高中化学必修二《34基本营养物质》ppt课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物,植物油,动物脂肪,第四节,基本营养物质,植物油动物脂肪 第四节,1,第四节 基本的营养物质,你每天吃哪些食物？,你知道食物中的营养物质主要包括哪些吗？,六大营养素,糖类,油脂,蛋白质,维生素,无机盐,水,三大能源物质,第四节 基本的营养物质你每天吃哪些食物？六大营养素糖类三大能,2,人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。,食物的成分,主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水、六,大类,，通常称为,营养素,。,人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物,3,一 、糖类、油脂、蛋白质的性质,糖 类,含 糖 类 物 质,一 、糖类、油脂、蛋白质的性质,4,含糖物质,葡萄糖,含糖物质葡萄糖,5,含糖物质,蔗糖,zxxk,含糖物质蔗糖zxxk,6,含糖物质,淀粉和纤维素,zxxk,含糖物质淀粉和纤维素zxxk,7,课堂提问,你喜欢吃糖吗？,有甜味的物质就是糖吗？,糖一定有甜味吗？,课堂提问你喜欢吃糖吗？有甜味的物质就是糖吗？糖一定有甜味吗？,8,高中化学必修二34基本营养物质ppt课件,9,分类,代表物,葡萄糖、果糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,单糖,双糖,多糖,糖的分类、代表物,单糖是单个葡萄糖单元构成；双糖是由两个葡萄糖单元构成；多糖是多个葡萄糖单元构成。,单糖是不能水解成更简单的糖，双糖多糖都可以水解成单糖,分类代表物葡萄糖、果糖蔗糖淀粉单糖双糖多糖糖的分类、代表,10,1,、糖类具有怎样的特征？,2、根据表3-3，分析单糖，双糖，多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？,3、葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因？,绿色植物光合反应的产物,由,C,、,H,、,O,元素组成,常用通式,C,n,(H,2,O),m,来表示,1、糖类具有怎样的特征？绿色植物光合反应的产物常用通式Cn(,11,分子式：,C,6,H,12,O,6,1,、结构,结构简式：,CH,2,CH CH CH CH CHO,OH,OH,OH,OH,OH,(,一,),葡萄糖,2,、物理性质,白色晶体、有甜味、能溶于水,分子式：C6H12O61、结构结构简式：CH2 CH CH,12,分子式：,C,6,H,12,O,6,1,、结构,结构简式：,(,二,),果,糖,糖的甜度比较：蔗糖100果糖175葡萄糖74麦芽糖32,CH,2,CHCHCHCCH,2,=,O,OH,OH,OH,OH,OH,分子式：C6H12O61、结构结构简式：(二)果糖 糖的,13,【实验3-5】,1.观察葡萄糖样品，取约2g葡萄糖固体加入盛有5mL水的试管中，充分溶解；然后加入新制的氢氧化铜，加热至沸腾，观察并记录现象。,2.将碘酒加在一小块面包上，观察并记录现象。,3.取一小块鸡皮，置蒸发皿中，滴加35滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察并记录现象。,实验探究,在葡萄糖溶液中加入新制,Cu(OH),2,悬浊液，混合溶液变为绛蓝色，加热后变为砖红色。,浓硝酸使鸡皮变黄,。,面包遇到碘酒变蓝,.,。,1.,糖类和蛋白质的特征反应,一、糖类、油脂、蛋白质的性质,【实验3-5】实验探究 在葡萄糖溶液中加入新制Cu(,14,葡萄糖的特征反应：葡萄糖在碱性、加热条件下，能从银氨溶液中还原出银；在加热条件下，也可使新制的氢氧化铜产生砖红色沉淀。,淀粉的特征反应： 在常温下，淀粉遇碘变蓝。,蛋白质的特征反应：蛋白质遇浓硝酸变黄。,蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味。,归纳总结,葡萄糖的特征反应：葡萄糖在碱性、加热条件下，能从银氨溶液中还,15,2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应,【实验3-6】,取1 mL 20%的蔗糖溶液，加入3,5 d稀硫酸。水浴加热5 min后取少量溶液，加,氢氧化钠溶液调PH至碱性,，再加入少量新制备的Cu(OH),2,，加热3,5 min，观察、记录并解释现象。,加热后生成了砖红色沉淀,2.