四喜饺的做法

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,四喜饺的做法,1,一,.,四喜饺的一般介绍,二,.,四喜饺的产生与来由,三,.,四喜饺的制作过程,四,.,关键操作步骤,五,.,四喜饺的风味特点,2,一,.,四喜饺的一般介绍,平时吃的饺子可能只在乎它的美味，往往忽略了饺子的经典和创新，宫廷经典饺子,四喜饺，是湖北武汉名优风味小吃，属于满汉全席，全国各地做法各异，但都具有“四角包馅、一饺四味”的特点。,3,二,.,四喜饺的产生与由来,一饺四味的四喜饺是一种历史悠久的民间吃食，,是满汉全席中独具特色的一道面食佳品，深受老百,姓喜爱。四喜饺所包四物各地有异，包在饺子四,角，有“喜庆团圆，吉祥如意”的意思，从古代的宫,廷小点到现在的家常风味小吃，四喜饺的传承浓缩,着深厚的中国文化情结。,4,三,.,四喜饺的制作过程,大虾 韭菜 胡萝卜,木耳 黄瓜 鸡蛋黄,面粉 料酒 盐 鸡精,所需原料：,5,做法：,1,、大虾去头和壳，洗净，剁成泥，加入料酒、盐、香油和鸡精，搅打上劲。,2,、韭菜择洗干净，切碎，放入虾泥里，搅打上劲，备用。,3,、黄瓜洗净，切碎；胡萝卜洗净，切碎；,4,、木耳泡发好，去蒂，洗净，切成碎末；,5,、鸡蛋煮熟，取蛋黄，切碎。,准备工作,6,6,、面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪片，再倒入适量温水，搅成雪片。晾凉，揉成软硬适中的面团，饧发,20,分钟。饧好的面团，再揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子。用擀面杖擀成圆形的饺子皮。,揉匀哦！,7,7,、饺子皮中，放少量的韭菜虾肉馅。把上下面皮，取中间捏住。再把左右中间捏住，留出四个口。,四喜饺,8,8,、,依次往四个口，塞入木耳碎、胡萝卜碎、黄瓜碎和鸡蛋黄碎，即四喜饺生坯。,9,9,、,把包好的蒸饺放入铺有屉布的蒸笼 里，大火蒸,10,分钟，关火。等,5,分钟，拿出即可。,10,热腾腾的四喜饺就做好！你学会了吗？,11,四、关键操作步骤, 面粉用温水和制，把握力度揉匀揉透。,将面皮分四等份向上 分别对捏在一起，呈四个孔洞，用手捏牢，顺着一个方向卷成 四个喇叭口状，包入陷。,包好的四喜饺用,旺火,水蒸,10,分钟左右。,12,五、四喜饺的风味特点,四喜饺，色泽艳丽，似鲜花开放，,质软嫩，味鲜醇。四色分明皮白而,软，馅心鲜美爽口且富有弹性，是,老少皆宜的特色面食佳品！,13,谢谢观看！,14,