中医体质分型与不同体质食疗课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中 医 体 质 学,中 医 体 质 学,1,体质的概念,（一）体质的基本概念,体质是人类个体在生命过程中，由遗传性和获得性因素所决定的表现在形态结构和心理活动方面综合的相对稳定的固有特性,。,体质的形成,体质受先天和后天影响,在生长发育和衰老过程中形成与自然，社会环境相适应的个体特性。,表现形式：,形质、功能和心理,方面,的差异性。,体质的概念（一）体质的基本概念体质是人类个体在生命过程中,2,体质的构成,1. 形态结构的差异性：,外部,形态结构,体表形态、体格、体形等。,内部,形态结构,脏腑、经络、气血津液等。,2. 生理功能的差异性：,脏腑功能、防病能力、新陈代谢情况、自我调节能力等。,3. 心理特征的差异性：,人格、气质、性格等。,构成体质的基本要素,形态结构、生理功能和心理状态。,体质的构成1. 形态结构的差异性： 构成体质的基本要素,3,理想健康体质的标志,健康的标志: 形神统一的良好状态。具体有：,1. 身体发育良好，体格健壮，体型匀称，体重适当；,2. 面色红润，双目有神，须发润泽，肌肉皮肤富有弹性；,3. 声音洪亮，牙齿坚固，双耳聪敏，脉象和缓均匀，睡眠良好，二便正常；,4. 动作灵活，运动,劳动能力较强；,5. 精力充沛，情绪乐观，感觉灵敏，意志坚强；,6. 处事态度积极、镇定、有主见，有理性和创造性；,7. 应变适应能力强，抗干扰、抗刺激和抗病能力强。,理想健康体质的标志 健康的标志: 形神统一的良好状态。具体有,4,影响体质的因素,先天禀赋,年龄因素,性别差异,饮食因素,劳逸所伤,情志因素,地理因素,疾病、针药及其他因素,影响体质的因素先天禀赋,5,(一)、先天禀赋,先天禀赋：,子代出生前在母体内禀受的一切是体质形成的基础，是体质强弱的前提条件。,父母的体质特征遗传于后代使其具有类似父母的个体特点。,胎儿的发育营养状况对体质特点的形成也起着重要的作用。,(一)、先天禀赋 先天禀赋：子代出生前在母体内禀受的一,6,(二)、年龄因素,人体的结构、功能与代谢的变化同年龄有关，从而形成体质的差异。,灵枢营卫生会：,“老壮不同气”,。,表明年龄不同对体质有一定影响。,小儿：,纯阳之体，稚阴稚阳。,老年人：,精气渐衰，脏腑功能减退，气血淤滞。,(二)、年龄因素人体的结构、功能与代谢的变化同年龄有关，从,7,(三)、性别差异,男女性别,具有不同的解剖结构和体质类型，而且在生理特性方面也有各自不同的特点。,男子性多刚悍，女子性多柔弱，男子以精气为重，女子以血为先。,灵枢五音五味提出：“妇人之生，有余于气，不足于血”，对妇女的体质特点作了概括说明。,(三)、性别差异男女性别具有不同的解剖结构和体质类型，而且,8,(四) 、饮食因素,饮食结构和营养状况对体质有明显影响。,饮食性味影响脏腑之精气阴阳。,(四) 、饮食因素饮食结构和营养状况对体质有明显影响。,9,(五)、劳逸所伤,过度劳动和安逸是影响体质的重要因素。,过度劳动：损伤筋骨，耗伤气血。,过度安逸：肌肉松弛，气血不畅。,(五)、劳逸所伤过度劳动和安逸是影响体质的重要因素。,10,(六)、 情志因素,情志：,指喜怒忧思悲恐惊等心理活动。,人的情志因素能影响脏腑气血的功能活动，也可以改变体质。,素问阴阳应象大论：,怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾，,即指情志异常变化伤及内在脏腑。