《基本营养物质》有机化合物课件(第2课时蛋白质油脂)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,9/20/2020,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/9/20,#,第七章有机化合物,第四节基本营养物质,第,2,课时,蛋,白质油脂,第七章有机化合物,1,基本营养物质有机化合物课件(第2课时蛋白质油脂),2,一、蛋白质,1.,组成特点,蛋白质是构成细胞的基本物质,是一类非常复杂的天,然有机高分子,由,_,等元素组成。,碳、氢、氧、氮、硫,一、蛋白质碳、氢、氧、氮、硫,3,2.,化学性质,(1),蛋白质的水解反应,蛋白质,_ _,多肽,氨基酸,2.化学性质多肽氨基酸,4,(2),蛋白质的变性,按下列实验操作完成实验,:,(2)蛋白质的变性,5,实验现象,:,加入醋酸铅溶液,试管内蛋白质,_;,加入蒸馏水后沉淀,_,。,产生沉淀,不溶解,实验现象:加入醋酸铅溶液,试管内蛋白质_;,6,结论,:,在某些物理因素或化学因素的影响下,蛋白质,的理化性质和生理功能发生改变的现象,称为蛋白质的,变性。能使蛋白质变性的因素有,物理因素,:_,、加压、搅拌、振荡、,_,、,超声波等,;,化学因素,:_,、,_,、,_,、三氯乙酸、乙,醇、丙酮、甲醛等有机物。,加热,紫外线照射,强酸,强碱,重金属盐,结论:在某些物理因素或化学因素的影响下,蛋白质加热紫外线照,7,蛋白质的变性是一个,_,过程,变性后的蛋白质在,水中,_,同时也会失去,_,。利用蛋,白质的变性,可用于杀菌消毒,而疫苗等生物制剂的保存,则要防止变性。,不可逆,不溶解,原有的生理活性,蛋白质的变性是一个_过程,变性后的蛋白质在不可,8,【,情境,思考,】,医院里常用高温蒸煮、紫外线照射处理医疗器械,采取在伤口处喷洒消毒剂、涂抹医用酒精等方法来消毒、杀菌,防止伤口感染。这样做的根据是什么,?,【情境思考】,9,提示,:,细菌、病毒等都含有蛋白质,高温蒸煮、紫外线以及消毒剂都可以使蛋白质变性,丧失生理活性。,提示:细菌、病毒等都含有蛋白质,高温蒸煮、紫外线以及消毒剂都,10,(3),蛋白质的特征反应,颜色反应,:,向盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加,3,5,滴浓,硝酸,在酒精灯上微热,观察到的现象是,_,_,。实验结论,:_,常用此反应来鉴别蛋白质。,溶液遇浓硝酸,变黄色,浓硝酸可使某些蛋白质显黄色,(3)蛋白质的特征反应溶液遇浓硝酸变黄色浓硝酸可使某些蛋白质,11,蘸取少量鸡蛋清或取一根头发,放在酒精灯火焰上灼,烧,可闻到,_,。常用此反应区分毛,料纤维与合成纤维。,烧焦羽毛的特殊气味,蘸取少量鸡蛋清或取一根头发,放在酒精灯火焰上灼烧焦羽毛的特,12,【,巧判断,】,(1),蛋白质溶液遇到盐就会变性。,(,),提示,:,。只有重金属盐才可以使蛋白质变性。,(2),可以用灼烧法来区别棉线和羊毛线。,(,),提示,:,。棉属于糖类,羊毛属于蛋白质,灼烧时羊毛线有烧焦羽毛的气味,而棉线没有。,【巧判断】,13,3.,蛋白质的用途,蛋白质是人类必需的营养物质,绝大多数酶是蛋白质,是生物体内重要的催化剂。蛋白质在医药、食品、纺织等领域有重要的应用价值。,3.蛋白质的用途,14,【,做一做,】,蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。,(1),蛋白质分子中主要含有,_,四种元素。,(2),蛋白质是人体必需的营养物质之一,下列各类食物中,蛋白质含量最丰富的是,_(,填字母,),。