脂肪和脂肪肝

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,脂肪和脂肪肝,微团,双分子层,脂质体,亲水穴,水中加入卵磷脂，经超声可形成微团（单层）和,脂质体（脂双层）,脂质体,可用作,药物的载体,可结合抗体，可包裹药物,脂蛋白,细胞膜结构,胆固醇,胆酸,3、,胆固醇,胆固醇是制造胆汁（,胆酸,）的原材料,胆固醇也是,细胞膜,的,组成成分,。胆固醇含量的多少影响,膜的流动性,。,与卵磷脂相似，,胆固醇,可以由人体合成,，,因此它,不是必需营养素,。,尽管胆固醇遍布于全身和起着重要的作用，但它也是在动脉粥样硬化中阻塞动脉的,蚀斑的主要成分,，并且是导致,心脏病发作,和,中风,的潜在因素。,影响血液流动（血液稠度）,饱和脂肪,比,胆固醇,的作用,更大,。,雄（甾）烯二酮,睾 酮,雌 酮,雌二醇,胆固醇是,维生素D,和,性激素,的前体,4.4 脂的消化、吸收 和 运输,脂肪进入小肠，胆囊收缩将胆汁喷入小肠，,乳化脂肪,，胰腺分泌的,脂肪酶,降解脂肪。,血管,毛细血管网络,乳糜 颗粒,小的脂肪成分,大的脂肪成分,淋巴,甘油、脂肪酸和单脂酰甘油进入肠壁细胞,又重新结合形成甘油三酯,，并与蛋白质聚合形成,乳糜颗粒,。,乳糜颗粒,也是,脂蛋白,的一种,。,乳糜颗粒,除了乳糜颗粒之外，还有三种类型运输脂肪的脂蛋白：,极低密度脂蛋白（VLDL）：,在肝脏中合成，它可将甘油三酯运输到其它组织，特别是脂肪组织。,低密度脂蛋白（LDL）：,当VLDL将自己的大部分脂肪给予脂肪细胞等细胞之后与胆固醇结合就形成了,LDL,；也有些是从肝脏中直接分泌到血浆的。,由于LDL中的主要脂类是胆固醇，所以,LDL含量高的人发生动脉粥样硬化的几率高,。,高密度脂蛋白（HDL）,：,在肝脏合成，释放到血液中，主要由磷脂和载脂蛋白组成。,其主要作用是当富含甘油三酯的VLDL和乳糜颗粒在血浆中分解时，,HDL可以吸收,胆固醇,和载脂蛋白,，,将胆固醇从体细胞运输到肝脏处理,，用于合成胆酸和激素。,由于HDL可防止游离的胆固醇积累在动脉壁和其它组织中，所以,HDL含量高的人患动脉粥样硬化的人较少,。,典型脂蛋白,LDL和HDL中脂类和蛋白质含量比较,LDL与HDL都在血液中,运输脂,，LDL将甘油三酯和胆固醇从,肝脏运输到其它组织,，LDL比较大、比较轻，并且含有较多脂类。,HDL将组织中多余的胆固醇与磷脂,运回肝脏进行处理,。,HDL小、密度高，并且能结合更多的蛋白质。,LDL与HDL都可携带胆固醇，,血液中LDL浓度升高是心脏病最可能发作的信号,，而,HDL浓度升高则意味着心脏病发作的危险性比较低。,人们将,LDL,称为,“坏”胆固醇,，将,HDL,称为,“好”胆固醇,。,LDL对HDL比例与心脏病发生危险性的关系,LDL对HDL比例高于5,:,1（男人）,；,4.5,:,1（女人）时，,心脏病发生危险性增加！,LDL对HDL比例小于5,:,1,（男人）,；,4.5,:,1（女人）时，,心脏病发生危险性降低！,食物中胆固醇有一部分转化成了血液中的胆固醇，但对提高血液中的胆固醇的效果没有食物中脂肪，特别是,饱和脂肪,那么高，因为这些饱和脂肪可以用来制造胆固醇。,要减少饱和脂肪的摄入，同时,增加单不饱和脂肪和多不饱和脂肪摄入,。,LDL容易被氧化,，氧化后会伤害心脏血管，,维生素C和维生素E是比较好抗氧化剂,，可以降低LDL氧化，所以要经常吃,水果、蔬菜以及动物肝脏和食用植物油,。,The End,谢谢您的聆听！,期待您的指正！,