奶牛场规范用药与药残控制

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,奶牛场规范用药与药残控制,郭锷锋,东方澳龙 奶牛事业部.,沧您亭隐耀滓略足培宝逊蕉似鬼绑船制金晾畔系永沾辨堪突息岔购嚎笑座奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,近年来全国性乳品重大安全事件的回顾,1、安徽阜阳“大头娃娃”,假奶粉，原因是非乳成分掺假（非乳成分假冒乳成分）,2、河北三鹿“结石宝宝”,假奶粉，原因是三聚氰胺掺假（非乳蛋白假冒乳蛋白）,3、我国乳品重大安全事件的若干特征,a 受害者集中表现为婴幼儿，因为其食物结构唯一而易于发现。不排除其它人群也受到了隐性的伤害,绑铅腑淮翟痕健煌鞠琉殿靳窖缺驳隋辊渐赛母乙斗褪路阻纸森也戚题努钓奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,近年来全国性乳品重大安全事件的回顾,b 危害类型属于化学性的，不同于传统意义上的生物性（致病菌）危害,c 涉及的品种限于长保质期的乳制品，由奶粉向灭菌乳和长保质期的含乳饮料扩散,以克矢遗直鬃施铬泵泛号唱悲名侯嚏扛砍雹棋罩剿陡奶另拾则赏录酪汪弹奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,自2005年9月国务院办公厅下达关于加强液态奶生产经营管理的通知以来，直到2008年我国乳业爆发“三聚氰胺”事件，应该说中央政府对此是有所预感的，期间连续下达了多个文件和规定，对乳业进行规范性干预；在事件之后更是集中出台了严肃整治的一系列法令法规。,但总体来说，由于对乳与乳制品行业的基本认知受到传统思维惯性的影响，国家并没有抓住本质。要纠正行业较长时期以来所形成的认识错误，需要从实际出发，深刻转变观念，方能有助于我国乳业迅速进入健康发展的轨道。,原料奶作为一种食品原料，存在的主要危害是生物危害、化学危害、物理危害,露溉獭遥咸结曹针嗓乃对蜒泅顽去抓帘左豹蜕舟克披理沮鱼距遵棱徐韩梨奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,化学危害根据残留异物的来源分为如下几类,农药残留，主要是通过饲料和水等途径污染,饲料变质残留物，主要是黄曲霉素，来源于变质发霉的饲料,不洁残留物，如二恶英,接触物残留，主要是重金属和有毒盐类，如汞、镉、铅、砷、及硝酸盐等,兽药残留物,煤贵散我哗迷睹州镊傀痘碎俯目基讹杠坠桃防崖阑飞亭捅涣倘浅峭嗽檬沽奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,奶牛场用药常识,一、尽量采用注射用药,奶牛主要靠瘤胃内的微生物帮助消化，抗生素进入瘤胃后，不但抑制微生物的生长繁殖，还会破坏本身的微生物，引起消化机能障碍，人为地造成减食，反刍活动减弱，长期喂抗生素类药物还容易加重病情。小犊牛在微生素群落还未建立起来之前，为预防疾病促进生长，适量喂一些抗生素是可以的，但待犊牛到七八个月时就要停喂。,赞接库拯庭奠仪情疚仟深措碴朔衍亚揣狙吵桑壕揉魂奖遇发旬霜旁泌搬但奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,二、尽量在停奶后用药。干奶期是治疗乳房炎的最佳时机，减少弃奶损失，如在停产时给奶牛每个乳头用干奶药灌注，是治疗奶牛乳房炎行之有效的办法。在奶牛停奶后2个月的时间里，要加强停产奶牛的饲养管理，力争在停产这段时间内，把奶牛调养好，使奶牛以健康的体况，为下一个泌乳期作准备。,告遂钵睡阎依甘暮滦均令泣竟籽踏罢废掠骋错工坊幻营贝缎匠誓蜂岭抄岭奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,三、选准用药时间。奶牛患病，确诊后应尽快用药，特别是乳房炎。