椰子粕的营养价值分析与应用

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,二0一0年四月,棕榈仁粕和椰子粕的营养价值与应用分析,1,内 容,概 况,营养价值,研究报告,应用建议,2,15-18年为盛产期，单株结果40-80个，多者超过100个，经济寿命超过80年,。,有報導，每年被掉下來的椰子砸死的人數（約150人）遠高於因鯊魚攻擊死亡的人數（約10人）,生长在年平均温度24-25以上 的热带滨海地区,印尼和菲律宾为主产国,3,35%,12%,28%,椰子组成部分：外壳35%、内壳12%、椰肉28%,外壳组成部分：木质素67%、纤维素33%,椰肉组成部分：水50%、椰子油33%、椰子粕17%,4,椰子产品,图片来自于：,CIIF Oil Mills Group accounts for more than 40% of about 1.3 million metric tons of coconut oil produced annually in the Philippines, the worlds largest coconut exporting country and number-two grower to Indonesia.,5,椰肉中含油量达33%,一般每个椰子能生产0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子粕,6,工艺与椰子粕,Mechanical expelled copra meal,contains typically 8-12% oil,Solvent extracted copra meal,contains only 2-4% oil.,20ppb aflatoxin,7,8,氨基酸组成和利用率,9,10,椰子油脂肪酸的组成,11,油脂的分类,中链脂肪酸：C8-12，椰子油、棕榈仁油,长链脂肪酸：C14-18,猪油、牛油、棕榈油,单不饱和脂肪酸：C18:1,橄榄油,多不饱和脂肪酸：C18:2,C18:3，玉米油、豆油、葵花籽油；C20:4 DHA、C22:5 EPA,12,中链脂肪酸的代谢不同于长链脂肪酸,消化：中、短链脂肪酸,不需要胰脂酶的参与,；,吸收：在肠粘膜上皮细胞中，吸收的长链脂肪酸与甘油一酯需重新合成甘油三酯， C8-12则可,直接进入门静脉血液，快速释放能量,；,转运：C8-12经门静脉直接进入肝脏。LCT进入吸收细胞后，重新合成脂肪则需要能量，而C8-12直接经门静脉,转运而不耗能,；,代谢： C8-12进入线粒体,不需要肉毒碱的参与,。,肉毒碱穿梭系统（carnitine shuttle system）：脂酰CoA通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一个穿梭循环途径。,13,椰子油的益处,1、中链脂肪酸含量高达60%，易于分解吸收、不易变质；,2、富含月桂酸（C12：0)，含量高达47.1%，也是母乳中油脂的主要成分；,3、月桂酸是甘油单月桂酸酯的来源，阻止炎症并保护细胞免受病毒的侵袭，从而提高免疫力；,4、有利于血液中脂肪酸的平衡；,5、可转化为孕烯醇酮：抵抗脑力衰竭、改善记忆力、减轻沮丧及放松心情。提高神经敏锐度，控制压力与预防疲劳。一种强力的心灵刺激剂。,14,椰子粕在牛料中的应用,椰子粕可大量使用于反刍动物,椰子粕中含有的油脂可提高奶牛牛乳中乳脂的含量,15,椰子粕在来航蛋鸡中的应用,16,试验日粮,17,试验结果-产蛋率,18,试验结果-料蛋比,19,结 论,椰子粕完全可以用于蛋鸡料中,高比例（20%）添加明显降低产蛋量,椰子粕在蛋鸡中的添加量建议为10%,20,椰子粕在肉鸡上的应用,21,试验用椰子粕营养指标,22,试验日粮,23,试验结果-不加酶,24,试验结果-加酶,25,结 论,肉鸡料中添加椰子粕降低生产性能，日增重、采食量、干物质消化率都有所下降，下降比例依添加比例而不同；,椰子粕与酶制剂合用，可改善肉鸡生产性能，改善效果依添加不同类型的酶、酶活大小而不同。,26,椰子粕的深加工-发酵,27,28,椰子粕发酵后：,1、粗蛋白含量增加,2、粗纤维含量降低,3、粗脂肪含量降低,4、代谢能值降低,29,30,31,椰子粕在育肥猪中的应用,32,摘要,33,试验日粮,34,试验结果-表观消化率,35,椰子粕使用建议,1、注意过渡：,椰子粕的添加不要一次大比例添加；,2、注意添加品种：,可用于猪、鸡、牛、马等动物，但不适用与幼畜禽；,3、注意平衡氨基酸：椰子粕缺少赖氨酸和胱氨酸；,4、高纤维限制了在鸡料和猪料中的大量应用,36,广东地区使用建议,椰子粕可替代麸皮、米糠粕、玉米粕、木薯粒等；,椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用；,椰子粕在鸭料中用量38%，中大肉鸡料35%，蛋鸡料中用量510%，育肥猪用量510%；,使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异，机榨椰子粕的ME建议设定为1900Kcal/Kg,化学浸提椰子粕ME建议设定1600Kcal/Kg；,使用过程中注意采用可消化氨基酸计算配方。,37,总 结,1、 鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环境，将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推向饲料厂;,2、 强调椰子粕中链脂肪酸含量高的特点，向中大猪料上做重点推广;,3、 其颜色较浅，口感较好，可有效改善成品料的感观;,4、 纤维含量低，可利用率高;,5、 颗粒较松，可提高用户的制粒效率，提高产能。,38,谢 谢,39,