校园水果店五力模型分析

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,水果店五力模型分析,目录,1.供应商的议价能力,2.购买者的议价能力,3.,替代者的威胁,4.,潜在入者威胁,5.,同业竞争者竞争能力,供应商议价能力,一、供方并未处于该产业的垄断地位,我国水果资源丰富，一年四季皆有，供应商也因此未处于垄断地位，对于这样的情况，供应商的议价能力比较低的。,水果资源,自1980年以来，由于中央和地方政府的重视，我国曾先后引进优良的水果品种，推广普及先进的水果种植技术，扩大水果种植面积，水果总产量占世界总产量的,14%,，达到6237.6万吨，占世界,第一位,。其中梨、苹果为世界第一；柑橘产量仅次于巴西和美国，居第三位。丰富的水果资源为中国水果行业的发展提供了保障。从这方面：说供应商的议价能力是较弱的。,供应商议价能力,二、产品差异化程度较低,水果的形态不同，喜好的不同，所以会有很多选择，但是水果的营养含量普遍相同，只有微量含量不同，所以差异化较低，供应商的议价能力也较低。,供应商议价能力,三、分销方式,水果资源越来越多，越来越多的水果被分销。从开始的单一供应商变成了多方供应，让购买者有了更多的选择，转移成本较低，也因此让供应商的议价能力减弱。,供应商议价能力,四、季节性水果（缺乏有效替代品）,越来越多的季节性水果，反季节性水果，进口水果使得水果行业五彩斑斓。对于反季节性水果与进口水果，供应商的议价能力相对占优势；当数量一多或者季节性水果上市以后，就随之减弱甚至为负的,。,水果季节表,月份,水果,月份,水果,1月,柿子，猕猴桃,7月,桃子，李子,2月,甘蔗,8月,西瓜,3月,菠萝,9月,葡萄,4月,山竹，芒果,10月,梨子,5月,草莓，荔枝,11月,苹果,6月,樱桃,12月,桔子,进入寒冬，市场反季节水果价格便宜销量好。其中冬令西瓜占水果总销量15%，比以前提高,10倍。,购买者议价能力分析购买者构成,1,2,3,学生,教职工,其他人员,01,02,03,学生的购买能力是最弱的。但他们是水果店的主要顾客,教职工的购买能力是最强的。但是他们需求也是最小的他们是水果店购买力最小的顾客,其他人员包括食堂工作人员、清洁人员等他们是除了学生外购买最多的人员。是水果店的第二大购买人群,学生的购买能力,教职工的购买能力,其他人员的购买能力,购买者议价能力分析购买能力,购买比例,议价能力,55%,16%,45%,41%,强,中,学生,教职工,其他人员,购买者议价能力分析比例分析,1,4,1.,学生没有收入这加强了议价能力,2.家长传授的一些议价技巧,3.大学生的知识,2,3,4.组团议价,购买者议价能力分析学生,教职工社会经验丰富，熟悉各种水果的价格,批量采购带来的议价优势,01,02,03,教职工的议价能力,教职工的职业优势,购买者的议价能力分析经营策略,在学校里应该针对学生这个主要的消费群体进行战略规划,下面是几点建议,1.经营一些外观漂亮口感好的水果可以适当的提高价格,2.抓住各种节日进行营销,3.普通水果低价出售。保持销量,4.进行鲜榨果汁销售,替代品的威胁,2013,中国网民水果食用习惯报告,显示，超过,80%,的网友有日常吃水果的习惯，九成以上网友认为水果对于保持健康生活有重要和积极的作用。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，水果在人们日常健康饮食中占着举足轻重的地位。,水果的价值：,提供多种抗氧化物质（如类胡萝卜素和花青素）帮助保护消化系统，肠道和其他身体机能的健康,补充维生素、矿物质（钾、镁）、膳食纤维（特别是果胶）,那么，水果在我们日常生活中是无可替代的吗？,水果的替代品,蔬菜,水果,VS,1,、蔬菜的价格优势,水果种类,价格,苹果,7,元,/,公斤,冰糖橙,7元/公斤,香蕉,4,元,/,公斤,柚子,6,元,/,公斤,菠萝,6,元,/,公斤,葡萄,12,元,/,公斤,蔬菜种类,价格,白菜,2,元,/,公斤,西红柿,6,元,/,公斤,黄瓜,4,元,/,公斤,生菜,2.5,元,/,公斤,莴笋,1,元,/,公斤,菠菜,5,元,/,公斤,2,、蔬菜的营养价值优势,蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维的含量高于水果。