大德庄葡萄酒知识培训

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,富隆酒业您身边的葡萄酒专家,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,富隆酒业您身边的葡萄酒专家,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,富隆酒业您身边的葡萄酒专家,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,富隆酒业您身边的葡萄酒专家,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,富隆酒业您身边的葡萄酒专家,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,富隆酒业您身边的葡萄酒专家,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,富隆酒业您身边的葡萄酒专家,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,富隆酒业您身边的葡萄酒专家,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,富隆酒业您身边的葡萄酒专家,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,富隆酒业您身边的葡萄酒专家,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,富隆酒业您身边的葡萄酒专家,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,大德庄葡萄酒知识培训,一、产品基础知识,一颗葡萄引发的传说,The Legend of Wine,世界第一杯葡萄酒,葡萄酒的功效,The,Legend of Wine,1、,葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料。由于葡萄酒来自天然葡萄，所以它同其他水果类、蔬菜类、豆制品等均为碱性事物。医学家认为：保持人体的健康状态，首先应保持人体的弱碱性状态。平常人们的事物多种多样，日常事物，如粮食类、肉类、禽蛋类、河鲜类等等，大多是酸性食物，不利于保持弱碱性状态。因此，医学家劝告人们：在进摄食物的同时，适当地喝一些葡萄酒,可以有效保人体酸碱平衡。,2、,作为西方文明的标志之一，葡萄酒在漫长的人类历史中扮演着重要的角色，它是,减轻病痛，消毒杀菌的良药；它是舒缓疲劳，奋精神的最佳选择,一颗葡萄酿出的美酒,The Winemaking,果糖转化成酒精、二氧化碳和热量。果糖和酒精成正比，果糖高，酒精高。炎热的地区，例如,Australia, Chili,，日照强，葡萄含糖量高，酒精度高。,1),果糖高、酒精度高的,wine,就容易上头 。,佳酿就这样,诞生了,！,葡萄酒的健康物质：,单宁酸、,多种维生素、丰富铁质,葡萄酒,有利于身体健康是因为葡萄酒中,含,有,多酚物质的酒精饮料。多酚类,（清华素、白藜芦醇等）,物质存在于葡萄皮、葡萄浆果、葡萄籽和果梗中，通过酿造过程被提取到葡萄酒中。综合起来构成葡萄酒色、香、味之灵魂：赋予葡萄酒绚丽的色彩、浓郁的香气和浑厚的结构,。,1、,单宁酸,Tannins,，简称单宁，是一种有收敛性的抗氧化剂可以有效延缓人体衰老。于身体而言，预防心脑血管疾病，防止动脉硬化；于皮肤而言，有抗皱、收缩毛孔等功用；于,wine,存放而言，单宁有抗氧化作用，为陈年提供了条件。单宁存在于葡萄籽、皮和梗中，或者是存于橡木桶内而萃取橡木桶内的单宁而来。