,(六)、 情志因素 情志：指喜怒忧思悲恐惊等心理活动。,11,(七)、 地理因素,人类的形态结构，气化功能在适应客观环境的过程中会逐渐发生变异。,地理环境因素对体质的形成和变异具有重要的影响:,水土、气候、饮食、居住生活习惯等。,(七)、 地理因素人类的形态结构，气化功能在适应客观环境的,12,(八)、疾病、针药及其他因素,疾病：是促使体质改变的重要因素。,药物：不同的性味特点可影响体质的改变。,针灸：补泻疗法可补偏救弊,纠正病理体质。,(八)、疾病、针药及其他因素疾病：是促使体质改变的重要因素,13,体质的九种分类,体质的九种分类,14,九种体质分型,一、平和体质,1.总体特征：阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征。,2.形体特征：体型匀称健壮。,3.常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，鼻色明润，嗅觉通利，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，耐热受寒，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和缓有力。,4.心理特征：性格随和开朗 。,5.发病倾向：平素患病较少。,6.对外界的适应能力：对自然环境和社会环境适应能力较强,九种体质分型 一、平和体质,15,九种体质分型,二、气虚质,1.总体特征：元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主要特征。,2.形体特征：肌肉松软不实。,3.常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。,副项：面色偏黄或晄白，目光少神，口淡，唇色少华，毛发不华，头晕，健忘，大便正常，或有便秘但不结硬，或大便不成形，便后仍觉未尽，小便正常或偏多。,4.心理特征：性格内向，情绪不稳定、胆小不喜欢冒险 。,5.发病倾向：易患感冒、内脏下垂等病；病后康复缓慢。,6.对外界环境适应能力：不耐受风、寒、暑、湿邪 。,九种体质分型 二、气虚质,16,九种体质分型,三、阳虚质,1.总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征。,2.形体特征：肌肉松软不实。,3.常见表现：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，睡眠偏多，舌淡胖嫩边有齿痕、苔润、脉沉迟而弱。,副项：面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落，易出汗，大便溏薄，小便清长,4.心理特征：性格多沉静、内向 。,5.发病倾向：发病多为寒证，或易从寒化，易病痰饮、肿胀、泄泻、阳痿 。,6.对外界适应能力：耐夏不耐冬；易感风、寒、湿邪。,九种体质分型三、阳虚质,17,九种体质分型,四、阴虚质,1.总体特征：阴液亏少，以口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大便干燥，舌红少津，脉细数。,2.形体特征：体型偏瘦。,3.常见表现：手足心热，口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大便干燥，舌红少津少苔。,副项：面色潮红、有烘热感，目干涩，视物花，唇红微干，皮肤偏干，易生皱纹，眩晕耳鸣，睡眠差，小便短涩，脉象细眩或数 。