运动生理学---第五章_物质与能量代谢课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,ppt课件,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,ppt课件,*,第五章 物质与能量代谢,1,ppt课件,第五章 物质与能量代谢1ppt课件,第五章 物质与能量代谢,物质代谢,能量代谢,体温,2,ppt课件,第五章 物质与能量代谢物质代谢2ppt课件,第一节 物质代谢,主要营养物质消化与吸收,主要营养物质在体内代谢,3,ppt课件,第一节 物质代谢主要营养物质消化与吸收3ppt课件,一、主要营养物质的消化与吸收,主要营养物质的生理功能,主要应养物质的消化与吸收,4,ppt课件,一、主要营养物质的消化与吸收主要营养物质的生理功能4ppt课,（二）主要营养物质的生理功能,三大能源物质的生理功能,水及无机盐的生理功能,维生素的生理功能,本部分内容在运动生物化学与营养学中有更为详细地阐述。,5,ppt课件,（二）主要营养物质的生理功能三大能源物质的生理功能5ppt课,（二）主要营养物质的消化与吸收,两个概念,消化（,digestion,）：食物在消化道内被分解为小分子的过程称为消化；,吸收（,absorption,）,:,经过消化的食物，透过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的过程。,6,ppt课件,（二）主要营养物质的消化与吸收两个概念6ppt课件,1,、消化,消化系统,7,ppt课件,1、消化消化系统7ppt课件,消化方式,物理消化：主要通过机械挤压、磨碎等方式，如咀嚼、胃肠蠕动等,8,ppt课件,消化方式8ppt课件,化学消化：通过消化液，主要是酶来完成，把大分子的物质转化成小分子物质。,如：淀粉 葡萄糖，蛋白质 氨基酸,淀粉酶,蛋白酶,9,ppt课件,化学消化：通过消化液，主要是酶来完成，把大分子的物质转化成小,消化液的作用,消化腺每天分泌大量消化液，总量可达,6-8,升。,稀释食物，以利于吸收；,改变消化道内的,Ph,值，使之适应于消化酶活性的需要；,水解复杂的食物成分，使之便与吸收；,通过分泌粘液、抗体和大量液体，保护消化道粘膜。,10,ppt课件,消化液的作用消化腺每天分泌大量消化液，总量可达6-8升。10,营养物质在消化道内各部位的消化,口腔：主要是咀嚼和少量唾液淀粉酶消化糖类，分解成麦芽糖；,胃：机械和化学消化，胃液含盐酸，呈酸性，,Ph,值在,0.9-1.5,，胃蛋白酶。食物在胃中的排空速度，糖类,蛋白质,脂肪。,小肠：主要消化部位，机械和化学消化。含多种蛋白酶。,大肠：没有重要的消化功能，主要是储存粪便。,11,ppt课件,营养物质在消化道内各部位的消化口腔：主要是咀嚼和少量唾液淀粉,2,、吸收,口腔和食道没有吸收功能,胃只吸收酒精和少量水分,小肠是主要吸收部位,大肠主要吸收水分和盐类,小肠特点：吸收表面积,大，可达,200,平方米,12,ppt课件,2、吸收口腔和食道没有吸收功能12ppt课件,小肠内主要营养物质的吸收,13,ppt课件,小肠内主要营养物质的吸收13ppt课件,（三）肌肉运动对消化和吸收的影响,运动导致血流重新分配，大量血液流向骨骼肌，降低了消化和吸收能力。,14,ppt课件,（三）肌肉运动对消化和吸收的影响运动导致血流重新分配，大量血,二、主要营养物质在体内的代谢,糖代谢,脂肪代谢,蛋白质代谢,水代谢（自学部分，重点学习运动员脱水及复水）,无机盐代谢（自学部分，重点运动员补盐问题）,维生素代谢（自学部分，重点维生素与运动能力）,15,ppt课件,二、主要营养物质在体内的代谢糖代谢15ppt课件,糖代谢,人体内糖的储备,储备形式：糖原（肌糖原和肝糖元）和葡萄糖（血糖）,糖在体内的作用,细胞的重要组成,能量的来源,占总耗能的,70%,能量首先由糖供应,最经济的供能物质,可以转变为蛋白质和脂肪,糖在体内的分解代谢,糖酵解,有氧代谢,16,ppt课件,糖代谢人体内糖的储备16ppt课件,糖酵解（,glycolysis,）,葡萄糖,乳酸,乳酸,E,ADP,Pi,ATP,E,酶,缺氧,丙酮酸,CO,2,H,2,O,氧充足,氧充足,肝糖原,葡萄糖,肝脏,17,ppt课件,糖酵解（glycolysis）葡萄糖乳酸乳酸EADPPi,有氧氧化（,aerobic oxidation,）,糖原、葡萄糖,丙酮酸,乙酰辅酶,A,CO,2,三羧酸循环,O,2,H,2,O,E,E,E,O,2,E,ADP,Pi,ATP,释放能量多,主要供能方式,18,ppt课件,有氧氧化（aerobic