十大问题商品的内容及定义

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,十大问题商品的内容及定义,1,十大问题商品的内容及定义,一,临期,商品,二,过期,商品,三,过季,商品,五,变质,商品,四,破损,商品,六,鼠咬,商品,七,滞销,商品,八,孤儿,商品,九,缺货,商品,十,积压,商品,2,十大问题商品的内容及定义,定义：指保质期临近，即将超,过预计的时间、日期的,商品,一、,临期商品,3,临期商品产生的原因,进货量过大，未销售完毕,收货验收，验证不严格,（保质日期超过的商品拒绝收货）,到货进仓库，不上货架,上货架无销售，又未及时采取措施,没有执行先进先出原则,陈列位置不当，价格标示不清晰,商品滞销，未及时进行处理,4,临期商品产生的后果,临期,过期,损耗,5,预防商品临期的措施,一强化信息系统，设置收货验证保质期，并做临期预警设置,二通过盘点清查（特别是销售不佳的商品），建立临期商品档案,三建立区域商品或分类商品负责制，并与绩效挂钩，实行奖罚政策,6,临期商品的整改方法,收货进行严格把关,加强人员培训和管理，提高全员销售的综合能力,加强临期商品的检查力度,加大临期商品和滞销商品的处理力度,甩卖、清仓、买赠、换购、陈列调整,7,十大问题商品的内容及定义,定义：指已经超过保质的期限，,无法再销售的商品,二、,过期商品,8,过期商品产生的原因,商品管理,无责任人,商品临期,无任何处,理应对措施,9,过期商品产生的后果,过期,损耗,企业承担,损失资金,企业亏损,员工,承担,扣罚,工资,影响,积极性,影响,销售,10,处理过期商品的措施,提前做临期商品的处理，杜绝商品过期,及时地将临期商品退换给供应商，避免商品过期损失,对无法退换给供应商的货品，打堆、促销、打折、叫卖将损失减至最低的程度,对无法再销售，已经过期的商品，及时作报损处理，不可留在货架或者仓库，以免造成更大的损失,严格按照商品保存要求时间规定操作执行,11,十大问题商品的内容及定义,定义：指已经超过时令、季节,的商品，如：中秋月饼,三、,过季商品,12,过季商品产生的原因,盲目采购，造成大量积压,无供应商退货支持政策,促销不到位，监督、督导不利，造成失控,节令影响力不大或时间短（中秋、圣诞、情人节）,13,过季商品产生的后果,影响供应商关系,给企业带来直接损失,14,预防过季商品的措施,做周密的市场信息分析,制定可行性采购方案,与供应商达成退换协议，解决后顾之忧,密切关注节令中的销售管理（陈列、堆位、价格、叫卖、时段促销）,15,十大问题商品的内容及定义,定义：因各种原因造成商品破,损，无法再次销售的商,品,四、,破损商品,16,破损商品产生的原因,保管不当，如：堆码、运输、储藏；,收货不严谨，误收进已经破损的商品；,陈列销售过程中被顾客破坏；,17,破损商品产生的后果,城门失火，殃及鱼池，破损的商品会影响正常商品，如：水果类商品等；,破损商品未及时下货架，会影响企业形象，造成管理不善的恶劣印象；,破损商品直接造成企业损失,破损商品找供应商过于频繁，影响供求关系；,18,预防破损商品产生的措施,加强收货管理，严防破损商品进入超市,学会正确的储藏、运输、堆码、保管商品,严防顾客有意，无意破坏商品,及时将破损商品分类归档管理，随时注意与供应商进行调换，对于不能调换的作折价处理，对于不能调换又不能再次销售的及时作报损处理,另外：退货责任到人，冲减利润、折价销售、重新组装、生鲜深加工、建立规章制度加绩效考核、员工的培训、温馨提示,19,十大问题商品的内容及定义,定义：指在保质期内，但商品,质量已经发生变化，无,法再次销售的商品。,五、,变质商品,20,变质商品产生的原因,食品较多,百货较少,21,变质商品产生的原因,高温,假冒伪劣,保管不当,如：,肉食食品、奶制品、洗化商品,虚假生产日期,产品本身有问题,超市自身在管理过程中造成,在销售过程中被顾客有意或无意损害,22,变质商品产生的后果,和破损商品一样,23,变质商品产生的预防,验收擦亮眼睛，注意假冒伪劣商品,注意温度保管商品，陈列和储藏,声明告示,24,十大问题商品的内容及定义,定义：固名思义，即被老鼠咬,过的商品,六、,鼠咬商品,25,鼠咬商品产生的原因,一卫生环境,二自然灾害,三硬件设施,26,鼠咬商品产生的后果,一.养祸为窜,二.影响恶劣,三.严重的可能影响消费者身心 健康,四.破坏环境,27,鼠咬商品产生的预防,一.加强清洁卫生工作，清理老鼠生存环境,二.堵住老鼠经常出入的空隙，让它无路可走,三.加强灭鼠的工具的使用，如：鼠夹、鼠粘纸等,四.妥善保管老鼠喜好的食物，让它无法找到或靠近食物,28,十大问题商品的内容及定义,定义：销售业绩不好，销售量,底下的商品,七、,滞销商品,29,滞销商品产生的原因,一.无知名度的新品,二.销售渐渐下滑B类、C类产品,三.促销、督导不利,四.无人跟踪管理,五.过季商品,30,滞销商品产生的后果,一.占据卖场空间,二.浪费人力物力(收货、退货、仓库）,三.