,大部分来自于皮，是优质单宁；籽和梗中的是劣质单宁，为了避免将籽和梗中的单宁榨出，所以压榨时压力必须温和平均,。饮用时候口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，因为单宁有收敛性，味蕾闭合，产生涩的感觉。当单宁分子和唾液蛋白质发生化学反应，减少口水的润滑效果，产生收敛性，造成的感觉，人们通常形容为“涩”。 年轻时的单宁，水晶状，有棱有角，比较强劲；陈年后的单宁比较柔和、柔滑、圆润。,2、,维生素：红葡萄酒里面有维生素,c,、维生素,B1,、维生素,B2,、维生素,B12,3),丰富铁质：防止贫血，脸色红润。,按葡萄酒的颜色分类,红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红，宝石红，石榴红等,桃红葡萄酒：近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇为流行，桃红葡萄酒颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。,白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿造，颜色呈柠檬黄或金色，澄清透明，有独特的典型性。,葡萄酒的大千世界,分类篇,The Wine WorldCategories of Wine,按糖度分,干型：糖度,4,克,/,升；,半干型：糖度,4-12,克,/,升；,葡萄酒的大千世界,分类篇,The Wine WorldCategories of Wine,半甜：糖度,12-45,克,/,升；,甜型：糖度,45,克,/,升。,知识点：,记住,3,个数字：,4,，,12,，,45.,干型葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残留糖分含量在,4,克,/,升以下，口中察觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒类型。干酒由于糖分极低，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再次发酵，也不易引起细菌生长。,Red,红葡萄酒,White,白葡萄酒,Rose,粉红葡萄酒,静态葡萄酒,（发酵过程中去掉二氧化碳）,起泡酒,（发酵时保留二氧化碳）,加强葡萄酒,（发酵过程中添加酒精来终止发酵）,Port,砵酒,，,Sherry,雪利酒等,Champagne,香槟,Sparkling Wines,汽酒,按酿造,工艺分,葡萄酒的大千世界,分类篇,The Wine WorldCategories of Wine,加强型葡萄酒：在天然葡萄酒中加入蒸馏酒（一般为白兰地,Brandy,），酒精度在,15,20,的葡萄酒，如,Port,波特。,利口葡萄酒：由葡萄生成总酒度为,12,（,Vol,）以上的葡萄酒中，加入葡萄白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等，使其终产品酒精度为,。,香槟酒只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。其原理也是葡萄汁在酵母菌的作用下进行发酵产生酒精及二氧化碳。香槟法定葡萄品种：雪当利,(Chardonnay),、贝露娃,(Pinot Noir),和贝露曼妮雅,(,Pinot Meunier,),。,粉红葡萄酒制作工艺：短暂浸皮法,/,泡皮法和勾兑法，勾兑法成本较低。,贵腐甜酒,(,苏玳,),冰酒,(,弗兰克尼,),葡萄酒的大千世界,分类篇,The Wine WorldCategories of Wine,葡萄酒的大千世界,分类篇,The Wine WorldCategories of Wine,冰葡萄酒：将葡萄推迟采收，当气温低于,8,，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。