糖尿病饮食--课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,PPT课件,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,PPT课件,*,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,*,糖尿病饮食治疗,1,PPT课件,糖尿病饮食治疗1PPT课件,怎样吃出健康,糖尿病饮食治疗,饮食治疗的原则,控制总热量,建立合理的饮食结构,体重控制在理想范围,改善血糖、血脂、保持正常的体力,2,PPT课件,怎样吃出健康 糖尿病,糖尿病饮食治疗,合理饮食的目的,减轻胰岛负担,减肥,降低餐后高血糖,纠正已发生的代谢紊乱,预防和治疗急、慢性并发症,改善整体健康水平,3,PPT课件,糖尿病饮食治疗合理饮食的目的3PPT课件,人体需要的营养素,人体每天需要从食物中摄取的营养素很多，归纳起来包括七大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、无机盐（包括微量元素）、维生素和膳食纤维。,碳水化合物、蛋白质、脂肪被称为人体的三大营养素，能产生热量。其余四种是不能产生热量的。,4,PPT课件,人体需要的营养素人体每天需要,碳水化合物,又称糖类，是人类获得能量最经济、最主要的来源,为脑组织、骨骼肌和心肌活动提供能量,占全天总热量的,50%,60%,每克碳水化合物可产生,4,千卡热量,5,PPT课件,碳水化合物又称糖类，是,碳水化合物的种类,米、面、玉米及白薯等五谷杂粮,糖类：葡萄糖、白砂糖、红糖、水果糖等,水果类：苹果、梨、桃、香蕉等,部分蔬菜：豆类菜、含糖量高的菜、淀粉类菜,6,PPT课件,碳水化合物的种类米、面、玉米及,蛋白质,是生命和机体的物质基础,当有足够的糖和脂肪时，蛋白质不用于产热,对人体的生长发育组织的修复，细胞的更新其着主要作用,占全日总热量的,15%,20%,每克蛋白质可产生,4,千卡热量,7,PPT课件,蛋白质是生命和机体的,蛋白质的种类,蛋类：鸡蛋、鸭蛋,奶类：牛奶、酸奶、奶粉,鱼虾类：鲤鱼、草鱼、虾、蟹等,部分瘦肉,豆类：黄豆、豆腐、豆浆等,8,PPT课件,蛋白质的种类蛋类：鸡蛋、鸭蛋,脂肪,脂肪是脂肪酸及甘油的化合物，,每克脂肪产生,9,千卡热量,占全日总热量的,25%,30%,胆固醇应控制在每日,300,毫克以下,9,PPT课件,脂肪脂肪是脂肪酸及,脂肪的种类,植物油：花生油、豆油、玉米油等,动物油：黄油、奶油、肥肉,动物内脏：肠、肝、肚,动物的皮类：猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮,干果类：花生、瓜子、核桃仁、开心果等,10,PPT课件,脂肪的种类植物油：花生油、豆油、玉米,微量元素,又称矿物质，占体重的,0.1%,左右,如锌、铬、镁、钙、磷等,维持人体的正常生理功能,锌：可参与胰岛素的合成,铬：可辅助改善糖耐量，与胰岛素所发挥的作用有关，调节血糖和血脂,镁：对防止糖尿病视网膜病变、高血脂、 高血压和动脉粥样硬化,11,PPT课件,微量元素又称矿物质，占体重的0.,维生素,对人体有很好的保护作用,对神经系统有重要的营养作用,如：缺乏维生素,C,时易加重糖尿病微血管病变；缺乏维生素,A,时易加重糖尿病眼部并发症,12,PPT课件,维生素对人体有很好的保护作用12PPT课,膳食纤维,又称多渣饮食，不能被人体吸收的多糖类物质,作用：降糖、降脂、润肠和解毒,13,PPT课件,膳食纤维又称多渣饮食，不能被人体吸收的多,每日人体所需营养的作用,主食：米、面及白薯等五谷杂粮,250300,克（,56,两） 水果,200300,克,肉类：,50100,克（,12,两）,蛋：,12,个,奶类：,250500,克,豆类：豆腐、豆皮,蔬菜类：绿叶的青菜,5001000,克（,12,斤）豆类菜、含糖类高的蔬菜（胡罗卜、洋葱、南瓜、蒜苗等）不超过,500,克,油类：,2030,克,盐：,68,克。如并发高血压应,5,克,/,日,水：,20003000ml,14,PPT课件,每日人体所需营养的作用主食：米、面及白薯等五谷杂粮2503,糖尿病饮食设计和计算,计算理想体重：标准体重身高,105,评估目前体重状况：消瘦、标准、肥胖,根据工作强度和体重状况确定一天的总热量,根据分配原则，灵活制定食谱,同类食物与同类食物的交换原则,15,PPT课件,糖尿病饮食设计和计算计算理想体重：标准体重身高10515,16,PPT课件,16PPT课件,计算题,患者男性，,62岁,，轻体力劳动身高,1,67cm，体重,82.5kg,，诊断2型糖尿病4年。入院查空腹血糖7.77mmol/L，餐后2小时血糖11.3 mmol/L，肝肾功能正常。请计算该患者每日总能量及三大营养素比例。