,4.心理特征：性情急躁，外向好动，活泼。,5.发病倾向：易患虚劳、失精、不寐等病；感邪易从热化，或病后易表现为阴亏症状,6.对外界环境适应能力：平素不耐热邪，耐冬不耐夏；不耐受暑、热、燥邪 。,九种体质分型四、阴虚质,18,九种体质分型,五、痰湿质,1.总体特征：痰湿凝聚、以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。,2.形体特征：体形肥胖，腹部肥满松软。,3.常见表现：面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，苔腻。,副项：面色淡黄而暗，眼胞微浮，容易困倦，平素舌体胖大，舌苔白腻，口粘腻或甜，身重不爽，脉滑，喜食肥甘甜黏，大便正常或不实，小便不多或微混,4.心理特征：性格偏温和、稳重、恭谦、和达、多善于忍耐。,5.发病倾向：易患消渴、中风、胸痹等病症。,6.对外界环境适应能力：对梅雨季节及湿环境适应能力差。,九种体质分型五、痰湿质,19,九种体质分型,六、湿热质,1.总体特征：湿热内蕴，以面垢油光、口苦，苔黄腻等湿热表现为主要特征。,2.体型特征：形体偏胖或苍瘦,3.常见表现：平素面垢油光，易生痤疮粉刺，口苦口干，身重困倦。舌质偏红苔黄腻,副项：体偏胖或苍瘦，心烦懈怠，眼筋红赤，大便燥结，或黏腻，小便短赤，男易阴囊潮湿，女易带下增多，脉滑数,4.心理特征：容易心烦急躁、易怒。,5.发病倾向：易患疮疔、黄疸、火热、热淋等病症,6.对外界环境的适应能力：对夏末秋初湿热气候，湿重或气温偏高环境较难适应。,九种体质分型六、湿热质,20,九种体质分型,七、血瘀质,1.总体特征：血性不畅，以肤色晦暗、舌质紫黯等血瘀表现为主要特征。,2.形体特征：胖瘦均见，瘦人居多。,3.常见表现：面色晦暗，皮肤偏暗或色素沉着，容易出现瘀斑，口唇暗淡或紫，舌质暗有点、片状瘀斑，舌下络脉紫黯或增粗，舌下静脉曲张，脉象细涩或结代。,副项：眼眶暗黑，鼻部暗滞，发易脱落，肌肤干，女性多见痛经、闭经，或经血中多凝血块，或经色紫黑有块、崩漏，或有出血倾向、吐血,4.心理特征：易烦，急躁、健忘。,5.发病倾向：易患出血、中风、胸痹、癓瘕及痛症等。,6.对外界环境适应能力：不耐受风邪、寒邪。,九种体质分型七、血瘀质,21,九种体质分型,八、气郁质,1.总体特征：气机郁滞，以神情抑郁、忧虑脆弱等气郁表现为主要特征。,2.形体特征：形体瘦者为多,3.常见表现：神情抑郁，情感脆弱、敏感多疑，对精神刺激适应能力差，平素忧郁面貌，神情多烦闷不乐。,副项;胸肋胀满，或走窜疼痛，多伴善太息，或嗳气呃逆，或咽间有异物感，或乳房胀痛，睡眠较差，食欲减退，惊悸怔忡，健忘，痰多，大便多干，小便正常，舌淡红，苔薄白，脉象弦细，性格内向不稳定、忧郁脆弱、敏感多疑,4.心理特征：性格内向不稳定、敏感多虑。,5.发病倾向：易患脏燥、百合病、不寐、梅核气、惊恐及郁证等。,6.对外界环境适应能力：对精神刺激适应能力较差；不适应阴雨天气,九种体质分型八、气郁质,22,九种体质分型,九、特禀质,1.总体特征：先天失常，以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。,2.形体特征：过敏体质一般无特殊；先天禀赋异常者或畸形，或有生理缺陷。,3.常见表现：过敏体质常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷嚏等；患有遗传性疾病有垂直遗传，先天性，家族性特征；患胎传性疾病者具有母体影响胎儿个体生长发育及相关疾病特征。