,贵腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了贵腐霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。如苏玳,Sauterne,甜酒。,葡萄的采收,果汁榨汁,发酵（二次发酵）,培养,添加糖分,摇瓶,开瓶,补充和加糖。,葡萄酒的种植与酿造,The Wine WorldCategories of Wine,种植条件,葡萄酒行业有句俗话：七分葡萄，三分酿造。主要的意思就是说决定一瓶葡萄酒品质的关键因素主要在于葡萄的品质。而葡萄生长环境的气候、当年天气状况以及葡萄园的土壤情况对于生产出优质的葡萄至关重要。,葡萄酒的种植与酿造,The Wine WorldCategories of Wine,白葡萄酒的酿造过程,采摘（,Harvest,）,破碎（,Crushing,）：葡萄通过除梗机除梗后，会再放入破皮机将果实压破，这样能挤出葡萄皮表面的风味物质，使酒更香,压榨（,Pressing,）：将葡萄皮和果汁分离出来。,发酵（,Fermentation,）：这时会加入人工酵母进行发酵，发酵在产生酒精的同时也会产生二氧化碳和热量，,熟成（,Maturation,）：刚酿造出来的酒，无论是口感还是香气都十分的浓郁和强劲，需要一段时间使酒变的柔和，更容易被人接受。此时酒会倒入另一个容器（这个过程称之为换桶,Racking,），有时是橡木桶，有时是不锈钢的容器，这会根据葡萄品种的不同和酿酒者的意愿而决定。,装瓶（,Bottling,）：在白葡萄酒装瓶前会对酒进行冷却，去除酒中的酒石酸，让酒变得比较稳定。做法是将温度迅速的降到,4,度。如果没有经过这个过程，酒在装瓶之后会出现一些小的结晶，这些结晶有时会被误认为碎玻璃或者酒的品质出现问题，酒石酸一旦形成后便不会溶解。,葡萄酒的种植与酿造,The Wine WorldCategories of Wine,红葡萄酒的酿造过程,红葡萄酒和白葡萄酒最大的区别在于红葡萄酒要萃取皮中的色素和单宁，酿造方法和白葡萄酒有略微差异。,采摘,破碎,浸皮和发酵：浸皮是指将破皮后的葡萄和葡萄汁浸泡在一起，以便葡萄汁从皮里面萃取到所需的颜色、单宁和风味物质。浸皮的过程中，酒精发酵会同时进行。红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在,25,30,度之间，这样能更迅速的萃取出皮中的颜色和单宁。浸皮的时间通常会根据酿酒者想要达到的要求而定。例如清淡的博若来（,Beaujolais,）通常只会浸皮,5,天，顶级的波尔多红酒这个过程会持续两周。,压榨：这个步骤是要将酿造好的葡萄酒与葡萄渣分离。,熟成：红葡萄酒经常会在橡木桶里完成这个过程，因为通过新橡木桶可以增添酒的香气，酒还可以通过橡木桶上细微的空隙进行呼吸，使酒变得柔顺，柔和。,装瓶：装瓶之前当然还需要做过滤，澄清和稳定酒的工作。,意大利,加州,阿根廷,智利,南澳,新西兰,南非,德国,法国,西班牙,葡萄牙,西澳,最佳的葡萄酒产区的纬度在哪里？,葡萄酒的大千世界,探寻新旧世界,The Wine WorldOld World V.S. New World,南北纬,3852,旧世界,Old World,新世界,New World,国家名称,法国、意大利、德国、西班牙,葡萄牙,澳洲、美国、新西兰、智利，南非，阿根廷,酿造葡萄酒,时间,上千年,几百年以下,规模,以传统家族经营模式为主，相对规模较小,公司与葡萄种植的规模都比较大,工艺,比较注重传统工艺酿造,注重科技与管理,口味,以优雅型为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡,以果香型及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放,葡萄酒的大千世界,探寻新旧世界,The Wine WorldOld World V.S. New World,法 国,萄酒文化是法国乃至世界传统文化的一部分。