幼儿膳食学前卫生学公开课

单击此处编辑标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,幼儿膳食学前卫生学公开课,第二章,第四节 幼儿膳食,学习目标：,1、在了解幼儿合理营养和膳食特点的根底上，熟悉掌握幼儿的平衡膳食及配置原那么。,2、能判断分析和拟制幼儿一日/周的食谱。,3、关心幼儿的营养，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，会为幼儿营造安康温馨的膳食环境。,1、该幼儿园的食谱制定的合理 吗？如假设不合理，你能指出不合理之处吗？,2、我们在安排幼儿膳食时要考虑哪些因素？,想一想,幼儿膳食安排要“合理,1、食物是否有营养?,2、食物是否好消化?,3、食物口味要清淡一些，切忌“重口味,4、食物看上去是否“垂涎欲滴?,5、,一、安排幼儿膳食的原那么,1、合理配膳,2、膳食巧搭配,3、,细心烹调,4、进餐次数,一、合理配膳,幼儿膳食必须精心安排，保证供给足够的热能和各种营养素。,三大营养物质供能比例,每日膳食要使食物,种类多样,化，各类食品,合理搭配,。,膳食中优质蛋白占总蛋白含量的1/2-1/3,二、膳食巧搭配,细,粮易消化，口感好，粗粮富含VB1,耐嚼，二者搭配吃，兼顾食欲和营养。,米比面食耐嚼，多嚼有益。,面食把戏多，巧做细做引,起食欲。,动物性蛋白是优质蛋白质，蔬菜含维生素无机盐，荤素搭配营养平衡，有利安康。,豆类蛋白质是优质蛋白质，谷类中的蛋白质营养价值较低，混合食用，可起到“蛋白质的互补作用。,五色指,红色、绿色、黄色、白色、黑色,。菜篮子以深色菜为主。,主食应该有干有稀有菜有汤，吃着舒服，水分也充足。,荤素搭配,谷豆搭配,干稀搭配,粗细粮搭配,膳食搭配的六种方法：,口诀：,膳食搭配有诀窍,米面荤素,不可少,粗细搭配,很重要,蔬菜五色,要记牢,谷类豆类,都用到,有干有稀,胃口好,三、细心烹调,由于幼儿的咀嚼能力尚弱，肠胃消化能力尚差，食物宜,碎、软、细、烂,，不宜喂食粗硬的食物，如腊肉、香肠、硬豆粒等，并,少吃油煎炸,的食物。,2岁以后可逐渐吃些耐嚼的食物，肉、菜可以切成小丁、小片、细丝。,3岁以前，吃的食物应去骨、去刺，枣去核。,不宜吃刺激性强的食物,，如酸、辣、麻的食品,四、进餐次数,进餐1-2岁每日可进食5次，三餐加上、下午各一次点心3+2，以后逐渐改为4次，三餐加午后点心一次3+1，每次间隔约4小时。,好习惯成就美好人生,著名心理学巨匠威廉詹姆士说：“播下一个行动，收获一种习惯；播下一种习惯，收获一种性格；播下一种性格，收获一种命运。,二、培养良好的饮食习惯,?弟子规?：,对饮食，勿拣择；食适可，勿过那么。,小组讨论：,不良的饮食习惯有哪些？,良好的饮食习惯有哪些？,1,、,良,好的饮食习惯,1按时定位进食，食前有准备,2饮食定量，控制零食,3不偏食,4注意饮食卫生和就餐礼貌,家庭饮食调查,1、家人是偏爱肉食还是素食？,2、哪种食物是你们家人普遍不爱吃的？,3、你们家人在做菜方面比较偏爱以下哪种口味？,A、甜味 B、鲜味 C、咸味 D、酸味 E、辣味 F、清淡口味,结论：不同的家庭存在口味上的差异,2,、家长的责任,1“家庭食物圈应以科学为指导。,家庭食物圈，就是包括从采购到烹调，以致经常在餐桌上出现的菜肴，还包括家长对饭菜表现出来的言语上的、表情上的、动作上的喜、恶，这都使孩子的口味打上家庭的烙印。,家庭营养要以科学为指导，营养均衡、少盐、少甜食，使幼儿形成杂食的习惯。,2安排好正餐之外的“点心零食,时间安排：上午10点，下午4点。,“点心的性质：吃什么，要根据营养需要。,3创造和谐的餐桌气氛,3-6岁学前儿童膳食指南,1、食物多样，谷类为主,2、多吃,新鲜,蔬菜,和,水果,3、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉4、每天,饮奶,、,常吃大豆,和豆类制品5,、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料,6、食量与体力活动要平衡,，保持正常体重增长,7、,不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯,8、吃 清洁卫生,、未,变质的食物,多样适度平衡,2024/9/30,29,中国居民膳食,宝,塔,作业：尝试制作幼儿园一日食谱,谢谢观赏！,2020/11/5,32,