,遗传疾病如血友病，先天愚型及中医所称“五迟”、“五软”、“解颅”等；,4.心理特征：随禀质不同情况各异。,5.发病倾向：过敏体质易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物过敏等；遗传疾病如血友病、“五迟”、“五软”、“解颅”、先天愚型等；胎传疾病如胎寒、胎热、胎惊、胎肥、胎痢、胎弱等,6.对外界环境适应能力：适应能力差，如过敏体质对易致敏季节适应能力差，易引发宿疾,九种体质分型九、特禀质,23,说明个体对某些病因的易感性,阐释发病原理,解释病理变化,指导辨证,指导治疗,指导养生,第四节 体质学说的应用,说明个体对某些病因的易感性第四节 体质学说的应用,24,一、说明个体对某些病因的易感性,1 体质因素决定对某些致病因素的易感性,“知易风为病者，表气素虚；易寒为病者，阳气素弱；易热为病者，阴气素衰；易伤食者，脾胃必亏，易劳伤者，中气必损”。,2,体质因素决定发病的倾向性,小儿:脏腑娇嫩,体质未壮,易患咳喘等,老人:精气虚弱,体质转弱,易患虚劳等,痰湿内盛者:易患眩晕,中风等,一、说明个体对某些病因的易感性1 体质因素决定对某些致病因,25,二、阐释发病原理,体质决定能否感邪而发病,体质强壮者:正气旺盛,邪气难以侵入体内;,体质羸弱者:正气虚弱,邪气易于乘虚侵入;,体质状态或缺陷是情志病变发生的关键因素,二、阐释发病原理体质决定能否感邪而发病,26,三、解释病理变化,从化:病情随体质而变化。,体质因素决定疾病的从化。,体质因素决定疾病的传变:,1 通过正气强弱决定发病和影响传变,2 通过决定病邪的从化影响传变,三、解释病理变化从化:病情随体质而变化。,27,二、阐释发病原理,体质决定能否感邪而发病,体质强壮者:正气旺盛,邪气难以侵入体内;,体质羸弱者:正气虚弱,邪气易于乘虚侵入;,体质状态或缺陷是情志病变发生的关键因素,二、阐释发病原理体质决定能否感邪而发病,28,三、解释病理变化,从化:病情随体质而变化。,体质因素决定疾病的从化。,体质因素决定疾病的传变:,1 通过正气强弱决定发病和影响传变,2 通过决定病邪的从化影响传变,三、解释病理变化从化:病情随体质而变化。,29,四、指导辨证,体质是辨证的基础，体质决定疾病的证候类型。,同病异证:,个体体质的差异可表现出不同的证,候。,异病同证:,感受不同病因而体质具有共性时，可,表现为相同或相似的证候。,四、指导辨证体质是辨证的基础，体质决定疾病的证候类型。,30,五、指导治疗,(一),区别体质特征而施治,(二),根据体质特征注意针药宜忌,注意药物性味,注意用药剂量,注意针灸禁忌,(三),兼顾体质特征，重视善后调理,五、指导治疗 (一) 区别体质特征而施治,31,六、指导养生,根据各自不同的体质特征，选择相应的养生措施和方法。,起居,饮食,劳逸,运动,锻炼,六、指导养生 根据各自不同的体质特征，选择相应,32,五、指导治疗,(一),区别体质特征而施治,(二),根据体质特征注意针药宜忌,注意药物性味,注意用药剂量,注意针灸禁忌,(三),兼顾体质特征，重视善后调理,五、指导治疗 (一) 区别体质特征而施治,33,损其有余：,是针对,阴阳偏盛,病理变化所制定的治疗原则,1、泻其阳盛,2、损其阴盛,补其不足：,是针对,阴阳偏衰,病理变化所制定的治疗原则,1、阴阳互制调补,2、阴阳互济调补,3、阴阳并补,4、回阳救阴,四、调整阴阳,损其有余：是针对阴阳偏盛病理变化所制定的治疗原则四、调,34,五、调理,精气血津液,六、,三因制宜,三因制宜,因时制宜,因地制宜,因人制宜,五、调理精气血津液六、三因制宜三因制宜因时制宜因地制宜因人制,35,因时制宜,根据不同的季节气候特点，来制定治疗用药的原则。