圣经中至少有,521,次提到葡萄酒及葡萄园。法国葡萄酒的生产可以追溯到公元前一世纪。法国葡萄酒是法国优雅文化的表现，凝聚着法兰西历史，岁月更迭，葡萄酒也发生了深刻的变化，但法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺，法国葡萄酒被世人奉为经典极品。法国是世界优质葡萄酒的最主要产区。,法国葡萄酒法律,法国葡萄酒的分级,法国葡萄酒总共可分为四级：普通餐酒,(Vin de Table,VCE),、地区餐酒,(Vin de Pays, IGP),、优良地区餐酒,(V.D.Q.S,VDF),、法定产区葡萄酒,(A.O.C,AOP),。,普通餐酒,(Vin de Table),用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。,地区餐酒,(Vin de Pays ),相对于日常餐酒，葡萄来自产区范围更小，品质更高，产地必须与标签上所标示的地区一致，需要通过专门的法国品酒委员会核准。,优良地区餐酒,(V.D.Q.S),等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会,INAO,的严格控制。,法定产区葡萄酒,(Appellation dOrigine Controlee,简称,AOC),最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、栽培方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得,AOC,证书。正是这种非常严格的规定才确保了,AOC,等级的葡萄酒始终如一的极高品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。,看,2.,摇,3.,闻,4.,品,葡萄酒的大千世界,品酒篇,The Wine WorldWine Tasting,品酒四步曲,颜色可以看出酒的年纪，是年轻的还是陈年的；亮度和酸度成正比，酒体越光亮，酸度越高。,挂杯慢：糖度,/,酒精度高，酒体较厚重；挂杯快：酒体较轻薄，淡薄。,把鼻子完全伸进酒杯中。一类香气是花香，例如玫瑰花，还有果香，例如樱桃、草莓、苹果,；二类香气是发酵过程中产生的香气，如核桃、奶油香等。,酒体浓郁、厚重、结构强劲、酒体清淡、淡薄；单宁强劲、紧密,(,整个味蕾都感受到单宁,),、松散,(,只有部分地方感受到,),、细致、柔滑；后味悠长、留香持久、齿颊留香。要解释一下单宁，收敛性的抗氧化剂，涩的感觉，喝完葡萄酒后，用舌头舔舔上腭，变得粗糙了，这就是单宁带给的。,雪当利,Chardonnay,成熟水果,苹果,蜜瓜的,香味,酸度中等,酒体柔顺,黄油质香,威士莲,Riesling,青苹果的气味突出,酸度高，酒体清爽,灵巧轻柔，带花香,沙美隆,Semillon,成熟水果,橘皮,坚果香,.,酸度中等,酒体柔滑,白沙威浓,Sauvignon Blanc,绿色水果的香味,含有,辛辣,青草的异香气味,酸度高,葡萄酒的大千世界,白葡萄篇,The Wine WorldDifferent Varieties,葡萄酒的大千世界,白葡萄篇,The Wine WorldDifferent Varieties,Chardonnay:,雪当利,/,沙当妮,/,霞多丽,/,夏多利,/,夏多内，白葡萄中的杨贵妃，原产自,Burgundy,布根地，位于法国中部。 全球种植范围最广，气候适应性强。酒体厚重优雅。,Riesling:,威士莲,/,雷司令，原产于德国，白葡萄中的赵飞燕，酒体轻薄。女性比较喜欢这种口味。