造成库存积压,31,滞销商品的预防,一.新品引进时全面分析,并做好相对应的促销措施,二.上货商品及时跟踪销售，如销售状况不佳，及时调整陈列，改变销售模式，加大宣传力度,三.把握销售时机，掌握进货尺度，合理购货,32,滞销商品怎样成为畅销商品,滞销商品成为畅销商品的经典案例分享,33,十大问题商品的内容及定义,定义：被顾客选购，因各种不,同的原因丢失在非陈列,区域的商品,八、,孤儿商品,34,孤儿商品产生的原因,一.无价格商品，顾客根本无法购买,二.价格不清、有误，顾客为不愿意再购买,三.收银速度、态度引起顾客不满,四.顾客改变购物意向,35,孤儿商品产生的后果,一.加大商品的损耗,二.加大理活员的工作量,三.影响卖场的声誉,四.影响商品陈列,36,孤儿商品的预防,一.加强价签管理，明码实价，一货一价,二.加强收银员管理，提高服务质量，提 高收银速度,三.陈列更加合理,37,十大问题商品的内容及定义,定义：当商品的可用库存为零,或低于一定数字,九、,缺货商品,38,透过缺货看管理,为深入了解国内零售商的实际运营水平，中国连锁经营协会曾与罗兰.贝格中国公司合作，对中国零售企业缺货问题展开了大规模的调研。,超市的内部运营和供应商协作关系有什么问题，都可以在缺货项目上表现出来。,39,缺货管理,50%的缺货能够在24小时内得到解决,货架缺货对零售商的影响大于对制造商的影响（46%销量损失VS.35%),40,调研结果分析,调研者所选调查对象为:北京、上海、深圳3个城市5家大型连锁零售商的12家大卖场门店。,调研结果：门店平均的缺货率接近于10%，与跨国零售企业相比高出7%。,根据保守数据计算，如果一家年销售2000万的门店的商品缺货率保持在3%左右，则每家门店可以平均增加56万元的收入！假如某连锁企业拥有5家大卖场，则按此推算，将增加近280万元的销售收入！,41,消费者对待缺货的反应,48%的中国顾客会购买同一品类的替代品；,15%的消费者不再购买；,31%的顾客会到另一家店购买时再买；,6%会立即离开到别处购买；,顾客的转店率是37%；,后果很严重,42,快速消费品缺货情况统计,品类,在架率,缺货率,缺货换店率,食用油,93.0%,7%,32.2%,洗发护发,92.1%,7.9%,38.6%,洗衣粉,牙膏,碳酸饮料,卫生棉,92.1%,7.9%,30.1%,91.7%,8.3%,37.7%,91.6%,8.4%,21.8%,90.3%,9.7%,32.1%,43,快速消费品缺货情况统计,品类,在架率,缺货率,缺货换店率,沐浴露,89.6%,10.4%,37.8%,鲜奶,89.4%,10.6%,30.5%,方便面,啤酒,卷筒纸,果汁,88.9%,11.1%,27.0%,88.7%,11.3%,22.6%,87.2%,12.8%,32.4%,86.5%,13.5%,23.2%,水,72.9%,27.1%,20.8%,44,商品缺货率与门店的商品销售成正比,周转最快25%,销售越快缺货越快,次快的25%,较慢的25%,流转较慢的25%,缺货率40%,缺货率25%,缺货率20%,缺货率15%,45,缺货商品产生的后果,在一项调查报告中反映，大部分顾客认为“在这商品上只要遇到1至2次缺货情况，就会换别的店铺消费。”,46,缺货商品产生的预防,一.完善信息系统，设置预警功能，电脑自动订单订货；,二.实现供应商网上自助功能，商品的订货和补货，而改由供应链方面自己跟踪负责；,三.建立商品责任制，与绩效挂钩考核。,47,结论,店长必须实时监控,门店的商品缺货水,平,店长要及时清除滞销商品,店长将商品缺货率作为考核运营绩效的的重要指标,店长要关注畅销商品的缺货状况,48,十大问题商品的内容及定义,定义：由于大量采购，长期未,能销售，而又无法退货,的商品。,十、,积压商品,49,积压商品产生的原因,一.进货量过大造成,二.现金采购,三.进货后无人管理，无人问津,50,积压商品产生的后果,积压,难以,销售,占用,仓库,占用,资金,死帐,呆帐,51,积压商品的预防,一.分析合理的库存状况，避免盲目进货,二.采取积极有效的措施，进行商品促销,三.及时处理有积压可能的商品，把它消灭在萌芽之中,52,十大问题商品的总结,一.问题商品产生的原因，一方面是由于信息功能的低下，管理水平的欠缺造成，另一方面是由于员工缺乏强烈的责任心造成。,二.问题商品带来的后果直接影响销售、降低利润、占压资金、损害形象、扰乱管理。,53,十大问题商品的总结,三.问题商品的有效控制方法：临期商品、过期商品、过季商品、缺货商品、是可以通过信息完善来实现，但仍然离不开员工强烈的责任心，破损商品、变质商品、鼠咬商品、滞销商品、孤儿商品、积压商品需要的是员工不折不扣的责任心来完成的。,54,十大问题商品的总结,四.临期商品、过季商品、破损商品、变质商品、鼠咬商品、滞销商品、缺货商品、积压商品都是可以在合同签定中进行约定的，这就需要在管理过程中一定不能让临期的商品变成过期的商品。,五.孤儿商品是卖场自行管理的。,55,谢谢！,华商纵横与您共同进步！,56,