎炸食品），忌吃甜食，戒烟限酒、不限制饮水。,糖尿病病人如何加餐？,糖尿病患者每日进食三餐，对于注射胰岛素或易出现低血糖者，还应该进行加餐，即从三次正餐中匀出半两左右在两餐中间食用。,加餐时间：上午,10,10,：,30,下午,4,4,：,30,及晚上睡觉前。,加餐食物：牛奶、水果、饼干等,糖尿病患者应该怎样吃水果？,水果中含有丰富的维生素、果酸、无机盐等成分，但也含有较高的果糖和葡萄糖，这些单糖比复合碳水化合物吸收的快食后血糖升高。糖尿病病人可以吃水果，但,要注意以下几点：,（,1,）病情控制良好，餐后血糖,11.1mmol/l,可适量食用,.,（,2,）易吃含糖低的水果：如桃、梨、橘子、釉子等。不宜吃香蕉、柿子、红枣、山渣等含糖量高的水果。,（,3,）最好在加餐时间少量食用。,（,4,）每日不超过,4,两（,200,克）计算入总热量中。,（,5,）吃水果后注意监测血糖。,（十）其他饮食,高碳水化合物：,馒头、面包、大米饭、土豆、面条。,含钙量高的食物：,奶和奶制品是最好的来源。还有豆类、坚果类，绿色蔬菜、各种瓜子等。,含钾高的食物：,大部分食物都含有钾，蔬菜和水果是钾的最好来源。如：紫菜、黄豆、绿豆、花生仁、黑木耳、西瓜、香蕉等；,含铁高的食物：,动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等。维生素,C,、核黄素有利于铁的吸收。,谢谢聆听！,