生物必修一-蛋白质课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,精选ppt,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,精选ppt,*,恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新。”,1,精选ppt,恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白质的存在方式,第二节 生命活动的主要承担者,-,蛋白质,2,精选ppt,第二节 生命活动的主要承担者2精选ppt,蛋白质,3,精选ppt,蛋白质3精选ppt,蛋类,肉类,豆类以及豆类制品,奶类及奶类制品,想一想,:,哪些食品富含蛋白质,?,4,精选ppt,蛋类肉类豆类以及豆类制品奶类及奶类制品想一想:哪些食品富,食物中的蛋白质能否被,人体直接吸收呢,?,氨基酸,蛋白质,水解,体内,吸收,5,精选ppt,食物中的蛋白质能否被氨基酸蛋白质水解体内吸收5精选ppt,一、组成蛋白质的基本单位,:,氨基酸,C,H,NH,2,H,COOH,C,H,NH,2,COOH,CHZZ,3,C,H,NH,2,COOH,CH,2,COOH,SH,C,H,NH,2,CH,COOH,甘 氨 酸,半胱氨酸,天门冬氨酸,丙 氨 酸,H,CH SH,CH,2,COOH,CH,3,6,精选ppt,一、组成蛋白质的基本单位:氨基酸CHNH2HCOOHCHNH,COOH,C,H,H,2,N,R,1.,结构通式,一、组成蛋白质的基本单位,:,氨基酸,氨基,羧基,R,基,C,O,OH,HN,H,判断,依据：,1.,每种氨基酸至少有一个,(-NH,2,),和一个,(-COOH),，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。,2.,这个碳原子还连接一个氢原子和一个,R,基,3.,氨基酸之间的区别在于,R,基不同。,7,精选ppt,COOHCHH2NR1.结构通式一、组成蛋白质的基本单位:氨,非必需氨基酸（,12,种）,必需氨基酸（,8,种）,氨基酸,（约,20,种）,2.,元素,3.,种类,（如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等）,C.H.O.N(P.S),等,一、组成蛋白质的基本单位,:,氨基酸,（如甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等）,8,精选ppt,非必需氨基酸（12种）必需氨基酸（8种） 氨基酸2.元素3,蛋白质,10,10,10,12,种,氨基酸,约,20,种,9,精选ppt,蛋白质氨基酸9精选ppt,二、氨基酸的结合方式,C,H,COOH,R,1,C,H,NH,2,COOH,R,2,NH,2,C,O,H,N,H,OH,10,精选ppt,二、氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2N,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,二、氨基酸的结合方式,11,精选ppt,CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH二、氨基酸,二、氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,12,精选ppt,二、氨基酸的结合方式:脱水缩合CHR1NH2COCHCOOH,二、氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,肽键,C,H,COOH,R,2,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,13,精选ppt,二、氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHH,二、氨基酸的结合方式,:,脱水缩合,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,肽键,三肽,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。,H,2,O,14,精选ppt,二、氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2H,氨基酸,肽键,肽键数,=6,1,肽键数,=8,1,肽键数,=,=,脱去水分子个数,氨基酸数,肽链数,你能说出肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系吗？,15,精选ppt,氨基酸肽键肽键数=6 1肽键数=8 1肽键数=脱去水分,氨基酸组成蛋白质的过程,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条肽链盘曲折叠形成蛋白质,几条肽链盘曲折叠形成蛋白质,脱水缩合,脱水缩合,脱水缩合,脱水缩合,16,精选ppt,氨基酸组成蛋白质的过程氨基酸二肽三肽多肽一条肽链盘曲折叠形成,1.,如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。,三,.,蛋白质结构的多样性,动,动脑,2.,将,S,、,P,、,O,、,T,四个英文字母排序，看能组成多少个词语？,17,精选ppt,1.如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况,氨基酸的种类,氨基酸的数量,氨基酸的排列顺序,蛋白质的空间结构,蛋白质结构的,多样性,蛋白质,10,10,10,12,种,氨基酸,约,20,种,18,精选ppt,氨基酸的种类氨基酸的数量氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白,许多蛋白质是,构成细胞和生物体,结构的重要物质。,如头发、羽毛、蛛丝、肌肉等,的成分主要是蛋白质。,结构蛋白：,四、蛋白质的功能,19,精选ppt,许多蛋白质是构成细胞和生物体结构蛋白,细胞内的化学反应离不开酶的,催化。,绝大多数酶都是蛋白质。,催化作用,：,四、蛋白质的,功能,20,精选ppt,细胞内的化学反应离不开酶的催化作用：,有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。,运输作用：,四、蛋白质的功能,21,精选ppt,有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋,有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。,调节生命活动：,四、蛋白质的功能,22,精选ppt,有些蛋白质起信息传递的作用，能,免疫作用：,抗体,四、蛋白质的功能,23,精选ppt,免疫作用：抗体四、蛋白质的功能23精选ppt,一切生命活动都离不开蛋白质，,蛋白质是生命活动的主要承担者。,1,、结构蛋白：,肌肉、头发、羽毛等,2,、催化作用：,绝大多数酶,3,、运输作用：,血红蛋白、载体蛋白,4,、调节生命活动：,胰岛素、生长激素,5,、免疫作用：,抗体,四、蛋白质的功能,24,精选ppt,一切生命活动都离不开蛋白质，1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等,组成元素,C,、,H,、,O,、,N,（,P,、,S,）,导致,氨基酸,种类：,20,种,通式：,特点：至少有一个,NH2,和一个,COOH,连在同一个,C,原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸不同,氨基酸的数目不同,氨基酸排列顺序不同,多肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白,运输作用，如血红蛋白,催化作用，如酶,调节作用，如胰岛素,免疫作用，如抗体,构成,导致,COOH,C,H,R,H,2,N,25,精选ppt,组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种通式：,恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白质的存在方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成分的不断自我更新。”,26,精选ppt,恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白质的存在方式,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH,3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH,2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH,2,C,COOH,（,1,）该化合物中，,表示,_,， 表示,_,，表示,_,。,（,2,）,该化合物有氨基,_,个，,有羧基,_,个。该化合物的名称是,_,。,氨基,羧基,肽键,2,2,四肽,27,精选ppt,NH2HHCONH CCH3HCOOH,谢谢！,28,精选ppt,谢谢！28精选ppt,C,H,NH,2,COOH,CH,2,SH,C,H,NH,2,H,CH,2,COOH,C,NH,2,HOOC,H,CH,2,NH,2,CH,NH,2,HOOC,CH2,COOH,判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸,29,精选ppt,CHNH2COOHCH2SHCHNH2HCH2COOHC,30,精选ppt,30精选ppt,感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络，,如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！,31,精选ppt,感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络，31精选ppt,