,【做一做】,15,基本营养物质有机化合物课件(第2课时蛋白质油脂),16,(3),蛋白质在一定条件下能发生变性,从而失去生理活性。万一误服硫酸铜溶液,此时应立即做怎样的处理,?,_,。,(3)蛋白质在一定条件下能发生变性,从而失去生理活性。万一误,17,【,解析,】,(1),蛋白质的主要构成元素有碳、氢、氧、氮,除此之外还有硫、磷、铁、锌等元素,;(2),蛋白质的来源有两种,:,一种是动物性蛋白质,如鸡、鸭、鱼、肉、蛋等,;,另一种是植物性蛋白质,如水果、蔬菜、豆类等,其中以动物性蛋白质含量最为丰富,;(3),硫酸铜是重金属盐,误服硫酸铜溶液,应立即喝大量的牛奶或鸡蛋清来缓解毒性,以减轻人体蛋白质中毒的程度。,【解析】(1)蛋白质的主要构成元素有碳、氢、氧、氮,除此之外,18,答案,:,(1),碳、氢、氧、氮,(2)C,(3),喝大量牛奶或鸡蛋清,答案:(1)碳、氢、氧、氮(2)C(3)喝大量牛奶或鸡蛋,19,二、油脂,1.,油脂的分子结构,(1),油脂是由多种,_,跟,_,生成的酯,其结构,如图所示,:,高级脂肪酸,甘油,二、油脂高级脂肪酸甘油,20,结构式里,R,1,、,R,2,、,R,3,为同一种烃基的油脂称为简单甘油酯,;R,1,、,R,2,、,R,3,为不同种烃基的油脂称为混合甘油酯。天然油脂大都是混合甘油酯。,结构式里,R1、R2、R3为同一种烃基的油脂称为简单甘油酯;,21,(2),组成油脂的高级脂肪酸种类较多,常见的有,:,饱和脂肪酸,:,如硬脂酸,结构简式为,_;,软脂,酸,结构简式为,_,。,不饱和脂肪酸,:,如油酸,结构简式为,_;,亚油,酸,结构简式为,_,。,C,17,H,35,COOH,C,15,H,31,COOH,C,17,H,33,COOH,C,17,H,31,COOH,(2)组成油脂的高级脂肪酸种类较多,常见的有:C17H35C,22,(3),脂肪酸的饱和程度对油脂熔点的影响,植物油为含较多,_,成分的甘油酯,常温下,一般呈,_,态,;,动物油为含较多,_,成分的甘油,酯,常温下一般呈,_,态。,不饱和脂肪酸,液,饱和脂肪酸,固,(3)脂肪酸的饱和程度对油脂熔点的影响不饱和脂肪酸液饱和脂肪,23,2.,油脂的化学性质,(1),油脂的水解反应,油脂,+,水,_,油脂,+,氢氧化钠,_,高级脂肪酸,+,甘油,高级脂肪酸钠,+,甘油,2.油脂的化学性质高级脂肪酸+甘油高级脂肪酸钠+甘油,24,(2),油脂的氢化反应,植物油分子中存在,能与氢气发生,_,反应,将,_,油脂转化为,_,油脂。,加成,液态,半固态,(2)油脂的氢化反应加成液态半固态,25,3.,油脂在人体内的转化,油脂在人体小肠中通过酶的催化可以发生水解反应,生成高级脂肪酸和甘油,然后再分别氧化分解,释放能量。,3.油脂在人体内的转化,26,【,微思考,】,油脂和蛋白质都是天然高分子化合物吗,?,提示,:,蛋白质是天然高分子化合物,油脂虽然相对分子质量较大,但比高分子化合物要小得多,油脂不属于高分子化合物。,【微思考】,27,【,情境,思考,】,氢化植物油是一种人工油脂,包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加,保持固体的形状,可塑性、融合性、乳化性都增强,可以使食物更加酥脆。同时,还能够延长食物的保质期,因此被广泛地应用于食品加工。,【情境思考】,28,基本营养物质有机化合物课件(第2课时蛋白质油脂),29,植物油氢化的反应属于哪一类有机化学反应,?,为什么氢化植物油可以延长食物的保质期,?,提示,:,植物油中含有一定数量的碳碳双键,催化加氢属于加成反应,;,含有碳碳双键的有机物容易被空气中的氧气氧化,碳碳双键被加成后变成单键,不易被氧化变质。,植物油氢化的反应属于哪一类有机化学反应?