红薯概述与生物学特性

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2015-1-11,#,主讲,:,毛东建,新乡县职业教育中心,甘薯,2,甘薯栽培,第一节 概述,第二节 甘薯栽培的生物学基础,第三节 甘薯的栽培技术,第四节 甘薯的收获与贮藏,甘薯栽培,作物栽培,甘薯栽培,俗称及来源,红薯,：原名,番薯,，,又名红芋、甘薯、蕃薯、 山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。,16,世纪从南洋引入中国,，,清陈世元,金薯传习录,中援引,采录闽侯合志,：“按番薯种出海外吕宋。,明万历年间,闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。,原产地：,南美洲及大、小安的列斯群岛,，,热带,、,亚热带,地区,红薯和地瓜,北方都把红薯和白薯统称地瓜,其实红薯和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，地瓜是另外一种植物，不管是从果实，还是从外皮，叶子来看都不一样，这中间的区别好比土豆和萝卜的区别那么大，红薯是旋花科植物，白地瓜是,豆科,植物,红薯图片,地瓜,地瓜,也叫白地瓜,：,凉薯,一种,豆科,植物，其块根白色爽脆甘甜 。,白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一两次吃是感觉有点土腥味道，吃惯就觉得很好吃，也可以煮粥、,拔丝,吃。主要出产在南方，陕西南部和四川。,地瓜图片,植物学特征,旋花科,一年生草本植物，,花冠,粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。,红薯块根,富含,蛋白质,、,淀粉,、,果胶,、,纤维素,、,氨基酸,、,维生素,及多种,矿物质,，含糖,15%-20%,。有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防,肺气肿,、糖尿病、减肥等功效。明代,李时珍,本草纲目,记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，中医视红薯为良药。,红薯的生物学特性,根,（一）纤维根，,又称细根。,（二）柴根，又叫粗根、,梗 根、牛蒡根。,（三）块根，也叫贮藏,根，是根的一种变态。,图 甘薯三种根的形态,1.,块根,2.,梗,(,柴,),根,3.,纤维根,（,一）、纤维根,纤维根：,又称细根，呈纤维状，细而长，上 有很多分,枝和根毛，具有,吸收水分和养分的功能,。,生长特点：,生长,前期生长迅速,，分布较浅；,后期生长缓慢,，并向纵深发展。,土壤,中的分布,：主要分布在,30,厘米深的土层内，少,数深达,1,米以上。,（二）、柴根,柴根：,又叫粗根、梗根、牛蒡根，,根长,0.3-1,米，粗,0.2-2,厘米。,形成原因：,柴根是由于受到,不良气候条件,(,如低温多雨,),和,土壤条件,(,如氮肥施得过多，而磷、钾肥施得过少,),等的影响，使根内组织发生变化，中途停止加粗而形成的。柴根徒耗养分，无利用价值，应防止其发生。,（三）、块根,块根,：,也叫,贮藏根，是根的一种变态,，是蔓节上比较粗大,的不定根，是供人们食用、加工的薯块。红薯块根,既是贮藏养分的器官，又是重要的繁殖器官。,形成过程：,生长同期在土壤理化性质好，肥、水、温等条件适宜,的情况下长成的。,分布,：红薯块根多生长在,5-25,厘米深的土层内，很少在,30,厘米以,下土层发生,。单株结薯数、薯块大小、与品种特性及栽培条,件有关。,形状、质地及颜色：,块根通常有,纺锤形、圆形、圆筒形、块状,等,几种形状。块根形状虽属品种特性，但亦随土壤及栽培条件,发生变化。,皮色,有,白、黄、红、紫等几种基本颜色,，由周皮,中的色素决定。,薯肉,基本色是白、黄、红、紫或带有紫晕，,胡萝卜素的含量影响肉色的浓淡。块根里有乳汁，俗称白浆,。,16,皮色：,白,、,浅黄、黄、淡红、紫。,日本红薯,17,薯肉色泽,白、淡黄、黄、杏黄、橘红等。肉色随胡薯卜素含量提高而加深，杏黄色薯肉的蛋白质含量高于黄、白色薯肉。,茎,1,、红薯的茎,通常叫做蔓或藤。,2,、株型,：,一般分为匍匐型和半直立型两种,。,3,、蔓长,：,蔓的长短因品种不同差异很大（,0.7-7,米以上）,短蔓品种分枝多,，,先丛生而后半直立或匍匐生长；长蔓品种分枝少，生长期间多为匍匐生长，且茎节着土生根较多,。茎粗一般为,o.4-0.8,厘米。,4,、颜色,：,纯绿、褐绿、紫绿和全紫，也有绿色茎上具有紫色斑点的。,5,、其他特征：,（,1,）,茎的,表面有茸毛,，茎上有节。,（,2),茎节上有芽和根原基,，能长枝发根。,(3),茎的,皮层,部分分布,有乳管,，,能分泌白色乳汁,。