营养午餐（彭）

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,营养午餐,精美菜肴,韭菜豆芽,10,香菇油菜,9,家常豆腐,8,香菜冬瓜,7,鸡蛋西红柿,6,红烧鱼块,5,辣子鸡丁,4,土豆炖牛肉,3,炸鸡排,2,猪肉粉条,1,菜 名,编号,菜谱,特价午餐菜谱,:,A,B,C,哪份套餐是合格的,?,炸鸡排,鸡蛋西红柿,香菇油菜,猪肉粉条,家常豆腐,香菜冬瓜,辣子鸡丁,土豆炖牛肉,韭菜豆芽,你会选择哪一种呢,?,营养专家,10,岁左右的儿童从每餐,午饭菜肴中获取的,热量,应,不低于,2926,千焦,脂肪,应,不超过,50,克。,正如电脑要耗电，卡车要耗油，人体的日常活动也要消耗能量。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等。,脂肪食入后通过代谢转化为热量供人体使用，或转化为体脂储存于脂肪细胞中。当摄入的热量过多，长期超过人体活动所消耗的能量时，多余的热量将转换为体内脂肪，储存于脂肪细胞内。,蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。,营养专家,人体的,生长、发育、运,动,等一切生命活动都离不,开蛋白质。每天的饮食中,蛋白质主要存在于瘦肉、蛋,类、豆类及鱼类中。,营养专家,10,岁左右的儿童从每餐,午饭菜肴中获取的,热量,应,不低于,2926,千焦,脂肪,应,不超过,50,克。,这几种午餐符合营养标准吗,?,编号,菜名,脂肪,/,克,热量,/,千焦,蛋白质,/,克,1,猪肉粉条,25,2462,6,2,炸鸡排,19,1254,20,3,土豆炖牛肉,23,1095,11,4,辣子鸡丁,18,1033,7,5,红烧鱼块,17,1338,12,6,鸡蛋西红柿,15,899,16,7,香菜冬瓜,12,564,1,8,家常豆腐,16,1020,13,9,香菇油菜,11,911,7,10,韭菜豆芽,7,497,3,营养成分表,学习任务：,判断三种午餐是否合格（第一、,二大组判断,A,套餐、第三组判断,B,套餐、第四组判断,C,套餐）,学习要求：,1,、,1,号和,2,号计算热量，,3,号和,4,号计,算脂肪。,（,2,分钟）,2,、小组内核对计算无误后再与营养,标准进行比较，判断是否符合营养标准。,（,4,分钟）,3,、全班交流。,A,炸鸡排,鸡蛋番茄,香菇油菜,B,红烧鱼块,炸鸡排,土豆牛肉,C,鸡蛋番茄,香菇油菜,韭菜豆芽,热量（）千焦,脂肪（）克,热量（）千焦,脂肪（）克,热量（）千焦,脂肪（）克,3064,49,3687,59,2307,33,编号,菜名,热量,/,千焦,脂肪,/,克,蛋白质,/,克,1,炸鸡排,1254,19,20,2,土豆炖牛肉,1095,23,11,3,红烧鱼块,1338,17,12,4,鸡蛋西红柿,899,15,16,5,香菇油菜,911,11,7,6,韭菜豆芽,497,7,3,A,炸鸡排,鸡蛋番茄,香菇油菜,B,红烧鱼块,炸鸡排,土豆牛肉,C,鸡蛋番茄,香菇油菜,韭菜豆芽,热量,（）千焦,脂肪,（）克,热量,（）千焦,脂肪,（）克,热量,（）千焦,脂肪,（）克,3064,49,3687,59,2307,33,合符标准,脂肪超标,热量不够,10,岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的,热量,应,不低于,2926,千焦,，,脂肪,应,不超过,50,克,。,如何快速搭配营养的午餐？如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的营养午餐来？,编号,菜名,热量,/,千焦,脂肪,/,克,蛋白质,/,克,1,猪肉粉条,2462,25,6,2,炸鸡排,1254,19,20,3,土豆炖牛肉,1095,23,11,4,辣子鸡丁,1033,18,7,5,红烧鱼块,1338,17,12,6,鸡蛋西红柿,899,15,16,7,香菜冬瓜,564,12,1,8,家常豆腐,1020,16,13,9,香菇油菜,911,11,7,10,韭菜豆芽,497,7,3,第一环节：营养搭配大挑战,1,、用下列的菜进行搭配，每个套餐,3,个菜，要求符合营养标准。,2,、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。,6,分钟内方案越多的小组获胜。（提示：独立思考、计算后再在小组内交流。）,编号,菜名,热量,/,千焦,脂肪,/,克,蛋白质,/,克,1,猪肉粉条,2462,25,6,2,炸鸡排,1254,19,20,3,土豆炖牛肉,1095,23,11,4,辣子鸡丁,1033,18,7,5,红烧鱼块,1338,17,12,6,鸡蛋西红柿,899,15,16,7,香菜冬瓜,564,12,1,8,家常豆腐,1020,16,13,9,香菇油菜,911,11,7,10,韭菜豆芽,497,7,3,第二环节：挑战高难度,1,、用下列的菜进行搭配，每个套餐,3,个菜，要求符合营养标准。,2,、小组合作设计一个套餐，并要计算出热量、脂肪和蛋白质含量，哪一组的设计的套餐蛋白质含量最高，那一组就获胜。,小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，,6,只烤翅、,2,块炸鸡腿。,第三环节：中餐洋餐大,PK,小聪到珍宝食家吃快餐，他点了一碗云吞，一盆玉米饼，一盘蒸饺子。,热量含量表,炸薯条,1,份：,2090,千焦,烤翅,1,只：,750,千焦,炸鸡腿,1,只：,1630,千焦,云吞,1,碗：,2380,千焦,玉米饼,1,盘：,420,千焦,蒸饺子,1,盘：,1760,千焦,请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你的看法。,2380+420+1760,=4560,（千焦）,2090+7506+16302,=2090+4500+3260,=9850,（千焦）,PK,第四环节：灵活运用大比拼,每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么,好的建议？建议最好的获胜。,第五环节：营养知识大比拼,要求：请各位说说你所了解的营养知识，说得最精彩的获胜。,学了今天的“营养午餐”，你有什么话要对你周围的同学和亲人说说？,肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在内的全球性问题，在中国已经有,1800,万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“,水果蔬菜不可少，日日记得,2+3”,(,注：,2+3,指的是每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患上疾病的机会。,),水果蔬菜不可少，日日记得,2+3,影响少儿健康的十大垃圾食品,油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和蜜饯类食物。,日本小学生的营养午餐,日本为了提高全民族素质，在强调体育锻炼的同时，日本政府也强调学生的营养，早在,1954,年，日本针对中小学生午饭专门出台,学校营养午餐法,，实行全国统一配餐。,身,高,体,重,胸,围,日本,中国,日本,中国,日本,中国,150.1,厘米,147.0,厘米,41.9,公斤,35.4,公斤,72.7,厘米,64.8,厘米,饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可食的黑色动植物 。,一日食五色，营养就均衡,（,1,）以四人一小组为单位,每三种不同的,菜搭配出,一份套餐，菜名可以用编号代替。,（,2,）小组分工,同时,进行搭配，两人计算热量，,两人计算脂肪，可以起到互查作用。,（,3,）当脂肪和热量的计算结果正确后，再让二者,与营养标准进行,比较,，,判断,是否符合营养标准。,要求,调整或重新搭配符合营养的午餐,对于班上,偏胖,或,偏瘦,同,学的饮食习惯，你有什么,好的建议？,好建议,