为什么氢化植物油可以,30,知识点一蛋白质化学性质的应用,【,重点释疑,】,1.,鉴别蛋白质的两种方法,:,方法一,:,利用颜色反应,鉴别蛋白质可利用蛋白质的颜色反应,即某些蛋白质遇到浓硝酸变黄。,知识点一蛋白质化学性质的应用,31,方法二,:,灼烧,蛋白质灼烧时产生特殊的气味,即烧焦羽毛的气味。,方法二:灼烧,32,2.,蛋白质盐析与变性的比较,盐析,变性,概念,蛋白质在某些盐的浓溶液中因溶解度降低而析出,蛋白质在加热、酸、碱等条件下性质发生改变而聚沉,特征,可逆,不可逆,实质,溶解度降低,物理变化,结构、性质改变,化学变化,2.蛋白质盐析与变性的比较盐析变性概念蛋白质在某些盐的浓溶液,33,盐析,变性,条件,碱金属、镁、铝等轻金属盐的浓溶液及铵盐溶液,加热、强酸、强碱、重金属盐类、紫外线、,X,射线、甲醛、酒精、苯甲酸等,用途,提纯蛋白质,杀菌消毒,盐析变性条件碱金属、镁、铝等轻金属盐的浓溶液及铵盐溶液加热、,34,【,思考,讨论,】,(1),为什么生物实验室用甲醛溶液,(,福尔马林,),保存动物标本,?,提示,:,甲醛溶液能使动物标本蛋白质及细菌病毒蛋白质变性而失去生理活性。,【思考讨论】,35,(2),钡盐也属于重金属盐,医院在做胃透视时要服用“钡餐”,BaSO,4,为何不会中毒,?,能否改服,BaCO,3,?,提示,:,BaSO,4,是一种不溶性的重金属盐, BaCO,3,在胃酸的作用下会溶解,重金属离子,Ba,2+,会使人体蛋白质变性而中毒,所以不能服用,BaCO,3,。,(2)钡盐也属于重金属盐,医院在做胃透视时要服用“钡餐”Ba,36,【,案例示范,】,【,典例,】,(2019,兰州高一检测,)2018,年诺贝尔化学奖,获得者为弗朗西斯,阿诺德,(Frances H. Arnold),、乔,治,史密斯,(George P. Smith),及格雷戈里,温特,(Gregory P. Winter),爵士。上述三位化学奖得主成功,利用基因变化和选择研究出可以解决人类化学问题的,【案例示范】,37,蛋白质。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是,(,),A.,蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸,B.,向蛋白质溶液中加入,CuSO,4,、,Na,2,SO,4,浓溶液,均会使其变性,C.,天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成,D.,蛋白质、纤维素、油脂都是高分子化合物,蛋白质。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是(),38,【,解题指南,】,解答本题应注意以下两点,:,(1),蛋白质的变性是化学变化,具有不可逆性。蛋白质的盐析是物理变化,具有可逆性。,(2),掌握蛋白质变性和盐析的条件。,【解题指南】解答本题应注意以下两点:,39,【,解析,】,选,A,。蛋白质水解的最终产物为氨基酸,故,A,正确,;Na,2,SO,4,是轻金属盐,向蛋白质溶液中加入,Na,2,SO,4,浓溶液,会使其发生盐析而不是变性,故,B,错误,;,某些蛋白质还含有,S,、,P,等元素,故,C,错误,;,蛋白质和纤维素是高分子化合物,油脂不属于高分子化合物,故,D,错误。,【解析】选A。蛋白质水解的最终产物为氨基酸,故A正确;Na2,40,【,迁移,应用,】,(2018,济宁高一检测,),下列说法中错误的是,(,),A.,在豆浆中加入少量的石膏,能使豆浆凝结为豆腐,B.,酶是一种蛋白质,温度越高,酶的催化活性越强,C.,用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物,D.,浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应,【迁移应用】,41,【,解析,】,选,B,。