不同产区，味道不一样。比如德国的,Riesling,口感偏甜，而澳洲的,Clare Valley,的,Riesling,口感偏酸，柑橘味。,Semillon:,沙美隆，多样化，经常和,Sauvignon Blanc,勾兑在一起。较容易染上贵腐霉。,Sauvignon Blanc:,白沙威浓,/,白苏维翁，又叫长相思。可以推荐给情侣，比如旧世界那些欧洲国家种植的有动物的骚味，新世界例如,New Zealand,的,Malborough,种植的有番石榴或者叫芭乐的味道。,红葡萄之王,嘉本纳沙威浓（又译：赤霞珠）,Cabernet Sauvignon,全世界最广为种植,色泽深、富单宁且辛香味浓,酒体结构丰厚结实,酒力强劲,黑加仑子、烟草、蜜瓜和甘草味,葡萄酒的大千世界,红葡萄篇,The Wine WorldDifferent Varieties,红葡萄王子,穗乐仙（又译：舍拉子）,Shiraz (Syrah),中浓度酒体,口感丰富，酒体饱满,特有的黑莓、桑椹果香和黑胡椒的味道,丰富的野味及辛辣味,葡萄酒的大千世界,红葡萄篇,The Wine WorldDifferent Varieties,红葡萄之后,贝露娃,（又译：黑品乐）,Pinot Noir,生长于气候寒冷，阳光充足的地方,如：法国布根地、新西兰,丝般柔滑，单宁较淡,果味复合而充盈,明显的草莓和樱桃的香气,葡萄酒的大千世界,红葡萄篇,The Wine WorldDifferent Varieties,红葡萄公主,梅乐（又译：美乐）,Merlot,酒质丰厚、果味足,有玫瑰、红浆果和成熟李子味,口感柔顺，饱满,广泛用于与其他葡萄品种混合成,成熟平衡的红酒。,葡萄酒的大千世界,红葡萄篇,The Wine WorldDifferent Varieties,适合年轻饮用的红葡萄酒,2-6,年间为颠峰期,适合陈年饮用的红葡萄酒 颠峰期可长达几十年,白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒因含单宁较少 因而颠峰年限较红酒短，适宜年轻饮用,知识点：什么样的白葡萄酒有陈年价值？,葡萄酒的生命周期,Wines Life,葡萄酒的颜色变化,Color of wine,鲜亮紫色,未成熟,红李子色,成熟转换期,红棕色,已成熟,淡红棕色,老化期,浅褐色,衰竭期,红葡萄酒,白葡萄酒,浅黄，泛绿色,黄色,金黄色,深黄色,金色琥珀色,浅龄,陈年醇化中,成熟,已成熟,衰竭期,适饮温度,丰厚型红葡萄酒,15-18,清淡型红葡萄酒,12-14,干白、玫瑰红葡萄酒,8-12,葡萄汽酒及甜酒,5-8,贮存温度：,15-18 ,贮存注意事项：空气清新，避免阳光直接照射，把酒瓶打横存放。,葡萄酒的大千世界,存酒篇,The Wine WorldWine Serving & Storage,葡萄酒的大千世界,餐酒篇,The Wine WorldWine & Food,白酒配白肉,红酒配红肉,淡,浓,Food,食物,Advices,建议配酒,半生肉类,酒体饱满、口感强劲的葡萄酒,烤白肉,红酒,褐色酱肉汁的菜肴,红酒,菌类酱汁的菜肴,橡木味重的葡萄酒,奶油汁的菜肴,适于搭配酒质丰满的葡萄酒,清蒸贝类及其他海鲜,白葡萄酒或者寒冷地区的贝露娃、佳美红酒,以柠檬汁为主的菜肴,最好和干爽的白葡萄酒搭配,搭配的两个路线,抗衡式平衡,平行式平衡,葡萄酒的大千世界,餐酒篇,The Wine WorldWine & Food,二、店铺运营管理,1,、产品陈列,货架产品陈列,促销堆头陈列,2,、店铺运营制度,店铺班次与营业流程,营业前准备工作：清洁、设施检查、仪容仪表,收货清点,服务流程：零售接待、堂饮接待（接待、选酒、伺酒、结账、送客）,存货盘点,店铺防盗,背景音乐数据、酒标保鲜膜包装技巧,附件参考：加盟部店铺运营资料,三、业务开拓及顾客维护,机团客户,企业合作酒会,公司团购酒品,零售客户,1,、业务开拓,机团客户（公司、单位）,A.,企业合作酒会,方式一：专属策划品酒沙龙,/,晚宴,根据客户活动主题和预算，为客户拟定,活动环节,、,活动酒款,、,布置方案,（堆头陈列、场地布置）、,专业器皿配送,、,品酒师安排,。