员工流失原因对策分析课件

,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,饭店员工流失现状与原因对策分析,工商管理系江丽,2010,年,6,月,饭店员工流失现状与原因对策分析工商管理系江丽 2,说课的流程,一、说课内容,二、学情分析,三、教学目标,四、教学方法,五、重点难点分析,六、教学过程设计,七、教学效果评估,说课的流程一、说课内容,一、说课内容,第九讲 饭店人力资源管理,第一节 饭店人力资源管理概述,六、饭店业人力资源管理的现状,第二节 培训管理,第三节 员工激励,讨论课：饭店业员工流失率高的原因与对策分析,一、说课内容 第九讲 饭店人力资源管理,二、学情分析,1,、本次授课对象是,09,级旅游管理专业的学生。,2,、前期教学中已经帮助学生建立起对本专业与课程的兴趣，学生有一定的学习主动性和课堂参与意识，并与学生建立起一种默契，熟悉大部分学生的类型与个性特征。,3,、少数学生利用假期去实习基地实习，对本行业员工流失现状有一定了解。,二、学情分析1、本次授课对象是09级旅游管理专业的学生。,三、教学目标,通过充分讨论和剖析人员流失的现状和原因，帮助学生树立正确的工作态度；使学生在迈向社会之前对就业和工作有一个正确的理性认识，减少可能发生的意识或精神上的不适应。,通过从不同的角度来看待人员流失问题，展现人员流失的各个主体、各个环节可能存在的问题，帮助学生培养系统的思维能力。,帮助学生开拓思维，从企业的角度来辩证面对和分析人员流动的问题。,三、教学目标通过充分讨论和剖析人员流失的现状和原因，帮助学生,四、教学方法,教师主持的小组讨论法,小组讨论法就是在教师指导下，由小组成员围绕某一中心问题，发表自己的看法，从而进行相互学习的一种方法。,“知识的获得是一个主动的过程。学习者不应是信息的被动接受者，而应该是知识获得的主动参与者”。,布鲁纳,该方法激发了学生参与学习、乐于学习的兴趣和动机，满足了学生的求知欲、成功欲和表现欲，而且有利于培养学生合作探究的习惯，促进学生的自主学习能力和创新能力。,四、教学方法教师主持的小组讨论法小组讨论法就是在教师指导,五、重点、难点分析,多数学生没有工作实践经验，对人员流动的根本原因的场景感受不深刻。,学生看问题的角度单一，且思维缺乏系统性。,学生容易站在员工的立场分析企业存在问题，做不到客观理性的分析。,五、重点、难点分析多数学生没有工作实践经验，对人员流动的根本,六、教学过程设计,课前准备,课堂讨论,课堂总结,作业,六、教学过程设计课前准备,课前准备,一、有效分组,1,、人数（,5 6,人），分为,3,组。,2,、组员搭配，每组有一个假期实习的学生。,3,、组内分工，定期调整。,4,、组长特别辅导。,二、设题,1,、以组为单位在有实习经验的同学主导下，对其他实习学生做调查了解，深入了解天外员工流失状况与原因。,2,、,结合实习单位现状分析可采取的对策,三、提供参考资料、书目与浏览网站,资料：,假期打工学生对天外的员工流失现状的书面描述,图书馆可查阅书目：现代饭店经营思想与竞争战略等,浏览网站：迈点酒店人论坛,职业餐饮网等。,课前准备一、有效分组,天外实习学生访谈录,学生布允利、马继萍（实习岗位：服务员）：,在天外实习期间，发现一个现象。一线的服务员、传菜生在发完工资后，会有大批离去。,一线服务员尤其是有经验的老服务员，她们一般有,2-3,年的工作经验，有的离去是因为有了更好的工作去处，有的是因为感觉自己不适合在酒店这个行业工作，工作量大，没有正常休息的时间，心理压力也比较大，同行之间竞争比较激烈。有的离去也是感觉自己在这个酒店没有晋升的机会和发展潜力。,传菜生离去有的是因为制度太严，束缚了自己的性格。有的是因为罚款比工资多，一个月下来工资所剩无几。,基层管理者也有离开的，天外是个集权程度很高的企业。内部竞争比较激烈，上级以权压制下级的情况严重。有些管理者感觉自己像一个棋子，任由领导摆布安排，不能发挥自己的特长。而且身为主管领班承受的压力太大。,在我们实习的三个月里，有,78,名老服务员离开，很多传菜生离职，基本是每次结算完工资就有,23,名员工离开酒店。,学生王展晶（实习岗位：迎宾员）：,人员流失状况：一些基层岗位的员工流失较严重。而中层及高层管理人员相对较少。