（四季慎用药，四季宜用药）“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热”。,因地制宜,根据不同的地理环境特点，来制定治疗用药的原则。（西北地区，外感风寒者，可用辛温解表重剂；东南地区，外感风寒者，宜用辛温解表轻剂。）,因人制宜,年龄,老年多虚证或虚中夹实，宜补慎泻,小儿易寒易热，易虚易实，慎补忌攻,性别,妇女：经带胎产,体质,寒热,强弱,因时制宜根据不同的季节气候特点，来制定治疗用药的原则。（四季,36,孕 妇 食 养,孕 妇 食 养,37,孕 妇 食 养,妇女怀孕后在整个孕期过程中各阶段的饮食调节十分重要。由于妇女怀孕后体内一部分血液供给胎儿，故机体的阴血相对不足，而阳气则偏盛，饮食上应给予补血养血的食物，还应多食清热偏凉的食物，少吃或不吃如黄鳝、辣椒、大蒜等热性食物，孕妇的饮食应以“清热养血”为原则。,【食疗原则】,1.怀孕的头三个月,应尽量加强营养。如呕吐剧烈，应少食多餐，吃清淡、易消化食物，如牛奶、藕粉、豆浆、蛋类、蔬菜和水果等，注意色香味以促进食欲。一般在2.53个月开始孕吐消失，孕妇胃纳渐增，进食增多。食物中应富含蛋白质，如动物性的猪瘦肉、鱼、鸡蛋等，植物性主要为大豆制品，同时多吃新鲜蔬菜、水果、内含维生素、果糖、纤维素等，有助于消化和大便通畅。少食盐或腌渍的食物如咸鱼、咸菜、咸蛋等，刺激性食物如辛辣之品应尽量避免，特别是烟、酒、如果长期食用会影响胎盘供血，从而影响胎儿的正常发育，引起早产和新生儿体重过轻。,孕 妇 食 养 妇女,38,孕 妇 食 养,2.怀孕四五个月时,此阶段是胎儿大脑和神经系统发育最旺盛时期，可多吃含优质蛋白质的蛋、肉、鱼、乳、大豆类食物，还要多吃蛋黄、肉汤、骨头汤含磷乳制品。,3.怀孕五至七个月时,此期胎儿发育较快，故孕妇除应合理的增加营养外还要补充各种维生素及含铁、钙、磷、镁等微量元素食物，如蔬菜、水果、动物肝和肾、海带、红枣、桂圆等，以保证胎儿的需要。,4.妊娠后期,此期由于胎儿长大，使孕妇肠道容积减少，食物应少而精，可少吃多餐，防止消化不良,。,5.分娩前,预产期的前几天可适当补充些糖水、牛奶之类的流质，以促进乳汁分泌，为新生儿的哺乳做好准备,。,6.要注意的问题,孕妇的饮食如果超出正常的生理需要，则会造成发胖，其原因与过量的摄入，如果是病理性肥胖应及时诊治。,孕 妇 食 养2.怀孕四五个月时,39,不同体质食疗,不同体质食疗,40,阳虚体质人群的食疗,一、食疗原则,1.阳虚体质者应用性味甘温的温补之品以补阳，但要缓补，就是食用性能比较温和的食物，缓慢的补益。同时，在温补的时候要注意养阴。脾阳虚者应用温运脾阳虚法、温胃祛寒法，消除中焦之虚寒。心阳虚者应用温补心阳法治疗。肾阳虚者应用温补心阳法治疗。肾阳虚者应用温肾助阳法。,根据现代营养学研究，蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体热量的主要来源，故应摄入营养丰富和蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高的食物，增加热量，并注意营养平衡。脾为后天之本，阳虚体质者往往消化功能不佳，因此补充营养应循序渐进，忌暴饮暴食,。,2.