,方式二：酒庄联合品酒沙龙,/,晚宴,与酒庄活动行程结合，采用酒庄活动酒款，融入客户活动主题和元素，分为：,客户专场开展，全部邀请客户的来宾，客户承担活动费用；,富隆,/,客户合作开展，双方各邀请部份来宾，共同承担活动费用。,1,、业务开拓,机团客户（公司、单位）,B.,公司团购酒品,方式一：批量采购优惠,特惠折扣：折扣优惠、指定酒品买,X,送,X,优惠等；,礼品赠送：一次性买满,X,元，赠送,*,酒具礼品,/,书籍；,课程赠送：一次性买满,X,元，赠送上门品鉴课程一堂；,方式二：,员工购酒优惠,针对大型机构的员工，凭员工卡给予特别购酒优惠。,购酒折扣；,购物额外礼品；,堂饮赠送,。,1,、业务开拓,零售客户（个人）,微博宣传：微活动；,会员以旧荐新：积分奖励、礼品奖励；,店铺周边商圈拓展：品牌合作、广告投递,合作商户拓展：客户特惠折扣、主题活动赞助；,2,、顾客维护,客户管理：专属导购人员跟进，会员客户分派管理；,客户关怀：节日问候、生日问候，电话回访；,客户接待：熟记重要客户消费喜好、习惯，诚意荐酒、温馨提示；,客户答谢：节日礼品、答谢活动、会员活动（如酒会、高尔夫球赛）；,增值服务：代驾服务、高端合作商户尊享服务等。,企业合作酒会开展,活动流程,接到客户策划活动的需求,根据客户需求，撰写活动策划书,落实策划书细节，写出工作流程表,按照工作表分工，现场控制活动的所有细节,活动结束,双方就合作项目签订协议，,落实双方执行和付款细节,分析客户需求的原则： 活动预算为基础，活动目的为本,常见活动类型,活动目的,常见客户类型,策划要点,选酒建议,客户答谢,重要客户回馈，提高品牌忠诚度,房地产，电信，银行，保险公司，名车等奢侈品牌等,首选策划晚宴,活动应以名酒，名产区为卖点，以突显客户尊贵身份,新品发布,发布新产品，增加噱头和亮点,房地产，名车等奢侈品牌等,全力配合企业的整体活动效果，营造葡萄酒文化氛围,根据企业产品的特点，可相应选择能够代表该产品特点的葡萄酒,活动开幕,营造热闹喜庆气氛,各行各业,可考虑自助餐形式，注重与客户的互动性,可多选择新世界的葡萄酒或者起泡酒,增值培训,提供员工（客户）增值培训,各行各业中的中高管理层人士,突出专业性,选择不同类型的葡萄品种，或不同产区的葡萄酒,活动主题、活动形式、活动内容,富隆提供服务的明细,推荐酒单、酒品特点、推荐理由、酒品价格,餐单建议、礼品建议,品酒师推介,活动总费用统计,过往活动案例展示,活动策划书的架构,丰富多样的中高端进口葡萄酒款,专业的活动流程策划,提供丰富的葡萄酒文化用品摆设,包括：名酒庄酒瓶，时尚的美酒,杂志及书籍，名贵酒具等,提供专业的品鉴器具,更有获得官方专业资格认证的资深讲师现场讲解,合作优势,客户答谢酒会,45,新品发布酒会,46,活动开幕酒会,增值培训,企业合作酒会资料参考,企业合作酒会策划书，请参考文档：,富隆酒业合作方案（以雅居乐为例）,企业合作酒会协议，请参考文档：,富隆酒业,-,合作协议（以雅居乐为例）,企业合作酒会准备清单，请参考表格：,企业合作酒会物料清单（以雅居乐为例）,四、促销策略指引,促销方式,（,1,）无偿促销,A,、无偿附赠,以“酬谢包装”为主。,例如在情人节促销活动中，节日促销的酒款可与巧克力、,护肤品、二人套餐券等组合成为特惠包装。,B,、无偿试用,以,“,免费样品,”,为主。,例如在某产品促销期间，可提供杯装试饮机会，,加大客人购买的机会。,促销方式,（,2,）买赠促销,针对当期促销产品，进行买,X,送,X,的优惠，如买三送一，买五送一等；,购买指定产品，或者购满指定金额，赠送额外的礼品，如酒杯、酒刀、书籍，,礼盒等（礼盒赠送在节庆时期会比较有效）；,促销方式,（,3,）换购促销,消费满一定金额，可以另外加,XX,元特惠换购指定产品。