糖类、油脂和蛋白质的水解反应 【实验3-6】取1 mL,16,3、,葡萄糖,化学性质：,与H,2,加成,（还原反应）,(1),羟基的性质,：,人体内氧化反应人体能量主要来源,：,C,6,H,12,O,6,(s)+6O,2,(g) 6CO,2,(g)+6H,2,O(l),(2),醛基的性质：,4,、用途,制药、制镜、制糖果,酯化,反应,与新制Cu(OH,）,2（银氨溶液）,发生氧化,反应,，产生砖红色沉淀（银镜），检验醛基,3、葡萄糖化学性质：与H2加成（还原反应）(1)羟基的性质：,17,二、蔗 糖,1,、物理性质：,无色晶体、易溶于水、有甜味,无还原性,(,无,CHO),水解成一分子葡萄糖一分子果糖,2,、化学性质：,C,6,H,12,O,6,+ C,6,H,12,O,6,(,葡萄糖,),(,果糖,),催化剂,C,12,H,22,O,11,+ H,2,O,(,蔗糖,),二、蔗 糖1、物理性质：无色晶体、易溶于水、有甜味,18,麦芽糖,(C,12,H,22,O,11,),麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味，但不如蔗糖甜。,含有,CHO,，能发生银镜反应；水解反应。,C,12,H,22,O,11,+ H,2,O 2 C,6,H,12,O,6,(,麦芽糖,) (,葡萄糖,),催化剂,麦芽糖(C12H22O11) 麦芽糖是白色晶体，,19,三、淀粉,1.存在：植物的种子或块根中,如,:,大米约,80%;,小麦约,70%;,马铃薯约有,20,三、淀粉1.存在：植物的种子或块根中如:大米约80%; 小麦,20,2、淀粉的结构,淀粉分子中含有几百到几千个,单糖,单元。即：几百到几千个,（C,6,H,10,O,5,）n,相对分子质量从几万到几十万,属于天然有机高分子化合物,3,、淀粉的性质,:,(1),物理性质,:,白色、无气味、无味道，不溶于冷水，能部分溶于热水。,2、淀粉的结构淀粉分子中含有几百到几千个单糖单元。即：几百到,21,4淀粉的化学性质,通常淀粉,不,显还原性,遇,碘,变蓝色,淀粉在催化剂（如,酸,）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，,最终,生成还原性糖：葡萄糖。,（C,6,H,10,O,5,),n,+ n H,2,O n C,6,H,12,O,6,淀粉,葡萄糖,催化剂,4淀粉的化学性质通常淀粉不显还原性催化剂,22,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,酒精,淀粉酶,麦芽糖酶,酒化酶,C,6,H,12,O,6,2C,2,H,5,OH + 2CO,2,酒化酶,(,葡萄糖,),4、淀粉的用途,（,1,）淀粉是食物的重要成分，是人体的重要能源；,（,2,）可用于制葡萄糖和酒精等；,淀粉麦芽糖葡萄糖酒精淀粉酶 麦芽糖酶酒化酶C6H12O6,23,(三) 纤维素,1,、存在,:,纤维素存在于一切,植物,中。,是构成植物细胞壁的基础物质。,(三) 纤维素1、存在:纤维素存在于一切植物中。,24,2、纤维素的结构,纤维素是一种复杂的多糖，分子中含有约几千个单糖单元；,相对分子质量约为几十万至百万；,属于天然高分子化合物；,纤维素结构与淀粉不同，所以性质有差异。,2、纤维素的结构纤维素是一种复杂的多糖，分子中含有约几千,25,3,、纤维素的性质,白色、无气味、无味道具有纤维状结构的物质,不溶于水,也不溶于一般有机溶剂。,(1),物理性质,:,（）,淀粉和纤维素是否是同分异构体？,淀粉和纤维素不是同分异构体，因为它们的,n,值不同，它们的分子式不同。,3、纤维素的性质白色、无气味、无味道具有纤维状结构的物质,不,26,4,、用途：,棉麻纤维用于纺织工业,木材、稻草、麦秸用于造纸业,加工成人造纤维（如人造丝、人造棉、电影胶片的片基、无烟火药、油漆）,(4),食物中的纤维素有助于消化,4、用途：棉麻纤维用于纺织工业,27,分类,代表物,特征,葡萄糖果糖,不水解，有还原性,蔗糖,麦芽糖,无还原性，能水解,有还原性，能水解,淀粉,纤维素,无还原性，能水解,单糖,双糖,多糖,糖的分类、代表物、特征：,分类代表物特征葡萄糖果糖不水解，有还原性蔗糖无还原性，能水,28,作业：,课后习题,P,82,作业：,29,植物油,动物脂肪,第四节,基本营养物质,（第,2,课时）,植物油动物脂肪 第四节,30,课前小测：,1、（2分）,写出葡萄糖与果糖的分子式和结构式,2、（2分）写出蔗糖水解的方程,式,3、（2分）写出淀粉水解的方程,式,4、,（2分）下列物质互为同分异构体的是：,葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素,5,、（2分）,人体所需的营养素有哪些？,那些提供人体能量？,糖类、油脂、蛋白质,食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大营养素。,葡萄糖与果糖,蔗糖与麦芽糖,课前小测：1、（2分）写出葡萄糖与果糖的分子式和结构式糖类、,31,二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用,（,5分钟阅读教材P,80,，总结,糖类、,油脂和蛋白质的主要作用。