,49,17,PPT课件,计算题患者男性，62岁，轻体力劳动身高167cm，体重8,理想体重,= 167 105 = 62（kg）,BMI,= 82.5 （1.67）,2,= 29.6该患者,肥胖,，从事,轻体力活动,每日每公斤体重能量供应为,25kcal,每日能量：25 kcal 62 =,1550,kcal三大营养素：,蛋白质,15%,脂肪,30%,碳水化合物,55%,50,18,PPT课件,理想体重 = 167 ,蛋白质,:1550 15 % 4 ,58 (g),脂 肪,：1550 30 % 9 ,52 (g),碳水化合物,：1550 55 % 4 ,213 (g),51,19,PPT课件,蛋白质:1550 15 % 4 ,故该患者每日需能量,1550 kcal,蛋白质,58 g,脂肪,52g,碳水化合物,213 g,52,20,PPT课件,故该患者每日需能量1550 kcal,影响血糖升高的食物,又称软的、烂的、稠的、粘的易吸收的食物,粥类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等,面食类：面条、面汤、馄钝、包子、饺子、,方便面等,油炸食品：油条、油饼、麻花、点心等,汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、火锅汤、各种煲汤等,蔬菜类：豆类菜：毛豆、豌豆、蚕豆等,含糖类高的蔬菜：胡萝卜、洋葱、南瓜、蒜苗,含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕、百合,水果类：香蕉、荔枝、桂圆、大枣、葡萄、柿子、哈密瓜,21,PPT课件,影响血糖升高的食物又称软的、烂的、,影响血糖升高较少的食物,又称干的、硬的、含热量较低不易吸收的食物,主食：米饭、馒头、大饼、窝头、面包干等,蔬菜类：（,1,）带叶子的青菜：大白菜、小白菜、芹菜、油菜等,（,2,）含糖量较低的蔬菜：黄瓜、苦瓜、冬瓜、萝卜等,水果类：苹果、梨、桃、桔子、柚子、木瓜（选青的、硬的、脆的较好）,22,PPT课件,影响血糖升高较少的食物又称干的、硬的、含热,简单食物交换法（,1,）,1,两米饭（,50,克）,=,一碗稀饭,=,一碗面条,=,一碗米粉,=,两片面包,=,六片苏打饼干,23,PPT课件,简单食物交换法（1）1两米饭（50克）23,简易食物交换法（,2,）,植物油一茶匙（,10,克）,=,花生,18,粒,=,瓜子,50,粒,=,杏仁果,5,粒（大）,=,开心果,10,粒,=,核桃,2,个,24,PPT课件,简易食物交换法（2）植物油一茶匙（10克）24PPT课件,简易食物交换法（,3,）,肉,1,两（,50,克）猪、牛、羊,=,鸡蛋一个,=,鱼、虾一两半（,75,克）,25,PPT课件,简易食物交换法（3）肉1两（50克）猪、牛、羊25PPT课件,简易食物交换法（,4,）,一块豆腐（,100,克）,=,两片五香豆干,=,两个三角油豆腐（小）,=,一杯豆浆（,240,毫升）,=,一杯牛奶（,250,毫升）,=,一杯酸奶（,125,毫升）,26,PPT课件,简易食物交换法（4）一块豆腐（100克）26,简单食物交换法（,5,）,桔子、梨、桃、苹果（,200,克）,=,西瓜（,500,克）,27,PPT课件,简单食物交换法（5）桔子、梨、桃、苹果（200克）27PPT,酒精对糖尿病的影响,酒中含的酒精热量很高，一毫升酒精产热,7,千卡,酒精不含其他营养素，并给肝脏带来了负担，加重肝脏解毒负担，损害肝功能，降低或减弱降糖药的疗效,空腹饮酒易出现低血糖，因酒精可以抑制肝脏的糖异生作用,可使胰腺充血、水肿，损害胰腺,28,PPT课件,酒精对糖尿病的影响酒中含的酒精热量很高，,吸烟对糖尿病的影响,升高血糖、血压促使糖尿病病情加重,促发冠心病、诱发心绞痛及心机梗死,促发糖尿病病人的动脉粥样硬化,促使糖尿病大血管及微血管并发症的发生和发展,加重对机体组织细胞的损害,29,PPT课件,吸烟对糖尿病的影响升高血糖、血压促使糖尿病病,糖尿病生病期间的饮食,如感冒、发烧、消化不良等,少时多餐,适当吃一些软食，如：粥类、面汤类,要清淡、量少、适当加一些青菜,多饮白开水,注意休息，暂时停止活动,30,PPT课件,糖尿病生病期间的饮食如感冒、发烧、消化不良等30,糖尿病脂代谢异常的饮食,控制总热量,饮食调节和运动是治疗脂代谢异常的基础,饮食调节：控制总热量，减少脂肪的摄入,增加膳食纤维，每日摄入,2035,克,控制胆固醇摄入,200,毫克,/,日,控制酒精和盐的摄入,31,PPT课件,糖尿病脂代谢异常的饮食控制总热量31PPT课件,糖尿病肾病的饮食,蛋白质摄入量,0.60.8,克,/,千克,以牛奶、鸡蛋、鱼、鸡肉、瘦猪、牛、,羊肉为主,限制钠盐摄入，每日供给食盐,2,克左右,在严格控制血糖的前提下，在采取低蛋白膳食时，必须保证热量供给充足，可以选用一些热量高而蛋白质含量低的主食类食物，如：芋头、山药、南瓜、土豆等,32,PPT课件,糖尿病肾病的饮食蛋白质摄入量0.60.,