oxidation）糖原、葡萄糖丙,运动与补糖,运动前,1.52,小时,赛前,1,小时服糖，因胰岛素效应，血糖反下降,一般在运动前或赛前补糖可采用稍高浓度的溶液（,35-40%,），服用量为,40-50,克,长时间运动中饮用低浓度饮料，每次,15-20,克,一般补充人工合成的低聚糖（,2-10,个,G,）,19,ppt课件,运动与补糖运动前1.52小时19ppt课件,(,二,),脂肪代谢,脂肪在体内的作用,含能量最多，最重要的供能物质,构成细胞,贮存体内：能量储备，保护器官、减少摩擦、保温,20,ppt课件,(二)脂肪代谢脂肪在体内的作用20ppt课件,脂肪在体内的分解代谢,脂肪,甘油,脂肪酸,肝糖原,其它特殊分泌物,人体组织,“存贮性脂肪”,乙酰辅酶,A,CO,2,三羧酸循环,H,2,O,21,ppt课件,脂肪在体内的分解代谢脂肪甘油脂肪酸肝糖原其它特殊分泌物人体组,脂肪代谢与运动减肥,运动与节食相结合是减肥最为理想的方式,减肥运动量的设定,每周减,0.45,公斤较合适；,每周运动至少,3-5,次，每次在,30,分钟以上，采取有氧运动强度。,22,ppt课件,脂肪代谢与运动减肥22ppt课件,（三）蛋白质代谢,蛋白质在体内的分解,氮平衡：,氮平衡：一天食物中摄取蛋白质的含氮量与当天排泄物中的含氮量平衡,正氮平衡：儿童、孕妇、病后恢复、运动锻炼过程中，蛋白质摄取量大于排泄量,负氮平衡：衰老、饥饿、营养不良、消耗性疾病时，蛋白质摄取量小于排泄量,23,ppt课件,（三）蛋白质代谢蛋白质在体内的分解23ppt课件,蛋白质代谢,蛋白质,氨基酸,合成代谢,分解代谢,乙酰辅酶,A,尿素,NH,3,丙酮酸,组成蛋白质,血浆蛋白,CO,2,三羧酸循环,H,2,O,肾脏,肝脏,24,ppt课件,蛋白质代谢蛋白质氨基酸合成代谢分解代谢乙酰辅酶A尿素NH3丙,蛋白质补充,成人：,0.8g/kg/d,儿童和青少年,2.5-3g/kg/d,运动员：,1.2-2 g/kg/d,，不同项目中存在一定差异，如：举重运动员,1.3-1.6 g/kg/d,，耐力运动员,1.5-1.8g/kg/d,25,ppt课件,蛋白质补充25ppt课件,三大物质代谢的关系,详见运动生物化学,26,ppt课件,三大物质代谢的关系26ppt课件,第二节 能量代谢,基础代谢,人体运动时的能量供应与消耗,27,ppt课件,第二节 能量代谢基础代谢27ppt课件,一、基础代谢,(basal metabolism),几个概念：,基础代谢：人体处于清醒、安静、空腹、室温在,20-25,摄氏度的条件下的能量代谢。,基础代谢率（,basal metabolism rate BMR,）：在基础状态下，单位时间内的能量代谢，单位为,KJ/m,2,h,，男子约为,170,，女子约为,155,食物热价（,thermal equivalent),：,1,克食物完全氧化所放出的热量，分为生物热价和物力热价，糖和脂肪生物热价与物力热价相等，蛋白质热价生物热价低于物理热价（尿素带出部分能量），糖热价为,17.17KJ,，脂肪为,38.94KJ,，蛋白质为,17.99KJ,和,23.43KJ,。,氧热价（,thermal equivalent of oxygen,）,:,每消耗一升氧所产生的热量，糖、脂肪和蛋白质分别为,21KJ,、,19.7KJ,和,18.8KJ,28,ppt课件,一、基础代谢(basal metabolism)几个概念：2,呼吸商,（,respiratory quotient,，,RQ,）：各种物质在体内氧化时所产生的二氧化碳和消耗氧的容积比。糖、脂肪和蛋白质分别为,1,、,0.71,和,0.80,，一般情况下，人体的呼吸商为,0.85,。,代谢当量（,MET,）：运动时的耗氧量与安静时耗氧量的比值，又称为梅脱。,1MET,相当于安静时的耗氧量，即约相当于,250ml/min,或,3.5ml/kg/min,29,ppt课件,呼吸商（respiratory quotient，RQ）：各,影响能量代谢的因素,肌肉运动,情绪影响,事物的特殊动力作用,环境温度,高温与低温均能加速能量代谢,30,ppt课件,影响能量代谢的因素肌肉运动30ppt课件,二、人体运动时的能量供应与消耗,三大能源系统及供能特点,31,ppt课件,二、人体运动时的能量供应与消耗三大能源系统及供能特点31pp,运动过程中能源物质的动员,糖利用速率最快,安静时主要利用脂肪,运动过程中，只有供氧充足的情况下才能利用脂肪,蛋白质较少用于供能，只有持续,30,分钟以上的耐力项目方才利用,32,ppt课件,运动过程中能源物质的动员糖利用速率最快32ppt课件,健身运动能量供应,低于,50%VmaxO,2,时，以脂肪供能为主,强度在,50-70%VmaxO,2,运动时间一般大于,30,分钟,33,ppt课件,健身运动能量供应低于50%VmaxO2时，以脂肪供能为主33,不同运动项目的能量供应,三大能源系统均参与，但不同的项目中每一供能系统所占比例不同。,34,ppt课件,不同运动项目的能量供应三大能源系统均参与，但不同的项目中每一,第三节 体温,正常人体温,直肠处：,36.9-37.9,0,C,口腔：比直肠处低,0.3,0,C,腋窝：比口腔处低,0.4,0,C,本节其他部分为自学内容,35,ppt课件,第三节 体温正常人体温35ppt课件,本章结束,36,ppt课件,本章结束36ppt课件,