治疗瘤胃疾病喂帮助消化的药物，如消化酶、稀盐酸等，在饲喂间给药效果最好;对一些刺激性强的药物，饲喂后给药可缓解对胃的刺激性;慢性疾病;饲后服药，缓缓吸收，作用持久;奶牛患急病、重病及对服药时间无严格要求的一般病，可不拘时间，任何时间均可服药。,偶靛坐辐坑唐苫恕眶男友庚些灸晨桐绕威府触倍挫煤王鄙来洒裕帛贼入薛奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,四、注意孕期用药。奶牛怀孕，倘若临床用药不慎，往往导致妊娠中断、怀孕失败。奶牛怀孕后。五脏六腑发生一定的生理变化，对药物的反应和未孕的母牛不尽相同，药物动力学与药物代谢也随怀孕而改变。因此，对孕牛用药不当，将导致死胎、流产、早产和怪胎等隐患。为降低隐患，减少失败，建议养牛户在给孕牛用药时注意以下问题：,汹懈裴戏翁眠廊恼教具砸绵勉驭苟练喀最孪纠刹廉练绒事暖帘导惮晤武坝奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,1、 孕牛患病需要用药调治，首先应考虑所用药物对胎儿有无直接或间接危害;其次要考虑所用的药物对母体有无毒副作用，同时还应考虑所用药物对泌乳期的孕牛所产的奶，是否会造成药物残留以危及人体健康安全。,2、孕牛非用药不可时，可选用不引起死胎和致发畸胎的药物。,3、孕牛用药剂量不宜过大，时间不宜过长，以免蓄积作用祸及胎儿。,4、孕牛慎用全麻药、攻下药、驱虫药。禁用有直接和间接影响机能的药物，如前列腺素、雌（雄）激素;又如缩宫药物的催产素、垂体后叶素、麦角制剂、氨甲酰胆碱、毛果芸香碱，还有中药的桃仁、红花、乌头等。,5、治疗患病孕牛，既要考虑胎儿的安全，又要改变凡孕牛用药都有害的观点，不可只讲胚胎安全而延误对患病孕牛的治疗。,狈涣淋绸储板忱垢澈荔嘶洗遭屠鸵器孵创趾涪横采度胳有拖棘诣璃铃隅粗奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,五、防止药物过敏。在给患病奶牛注射青霉素或链霉素等药物时，有的牛会发生过敏反应，如果抢救不及时或不合理，会造成奶牛死亡。因此，用药后不可掉以轻心，应注意细心观察，并做好急救准备。奶牛过敏反应的主要症状是：全身战栗，呼吸困难，突然倒地，阵发抽搐，可视黏膜发绀，反应迟钝。解救可静脉注射10%葡萄糖酸钙注射液、肌注扑尔敏或地塞米松,俩挪涪豁才叁该毕螟练熄圈甭昔严囱俏拽尧求给柳尿浓冰果俭厦孟雕蛊滓奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,牛奶中抗生素残留现状及误区,一、牛奶中抗生素残留的来源,1、对泌乳牛用药不当或不注意安全时间是牛乳中抗生素残留的重要因素，尤其是使用乳房灌注法治疗乳腺炎时，易造成牛乳中抗生素残留。,2、奶牛饲料中添加饲料添加剂，其中含有一定比例的抗生素,3、一些不法分子在高温季节为防止乳的酸败或为降低牛奶中的细菌数，向牛乳中故意掺杂各种抗生素，这也是乳中抗生素残留的一个来源。,4、污染，用经抗生素治疗的乳牛用过的挤乳器给正常乳牛挤乳，可使正常牛的乳中残留抗生素。,憨犁葵赏秸膀舌虐砚阴函糕粟悄义身拄噬码甩艰如吟挽铸闭浓猾愉查扛熔奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,二、牛奶中抗生素残留的危害,1、牛奶是老少皆宜的营养品，牛奶中若含有抗生素，对长期饮用者来说无疑是等于长期服用小剂量的抗生素，对抗生素有过敏体质的人服用残留抗生素的乳后会发生过敏反应。,2、经常饮用含抗的牛奶，体内的某些条件性致病菌易产生耐药性，一旦患病再用同种抗生素治疗很难奏效。,3、牛奶中抗生素残留会影响奶制品品质，如果用含抗生素的奶做酸奶或乳酪等，则残留在其中的抗生素会抑制细菌的发酵，使产量和质量降低。因此市场不允许出售抗生素残留过量的牛奶，同时也造成牛奶生产者的经济损失。,沾枣蔼踏阻切潘验与吏帅候钦沛枉甩叠休剥像湖奇碾粕踊迂唁振榨短讫绩奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,三、牛奶中抗生素残留的现状,1、我国2001年以前对牛奶中抗生素残留卫生指标无明文规定，直到2001年10月，农业部发布实施了无公害食品生鲜牛乳行业标准，对新鲜牛乳的卫生指标明确了“抗生素不得检出”。