日常生活中的酸和碱（1）

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,复习,物质,混合物,（含多种物质）,纯净物,（含一种物质）,单质,化合物,（一种元素组成）,（多种元素组成）,金属,非金属,稀有气体,有机化合物,无机化合物,氧化物,酸,碱,盐,自然界中有些花卉可用作,酸碱指示剂,。,你认识的牵牛花有几种颜色,?,英国著名化学家、近代化学的奠基人罗伯特波义耳(Robert Boyle，16271691)在一次实验中，不小心将浓盐酸溅到一束紫罗兰上，为了洗掉花瓣上的酸，他把花浸泡在水中。过一会儿，他惊奇地发现紫罗兰变成红色。 他请助手把紫罗兰花瓣分成小片投到其他的酸溶液中，结果花瓣都变成了红色。波义耳敏锐地觉察到，把紫罗兰花瓣投进一种溶液中，就能确定这种溶液是否显酸性。波义耳从各种花和一些植物中提取汁液，并用它制成了试纸。波义耳用试纸对酸性溶液和碱性溶液进行屡次试验，终于发现了我们今天还在使用的酸碱指示剂。,酸碱指示剂的发现,溶液的酸碱性,提问：用什么方法判断物质的酸碱性,酸碱指示剂,指示剂,酸性溶液,碱性溶液,中性溶液,紫色石蕊试液,无色酚酞试液,蓝色石蕊试纸,红色石蕊试纸,红色,蓝色,紫色,无色,红色,无色,红色,不变色,不变色,不变色,蓝色,不变色,pH,试纸,测溶液的,pH,值,pH,的范围：,014,pH=7,中性；,pH7,碱性,加入紫色石蕊溶液后的颜色变化,加入无色酚酞溶液后的颜色变化,食醋,澄清石灰水,盐酸,氢氧化钠溶液,红色,蓝色,红色,蓝色,无色,红色,无色,红色,说一说：,生活中有哪些东西是酸的？,生活中的一些物质含有酸,柠檬、柑橘等水果中含有,柠檬酸,汽车用铅蓄电池中含有,硫酸,食醋中含有,醋酸,说一说：,生活中有哪些东西是酸的？,牛奶,:,乳酸、氨基酸、脂肪酸,雪碧,:,碳酸,食醋,醋酸,水果中含有柠檬酸。,不同的酸性物质，酸性有强有弱,弱酸性物质,强酸性物质,你对酸性物质和碱性物质有哪些认识？,实验一：闻,食醋,实验室闻化学药品的操作标准：,用手轻轻扇动瓶口，使气味飘进鼻孔,怎样操作？,不能用鼻子直接闻，更不能用嘴尝,现象：,有酸味,结论：食醋是一种酸溶液，它有酸味，具有酸性。,提问：1、还有什么食物具有酸味呢？,柠檬、柑橘、橙、菠萝等水果,弱酸性物质,日常生活中的酸和碱,2、是不是酸性物质都有酸味呢？,闻一瓶溶有二氧化碳气体的水,现象：,没有酸味,并非所有酸性物质都有酸味。,一、酸酸性物质,早期时，化学家们认为酸都有酸味，但随着认识的深入，化学家们发现并不是所有的酸都具有酸味。,碳酸饮料,说说出日常生活中的,酸,酸性物质,碳酸饮料主要成分包括：碳酸水(H2CO3) 、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料中几乎不含营养素。,过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例。研究人员还发现，与不过量饮用碳酸饮料的人相比，过量饮用碳酸饮料的人骨折危险会增加大约,3,倍；而在体力活动剧烈的同时，,再过量地饮用碳酸饮料，其骨折,的危险也可能增加,5,倍。,专家提醒，儿童期、青春期是骨骼发育的重要时期。在这个时期，孩子们活动量大。如果食物中高磷低钙的摄入量不均衡，再加上喝过多的碳酸饮料，那么要引起足够的重视。因为它不仅对骨峰量可能产生负面影响，还可能会给将来发生骨质疏松症埋下伏笔。因此，万事都得要有个“度。一旦超过了这个“度，再有丰富营养的食物也可能变成有害物或多余物，对人体不利；其次，适时补充一定数量的钙，还可减轻体内钙-磷比例的失调。,醋酸 化学式为CH3COOH。醋酸是无色、有刺激性酸味的液体，熔点16.6、沸点117.87、密度为1.0492g/cm3。纯醋酸在16.6以下能结合成冰状固体，又称冰醋酸。醋酸易溶于水及许多有机溶剂。醋酸有腐蚀性，它的水溶液有弱酸性，能跟许多活泼金属、碱性氧化物、碱等反响生成醋酸盐。在食用醋中含有36%的醋酸。醋酸是重要的有机化工原料，用于生产醋酸纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药等。,无水柠檬酸 又名枸椽酸，是一种酸性较强的有机酸，分子式为C6H8O7，在潮湿空气中易潮解，枯燥空气中易风化，比重1.665g/cm3，熔点15C。主要用于食品、饮料行业，并在医药、化工、洗涤等行业有广泛用途，在食品领域主要用作酸味剂和调味剂。一水柠檬酸分子式为C6H8O7H2O，为无色半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。,苯甲酸 分子式 C6H5COOH,也是一种酸，是我国目前最常用的食品防腐剂。主要用来防止由微生物的活动而引起的食品变质。根据卫生部调查统计，认为食品中危害最大的是微生物污染和营养不均衡，其危害要比滥用食品添加剂的危害大10万倍，所以食品防腐剂是许多食品不可缺少的合法添加剂，是食品卫生平安的卫士。当然对于苯甲酸的使用应在国家规定的标准内，以防对人体带来危害 。,一、酸酸性物质,酸的种类繁多，可分为,有机酸,与,无机酸,两大类。,醋酸、柠檬酸、苯甲酸等属于,有机酸,，,碳酸、盐酸、硫酸、硝酸等属于,无机酸,。,常见的三大,强酸,：,硫酸、盐酸、硝酸,强酸一般具有很强的,腐蚀性,。,万一不小心沾上浓硫酸之后的急救措施：,立即用干布揩去，再用大量的水冲洗。,溶液酸碱度的测定,溶液酸碱性测定用,；,溶液酸碱度测定用,。,指示剂,PH,试纸,测定方法：用 蘸取待测液体，涂在 上，然后与 上的颜色比较，最接近的颜色所示的,即为该溶液的PH。,玻璃棒,PH,试纸,标准比色卡,数值,标 准,广泛,1,、用,pH,试纸测试物质酸碱性强弱，测得的,pH,越高，,越强，,pH,越低，,越强。当,pH=7,时，物质呈,性。,碱性,中,酸性,2、用pH试纸测试物质酸碱性强弱的方法比较粗略，精确的测试可使用一种称为仪器。,酸度计,注意,:,不能把,PH,试纸直接插入被测的溶液中,用过的玻璃棒要再次使用的话,先要用蒸馏水冲洗,.,