在一定温度范围内,温度越高,酶的催化,活性越强,但超过一定温度,温度越高,酶的催化活性越,低,甚至完全丧失活性,B,项是错误的。,A,项中实际是在,蛋白质和水的混合体系中加入无机盐,使蛋白质的溶解,度降低,形成凝胶,而蛋白质的生理活性没有发生变,化,;C,项中毛织物的主要成分是天然蛋白质,灼烧有烧焦,【解析】选B。在一定温度范围内,温度越高,酶的催化,42,羽毛的气味,棉织物的主要成分是纤维素,灼烧时,无明显的气味,;D,项叙述是正确的。,羽毛的气味,棉织物的主要成分是纤维素,灼烧时,无明显的气味;,43,【,补偿训练,】,下列叙述不正确的是,(,),A.,蛋白质属于天然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命,B.,所有蛋白质遇浓硝酸都变黄,称为颜色反应,【补偿训练】,44,C.,人工最早合成的具有生命活性的蛋白质,结晶牛胰岛素是中国科学家在,1965,年合成的,D.,可以用灼烧法来鉴别蛋白质,C.人工最早合成的具有生命活性的蛋白质结晶牛胰岛素是中国,45,【,解析,】,选,B,。蛋白质是生命的基础,A,正确,;,蛋白质与浓硝酸的颜色反应,只有含苯环的蛋白质才能显黄色,不含苯环的蛋白质没有这一性质,B,错误,;C,为常识性知识,正确,;,蛋白质灼烧时有烧焦羽毛气味,这一性质常用来鉴别物质中是否含有蛋白质,D,正确。,【解析】选B。蛋白质是生命的基础,A正确;蛋白质与浓硝酸的颜,46,【,素养提升,】,1.,从市场上购得一件白色纺织品,衣服的铭牌上注明衣物的主要成分是蚕丝,怎样通过简单的方法证明此衣物的真假,?,【素养提升】,47,提示,:,从衣物上取一线头,放在火上灼烧,若有烧焦羽毛的气味,此衣物为真品,否则为假冒伪劣。,提示:从衣物上取一线头,放在火上灼烧,若有烧焦羽毛的气味,此,48,2.,硫酸钡既不溶于水也不溶于酸,可作为造影剂,用于检查消化道有无病变,俗称“钡餐”。但是碳酸钡因为可以溶于胃酸,因此误服后会使人中毒,中毒患者可以通过服用大量蛋清、牛奶或者豆浆来解毒。,2.硫酸钡既不溶于水也不溶于酸,可作为造影剂,用于检查消化道,49,为什么蛋清、牛奶或者豆浆可以解毒,?,提示,:,牛奶、蛋清、豆浆中含有丰富的蛋白质,而蛋白质与重金属盐作用时,能形成不溶于水的化合物,在一定程度上可以起到缓解毒性的作用。,为什么蛋清、牛奶或者豆浆可以解毒?,50,知识点二油脂的化学性质,【,重点释疑,】,1.,油脂的化学性质,知识点二油脂的化学性质,51,基本营养物质有机化合物课件(第2课时蛋白质油脂),52,(2),水解反应,酸性或酶的作用下水解,油脂在人体中,(,在酶的作用下,),水解,生成高级脂肪酸和甘油,被肠壁吸收,作为人体的营养物质。,(2)水解反应,53,碱性水解,(,皂化反应,),油脂在碱性,(NaOH),条件下的水解反应中生成的高级脂肪酸的钠盐是肥皂的主要成分。所以将油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。,碱性水解(皂化反应),54,注意,:,酸或碱均可催化酯的水解反应,但碱能使水解反应趋于完全。,注意: 酸或碱均可催化酯的水解反应,但碱能使水解反应趋于完全,55,2.,油脂和矿物油的比较,物质,油脂,矿物油,脂肪,油,组成,多种高级脂肪酸的甘油酯,多种烃,(,石油及,其分馏产品,),含饱和烃基,含不饱和烃基,2.