酒的氧化产物──乙酸

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,湖南长郡卫星远程学校,2006,年上学期,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,湖南长郡卫星远程学校,2006,年上学期,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,湖南长郡卫星远程学校,2006,年上学期,第二课时 乙酸,传说古代山西省有个酿酒,高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第,二十一日,的,酉,时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”,醋的来历？,酉,廿,一,日,1,无色有,强烈刺激性,气味的液体。,2,易溶于水和乙醇等溶剂。,3,熔点：,16.6,沸点：,117.9,16.6,以下易凝结成冰一样的晶体。,故无水乙酸通常俗称为,冰醋酸。,一、,乙酸的物理性质,俗称醋酸,乙酸分子比例模型,乙酸分子球棍模型,二、乙酸的结构：,甲基,羧基,分子式,：,结构式,结构简式,或,C,2,H,4,O,2,三、化学性质：,1,、 酸性：,CH,3,COOH CH,3,COO,+H,+,(3),与,Na,2,CO,3,等盐溶液反应,(2),与氢前面的金属反应,(Na),2Na+2CH,3,COOH2CH,3,COONa+H,2,(1),与指示剂反应：,乙酸的酸的通性：,(4),与碱反应,(NaOH,、,NH,3,H,2,O),(5),与金属氧化物反应,(CaO),CH,3,COOH+NaOH CH,3,COONa+H,2,O,CaO+2CH,3,COOH (CH,3,COO),2,Ca+H,2,O,2CH,3,COOH+Na,2,CO,3,2CH,3,COONa+CO,2,+H,2,O,【练习】,关于乙酸的下列说法中,不正确,的是 （ ）,A,乙酸易溶于,水和乙醇,B,无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物,C,乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体,D,乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,乙酸乙酯的制备,实验现象,在饱和碳酸钠液面上有无色透明的油状液体生成；可闻到香味。,2,、乙酸的酯化反应：,醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做,酯化反应。,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+ H,2,O,浓,H,2,SO,4,乙酸乙酯,制备注意事项,1.,装药品的顺序如何？,乙醇 ，,浓硫酸,，,乙酸,2.,浓硫酸的作用是什么？,催化剂，吸水剂。,3.,加入的碎瓷片的作用是什么？,防止液体暴沸,6.,饱和,Na,2,CO,3,溶液有什么作用？,7,.,导管的作用？,为什么导管不插入饱和,Na,2,CO,3,溶液中？,中和乙酸,溶解乙醇，,降低乙酸乙酯的溶解度，以便使其分层析出,导气、冷凝,防止试管受热不均匀而发生倒吸,5.,蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？,乙酸、乙醇,4,、,加热的目的,:,提高反应速率；,使生成的乙酸乙酯挥发，有利收集及提高乙醇、乙酸的转化率,；,其它防倒吸装置,讨论：酯化反应中如何收集生成的乙酸乙酯？,饱和,Na,2,CO,3,溶液能否用水或,NaOH,溶液,代替？,分液；不可,a,、,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+ H,2,O,浓,H,2,SO,4,浓,H,2,SO,4,b,、,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+ H,2,O,O O,CH,3,COH+HOC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+ H,2,O,浓,H,2,SO,4,18,18,酯化的过程（反应机理）,同位素示踪法,实质：,酸脱羟基、醇脱氢,！,【可能一】,【可能二】,C,若乙酸分子中的氧都是,18,O,，乙醇分,子中的氧都是,16,O,，二者在浓,H,2,SO,4,作用,下发生反应，一段时间后，分子中含有,18,O,的物质有（ ）,A 1,种,B 2,种,C 3,种,D 4,种,生成物中水的相对分子质量为,。,20,练习,四、乙酸的用途,2.,乙酸是一种重要的有机化工原料,可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、燃料、医药和农药等。,1.,在日常生活中也有广泛的用途,可用于,调味品、除水垢等,O,CH,3,COH,酸性,酯化,小结：,