,）,1.,糖类物质的主要应用,糖类,存在,主要应用,葡萄糖,蔗糖,淀粉,纤维素,水果、蔬菜、血液,工业原料、食品加工、医疗输液,甘蔗、甜菜,工业原料、食品加工,植物的种子和块茎,做食品、生产葡萄糖和酒精,植物的茎、叶和皮,用来造纸,二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用（5分钟阅读教材P,32,油 （ 植物油脂 液态 ）,脂肪（动物油脂 固态）,对,油脂,的组成与结构的认识,物理性质,：不溶于水，比水轻，易溶于有机溶剂,油 （ 植物油脂 液态 ）脂肪（动物油脂 固态）,33,2.,油脂的主要应用,油脂的分布广泛，,各种植物的种子、动物的组织和器官中。,都存在一定量的油脂，特别是,油料植物的种子和动物皮下的脂肪组织,。油脂含量丰富。,油脂的主要用途：,能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能,。,2. 油脂的主要应用 油脂的分布广泛，各种植物的,34,1. 供给能量,1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。,2. 构成一些重要生理物质,磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的原料。,3. 维持体温和保护内脏,皮下脂肪可防止体温过多向外散失，也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。,4. 提供必需脂肪酸,。,5. 脂溶性维生素的重要来源,鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收。,6.增加饱腹感,脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。,概括起来，,脂肪,有以下几方面生理功能：,1. 供给能量 1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生3,35,食物名称 脂肪含量 食物名称 脂肪含量,猪肉（肥） 90.4,芝麻 39.6,猪肉（肥瘦） 37.4 葵花子仁 53.4,牛肉（肥瘦） 13.4,松子仁 7O.6,羊肉（肥瘦） 14.1 大枣（干） 0.4,鸡肉 9.4 栗子（干） 1.7,2,、油脂的主要应用,几种常用食物中的脂肪含量（克,/100,克）,食物名称 脂肪含量,36,跟酯类的水解反应相同，在适当的条件下（,如有酸或碱或高温水蒸气存在,），油脂跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸。,油脂的水解,酸性条件的可逆水解,油脂的水解,碱性条件的完全水解,制取高级脂肪酸和甘油,皂化反应制取肥皂,跟酯类的水解反应相同，在适当的条件下（如有酸或碱或高温水蒸气,37,油脂的水解,写出硬脂酸甘油酯碱性水解方程式：,油脂的碱性水解,皂化反应,油脂的水解 写出硬脂酸甘油酯碱性水解方程式： 油脂的碱性水解,38,介绍：肥皂的制造,油脂与,NaOH,溶液,用蒸气加热搅拌,肥皂、甘油等混合液,加热、搅拌、加入,食盐细粒，静置分层,盐析,上层：肥皂液,下层：甘油等,取上层物质加松香、,硅酸钠等压滤、干燥成型,成品肥皂,介绍：肥皂的制造油脂与NaOH溶液用蒸气加热搅拌肥皂、甘油等,39,问题奶粉”吃出“大头娃娃”,头大，嘴小，浮肿，低烧。罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。,奶粉中蛋白质含量太低，婴儿食用摄入蛋白质不足，血浆渗透压无法维持，导致组织液增多，组织水肿，出现大头娃娃。,问题奶粉”吃出“大头娃娃”奶粉中蛋白质含量太低，婴儿食用摄入,40,蛋白质,动物的毛、蚕丝是很好的纺织原料,动物的皮革是衣服的原料,驴皮熬制的胶是一种药材,阿胶,牛奶中的蛋白质与甲醛制酪素塑料,各种生物酶均是蛋白质,人类的主要食品,3,、蛋白质的主要应用,存在：细胞的基础物质,蛋白质动物的毛、蚕丝是很好的纺织原料动物的皮革是衣服的原料驴,41,(1),医疗上高温消毒杀菌,(2),误服重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐,等可服用鸡蛋清、牛乳和豆浆解毒,(3),注射针剂前要用医用酒精对皮肤消毒,(4),福尔马林溶液可用于作制生物标本,(5),由于臭氧层的破坏形成臭氧空洞患皮肤,癌的机会增大,3.,蛋白质性质的应用,(1) 医疗上高温消毒杀菌3.蛋白质性质的应用,42,-,氨基酸,多肽,蛋白质,蛋白质的性质,-氨基酸 多肽 蛋白质 蛋白质的性质,43,感光材料,皮革,全毛服装,生命的基础物质,人类的营养物质,蛋白质的应用,感光材料皮革生命的基础物质人类的营养物质蛋白质的应用,44,糖类、油脂、蛋白质,1、糖类分为 、 和 划分的依据是,糖,类、油脂和蛋白质是人类重要的营养物质。 