,采苗时如乳汁多,，表明薯苗营养较丰富，生,活力较强,可作为诊断薯苗质量的指标之一。,21,甘薯叶属不完全叶，互生，呈螺旋状排列。,叶片,叶柄,无,托叶,叶,1,、红薯属双子叶植物,。,2,、结构,：,叶有叶柄和叶片而无托叶,。叶片长度,7-15,厘米，宽,5-15,厘米。叶柄长度,6-23,厘米。,3,、叶片形状：,大致分为,心脏形、肾形、三角形和掌状,等，,叶缘又可分为全缘和深浅不同的缺刻,。,4,、叶片颜色：,叶片、叶顶、叶脉和叶柄基部颜色可概分为,绿、绿带紫、紫等数种,，为品种的特征之一，是鉴别品种的依据。,23,4.,叶片色、顶叶色、叶缘色、叶脉色和叶柄基部颜色,可概分为绿、绿带紫和紫色，也是鉴别品种的形态特征。,鲁薯,3,号,皖薯,2,号,花、果,1,、 红薯具有开花本能,，,不同品种开花对外界环境条件要求不同，所以,红薯在各地的开花情况也有很大差异。,2,、在北纬,23,度以南,，中国夏秋薯区以及秋冬薯区，一般品种均能自然开花,；在,中国偏北地区长日照条件下，则很少自然开花。,3,、,红薯花,晴天在早晨开放,，到,下午闭合凋萎,。,4,、,红薯为,异花授粉作物,，,自交结实率很低,。,5,、,果为蒴果,，,卵形或扁圆形，种子,1-4,，（似牵牛果）,26,2.果实,球形或扁圆形蒴果，每个蒴果有1-4粒种子，以1-2粒居多。,3.种子,褐色，形状分为球形、半球形或多角形。种子较小，千粒重20,g,左右。种皮较坚硬，表面有角质层，透水性差。,果实,与和种子,生长环境,生长环境之,(,一,),温度,1,、红薯喜温怕冷,，栽植时,5-10cm,地温,在,10,左右不发根,，,15,需,5,天发根,，,17-18,发根正常,，,203,天发根,，,27-30,只一天即可发根。,2,、气温,25-28,时茎叶生长快,，,30,以上时茎叶生长更快，但薯块膨大慢。,38,以上呼吸消耗多，茎叶生长慢，,20,以下时茎叶生长也快,，,15,时停止生长,，,10,以下持续时间过长成遇霜冻，茎叶枯死。,3,、薯块形成,：,地温在,21-29,之间温度越高，块根形成越快，数目越多，但薯块较小。,22-24,的地温较有利于块根的形成。,20-25,的地温最适宜于块根膨大,，低于,20,或高于,30,时膨大较慢，,低于,18,有的品种停止膨大,，低于,10,易受冷害，,在,-2,时块根受冻。,块根膨大期间较大的日夜温差有利于块根膨大和养分的积累。,生长环境之（二）光照,1,、红薯喜光,，在光照充足的情况下，叶色较浓，叶龄较长，茎蔓粗壮，茎的输导组织发达，产量较高。如果,光照不足，则叶色发黄，落叶多，叶龄短，茎蔓细长，输导组织不发达，同化形成的有机营养向块根输送少，产量低,。,2,、每天受光时间长对茎叶生长有利，茎蔓变长，分枝数增多。,每天受光,12.5-13,小时较适于块根膨大。每天受光,8-9,小时对现蕾开花有利,，,但不适于块根膨大。,生长环境之,(,三,),水分,1,、,红薯是耐旱作物,，,但水分过多过少均不利于增产。,红薯,怕淹,，,特别是在结薯后受淹对产量影响很大。土壤干湿不定造成块根内外生长速度不均衡，常出现裂皮现象。,俗话说：“,干长柴根，湿长须根，不干不湿长块根。,”要获得红薯高产，应根据具体条件适时适量灌水，及时彻底排涝，旱地要加强中耕保墒。,。,生长环境之,(,四,),养分,红薯吸肥能力强，耐瘠薄，但要高产必须施足肥料。,除氮、磷、钾外，硫、铁、镁、钙等也有重要作用。在三要素中,红薯对钾的要求最多，氮次之,，磷最少。据分析，每,1000,斤红薯中含氮,3.5,斤，磷,1.75,斤，钾,5.6,斤。因此，,增施钾肥，适时适量施用氮、磷肥有显著增产作用,生长环境之,(,五,),土壤,1,、 土壤土层深厚，含有机质丰富，疏松、通 气、排水以性能良好的沙壤土与沙性土为好。,2,、,土质粘重时,，块根皮色不好，粗糙，薯形,不整齐，产量低，不耐贮藏。,3,、,沙壤土和沙性土一般肥力较低，保水力差，,通过施肥等措施,逐步培肥地力，方能获得高产,。,4,、,红薯较耐酸碱,，适应,PH,值范围约为,4.5-8.5,，,但以,5.2-6.7,为宜,。,5,、,土壤含盐量超过,0.2%,时,，不宜栽种红薯。,生长时期,春薯生长期为,160-200,天，夏薯约为,110-120,天，,根据红薯在大田的生长特点及其与气候条件的关系，大体分为,三个生长时期：,1,、前期,(,从栽秧到封盆,),。春薯约历时,60-70,天，夏薯,40,天,左右。,该期茎叶生长较慢，根系发展较快，是以生,长纤维根为主的时期。,2,、中期,(,封盆到茎叶生长巅峰,),。春薯约历时,50,天，夏薯约,30,天。,该期块根膨大较慢，茎叶生长快，是以生长,茎叶为主的时期。,3,、后期,(,从茎叶开始衰退到收获,),。春薯在,8,月下旬以后，夏薯在,9,月上旬以后。,该期是块根膨大的主要时期。,