油脂和矿物油的比较物质油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸,56,物质,油脂,矿物油,脂肪,油,性质,固态或半固态,液态,具有烃的性质,不能水解,能水解并部分兼有烯烃的性质,鉴别,加含酚酞的,NaOH,溶液,加热,红色变浅,加含酚酞的,NaOH,溶液,加热,无变化,物质油脂矿物油脂肪油性质固态或半固态液态具有烃的性质,不能水,57,【,思考,讨论,】,(1),能否用植物油萃取溴水中的溴,?,提示,:,不能,植物油含有不饱和键,能与溴发生反应。,【思考讨论】,58,(2),人们经常用热的纯碱溶液洗涤炊具上的油污,其原理是什么,?,提示,:,炊具上的油污一般是油脂,它属于酯类物质,不溶于水。在碱性条件下水解生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油。纯碱水溶液呈碱性,并且温度越高,碱性越强,因此用热的纯碱溶液洗涤炊具上的油污效果很好。,(2)人们经常用热的纯碱溶液洗涤炊具上的油污,其原理是什么,59,【,案例示范,】,【,典例,】,(,原创题,),下列有关油和脂肪的叙述中,正确的是,(,),A.,植物油和矿物油均不能使溴水褪色,B.,油脂属于酯类,没有固定的熔沸点,C.,油脂的水解反应叫皂化反应,【案例示范】,60,D.,由反应后反应液使石蕊试液变红色可以判断皂化反应基本完成,D.由反应后反应液使石蕊试液变红色可以判断皂化反应基本完成,61,【,解题指南,】,解答本题应注意以下两点,:,(1),油脂属于酯类,天然油脂是混合物。,(2),植物油中含有碳碳双键。,【解题指南】解答本题应注意以下两点:,62,【,解析,】,选,B,。植物油是不饱和脂肪酸和甘油形成的酯,结构中含碳碳双键,能使溴水褪色,故,A,错误,;,油脂中含有多种高级脂肪酸甘油酯,属于混合物,故,B,正确,;,油脂只有在碱性条件下的水解是皂化反应,故,C,错误,;,皂化反应是在碱性条件下进行,不会使石蕊试液变为红色,故,D,错误。,【解析】选B。植物油是不饱和脂肪酸和甘油形成的酯,结构中含碳,63,【,母题追问,】,(1),分子中,R,不同,称为,混甘油酯,该油脂是混合物吗,?,【母题追问】(1) 分子中R不,64,提示,:,不是。单甘油酯和混甘油酯均为纯净物。天然油脂是由多种油脂构成的,属于混合物。,提示:不是。单甘油酯和混甘油酯均为纯净物。天然油脂是由多种油,65,(2),油脂的硬化反应与哪种官能团有关,?,提示,:,碳碳双键。油脂的硬化又叫油脂的氢化反应,与油脂中的碳碳双键有关。,(2)油脂的硬化反应与哪种官能团有关?,66,【,易错警示,】,酯与油脂的区别,(1),酯是无机含氧酸或有机羧酸与醇通过酯化反应生成的一类有机物,而“油脂”是高级脂肪酸与丙三醇形成的酯,故“酯”中包含“脂”,注意两字的书写,“,油脂”不能写为“油酯”。,【易错警示】酯与油脂的区别,67,(2)“,油”和“脂”都是高级脂肪酸甘油酯。“油”一般不饱和程度较高,熔点较低,室温下为液态,;“,脂”一般饱和程度较高,熔点较高,室温下为固态,又称为“脂肪”。油通过氢化可以转化为脂肪。另外,油脂是混合物。,(2)“油”和“脂”都是高级脂肪酸甘油酯。“油”一般不饱和程,68,【,迁移,应用,】,1.,一些不法分子受利益驱动,非法从下水道和泔水中提取“地沟油”,并作为食用油低价销售给一些小餐馆。“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油,它含有毒素,流入江河会造成水体富营养化,一旦食用,会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。