综合实践烘焙

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,综合实践烘焙,说课流程：,课程背景,课程总目标,活动流程,扩展与延伸,课程开发背景,随着生活水平的提高，一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后开展迅速。如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成局部。小学生是目前烘焙市场的消费主力军，学生们爱吃，却不了解其中的制作方法，所以开展本次综合实践活动。旨在让学生联系社会实际，通过这一课程体系让学生亲身体验进展学习，积累和丰富直接经历，锻炼动手能力，培养创新精神、实践能力以及科学饮食观念。,课程总目标,知识性目标：,1、通过搜集资料和学习，了解一些烘焙的知识以及烘焙工具的使用方法。,2、了解一些烘焙食物，认识烘焙食物的材料，并学习一些烘焙的简单科学配比方法。,能力目标：,1、烘焙制作工具的使用。,2、初步学习简单的烘焙技能。,情感目标：,1、激发学生的探索欲望，体验劳动的乐趣，培养学生的主体参与意识和团结合作能力。,2、通过节日烘焙活动，了解节日文化，并学习分享。,3、感受烘焙不仅是一种技能，更是一种品味一种生活态度，培养学生良好的性情。,准备阶段运筹帷幄,尝试阶段牛刀小试,从感性认识上升到理性认识,实施阶段大显身手,总结、反思阶段温故知新,课程流程：,准备阶段运筹帷幄,尝试阶段牛刀小试,从感性认识上升到理性认识,实施阶段大显身手,总结、反思阶段温故知新,课程流程：,运筹帷幄：三课时,孩子们学会了认识和区分面粉、黄油、酵母等食材。渗透营养平安的知识,了解打蛋器、面包机、烤箱等烘焙工具的正确使用方法。渗透家用电器平安知识,自由结组，购置食材。渗透理财方面的知识,牛刀小试：二课时,学习使用打蛋器，了解根据不同的烘焙内容，变换不同的打发形式。渗透节约意识,研究性学习使用酵母，感受面团在酵母的作用下慢慢变胖的过程，简单了解酵母的使用量。渗透科学配比知识,总结酵母的使用方法。,大显身手：,美味的蛋糕,大显身手：,本次活动目标：,1、了解纸杯蛋糕的科学配方比例。,2、锻炼学生的动手能力。,3、体验自己动手带来的快乐，并学会分享。并通过分享促进亲人朋友之间的感情。,大显身手：,本次活动重难点,1、学习纸杯蛋糕制作过程。,2、根据个人喜好，创新添加辅材制作各种口味的纸杯蛋糕。,活动过程：,一回忆经历，品尝猜测。,这门课程的主要特征即实践，其意义就在于让学生参与、体验、表现、感悟。通过让学生回忆的“曲奇 的制作经历分享，课堂上形成互相分享的气氛，丰富了学生的生活情趣、生活经历。锻炼了学生动手实践能力，获得了积极安康的情感体验。,然后，让学生在上节课的根底上品尝这节课的学习重点“纸杯蛋糕，猜测原料和制作过程，激发学习本课的学习兴趣。,活动过程：,二大胆尝试，合作共赢。,是这节课的核心环节，我采用了小组合作探究式教学策略。在小组合作交流中，学生们互学互助，发现创新。通过个人尝试，孩子在仿中学，做中创，可能有弯路。但他们探究了、发现了、思考了、改进了、成功了，这样得来的成功让他们倍感欣喜而难忘。,活动过程：,三分享美食，总结经历,1、注重过程：对学生的评价重点侧重他们的体验过程，适当关注其合理性与科学性。,2、表达学生的主体：活动中尊重学生鼓励学生充分发挥他们的能量，展现他们的思想，通过讨论、协商、交流等形式引导他们进展自我评价、相互评价。,3、教师评价：充分主观的对学生的活动过程、成果进展鼓励或评价，保护学生的积极性。,活动过程：,四个性开展，创意无限。,综合实践活动课除了要学会一项技能，更是学生展现个性，表达自我的平台。在这一环节，那么是通过教师的引导，促发学生的自我实现的能力。这样展示自我，表现自我，释放自我，课堂才能充满生命的张力，才能绽放生命的华彩！,学生作品展示,活动过程展示,得意的小饼干！,活动过程展示,赛过肯德基的黄桃蛋挞！,温故知新：,在动手实践过程中，学生参与热情极为高涨。整个学习过程，真真切切地把学生当做学习的主人、课堂的主人，使他们切实感受到成为实践探究的真正乐趣，与教师、同学共同发现创造、体验生活的快乐与幸福。,拓展与延伸：,节日系列：月饼、巧果、桃酥、生日蛋糕,拓展与延伸：,甜点系列：蛋挞、布丁、纸杯蛋糕,拓展与延伸：,季节系列：苹果派、披萨、面包,第一步，发面啦！,主动制作美食,第二步，我的披萨够艺术吧？,主动制作美食,第三步，奇奇牌披萨新鲜出炉啦！,主动制作美食,学会感恩和分享,谢谢！,