八年级生物第25章生物技术第1节

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,25,章 生物技术,第一节 发酵技术,灵宝四中 李婧欣,北师大版八年级生物（下）第九单元,1.,什么是生物技术？,2.,乳酸菌制酸奶过程中的主要作用是什么？,3.,沼气发酵的原理是什么？,4.,氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要应用于哪些领域？,预习提示,发酵食品,面包、豆腐乳、甜面酱、醋、酸奶、米酒、酸菜、醪糟,品尝一杯自制的酸奶,1,、了解目的要求、材料器具,2,、理清方法步骤,活动,材料器具,带密封盖的瓶子、酸奶 一瓶、鲜牛奶两包、汤勺一个,制作酸奶的方法步骤：,1,、将容器清洗干净，并,煮沸,消毒。,2,、将牛奶加入适量白砂糖，,煮开,。,3,、冷却到,35-38,度，倒入杯中。,4,、加入酸奶，搅拌均匀，,盖严,瓶盖。,5,、,20-30,度温度条件下培养,1-2,天。,1,、为什么要将牛奶煮开？,2,、煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？,3,、为什么酸奶的口味和牛奶不同？,4,、你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤？,讨论,1,、了解目的要求、材料器具,2,、理清方法步骤,酿一瓶,醇香浓郁的,米酒,1,、酒药对酿制米酒起什么作用？,2,、米饭表面的绒毛是什么？,3,、如果酿制米酒的时间拖长，味道会发生变化吗？,讨论,思考：,制作酸奶和酿造米酒时,为什么都要求在适宜的温,度条件下进行？,1.,通过自学你了解到人们利用微生物生产了哪些工业产品？,2.,氨基酸、甜味剂、食用有机酸、酶制剂主要应用于哪些领域？,自学课本,121-122,思考以下问题,课堂小结,这节课你学会了什么？,你有什么感想？,1,、我们平时饮用的酸奶比牛奶粘稠，是因为酸奶中含有（），它在温度适宜、没有氧气的条件下，可以使牛奶中的营养物质产出（）,从而使液态牛奶转变为固态。,2,、面酱是以（）为原料制成的，其咸味中带甜，也称为甜面酱。,3,、沼气的主要成分是（）可以燃烧，但不污染环境。沼气发酵主要是在（）条件下。,课堂检测,4,、首先利用微生物发酵法规模化生产的抗生素是（）,A,金霉素,B,链霉素,C,青霉素,D,绿霉素,5,、通过生物发酵技术得到的食用有机酸有（）,A,洗衣粉中的蛋白酶,B,苹果酸,C,阿斯巴甜,D,氨基酸,课外调查,以学习小组为单位到超市和药店调查与发酵技术有关的产品,.,