认识餐饮产品培训ppt课件

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二节 认识餐饮产品,一、餐饮,有型,产品的特点,1.,餐饮生产的特点,（,1,）产品规格多、每次生产批量小。,（,2,）生产过程时间短。,（,3,）生产量难以预测。,（,4,）原料及产品容易变质。,（,5,）产品差异化,（,6,）产品生产过程环节多，管理难度较大。,第二节 认识餐饮产品,1,2.,餐饮产品销售的特点,餐饮销售量受经营空间的限制。,餐饮销售量受就餐时间的限制。,餐饮企业固定成本及变动费用较高。,餐饮产品销售量受就餐环境的影响。,餐饮企业资金周转较快。,2. 餐饮产品销售的特点,2,二、餐饮,无形,产品的特点,餐饮服务的特点,无形性,一次性,直接性,差异性,综合性,个性化,二、餐饮无形产品的特点,3,三、 餐饮服务人员的素质要求,（一）、服务人员的思想素质要求,政治思想要求,专业思想要求,三、 餐饮服务人员的素质要求（一）、服务人员的思想素质要求,4,（二）、服务人员的服务态度要求,主动,热情,耐心,周到,（二）、服务人员的服务态度要求主动,5,（三）、服务人员的服务知识要求,基础知识,专业知识,相关知识,（三）、服务人员的服务知识要求基础知识,6,（四）、服务人员的相关能力要求,语言能力,应变能力,推销能力,技术能力,观察能力,记忆能力,自律能力,服从与协作能力,（四）、服务人员的相关能力要求语言能力观察能力,7,（五）、,服务人员的职业习惯要求,1,、从语言、行为、仪容、仪表四个方面培养自己表现礼貌的习惯,2,、守时习惯,3,、保持个人清洁卫生的习惯,4,、培养为他人服务的习惯,5,、培养吃苦耐劳的习惯,（五）、服务人员的职业习惯要求1、从语言、行为、仪容、仪,8,（六）、服务人员的身体素质要求,1,）身体健康,2,）体格健壮,（六）、服务人员的身体素质要求 1）身体健康 2,9,二、餐饮发展趋势,1,、全新格局，模式新颖,二、餐饮发展趋势1、全新格局，模式新颖,10,餐饮连锁品牌,餐饮连锁品牌,11,2,、餐厅选址，决定成败,2、餐厅选址，决定成败,12,3,、中西快餐，深入民心,3、中西快餐，深入民心,13,4,、个性化趋势日益明显,4、个性化趋势日益明显,14,独立经营,5,、经营方式日趋多样 连锁经营,统一规格,特许经营 统一市场形象,统一服务方式,15,6,、运用科技，,提高效率,6、运用科技，,16,7,、主题餐厅，彰显文化,7、主题餐厅，彰显文化,17,广西首个“机器人餐厅”日前试业，餐厅中两名体积庞大的“机器人厨师”能为食客瞬间做出上百种中国地道美食，味道不亚于特级厨师亲手所做菜肴,。,广西首个“机器人餐厅”日前试业，餐厅中两名体积庞大的“机器人,18,认识餐饮产品培训ppt课件,19,认识餐饮产品培训ppt课件,20,认识餐饮产品培训ppt课件,21,认识餐饮产品培训ppt课件,22,认识餐饮产品培训ppt课件,23,认识餐饮产品培训ppt课件,24,认识餐饮产品培训ppt课件,25,认识餐饮产品培训ppt课件,26,恐怖的泰式餐厅,恐怖的泰式餐厅,27,认识餐饮产品培训ppt课件,28,认识餐饮产品培训ppt课件,29,认识餐饮产品培训ppt课件,30,马尔代夫世界首家海底餐馆，可以边用餐边欣赏到海底景色。,这家耗资,500,万美元的餐馆，位于海平面以下,5,米。它长,9,米，,宽,5,米，可容纳,14,人同时就餐。这里的用餐价格在,120,美元至,250,美元之间,马尔代夫世界首家海底餐馆，可以边用餐边欣赏到海底景色。,31,32,认识餐饮产品培训ppt课件,33,认识餐饮产品培训ppt课件,34,认识餐饮产品培训ppt课件,35,7,、错位经营，和平共处,7、错位经营，和平共处,36,认识餐饮产品培训ppt课件,37,认识餐饮产品培训ppt课件,38,8,、绿色饭店，健康饮食,8、绿色饭店，健康饮食,39,感谢！,唐宋人画山水,感谢！唐宋人画山水,40,激励学生学习的名言格言,220,、每一个成功者都有一个开始。勇于开始，才能找到成功的路。,221,、世界会向那些有目标和远见的人让路（冯两努,香港著名推销商）,222,、绊脚石乃是进身之阶。,223,、销售世界上第一号的产品,不是汽车，而是自己。在你成功地把自己推销给别人之前，你必须百分之百的把自己推销给自己。,224,、即使爬到最高的山上，一次也只能脚踏实地地迈一步。,225,、积极思考造成积极人生，消极思考造成消极人生。,226,、人之所以有一张嘴，而有两只耳朵，原因是听的要比说的多一倍。,227,、别想一下造出大海，必须先由小河川开始。,228,、有事者，事竟成；破釜沉舟，百二秦关终归楚；苦心人，天不负；卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。,229,、以诚感人者，人亦诚而应。,230,、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。,231,、出门走好路，出口说好话，出手做好事。,232,、旁观者的姓名永远爬不到比赛的计分板上。,233,、怠惰是贫穷的制造厂。,234,、莫找借口失败，只找理由成功。（不为失败找理由，要为成功找方法）,235,、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。,236,、伟人之所以伟大，是因为他与别人共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。,237,、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。,238,、回避现实的人，未来将更不理想。,239,、当你感到悲哀痛苦时，最好是去学些什么东西。学习会使你永远立于不败之地。,240,、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴们都睡着的时候，一步步艰辛地向上爬,241,、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。,242,、坚韧是成功的一大要素，只要在门上敲得够久、够大声，终会把人唤醒的。,243,、人之所以能，是相信能。,244,、没有口水与汗水，就没有成功的泪水。,245,、一个有信念者所开发出的力量，大于,99,个只有兴趣者。,246,、环境不会改变，解决之道在于改变自己。,247,、两粒种子，一片森林。,248,、每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。,249,、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。,250,、大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己。,激励学生学习的名言格言,41,