高中生物实验：《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》

高中生物实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质教学设计一、教学设计思路本实验为高中生物教学中的第一个实验，既要体现高中生物新课标的要求，又要考虑学生的接受能力，因此我首先在讲清楚整个实验的基础上， 进行实验演示，然后让学生以小组为单位自主选择实验材料，自主进行实验，并且进行交流和总结，体现以学生为主体的教学理念，培养学生的自主探究意识。二、实验内容分析对于生活中常见植物组织中富含的有机物， 学生并不陌生，在此基础上教材安排 了对这些有机物的检测，体现了高中生物课程基本理念要求： 注重与现实生活的 联系，难度适中，学生感兴趣也容易接受，通过本节课的学习，使学生的思维及 实验能力得到提高。三、教学目标1 .知识目标(1)举例说出生活中常见植物组织中富含的有机物(2)区别斐林试剂和双缩月尿试剂2 .能力目标(1)尝试用化学试剂检测生物组织中的可溶性还原糖、脂肪和蛋白质(2)通过实验的操作培养学生的动手及合作能力，初步掌握实验设计方法，提高学生的创新思维能力3 .情感态度与价值观(1)关注检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的其他方法(2)将教材与现实生活联系起来，通过提高学生的学习热情，使同学们认识到生物这门课程的价值教、教学重和难点教学重点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的操作过程及实验现象观察教学难点：区分斐林试剂和双缩月尿试剂及实验注意事项五、授课课型实验课六、计划课时1课时七、教学流程图创设情境，导入新课纠正错误八、教学过程1 .课题导入（情景创设）：（教师提前在实验台上摆放了苹果、花生、牛奶、 豆浆、鸡蛋等食物）师：同学们，讲台上放了一些我们在生活中常见的、常吃的食物，大家也知道苹果中糖类的含量很高，花生中脂肪的含量较高，而牛奶、豆浆、蛋清中含有较高的蛋白质，那么你们有没有思考过，我们用什么方法来检测这些有机物呢？（学生思考）师：今天，就给大家介绍一种科学的实验方法， 这也是我们高中学习生物以来碰见的第一个实验，希望大家认真学习。2.教师讲解还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的检测方法（一）实验原理可溶性还原糖+斐林试剂一砖红色沉淀（新制的Cu（OH）2溶液与一CHO（还原糖的醛基）反应）脂肪+苏丹田染液一橘黄色或脂肪+苏丹IV染液一红色蛋白质+双缩月尿试剂一紫色反应（碱性条件下 Cu2+与肽键反应）淀粉+碘液一蓝色（二）材料用具实验材料：苹果匀浆，浸泡过的花生种子，豆浆，鸡蛋蛋白稀释液，马铃薯匀浆，西瓜匀浆，番茄匀浆，鲜肝研磨液用具：双面刀片，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯， 三脚架，石棉网，火柴，载玻片，盖玻片，毛笔，吸水纸，显微镜试剂J:斐林试剂（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液）,苏丹田染液或苏丹IV染液，双缩月尿试剂（A液：0.1g/mL的NaOH溶液，B液：0.01g/mL的CuSO4溶液），体积分数为50%的酒精溶液，碘液，蒸储水（三）实验步骤还原糖的检测和观察选材组织样液（去皮制浆-单层纱布过滤）取组织样液2ml加入斐林试剂1ml （现配现用，混合均匀）水浴加热 2min （50C-65C）观察颜色变化：浅蓝色一棕色一砖红色注意事项：选材时选取含糖量较高的白色或近于白色的植物组织，排除色素对显色的干扰，苹果、梨最好斐林试剂要现配现用，混合均匀脂肪的检测和观察取材（将子叶切成薄片，取最薄切片）制片（滴2-3滴苏丹加染液，染色3min一酒精去浮色一制成临时装片）观察：脂肪颗粒被染成橘黄色（先低倍镜后高倍镜）注意事项：选取富含脂肪的材料，如花生种子，实验前浸泡3h4h染色时间不宜过长，以防细胞的其他部分被染色装片制好后应及时观察，放置时间过长脂肪会被酒精溶解蛋白质的检测和观察取材2m1（豆浆或蛋清稀释液）加入双缩月尿试剂A液1ml,摇匀加入双缩月尿试剂B液4滴，摇匀观察：溶液变成紫色注意事项：若选取蛋清，应充分稀释，否则与双缩月尿反应后会沾在试管壁上，反应不彻 底，也不易清洗加入双缩月尿试剂时，先加 A液后加B液，B液的量不能过多，否则 A液与B 液反应生成的CuSO4使溶液呈蓝色，遮盖生成的紫色淀粉的检测和观察取材2ml加入2滴碘液，摇匀观察：溶液变蓝3 .教师演示实验，学生注意观察，并完成表格，演示结束后将实验的正确结果 分别展示在讲台上，以便使学生将自己的实验结果与教师的演示实验结果作比较。有机化合物名称检验试剂实验现象还原糖脂肪蛋白质淀粉4 .教师在课前准备好丰富的材料，以小组为单位，让学生自由选择实验材料， 并对所选材料中所含的有机物做出预测， 进行实验。教师对于学生在操作中出现 的错误要及时纠正。5 .相互交流分享实验结实验结束后以小组为单位，将各自小组的情况作以汇报，相互交流,果，对于在交流中提出的问题，探讨解决。6 .小结请学生小结，教师点评。材料的 选取还原糖的鉴定脂的蛋白质的鉴定 鉴定富含还原糖，吐颜色为白色或 ;口月日富含蛋白质近于白色肪材料的处理试剂的 使用反应的 本质去皮、研磨 浸泡 稀释染色和现配现用，混 洗浮色 人先加A放后加合均匀时间不宜过长新制的Cu(OH)2溶液碱性条件下与一CHO如原-Cu2+糖的醛基)反肽键反应应B液淀粉的鉴士7E富含淀粉去皮，研7 .反馈(1)将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是()A.碘液、苏丹田溶液B.双缩月尿试剂、碘液C.斐林试剂、苏丹mD.碘液、斐林试剂(2)下列关于生物组织中三大有机物的鉴定操作步骤，正确的是()A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂，可直接用于蛋白质的鉴定B .脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色脂肪滴C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇均后再加入乙液D.用于鉴定蛋白质的双缩月尿试剂 A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用九、板书设计实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1 .可溶性还原糖：斐林试剂 一砖红色沉淀（新制的Cu（OH）2溶液与一CHO（还原糖的醛基）反应）2 .脂肪：苏丹田染液一橘黄色或脂肪+苏丹IV染液一红色3 .蛋白质：双缩月尿试剂一紫色反应（碱性条件下 Cu2+与肽键反应）4 .淀粉：碘液一蓝色十、教学反思本节课为学生高中以来接触的第一节生物实验课，难度不易过大，要能激发起学生对实验的兴趣，提起学生的动手欲望，这样才能让学生积极主动地参与到实 验中来，但是教师在讲解实验时要注意方法， 要既有条理又易于理解，语言既生 动又严谨，演示实验时注意操作的规范性，学生做实验时，要及时纠正出现的错误。