下列说法不正确的是,(,),世纪金榜导学号,【迁移应用】,69,A.,油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物,B.,通过油脂的碱性水解来制肥皂,C.,牛油可以使溴的四氯化碳溶液褪色,也可以与氢气发生加成反应,D.,地沟油经过一系列加工后,可以转化为生物柴油用作发动机燃料,A.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物,70,【,解析,】,选,C,。牛油中不含有碳碳双键,故不能使溴的四氯化碳溶液褪色,也不能与氢气发生加成反应。,【解析】选C。牛油中不含有碳碳双键,故不能使溴的四氯化碳溶液,71,2.,区别植物油和矿物油的正确方法是,(,),A.,加酸性高锰酸钾溶液,振荡,B.,加,NaOH,溶液,煮沸,C.,加新制,Cu(OH),2,悬浊液,煮沸,D.,加溴水,振荡,2.区别植物油和矿物油的正确方法是(),72,【,解析,】,选,B,。植物油中含有碳碳不饱和键,能使酸性,KMnO,4,溶液或溴水褪色,有些矿物油含有烯烃,也能使溴水或酸性,KMnO,4,溶液褪色,A,、,D,项无法区别,;,植物油属于酯类,在,NaOH,溶液中煮沸时,水解后的生成物能溶于水,矿物油无此性质,故,B,项可区别植物油和矿物油。,【解析】选B。植物油中含有碳碳不饱和键,能使酸性KMnO4溶,73,【,补偿训练,】,(2019,威海高一检测,),下列关于油脂的说法不正确的是,(,),A.,油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油,B.,天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物,C.,脂肪里的饱和烃基的相对含量较大,熔点较高,D.,油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类,【补偿训练】,74,【,补偿训练,】,(2019,威海高一检测,),下列关于油脂的说法不正确的是,(,),A.,油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油,B.,天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物,C.,脂肪里的饱和烃基的相对含量较大,熔点较高,D.,油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类,【补偿训练】,75,【,解析,】,选,A,。油脂在小肠内的水解产物是高级脂肪酸和甘油,不一定是硬脂酸,A,错,;,天然油脂是混合物,多数是混合甘油酯,B,正确,;,油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,D,正确。,【解析】选A。油脂在小肠内的水解产物是高级脂肪酸和甘油,不,76,【,素养提升,】,纯净的油脂是无色、无味的。但一般油脂,尤其是植物油,有的带有香味或特殊的气味,并且有色。这是因为天然油脂中往往溶有维生素和色素。生活中,由于保管不善,久置于空气中的油脂会产生难闻的气味,这种变化叫油脂的酸败。,【素养提升】,77,(1),为什么油脂容易发生酸败,?,(2),试从结构的角度分析预防油脂变质可以采取的措施。,基本营养物质,有机化合物,ppt,课件,(,第,2,课时蛋白质油脂,),基本营养物质,有机化合物,ppt,课件,(,第,2,课时蛋白质油脂,),(1)为什么油脂容易发生酸败?