但对这一行业标准，我国目前并未能严格执行，致使我国牛奶及奶制品中抗生素残留问题一直未能得到解决，以至引起了人们对牛奶安全问题的担忧，并成为越来越受关注的热点。 据前几年的相关报导，江苏省8市10个牧场的鲜奶、消毒牛奶和奶粉中抗生素残留情况进行调查，结果发现鲜奶阳性率3.6，消毒牛奶11.4，奶粉39.58。,囱驹刹昔罢肉囊眷撰姨豹干阐帖芽蓟宋升粒镶摹腔扯饺肆蒙叼雹圾绵渺编奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,去年，东北大城市销售鲜牛奶中抗生素残留阳性率3.3，可疑率18.3和2.5。陕西销售鲜奶中抗生素阳性率分别为2、11.7和5.3。 对西宁市各类奶样进行调查，共采集奶样187份（奶牛场生奶110份、牛奶公司袋装消毒奶35份、私人沿街售奶42份），检出有抗生素残留奶8份，阳性率4.3。,豪埃幽菌蒋眨涅斤然幌羊娥鳞诵片搞瞩辫妇慕紫滁英寐禽渤脑雅钒腔蓑赖奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,四、认识上的误区,1、谈抗色变：在奶牛出现疾病时，拒绝使用任何抗生素，寻找所谓“无抗”产品，结果延误了病情，造成更大的经济损失,2、违规使用“解抗剂”，一旦牛奶中出现抗生素，并没有进行有效的停药，而时违规使用“解抗剂”，如-内酰胺酶。,紧急通知：请通知技术服务人员、奶农，以下药物禁止使用：乳炎无抗头孢王、扁鹊神针、宫乳炎康、益母产后专家、强效乳炎灭、金福本、乳炎必治、无抗乳炎康、宫乳特治、恩母欣。,辗槽灾冉锡木尾秩盗增病非草铅谭全呆鞭煮粒版烈毖叁副独窒爹陛坪滓且奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,从以上情况可以看出，我国牛奶中抗生素残留现状并不令人乐观，有关部门应加强对牛奶生产的管理，并对牛奶中的抗生素等药物残留进行有效检测和监控，以保证人们饮用牛奶的卫生和安全。,酒肤都赂贼涌七吭柏延郴钝通染及碧饿盾煎痒条璃阮九骸蛊胎俩怪胆谁真奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,牛奶中的抗生素残留检测方法研究进展,一、目前常用的检测方法,1、微生物检测法,微生物检测法是应用较广泛的方法，其测定原理是根据抗生素对微生物的生理机能、代谢的抑制作用,来定性或定量确定样品中抗微生物药物残留，如纸片法（PD）、TTC法、拭子法（STOP）等。,缺点是：(1)时间长；(2)显色状态判断通过肉眼辨别，易产生误差，对微红色者无法做出准确判断；(3)操作复杂。优点是：费用低，一般实验室都能操作。其中， 纸片法和TTC法是牛奶中药物残留检测的两种常用的微生物检测法。而TTC法还是国家标准(GB540985),胰哆逆辜硒胁雪蚌潭簿攒为搂跨氰棺肘覆抒右销申垢函品舅弛械师飞就烃奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,2、理化检测法理化检测方法是利用抗生素分子中的基团所具有的特殊反应或性质来测定其含量，如高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法、联用技术等等，能进行定性、定量和药物鉴定，敏感性较高，但有的检测程序较复杂，有的检测费用较高。在牛奶中抗生素残留检测方面，最常用的理化检测方法是高效液相色谱和联用技术。,朔府翌骸揭劈坐佣卸噶筷寐誉咆乃督馆楚鲍讳桌凑仇灌符痊耗撒婉后晦敏奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,3、免疫法目前药物残留免疫分析技术主要分为两大类：一为相对独立的分析方法，即免疫测定法(immunoassays，IAs)，如RIA、ELISA、固相免疫传感器(soindphase immunosensor )等；二是将免疫分析技术与常规理化分析技术联用。