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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,空白演示,在此输入您的封面副标题,第二章人体的营养,（复习课）,组卷网,创设情景,人体是从外界食物中获取那些营养物质？食物在消化系统中是怎样变化的，又是如何被吸收的？,1.,营养物质的种类,2.,营养物质的作用,3.,消化系统的组成和功能,4.,食物的消化,唾液淀粉酶,对淀粉的消化作用,5.,营养物质的吸收,小肠的,结构特点,6.,关注合理营养和食品安全,知识点,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,食物中的营养物质种类,营养物质,供能物质,非供能物质,食物中营养物质的作用,糖类,脂肪,蛋白质,主要能源物质,备用能源物质,主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一,营养物质,小小医生,2.,病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的,_,消耗多而补充少。,1.,病人不能正常进食时，往往需要点滴,_,，因为它能直接为人体提供能量。,3.,青少年及伤病员需要补充含,_,丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。,葡萄糖,脂肪,蛋白质,水,人体细胞主要成份之一，,参与人体各种生理活动,无机盐,构成人体组织的重要原料，,维持人体正常生理活动,维生素,维持人体正常生理活动,营养物质的作用,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,无机盐的种类,缺乏时的症状,食物来源,含,钙,的无机盐,佝偻病,(,鸡胸、,X,形或,O,形腿,),；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松,含,磷,的无机盐,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,含,铁,的无机盐,缺铁性,贫血,（乏力、头晕等）,含,碘,的无机盐,(,微量,),地方性,甲状腺肿,，儿童智力和体格发育障碍,含,锌,的无机盐,(,微量,),生长发育不良、味觉发生障碍,奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等,海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等,含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高,动物食品、海产品；蛋、奶次之,海盐和海产品,回,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,维生素的种类,缺乏时的症状,食物来源,维生素,A,皮肤干燥、,夜盲症,、干眼症等,维生素,B1,神经炎、,脚气病,、消化不良、食欲不振等,维生素,C,坏血病,、抵抗力下降等,维生素,D,佝偻病,、骨质疏松症等,柑橘类和番茄,;,清椒,、,菠菜、马铃薯中亦丰,豆类、糙米、牛奶、家禽,牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油,牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等,回,儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要,_,。,2.,小红患了贫血，体内可能缺,_,，应多吃,_,等食物。,3.,地方性甲状腺肿,(,大脖子病,),是因缺,_,引,起，应多吃,_,等食物。,4.,小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出,血，他体内可能缺少,_,。,钙,铁,猪肝、红枣,碘,海带、紫菜,维生素,C,小小医生,同步训练：,见,同步学习,P28291,、,4,、,5,、,6,、,19,题,消化系统的组成和功能,消化系统,消化道,：,口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,消化腺,唾液腺,胃腺,肝脏,胰腺,肠腺,：分泌唾液，进入口腔；唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉,：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质,：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解,：分泌胰液，进入小肠；胰液含有,消化糖类、蛋白质和脂肪的,消化酶,：分泌肠液，进入小肠；肠液含有,消化糖类、蛋白质和脂肪的,消化酶,消化系统的组成和功能,胆汁的作用,胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到,乳化,作用,.,回,探究实验,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,淀粉,唾液淀粉酶,麦芽糖,（,3,）唾液淀粉酶只有在,37,0,C,左右时,才能将淀粉初步消化成麦芽糖。,（,1,）淀粉没有甜味，麦芽糖有甜味。,（,2,）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其,它物质遇碘不变蓝。,馒头在口腔中的变化,试管,1,2,3,4,5,加入物质,馒头屑清水,馒头屑唾液,馒头块唾液,碎蛋白唾液,馒头屑唾液,处理,搅拌,搅拌,不搅拌,搅拌,搅拌,温度,37,0,C,37,0,C,37,0,C,37,0,C,0,0,C,加碘后的现象,变蓝,不变蓝,变蓝,不变蓝,变蓝,思维训练,小肠吸收营养物质的特点,小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，,大大增加了小肠的内表面积。,大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。,人体吸收营养物质的主要器官,小肠,消化系统,结构特点,（,1,）小肠很长，约,5,6,米长,（,2,）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积,淀粉、蛋白质、脂肪消化过程中，消化部位的名称及最终产物的名称,淀粉,口腔、小肠,葡萄糖,蛋白质,胃、小肠,氨基酸,脂肪,小肠,甘油和脂肪酸,合理营养,合理营养,是指,全面,而,平衡,的营养。“,全面,”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“,平衡,”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。,如何做到合理营养？,每日三餐,按时就餐,早、中、晚餐的能量各占,30%,、,40%,、,30%,as,1,面包、谷类,家禽、鱼、豆、肉类,蔬菜、水果类,油脂类,奶和奶制品类,
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