如利用大肠杆菌合成胰岛素课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第五节,人到细菌和真菌的到园,第五节,1,、细菌、真菌与食品的制作,、细菌、真菌与食品的制作,2,发酵现象:,杯温开水+糖+酵母,搅拌,发酵现象:,3,发酵的概念:,细菌和真菌在无氧条件下,分解,有机物质并产生少量能量和生成,其他物质的过程,发酵的概念:,4,想一想?,如果在瓶中不加入糖或者加入糖后将瓶放进,冰箱里低温保存,还会出现以上现象吗?为,什么?,不会。因为酵母菌的生活需要有机物和适宜的温度。,为什么我们日常生活中所吃的面包或者馒头,松软多孔的呢?,酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许,多小孔,使馒头或面包膨大和松软。,为什么制出来的面包或馒头没有酒味?,酵母菌发酵产生的酒精在蒸烤的过程中蒸发了。,想一想?,5,酵母菌霉菌,酵母菌,醋酸菌白酒酱油,葡萄酒醋,瀠乳酸菌,酵母菌,WHERE,啤酒霉菌酸奶,酵母菌,腐乳,面包,酵母菌霉菌,6,制作甜酒,制作甜酒,7,酒曲的作用是什么?酒曲中引起发酵的主,要是什么生物?酿酒时是否只有此生物起,作用?糯米在制酒过程中起什么作用?,在制酒过程中分解有机物,产生酒精,酵母菌不是提供有机物,置于旺火上蒸熟的作用是什么?相当于细,菌、真菌培养中的哪一步?,灭菌高温灭菌,将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么?,相当于细菌、真菌培养中的哪一步?用凉,的没有沸腾的水冲淋行不行?,冷却,防止酵母菌被烫死冷却不行,酒曲的作用是什么?酒曲中引起发酵的主,8,将酒曲碾细成粉末,撒在糯米上相当于细,菌、真菌培养中的哪一步?,接种,将糯米饭压实,中间挖一个凹坑的作用是,什么?,利于透气,保证酵母菌在开始生长时有足够,的氧气。在短时间里能够迅速繁殖,增加酵,母菌的数量,加盖的目的是什么?能否经常揭盖?,主要是防杂菌;提供无氧环境不能,将酒曲碾细成粉末,撒在糯米上相当于细,9,与食品的保存,防止食物腐败原理:杀死或抑制生长和繁殖,依据,高温灭菌,低温抑菌,脱去水分,与细菌或真菌隔离,破坏需氧菌的生存环境,与食品的保存,10,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,11,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,12,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,13,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,14,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,15,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,16,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,17,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,18,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,19,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,20,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,21,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,22,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,23,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,24,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,25,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,26,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,27,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,28,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,29,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,30,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,31,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,32,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,33,如利用大肠杆菌合成胰岛素课件,34,