禁忌生冷寒凉饮食,阳虚体质者食生冷食物或性寒凉的食物可进一步损伤阳气，使寒邪益盛，往往积“寒”成疾，使脏腑功能更为低下。,阳虚体质人群的食疗一、食疗原则,41,阳虚体质人群的食疗,二、食物选择,1.常用补阳食物：肉桂、花椒、丁香、虾、胡桃肉、狗肉、羊肉、韭菜、鹿肉、牛鞭、狗鞭、鹿鞭、辣椒、黄鳝等。,2.常用温补食物：粳米、小麦、高梁、洋葱、大蒜、鸡肉、海参、淡菜、带鱼、鳊鱼、糯米、扁豆、刀豆、香菜、大枣、杨梅、杏子、樱桃、龙眼、荔枝、猪肚、赤砂糖、饴糖、酒、生姜、茴香等。,3.阳虚体质者忌食生食冷食，应尽量不食用性质寒凉食物。,三、食疗方,1.山药50g薏苡仁50g杞子20g芡实20g粥,2.核桃仁50g粥，小米适量,3.韭菜炒虾仁,4.羊肉粥,5.狗肉粥,6.龙眼肉粥,7.桂圆蛋汤,阳虚体质人群的食疗二、食物选择,42,阴虚体质人群的食疗,阴虚体质往往由慢性消耗性疾病，或热病后期，或房劳内伤，或失血耗液而致阴液亏损。机能虚亢的征象。,主要表现为低热潮热，手足心热，便燥便秘，尿黄且少，舌红绛干，苔少，脉细数；或经期提前，色暗量少，盗汗遗精等。心阴虚一心悸健忘，惊悸不安，失眠多梦，脉细为主，兼见低热心烦，潮热盗汗，口咽舌燥 ，舌红且干，脉细数。肝阴虚可见头昏胀痛，目眩，耳鸣耳聋，眼干咽干，两胁隐痛，躁怒不安，色红苔少，脉玄细数，兼见面热颧红，午后更盛，失眠多梦等阴虚阳亢征象。脾阴不足可见便秘，口干，呃逆，恶心，舌干苔薄，食少乏力，脉弱而数等。肺阴虚可见干咳少痰，潮热盗汗，咽燥声嘶，手足心热，舌红少苔，脉细数，甚者可见痰中夹带血丝。肾阴虚可见头昏耳鸣，口干咽痛，腰酸乏力，遗精早泄，手足心热，潮红潮热，脉细而数。,常用补阴类中药有沙参、天冬、麦冬、石斛、玉竹、生地、鳖甲、杞子、西洋参、地骨皮、旱莲草。,阴虚体质人群的食疗 阴虚体质往往,43,阴虚体质人群的食疗,一、食疗原则,1.滋阴与清热兼顾，宜用清补之品。应给予高蛋白、低脂肪和低碳水化合物，减少饮食的总热量。,2.补五脏之阴虚。脏腑阴虚之中常以某一脏腑虚亏为主，应辨明阴虚病位以补之。心阴虚证应养心阴，滋肝肾。肝阴虚证宜育音潜阳，滋阴养肝，平肝熄风。脾阴虚者应滋养脾阴，益胃生津。肺阴虚证可滋阴润肺，常用润燥生津法。肾阴虚者予以滋阴补肾。,3.真阴不足，可涉及精、血、津、液的亏损。因此，在调治阴虚的同时，注意结合填精、养血、滋阴的食物。,4.养阴兼顾理气健脾。滋阴食物多性柔而腻，久服易伤脾阳，引起维纳呆滞，腹胀腹泻等，故可在滋阴方中加一些陈皮之类的理气健脾之品。,5.忌油腻厚味、辛辣食物、温热之品，以免燥热损阴液。,6.戒烟。,阴虚体质人群的食疗一、食疗原则,44,阴虚体质人群的食疗,二、食物选择,1.常用补阴食物：,蜂蜜、猪脑、猪肺、猪肉、豆腐、芝麻、燕窝、鸭肉、松子、白木耳、黑豆、桑葚、蛤蜊肉、鹅肉、鸭蛋、牛奶、豆浆、甘蔗、香蕉、梨、西红柿等。,2.性平或偏凉的食物：,小米、大麦、黄豆、淡豆豉、绿豆、芹菜、苋菜、荠菜、金针菜、菠菜、绿豆芽、萝卜、茄子、竹笋、番茄、甜菜、苋菜、蘑菇、紫菜、海带、苦瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、甜瓜、枇杷、芒果、桑葚、梨、柿子、罗汉果、香蕉、菠萝、椰子、甘蔗、荸荠、菱、莲子、藕、薏苡仁、百合、海蜇、田螺、黑鱼、蛏子、螃蟹、鲍鱼、鲤鱼、鳗鱼、鸭蛋、鹅肉、茶叶、菊花等。,三、食疗方,1.秋梨白藕汁粥,原料：梨500g，藕500g，白砂糖适量。,制法：取鲜藕、梨洗净，压榨取汁，加白砂糖少许即可。,应用：经常饮服。