,累计满指定积分，可以另外加,XX,元特惠换购指定产品。,53,促销方式,（,4,）长期特惠折扣,会员卡：普卡,95,折、银卡,92,折、金卡,88,折；,储值卡：预存,X,元，送,X,元；,合作商户：有相同目标客户的企业联合推出折价优惠卡，,如凭中信银行白金卡，顾客可拥有富隆金卡会员卡折扣,优惠待遇，吸引新的客户。,促销方式,（,5,）优惠券促销,优惠券上一般印有产品的原价、折价比例、购买数量及有效时间。,顾客凭券 购买可获得优惠。,发布途径：,购买赠送；,会员、店铺就近住户或公司投递派送；,合作商户互利赠送，拓展新客群；,活动抽奖赠送。,五、市场活动筹备与执行,市场推广活动举办的意义,总部提供的活动资源,品酒会,主题晚宴,葡萄酒文化节,葡萄酒派对,高尔夫活动,葡萄酒文化巡礼,市场推广活动举办的意义,市场推广的分类,品牌推广,产品推广,市场推广的渠道,线上推广：媒体、网络、电视等等,线下推广： 活动推广、店面推广,市场推广活动举办的意义,葡萄酒晚宴，能让来宾感受宴会活动时尚高雅的氛围，煽动消费需求。,营造气氛，煽动消费者,在举办活动的过程中善用文化刊物，突出富隆以推广葡萄酒文化为经营理念的优势。,确立竞争优势,如有畅销品牌或滞销品牌，都可通过推广活动调整产品的市场需求。,快速引导消费,如开业酒会，提高认知度和小范围的轰动效应，对打开销路会起到事半功倍的效果。,迅速提高店铺知名度,营造气氛，煽动消费者,迅速提高店铺知名度,快速引导消费,确立竞争优势,促进销售,市场推广活动举办的意义,总部提供的活动资源,品鉴会：,富隆总部每月都将于全国各地的酒窖或酒屋等店铺举办不同主题的品酒会，提供专业的葡萄酒讲师作现场主持，邀请众多外国名庄庄主和酿酒师出席，与各地葡萄酒爱好者分享葡萄酒的魅力。,主题晚宴：,从,2005,年开始，富隆连同众多世界级名庄以及各大专属品牌，在全国各地城市举办不同主题的晚宴，每年平均,100,余场，迄今一共举办了,600,余场晚宴。,富隆国际葡萄酒文化节：,始创于,2006,年，是富隆葡萄酒文化推广活动的重头戏，在全国主要城市巡回举行。为期一天的文化节包括葡萄酒知识讲座、,12,国葡萄酒品味沙龙、精品葡萄酒晚宴三大篇章。,总部提供的活动资源,葡萄酒派对：,新型较大规模的葡萄酒推广活动，主要以自助形式，宾客可在更为轻松惬意的环境下进行自由交流。,高尔夫球活动：,借助举办高尔夫球赛事，结合相关葡萄酒活动（如高尔夫球赛颁奖晚宴），藉此推广品牌。,世界葡萄酒文化巡礼：,以葡萄酒文化为主题的活动，利用葡萄酒文化衍生出各种趣味游戏，引导、吸引我们的目标客户。,葡萄酒品鉴会,Wine Tasting,品鉴会,活动形式,以美酒为主题的品酒活动,活动地点,根据规模，可选择在酒窖、星级酒店或高级餐厅,人数控制,不超过,80,人,活动特点,以品酒为主的高雅活动,最为专业的解读葡萄酒,场地选择较为灵活,活动成本适中,活动定位,高中档,主管,/,支持部门,富隆总部市场部,操作概要,单一酒庄品酒会由市场部安排计划，具体操作的支持部门为市场部。,针对会员的月度品酒会，可进行复制。,葡萄酒品鉴会,Wine,Tasting,葡萄酒品鉴会,Wine,Tasting,葡萄酒品鉴会,Wine,Tasting,葡萄酒品鉴会,Wine,Tasting,品鉴会的部分物料,葡萄酒品鉴会,Wine,Tasting,葡萄酒晚宴,Wine Dinner,葡萄酒晚宴,Wine Dinner,葡萄酒晚宴,Wine Dinner,葡萄酒晚宴,Wine Dinner,主题活动一：大型葡萄酒文化讲座,文化节,Wine Festival,富隆葡萄酒文化中心按照国内的市场情况，结合学院专业的理论课程，让宾客无需踏出国门，也能够享受极具实用价值的葡萄酒文化大餐。参加培训的学员通过考试后更能获得富隆葡萄酒文化中心证书。