基本营养物质有机化合物pp,78,提示,:,(1),油脂酸败的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的氧、水或微生物作用氧化成过氧化物,过氧化物继续分解,产生一些具有特殊气味的低分子醛、酮或羧酸等。,(2),油脂中含有一定数量的碳碳双键,碳碳双键容易发生氧化反应,也容易发生加成反应,可通过与氢气的加成反应减少油脂中的碳碳双键,从而防止油脂变质。,基本营养物质,有机化合物,ppt,课件,(,第,2,课时蛋白质油脂,),基本营养物质,有机化合物,ppt,课件,(,第,2,课时蛋白质油脂,),提示:(1)油脂酸败的实质是由于油脂中的碳碳双键受到空气中的,79,【,课堂回眸,】,基本营养物质,有机化合物,ppt,课件,(,第,2,课时蛋白质油脂,),基本营养物质,有机化合物,ppt,课件,(,第,2,课时蛋白质油脂,),【课堂回眸】基本营养物质有机化合物ppt课件(第2课时蛋,80,1.,真善美是人类判断是非的底线。巴尔扎克说他写作的最高使命是：用笔深刻把握时代的脉搏和民众的呼声，反映大众的疾苦和不幸，替他们呐喊；揭示社会的美与丑，唤醒正义感和良知。我想，这是每个文化工作者都应该时刻牢记的。,2.,“文学应该预见未来，用自己那最鼓舞人心的成果跑在人民的前面，就像它是在拖着生活向前迈进似的。”然而，在“过度商业化”的潮流中，文学逐渐迷失方向，主动弃置精神属性。一些写作者为迎合低级趣味，不断制造各种刺激感官的垃圾文字作品。,3.,数学作为人类文化组成部分的另一个特点，是它不断追求最简单的、最深层次的、超出人类感官所及的宇宙之根本。所有这些研究都是在极抽象的形式下进行的。这是一种化繁为简以求统一的过程。,4.,就真正意义上的法律而言，不管在哪个国家，没有法律就没有真正的自由；因此可以说，一个国家制定法律的目的不是废除和限制人民的自由，而是为了保护和扩大人民的自由。,5.,西方文化将,“,物性,”,表现得非常极致，他们的物质文化可以非常发达，而物质文化的手段科技，也相应的可以非常发达。西方设计的许多制度特征也是,“,物性,”,的，尽量排除人的情感因素。西方所说的,“,自由,”,是指人身及其行为的自由，而中国人的自由更多是,“,心性,”,的自由。,不过，“德”既有跨越时空的通达一面，往往又是与时俱进、随地而异的。能历久不衰而长传的道德典范不多，因“立德”而青史留名的例子也很少。加以中国历代皇帝都想要作之君作之师，所以士人自然也多朝立功立言的方向努力。大体上，真能两者兼具的读书人，重立功仍胜于立言。,6,强调“道”和“人”之间不可分割、相互联系的重要涵义之一，是肯定道所具有的各种意义唯有通过人自身的知和行、认识世界和改变世界的过程，才能呈现出来。正如深山中的花自开自落，并无美或不美的问题，只有在人的审美活动中，它的审美意义才得到呈现。,7.,中国文化家们所说的“中”，更多体现为实践过程中处理、协调各种关系的一种原则。在天道的层面，道首先表现为多样的统一。从多样的统一这一视域看，“中”就在于使统一体中的各个方面彼此协调。千差万别的事物同处于一个系统，如何恰当地定位它们，使之各得其所，这就是“中”所涉及的重要方面。,8.,从人的实践活动看，“万物并育而不相害”则涉及不同的个体、团体、民族、国家之间的共处、交往问题，它以承认不同个体的差异、不同社会领域的分化为前提。个体的差异、不同社会领域的分化是一种历史演化过程中无法否认的事实，如何使分化过程中形成的不同个体、存在形态以非冲突的方式共处于世界之中，便成为“万物并育而不相害”所指向的实质问题,.,基本营养物质,有机化合物,ppt,课件,(,第,2,课时蛋白质油脂,),基本营养物质,有机化合物,ppt,课件,(,第,2,课时蛋白质油脂,),1.真善美是人类判断是非的底线。巴尔扎克说他写作的最高使命是,81,