糖类物质是 的产物，是动植物所需 的重要来源。葡萄糖、果糖主要存在于 ，蔗糖主要存在于,中，白糖、冰糖是,；淀粉、纤维素主要存在于,淀粉除做食物外，主要用来生产,；食物中的纤维素主要来源于,纤维素在人体中的作用是,2、 油脂： 是,和,的统称。油脂中的碳链含,时主要是低沸点的,。 碳链是碳碳双键时主要是,沸点的,油脂是产生,最高的营养物质，而且是机体能源的贮存形式。脂肪在人体中作用为,但过量的脂肪可引起,3、 蛋白质是组成,的基础物质，分,与,，前者,种，后者,种，是人类必需的营养物质，没有蛋白质就没有生命。蛋白质水解成,最后主要生成,排出体外。酶是一种特殊的蛋白质，是生物体内重要的,。,绿色植物光合作用,水果蔬菜中,蔗糖,单糖,双,糖,多,糖,能否发生水解及水解产物的多少,油,脂肪,能量,甘蔗和甜菜,植物的种子和块茎,葡萄糖和酒精,干果、鲜果、蔬菜,加强胃肠的蠕动，有通便功能,碳碳单键,植物油,高,动物脂肪,能量,增加滋味增进食欲，保持体温和保护内脏器官,肥胖、高血压高血脂,细胞,必需,非必需,催化剂,8,12,氨基酸,尿素,糖类、油脂、蛋白质 1、糖类分为 、,45,4、蛋白质的用途：,蛋白质是组成,_的基础物质，是人类必需的营养物质；,工业原料：如动物的毛，蚕丝是,，动物的皮革,等。,酶是一类特殊的_，是一种生物活性_剂，它的催化特点有： _、_、_。,细胞,可制作服装,可制作皮衣、皮鞋、皮箱,特殊的蛋白质,催化,专一性,高效率,常温可反应,4、蛋白质的用途：细胞 可制作服装可制作皮衣、皮鞋、皮箱特殊,46,写出下列反应方程，注意反应条件和配平。,1、R-COOH +R-OH,2、HCOOH + CH,3,CH,2,CH,2,OH,3、CH,3,CH,2,OH + CH,3,COOH,4、苯与硝酸的反应,5、nCH,3,CH=CH,2,写出下列反应方程，注意反应条件和配平。1、R-COOH +,47,达标训练,1,、葡萄糖能发生银镜反应，也能与新制氢氧化铜悬浊液反应，是因为葡萄糖分子中含有（ ）,A,羟基,B,羧基,C,醛基,D,羰基,2,、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到红色沉淀，说明溶液中含有（ ）,A,食醋,B,白酒,C,食盐,D,葡萄糖,C,D,48,、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（）,A.,组成元素不同,B.,物理性质、化学性质不同,C.,包含单糖的单元数目,n,不相同,D.,分子结构不相同,、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（ ）,A.,滴加浓硝酸,B.,滴加浓硫酸,C.,滴加酒精,D.,灼烧,A,、,、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（）、为了鉴别,49,5.,把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有,( ),A,食醋,B,白酒,C,食盐,D,葡萄糖,6.,葡萄糖是单糖的主要原因正确的是,( ),A,、在糖类物质中含碳原子最少,B,、不能水解成更简单的糖,C,、分子中只有一个醛基,D,、结构最简单,7.,在一定条件下，葡萄糖制已六醇的反应是,( ),A.,消去反应,B.,还原反应,C.,氧化反应,D.,加成反应,D,B,BD,5.把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到,50,8.,有机化学的反应类型很多，某些反应属水解反应。下列反应类型肯定属于水解反应的是,A,取代反应,B,加成反应,C,酯化反应,D,皂化反应,9.,下列物质属于同分异构体的是 （ ）,A,葡萄糖和果糖,B,蔗糖和麦芽糖,C,油和脂,D,淀粉和纤维素,D,A B,8.有机化学的反应类型很多，某些反应属水解反应。下列反应类型,51,10.,能够被人体消化吸收的高分子化合物是 （ ）,A,葡萄糖,B,淀粉,C,纤维素,D,蛋白质,11.,关于酶的说法中正确的是 （ ）,A,酶是蛋白质,B,酶是激素,C,酶是催化剂,D,酶只能在生物体中合成,B D,A C,10.能够被人体消化吸收的高分子化合物是,52,12.,在试管中加入,10,的氢氧化钠溶液,1mL,，然后滴入,2,的硫酸铜溶液,2,3,滴，稍加振,荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，溶液呈砖红色。该实验现象证明,了该人尿液中含有的物质是 （ ）,A,尿酸,B,蛋白质,C,葡萄糖,D,氯化钠,C,12.