,主题活动二：世界葡萄酒品味沙龙,文化节,Wine Festival,汇集,12,个国家的数百款葡萄酒供观众现场品鉴，十多名各国酒庄代表、著名酿酒师莅临现场与酒迷交流共品，场面热闹非凡，尽显富隆品牌旗下产品众多的特点。,主题活动三：精品葡萄酒品酒晚宴,文化节,Wine Festival,以本地菜肴搭配富隆精选的顶级名酿，让来宾感受前所未有的餐酒体验乐趣。晚宴现场名庄珍藏级美酒慈善拍卖活动将掀起了这次文化节的高潮，拍卖所得善款全数捐赠兴建希望小学，以切实的行动回馈社会。,葡萄酒派对,葡萄酒文化巡礼,1,、高尔夫球赛的参与对象：本球会会员及嘉宾、赞助商代表、新闻媒体、政府领导等,2,、预计人数：约,120,人或以上,3,、活动流程（参考）：,10,：,30,12,：,00,会员及嘉宾、赞助商、媒体签到,10,：,40,12,：,10,欢迎午宴（自助餐）,12,：,15,12,：,30,开球仪式 集体留影,12,：,30,17,：,30,高尔夫球赛,18,：,00,20,：,30,颁奖晚宴,高尔夫球赛,Golf Game,高尔夫球赛,Golf Game,品牌展示,高尔夫球赛,Golf Game,高尔夫球赛,Golf Game,高尔夫球具礼品,高尔夫球赛,Golf Game,总部提供的活动资源,充足的葡萄酒文化刊物,结合媒体的力量,富隆酒业公关主管：吴君,六、与总部沟通流程,如何向总部申请活动资源,每一年度，由市场部统一规划和安排所有晚宴和品酒会（酒庄推广）。,包括晚宴举办城市、时间、人数、酒水分配及相关细则的统筹,每一城市的客户可与当区主管的业务拓展经理沟通、商议活动需求，于每 一年年末提交“活动需求表”（附件），以便市场部统筹规划。,其次，市场部亦会不定期地向各地区的业务主管更新活动计划，各加盟商亦可随时向业务拓展经理咨询市场推广活动计划,。,富隆酒业活动组：,张毅,总部定期更新的活动计划表,主题,活动日期,计划人数（实际人数）,城市,D,小型晚宴,D,中型晚宴,T,品鉴会,麒麟,Kirwan,5,月,18,日,江门,1,维特思,Weltachs,5,月,21,日,30,天津,1,5,月,22,日,60,苏州,1,5,月,23,日,30,西安,1,5,月,24,日,30,南宁,1,5,月,25,日,30,桂林,1,玛格丽,Santa Margherita,5,月,18,日,三亚,1,5,月,19,日,三亚市场参观,歌迪雅,Cordier,5,月,15,日,30,上海,1,5,月,16,日,30,北京,各晚宴举办城市的相关负责人会收到一封由广州总公司发出的邮件，内容包括晚宴的主题、各城市举办的时间、总部提供的晚宴用酒、总部邀请的就在代表信息，酒庄相关文字介绍、晚宴用酒品尝概要等。邮件内容如下图所示：,利用表格工具策划活动和统计成本及收益,关键任务时间表、成本预算表、支付计划、收入统计表等。,活动前期场地、物料准备注意事项，请参考表格,: ,富隆酒业晚宴洽谈（包括场地选择、物料清单等）,品酒会活动筹备与执行，请参考文档：,品鉴会工作流程,晚宴活动筹备与执行，请参考表格：,晚宴工作流程表（以天鹏晚宴为例）,市场活动支持申请，请参考表格：,2013,年富隆酒业客户推广需求,特别提示,以上列举的所有市场推广活动仅仅只是冰山一角，想要在当地更好地开拓市场，光靠总部统一安排的活动是远远不够的。必须根据自身经营状况以及市场特点，自发地组织及策划更多不同类型的市场推广活动，以达到品牌宣传的最佳效果。当然，在各类型市场推广活动的组织过程中，应与相关的促销活动相同步，从而是市场推广活动的效益最大化。在活动组织和策划的过程中如遇到任何疑问需要帮助，总部将不遗余力地全力，使各地的推广活动更顺利地举行。,同时，在各地成功举办每次葡萄酒推广活动之后，富隆酒业文化中心亦会第一时间将各地活动的实况报道在最新一期的,美酒生活,中，加强宣传效果。,总结,将总部的活动深化发展,给点阳光你就能灿烂！,总结,Thank You !,不尽之处，恳请指正！,