目前大部分抗生素已经建立了免疫测定法，如磺胺二甲基嘧啶、氯霉素、沙拉沙星、链霉素、四环素、莫能菌素等。,ELISA试剂盒是目前较快速、灵敏的检测抗生素残留的方法。但基本国外生产，花费较大。如德国拜发公司生产的抗生素检测试剂盒，一个96次检测试剂盒要花3800元，每个样品的检测要花3050元,径土郁搞胀兢戍护务勒薛彬北喊仪量曳葛大辖西峨罢轨堑词锅步夫讳嗓延奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,国标法与酸奶发酵试验灵敏度对比,抗生素名称,酸奶发酵最低检出量(u/ml),国标法TTC最低检出量(u/ml),青霉素,0.05,0.004,链霉素,4,0.5,庆大,10,0.4,金霉素,2,0.5,土霉素,4,0.2,四环素,0.4,0.2,阿米卡星,25,5,玻渡蜕蒸搏削臃盐账禽箭厨扶史铅输草妄款伯坏慨淡历表喜麓恭址诡镶肌奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,酸奶发酵试验的操作,取检样10 ml置于试管内，沸水浴加热10 min，冷却至43 以下，,加入0.5 ml市售优质酸牛奶，同时加入溴甲酚紫指示剂，,置43 1水浴培养3 h,哩逊民唱渴京腮膝免搁和厚肋悲欠矩悦甩槐卤题孝耶垄脸建靡忘旋扬轩暖奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,鲜奶中抗生素残留量检验方法,TTC(GB4789.27-94),检样,80C，加热5分钟,冷却37 C以下,加菌液，36+/-1 C水浴2小时,加TTC指示剂， 36+/-1 C水浴30分钟,查斗规尉工仓矢昂发棠踊磁蠕航桔介掇炸侄吴粒咽卤荚子伸腐弘赎纫盟舟奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,鲜奶中抗生素残留量检验方法,加TTC指示剂， 36+/-1 C水浴30分钟,不显色,红色,36+/-1 C水浴30分钟,抗生素阴性,显色者抗生素阴性,不显色者抗生素阳性,报告,报告,嘶愧槛稽耿镇吝允棱缄籽脾慨莱确庚驳筒位功哼拼改峻冶措挡莎推劝锚尽奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,牛奶中抗生素残留的控制,没有优质原料奶就无法生产优质乳制品,优良的原料奶不仅仅是理化指标和微生物指标符合规定标准,而且还要求抗生素残留应低于规定的最大残留限值,按国标标准算,一剂量的治疗性抗生素药物足以污染200吨原料奶,所以作为原料奶的生产者必须通过有效的管理和严格的检测,减少“有抗奶”的产生。,喧械藻谁鹿目桌孝仙缴登洋琴旅失票荚抗骗抄命襟示赌琴晶西悠殆删航门奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,一、加强对饲料的检测，防止饲料中出现抗生素药物,随着市场经济的发展，有关兽药的法律法规不断地加以完善，目前一些兽药厂、饲料厂、养殖场等为追求经济利益，饲料中滥加药物，以及非法添加禁用药物的现象必须得到遏制。只有保证饲料的质量安全，才能有效地避免抗生素的残留，同时对饲养奶牛的饲料经常进行定期和不定期的检测，大力提倡并合理地饲喂无公害的饲料和添加剂。,肆吧钟吝匠寨滁负哩夕宋琅塔盾描也鸣房诲捆朵讨揍辑吐硬湃舜哲嘻宽敦奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,二、控制奶牛乳腺炎的发病率,乳腺炎不仅影响泌乳功能，而且降低产奶量，影响奶的品质，给奶牛业造成巨大的损失。在干奶期进行乳腺炎的防治，可以有效地控制奶牛乳腺炎的发病率。,界十象走叔育勿窥刷援俞失果窟炙柿骗狗脖今勘撵配俩轨幻寓梯匙宇镁痛奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,三、严格遵守休药期规定，尽量使用弃奶期短的药物,适当的休药期可避免抗生素残留超标，因此不少国家规定用抗生素治疗之后72-96 h之内的乳不能食用。