在试管中加入10的氢氧化钠溶液1mL，然后滴入2的,53,13.,下列两种物质不属于同分异构体的是（ ）,A.,葡萄糖 果糖,B.,蔗糖 麦芽糖,C.,正丁烷 异丁烷,D.,淀粉 纤维素,14.,青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（ ）,A.,青苹果中只含淀粉不含糖类,B.,熟苹果中只含糖类不含淀粉,C.,苹果转熟时淀粉水解为单糖,D.,苹果转熟时单糖聚合成淀粉,D,C,13.下列两种物质不属于同分异构体的是（ ）DC,54,15.,下列说法不正确的是（ ）,A.,糖类物质是绿色植物光合作用产物，是动植物所需能量的来源,B.,葡萄糖可用于医疗输液,C.,蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中,D.,油脂只能在碱性溶液中水解,16.,下列物质不能发生水解反应的是,( ),A.,蛋白质,B.,蔗糖,C.,油脂,D.,烷烃,D,D,15.下列说法不正确的是（ ）DD,55,17.,现有四种试剂：,A.,新制,Cu(OH),2,悬浊液；,B.,浓硝酸；,C.AgNO,3,溶液；,D.,碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。,(1),葡萄糖溶液 （ ）,（,2,）食盐溶液 （ ）,(3),淀粉溶液 （ ）,（,4,）鸡蛋清溶液（ ）,18.,吃米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到甜味？,A,C,D,B,淀粉水解,17.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸,56,19.,误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是（ ）,A.,服用蛋清,B.,服酵母片,C.,服葡萄糖水,D.,服大量食盐水,.,20.,下列说法正确的是,(,),A.,糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应,B.,糖类、油脂、蛋白质都是由,C,、,H,、,O,三种元素组成的,C.,糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物,D.,油脂有油和脂肪之分，但都属于酯,A,D,19.误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是（,57,21.,下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是,( ),A.,取尿样，加入新制,Cu(OH),2,，观察发生的现象,B.,取尿样，加,H,2,SO,4,中和碱性，再加入新制,Cu(OH),2,，观察发生的现象,C.,取尿样，加入新制,Cu(OH),2,，煮沸，观察发生的现象,D.,取尿样，加入,Cu(OH),2,，煮沸，观察发生的现象,C,21.下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是,58,22.下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( ),A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质,B.鸡蛋生食营养价值更高,C.鸡蛋白遇碘变蓝色,D.蛋白质水解最终产物是氨基酸,23.下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是（ ）,A.蛋白质 B.糖类,C.油脂 D.淀粉,D,A,22.下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( ),59,24.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（ ）,A.消去反应 B.聚合反应,C.水解反应 D.酯化反应,25.将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 mol/L的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2浊液，加热后未见红色沉淀，其原因是（ ）,未用浓硫酸作催化剂 加入Cu(OH)2浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸 制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀 加热时间不充分，淀粉没有水解 所用淀粉浓度不够,A B,C D,C,B,24.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于,60,