如蔬菜特别是绿叶菜，维生素,C,、胡萝卜素、膳食纤维以及铁、钙等矿物质的含量丰富，而水果中除鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃含较多维生素,C,外，像苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等一般水果的维生素,C,含量都很低；,水果中除芒果的胡萝卜素含量能与绿叶菜相比，黄杏、黄桃、柑橘等也含少量胡萝卜素外，其他水果的胡萝卜素含量都很低；,而铁、钙等矿物质和膳食纤维的含量，水果一般也都比蔬菜少。虽然水果和蔬菜都含有较丰富的食物纤维、维生素、矿物质和微量元素，但水果中的矿物质和微量元素远不如蔬菜丰富，维生素和的含量也相对较低,为了直观地了解蔬菜与水果中营养素的差别，可看以下实例：,番茄是可以当水果吃的蔬菜，,200,克的番茄含维生素,C38,毫克，而吃重达,2,千克的,6,只红富士苹果才能获得同样多的维生素,C,。,重约,250,克的一小碗凉拌菠菜含胡萝卜素,7.3,毫克，如果换成黄杏，要吃,1.5,千克，香蕉要吃,12,千克。,浅浅一盘炒油菜鲜重约,300,克，含钙,324,毫克，如换算成蜜橘，要吃,1.5,千克，若换成葡萄要吃,4,千克。,不比不知道，一比吓一跳。可见，仅靠吃水果难以满足机体对维生素和矿物质的需要。就维持体内酸碱平衡而言，蔬菜的贡献也比水果大。蔬菜价格便宜，熟吃食用量也大，一天吃,500,克蔬菜对人来说毫无困难。所以我们没有理由舍弃这样重要而经济的营养来源！,3,、转换成本,一般情况下，蔬菜市场和水果市场距离都很近，顾客的转换成本很低,其他替代品,冷饮,小零食,营养补品,潜在进入者的威胁,1.,“,潜在进入者,”,的含义,2.,产品差异与客户忠诚,3.,资本需求,4.,转换成本,5.,与规模无关的成本优势,1.,潜在进入者,所谓潜在进入者，可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。,服务,产品特色,信誉,顾客忠诚度,2.产品差异与客户忠诚,产品价格和种类有相关的介绍标牌,种类齐全新鲜，有鲜榨水果汁，及鲜削水果,不新鲜或腐烂的水果，会以便宜价格卖出或扔掉,有的水果店会定做活动，以便提高知名度，从而使顾期客认定一家水果店,3.资本需求,1,2,3,进入者投入资本需要的较少,货物进价基本相同，只存在一小部分的运输费用差距,房屋的租金，与流动水果车相比房租是一个问题,01,02,03,4.转换成本,时间：距离大多宿舍距离较短，可以节约时间,成本：店铺的相对卖价较其它家便宜,精力：顾客习惯，在这家购买水果熟悉了水果的摆放位置，到其它家又要花费精力来找。,5.与规模无关的成本优势,同行业竞争者的竞争程度,1,2,3,校内水果店,校外水果店,水果流动摊点,01,02,03,校内水果店还有3家是主要竞争者,经调查校外水果店有5家,校外的流动摊点有7家,校外水果店,校外水果流动摊点,学校的水果店所面临的竞争者是非常多而且大的,同行业竞争者的竞争激烈程度规模,校内水果店,同行业竞争者的竞争程度,产业增长速度,水果产业处于成熟期，市场增长速度很慢。水果店的年均业务量几乎没有变化。各家水果店为了争取有限的市场份额，竞争相当激烈。各水果店都采取不同的战略，由于水果市场很难培养顾客忠诚度，所以几乎都是出于激烈的竞争中。,同行业竞争者的竞争程度固定成本和存货成本,水果店的固定成本不是很高，在学校里水果店的房租是2万一年，20平左右，不用交税。夫妻店没有人工成本。水电费没有大约100元左右。,水果店的存货成本很高，一般情况下水果存放不能够超过4周因为竞争激烈同行业较多导致存货较小进货成本较高,。,同行业竞争者的竞争程度产品差异性,水果产业是很难做出产品差异性的，只能靠新鲜，品种齐全等来吸引顾客。各家水果店的情况都差不多，顾客忠诚度不高。也很难提高,。,同行业竞争者的竞争程度退出壁垒,水果店的进入和退出成本较低导致了稳定的低利润。风险低利润低。唯一的退出壁垒是卖水果的设备方面和装修方面,。,同行业竞争者的竞争程度结论,成本限制了竞争程度可以保持稳定的低利润,水果店的竞争激烈,利润增长点少只能长期维持现状,结论,经过小组调查与分析我们得出的结论是,1.商学院水果店竞争激烈,2.产品差异化没有体现,3.市场成熟扩张发张困难,4.风险小利润低市场平稳,建议,1.实行产品差异化战略,2.寻找新的利润点,3.开发新市场,4.降低普通水果的价格,5.纵向发展，实行后向一体化战略制作水果产品,Thank You!,