,功效：清热止渴，凉血止血。,阴虚体质人群的食疗二、食物选择,45,阴虚体质人群的食疗,2.莲子粥,原料：莲子20g，糯米（或粳米）100g。,制法：莲子去芯风干磨粉，将洗净的糯米（或粳米）与莲子同放锅内，加水适量煮粥。,应用：作餐食用。,功效：养心益肾敛阴。,3.百合粥,原料：鲜百合50g（干百合30g），粳米100g，冰糖（或白糖）适量。,制法：鲜百合洗净（干百合泡发），将洗净的粳米放锅内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮至半熟，将百合放入同煮成粥，加糖。,应用：作餐食用。,功效：润肺，养阴，止咳。,4.麦冬粥,原料：麦冬30g，粳米100g，冰糖适量。,阴虚体质人群的食疗2.莲子粥,46,阴虚体质人群的食疗,制法：先将麦冬煎取汁，入粳米加适量水，煮至粥成，加冰糖调味即可。,应用：作餐食用。,功效：养阴润肺，益胃生津,5.黑芝麻粥,原料：黑芝麻15g，粳米100g，蜂蜜少许。,制法：黑芝麻洗净，晒干炒熟磨粉。将洗净的粳米放锅内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮至粥成时放入黑芝麻、蜂蜜即可。,应用：作餐食用。,功效：滋养肾阴，润肠通便。,6.葛根粉粥,原料：葛根粉30g，粳米100g。,制法：粳米洗净，放锅内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮至粥将成时放入葛根粉煮熟成粥。,应用：作餐食用。 功效：养阴清热，生津止渴。,阴虚体质人群的食疗制法：先将麦冬煎取汁，入粳米加适,47,阴虚体质人群的食疗,7.甜浆粥,原料：鲜豆浆300500ml。粳米100g，冰糖少许。,制法：粳米洗净与鲜豆浆同放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，再用文火煮成粥后加入冰糖，再煮沸12次。,应用：作餐食用。,功效：健脾养胃，养阴润肺。,阴虚体质人群的食疗7.甜浆粥,48,气虚体质人群的食疗,气虚体质表现为倦怠乏力，气短懒言，声音低微，多汗自汗，心悸怔,忡，头晕耳鸣，食欲不振，腹胀便溏，舌淡苔白，脉弱无力。心气虚者常见惊悸不安、气短且活动时加重，早搏等。肺虚者常见咳喘无力，气短懒言，声微自汗等。脾气虚者常见食少厌食，消瘦，腹胀，大便溏薄，面色萎黄等。肾气虚者可见腰腿酸痛，小便频数且清长，下肢浮肿，性欲低下等。肝气虚者较少见。,常用补气中药有人参、太子参、党参、黄芪、白术、黄精、紫河车等。,一、食疗原则,1.补益脾肺，兼顾心肾。,气虚证多与肺、脾、心、肾虚损有关，食疗应以分别补其脏虚为原则。由于“气之根在肾”，因此，补气时可酌加枸杞子、桑葚子、蜂蜜等益肾填精之品。,2.食性平和，宜为平补。,气虚表现多为脏腑功能减退，尚未出现寒象，宜用营养丰富易于消化的食物。,3.气血两虚宜益气生血、益气摄血。,4.忌寒湿、油腻、厚味食物。,气虚体质人群的食疗 气虚体质表现为倦怠乏力,49,气虚体质人群的食疗,二、食物选择,1.常用补气食物：,糯米、粳米、小米、粟米、大麦、荞麦、栗子、花生、榛子仁、刀豆、白扁豆、山药、香菇、蘑菇、猴头菇、大枣、猪肚、羊肚、牛肉、鸡肉、乳鸽、鹌鹑、鲫鱼、泥鳅、带鱼、红糖、饴糖、鲳鱼、鲈鱼、黄花鱼等。,2.平补类食物：,豆制品、墨鱼、蛋、猪肉、猪腰、淡菜、山药等。,3.针对气虚体质之人不耐寒冷、抵抗力差的特点，在冬季应增食部分温性食物，如冬虫夏草、胡桃仁、羊肉、狗肉等，佐以肉桂、干姜等辛温之品以补助阳气，增加机体御寒能力。