,原因分析：,1,、部分员工感到没有实现自我价值，被提拔的可能性较小，转而寻找有发展空间的企业。,2,、有些岗位工作技术含量低，对员工素质要求低，工资偏低，不能吸引员工。如传菜生。,3,、领导者没有做到合理用人，导致员工缺乏工作积极性。,4,、与员工沟通甚少，使很多工作任务不被理解，缺乏一个融洽的相互信任的工作环境。,学生孔德科（实习岗位：服务员）：,1,、高管的人性化管理不到位，制度严苛。,2,、工资待遇低。,3,、酒店的晋升空间小。,学生霍建鑫（实习岗位：服务员）：,1,、工作环境压抑，工资待遇偏低。,2,、上下级关系不和睦。不为员工着想，发展空间小。,3,、食宿条件等福利待遇差。,天外实习学生访谈录学生布允利、马继萍（实习岗位：服务员）：,天外实习学生访谈录,关于酒店员工流动率过高的现状与原因调查,-,天外实习学生访谈录,学生黄一帆（实习岗位：服务员）：,在天外酒店工作了三个月，我观察到每当月底发完工资后，就会发生员工离职现象。具体数据如下：,月份,7,月,8,月,9,月,职务,前厅经理,1,位,楼层主管,1,位,服务员,1,位,5,位,1,位,传菜生,2,位,4,位,1,位,我分析人员流失的主要原因如下：,1,、员工福利待遇低。,2,、用人机制不灵活，员工看不到晋升希望，缺乏成就感。,3,、制度的制定缺乏人性化，员工感觉自己像“奴隶”。,4,、奖少罚多，酒店制定的指标过高，激励机制不健全。,5,、高层与一线员工沟通太少，员工没有归属感。,有几点不成熟的想法：,1,、树立以人为本的经营理念，尊重人、理解人、关心人。,2,、鼓励员工参与管理，实行民主管理。,3,、建立健全用人机制，激励制度合理化，引进高素质人才。,4,、建立竞争上岗的内部人员流动机制，做到公平和公正。,5,、加强对员工的创新培训，加强人力资源的开发。,6,、建立良好的沟通机制，使员工有归属感,天外实习学生访谈录关于酒店员工流动率过高的现状与原因调查-,课堂讨论,一、富士康问题讨论（,5,分）,1,、员工自身原因，理想和现实的差距，心态的调整,2,、公司原因：没有足够的准备去应对庞大的年轻员工团体的心理和精神状态,3,、社会原因：处在社会转型期的各种矛盾对年轻人心态的冲击和压力,二、实习饭店的员工流失思考（,15,分）,1,、各小组就准备阶段搜集的信息展开原因分析，师进行现场巡视、指导。,课堂讨论一、富士康问题讨论（5分）,2,、分析学生的感受与传递信息，可看到学生倾向于谈企业存在的问题，而很少提到员工自身原因。,3,、引导学生从员工辞职的自身原因入手，考虑如何树立正确的工作态度。所有的企业都是问题企业，应如何面对问题调整心态。,三、引导学生从企业的角度讨论如何减少员工流失，留住人心。（,15,分）,2、分析学生的感受与传递信息，可看到学生倾向于谈企业,1,、区分对待理性与非理性流失。,2,、针对不同层次的员工流失，企业可采取的措施,针对老服务员的流失,针对技术骨干的流失,针对管理队伍的不稳定,3,、企业可采取的应急措施与长期举措。,1、区分对待理性与非理性流失。,四、总结（,5,分）,员工流失是一种客观存在，小范围的流动是一种合理现象，不符合企业文化的人需要离开企业，不符合自己发展规划或兴趣的人需要离开企业。,但大范围的不理性的人员流失是需要改善。,公司不能期望员工都是理性和成熟的人，需要更多的换位思考和多层次的准备，建立好的人力资源发展规划和实施保障措施。,但对于刚走向岗位的人来说，不能全部依靠公司，需要树立正确的就业和工作价值观与态度，需要理性的思考，综合的分析来确定是否跳槽。,四、总结（5分）,作业,引导学生延伸思考：,1,、提醒学生在去不同的实习单位实习时，留意不同的酒店在吸引人才、留住人才方面采用的策略，比较不同的酒店在管理策略上存在的差异，以及这种差异的根源。,2,、考察实习所在酒店的员工结构，实习生占的比重多大，分析实习生对酒店发展的利弊。,课后在老师的指导下将各组材料重新整理，视具体情况可将材料反馈实习单位。,作业引导学生延伸思考：,七、教学效果评估,注意把握三个环节以保证达到教学效果：,一、课前以小组为单位进行充分的知识储备。,二、加强课堂各环节的设计与情景引导。,三、发挥学生的参与意识，教师由,主导变指导,。,七、教学效果评估 注意把握三个环节以保证达到教学效,讲台,讲台,谢 谢,员工流失原因对策分析课件,