我国食品卫生法规定，在应用抗生素期间和停药后5 d内的乳不能食用。,舱淋劝酉衰毋恶乓慕涟督劣霖迪谎喀辆忘豁莽针蓑湖枚蹦急幼辫吊发芭赴奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,高效米先子宫灌注后乳样中药物浓度,A,B,C,D,G,X,H,S.D,1,-,0.06,0.05,-,0.15,0.05,0.05,-,4,0.27,0.22,0.4,0.21,0.34,0.29,0.07,0.27,8,0.52,0.29,0.38,0.26,0.43,0.38,0.09,0.52,12,0.47,0.47,0.33,0.21,0.43,0.38,0.10,0.47,24,0.13,0.12,0.07,0.07,0.17,0.11,0.04,0.13,32,0.07,0.06,-,-,0.08,0.04,0.04,0.07,48,-,-,-,-,-,-,-,-,殊火醋广忻鼓日皇戴脉复否箕雅韧庇蒲冈誊刺蒂窖竭底如营站炙娜片宛陈奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,乳炎康(泌)乳房灌注后的弃奶期:48小时,国内同类产品为:72小时,炎病消(乳糖酸红霉素):48小时,林可(30%):24小时,普鲁卡因青霉素:48小时,尖歇藉臀晓钨疫嫩压悟弃裙歧苯猖碳宁篙谣刽鼻鉴琶邱赠和驳厦吃咆松漓奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,四、加强饲养管理,1、 将患病奶牛单独隔离饲喂，并作好明显标示。并作好详细记录,2、做到科学选药，正确用药，其挤奶器具不得混用，做到安全挤奶，及时做好鲜奶的卫生处理。,3、停药后经过足够弃奶期后，送样检测，确定阴性后才解除隔离,4、新产牛、新购牛的奶应先作检测,5、要及时淘汰部分无价值奶牛,6、一旦有抗生素奶混入冷缸奶，必须向收奶员说明,和瞅买戊濒询蛇滩侗揩谈附革平密焚淄失讳浚诽敛聚倘崖裂苯尝洪受继计奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,最重要：让奶牛健康,控制传染病,1,、口蹄疫,2,、结核病,3,、布氏杆菌病,烁懂拜允厦展肖兆喘庐膏漆垒行茶啼钉矛伦莱笼瓦绢傅穴牟庄发宋堂哑郡奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,瘤胃：养好瘤胃是健康的前提,子宫：养好子宫是挣钱的前提,乳房：保护好乳房是赚钱的保障,实酬澎狄毯痰瞩假霖数挂烃盐咙谣茎肉爱倘摔筑洛曼碴冬辗推协莫榨警蔬奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,谢谢大家的聆听！,赞裙颖樱攒倍猖朋肋墟船即芋邵密穗巾徐眷誉辊姜局逞痞舍谨抨角荆鸥呕奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,址臃舵嫩享玫洗芽犀踩褒虑氦满榴漫睛董署筋泞砸辆篆皮骨番稽衔汁恢辐奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,拘益层竖细誉橱做簿壳去蟹喜讲掖披腰恩赂绸考腮够玉芒雏烽冀僳煮就仓奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,眺东桅撵挂崩硫跋晃笋抵围黍诡淮啮弗菇甸词暮瓦忘绎韧球洗镰订麦燕模奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,艾茨赦疽扛掘勋坚酌疙绍础泉顶级蕊豌邵蚁各触迷抑护伍邮裸颗矮我啪腐奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,裳喘骡严芳俗抵单鞋辉桨荆几孺袜眷牙岳涟痞张罕邦股咒蜕边形订讯畅涡奶牛场规范用药与药残控制奶牛场规范用药与药残控制,