,4.补气类食品易致气机壅滞，过食易碍脾胃运化功能，影响食欲，应配伍少许行气之品如陈皮、砂仁等。,气虚体质人群的食疗二、食物选择,50,气虚体质人群的食疗,二、食物方,1.黄芪炖鸡,2.薏苡仁粥,3.大枣粥,4.鸡汁粥,5.白扁豆粥,6.白茯苓粥,气虚体质人群的食疗二、食物方,51,血虚体质人群的食疗,血虚体质是指营血不足、濡养功能减弱。常因失血过多或生血不足而致。,主要表现为面色苍白或委黄，心悸失眠，头晕眼花，肢端麻木，月经量少且色淡，颜色、眼睑、唇甲缺乏血色，舌淡，脉细无力。心血虚者，主要有心悸怔忡（chong)，头晕健忘，面色苍白，舌淡脉细等。肝血虚者可见面色委黄，头晕眼花，肢端麻木，爪甲淡白，视力减退，月经色淡量少、延期，失眠多梦、脉悬细等。,常用补血中药有熟地、当归、白芍、何首乌、阿胶等。,一、食疗原则,1.多食含铁食物。 铁是组成血红蛋白的重要原料，应补充含铁较多的食物如动物肝脏、黑木耳、芝麻酱、蛋黄等食物。,2.选择优质蛋白。 蛋白质是供给人体生长、更新和修补组织的重要物质，蛋白质含量高的食物可促进铁的吸收，有利于血红蛋白的合成。血虚者应采用高蛋白食物，如肉、蛋、鱼、虾、豆类等。,血虚体质人群的食疗 血虚体质是指营血不足、濡养功能,52,血虚体质人群的食疗,3.摄入适量维生素。膳食中缺乏维生素A、维生素C可妨碍铁的吸收和利用，维生素C含量高的食物可促进铁的吸收，宜多食用蔬菜、水果。,二、食物选择,1.常用补血食物：羊肝、龙眼肉、荔枝、红糖、桑葚子、胡萝卜、猪肝、牛肝、兔肝、鸡肉、鸡肝、猪心、葡萄、大枣、乌骨鸡等。,2.含铁较多食物：动物肝脏、黑木耳、海带、虾、南瓜子、芝麻酱、淡菜、紫菜、黄豆、黑豆、牛肾、菠菜、芹菜、苜蓿、番茄、油菜、动物血液等。,3.高蛋白质食物：虾米、海参、乌贼、鱿鱼、鱼肚、带鱼、黄鱼、干贝、牛奶、蛋、兔肉、牛肝、猪肝、猪肉、牛肉、豆及豆制品等。,4.益气生血食物：牛肉、黄鳝、黄豆、花生、大枣、胡萝卜、龙眼肉、鸡肉、猪肝、羊肉等。,血虚体质人群的食疗3.摄入适量维生素。膳食中缺乏维生素A、维,53,血虚体质人群的食疗,三、食疗方,1.桂圆桑葚汤,2.酱醋羊肝,3.枸杞粥,4.木耳粥,5.补血饭,6.枸杞五味茶,7.糯米阿胶粥,血虚体质人群的食疗三、食疗方,54,痰湿体质人群的食疗,痰湿质是中医体质类型中的一种，亦称为“腻滞质”。肥胖、好酒、喜甜食者多为此种体质类型。平素易困顿、喜睡、不喜饮水、好爱气等，发病后常见脘腹痞满、胸闷头眩、带灼淋沥、绵延难清，舌苔厚腻。清吴澄不居集：“盖肺主气，肺金受伤则气滞而为痰；脾主湿，脾土不运则湿动而为痰；肾主水，肾水不足则水泛而为痰。”故调治肺脾肾为“统痰之要”痰湿属阴，易伤气伤阳；痰湿腻滞，又可郁而化火。因此，痰湿质之人，因其化火兼火与否，又常分为痰湿、痰火质之不同。,一、食疗原则,痰湿质之调护原则是健脾利湿、化痰泄浊。饮食上应注意掌握低脂低糖、清淡少盐，即性质平和、热量较低、营养丰富、容易消化的平衡膳食。而忌各种易于留湿的食物，如面食类、甜食、酒、冷饮、竹笋、蚕豆等。,1.合理热量，主食粗细搭配。谷类中粗粮和细粮搭配，技能满足人体每天的热能要求，同时又能为机体提供更完善的营养成分，对于痰湿质而言，增加粗粮还利于代谢，防止留滞。,痰湿体质人群的食疗 痰湿质是中医体质类型中的一种，亦称为,55,痰湿体质人群的食疗,2.保证营养，动植物蛋白相兼。各种瘦肉,痰湿体质人群的食疗2.保证营养，动植物蛋白相兼。各种瘦肉,56,谢 谢,谢 谢,57,