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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第七单元选修模块,DI OL DAN YUAN,知识主线命题动向,真题引领融会贯通,专题十五微生物利用及生物技术在食品,加工中的应用,知识主线命题动向,真题引领融会贯通,知识主线命题动向,主干整合明考向,考向3:果酒、果醋及腐乳制作技术的考查,考向1,微生物实验室培养技,考向4:泡菜制作与亚硝酸盐含量的测定技术,腐乳的,制作泡菜并检测,果酒和果醋的制作制作,亚硝酸盐含,传统发酵技术的应用,微生物的培养与应用,微生物的培养、利,植物有效成分的提取,用和生物技术在食,品加工中的应用,培养基的分类菌的分离与计数,植物芳香油的提取胡萝卜素提,选择培养基:稀释涂布平板法(可计数),提取方法,鉴定方法,鉴别培养基,平板划线法,蒸馏、压榨和萃取:纸层析法,考向5,目标微生物的筛,植物有效成分的提取与分离技术,选、分离与计数,知识主线命题动向,真题引领融会贯通,2真题引领融会贯通,精讲多练促高效,考点一微生物的培养与应用,考情速查领悟,1.(2019全国课标,39植物秸秆中的纤维素可被某些微,生物分解。回答下列问题。,(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶,该酶是,由3种组分组成的复合酶,其中的葡萄糖苷酶可将,分解成,知识主线命题动向,真题引领融会贯通,(2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时,CR可与纤维素,形成色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分,解菌时,培养基上会出现以该菌的菌落为中心的,(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落,某同学设计了甲、乙两种培养基(成分见下表),酵母膏无机盐淀粉纤维素粉|琼脂CR溶液|水,培养,基甲,+,培养,基乙+,|+,注:“+”表示有,“-”表示无,知识主线命题动向,真题引领融会贯通,据表判断,培养基甲(填“能”或“不能”)用于分,离和鉴别纤维素分解菌,原因是_,;培,养基乙,(填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维,素分解菌,原因是,知识主线命题动向,真题引领融会贯通,解析(1)纤维素是一种由葡萄糖首尾相连而成的高分子化合,物,是含量最丰富的多糖类物质。纤维素能被土壤中某些微生,物分解利用,如下图,纤维素纤维二棚葡雄摩,葡萄糖,(2)刚果红与纤维素形成红色复合物,当纤维素被纤维素酶分解,后,红色复合物无法形成,出现以纤维素分解菌为中心的透明,圈,我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌,(3)分离和鉴别纤维素分解菌的培养基为固体培养基,且需以纤,维素为唯一碳源。,知识主线命题动向,真题引领融会贯通,答案(1)纤维二糖葡萄糖(2)红透明圈,(3)不能液体培养基不能用于分离单菌落不能培养基中,没有纤维素,不会形成CR-纤维素红色复合物,即使出现单,菌落也不能确定其为纤维素分解菌,知识主线命题动向,真题引领融会贯通,2.(2019全国课标,39)为了调查某河流的水质状况,某研,究小组测定了该河流水样中的细菌含量,并进行了细菌分离,等工作。回答下列问题,(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中细菌含量。在涂,布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时,间,这样做的目的是,然后,将1mL水样稀释100倍,在3个平板上用涂布法分别,接入01mL稀释液;经适当培养后,3个平板上的菌落数分,别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为,知识主线命题动向,真题引领融会贯通,(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌,操作时,接种,环通过,灭菌。在第二次及以后的划线时,总是从上,次划线的末端开始划线。这样做的目的是,(3)示意图A和B中,表示的是用稀释涂布平板法接,种培养后得到的结果,知识主线命题动向,真题引领融会贯通,
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