餐饮业店长培训课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,餐饮业店长培训,餐饮业店长培训,1,培训师简历,中文名字:郑小勇,英文名字:king,出生于1989年10月12日,2009年毕业于福州职业技,术学院市场营销系,2010年-2011年担任豪享,来餐饮有限公司高级培训,师,2011年-2013年担任典善,餐饮管理有限公司店经理,培训师简历,2,习本课程注意事项,本课程是系统化概括性培训,主要目的一:让店长清楚自己所扮演的角,主要目的二:让店长了解自己工作职责,主要目的三:让店长掌握门店营运管理体,系,学习本课程必须根据企业营运管理手册,员工管理手册以及其他规定管理门,店,习本课程注意事项,3,店长的身份,店长应有的能力,三、店长行为禁忌,四、店长每天必备功课,五、营运管理体系,六、店长的自我检查,七,店长的考核,店长的身份,4,、店长的角色,1、公司营业店的代表人,从你成为店长的一刻起,你不再是一名普,通的员工,你代表了公司整体的形象,是,公司营业店的代表,你必须站在公司的立,场上,强化管理,达到公司经营效益之目,标,、店长的角色,5,2、营业额目标的实现者,你所管理的店面,必须有盈利才能证明你,的价值,而在实现目标的过程中,你的管,理和以身作则,将是极其重要的,所以,营业额目标的实现,50%是依赖店长的个,人的优异表现。,2、营业额目标的实现者,6,3、营业店的指挥者,个小的营业店也是一个集体,必须要有,个指挥者,那就是你店长,你不但要发,挥自己的才能,还要负担指挥其他员工的,责任帮助每一个员工都能发挥才能,你必须用自己的行动、思想来影响员工,而不是让员工影响你的判断和思维。,3、营业店的指挥者,7,店长应有的能力,1、指导能力,是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的,才能,从而使营业额得以提高,2、教育能力,能发现员工的不足,并帮助员工提高能力,和素质,3、数据分析能力,掌握和分析报表数据,总结店铺盈亏状况,从而制定下一阶段的营销方案,店长应有的能力,8,4、目标达成能力,指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝,聚力,以及掌握员工的能力,5、良好的判断力,面对问题有正确的判断,并能迅速解决,6、专业知识的能力,对于你所销售商品的了解和营业服务时所,必备的知识和技能,7、营业店的经营能力,指营业店经营所必备的管理技能,4、目标达成能力,9,8、管理人员和时间的能力,9、改善服务品质的能力,指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方,便感,信任感和舒适感,10、自我训练的能力,要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长,1、诚实和忠诚,8、管理人员和时间的能力,10,餐饮业店长培训课件,11,餐饮业店长培训课件,12,餐饮业店长培训课件,13,餐饮业店长培训课件,14,餐饮业店长培训课件,15,餐饮业店长培训课件,16,餐饮业店长培训课件,17,餐饮业店长培训课件,18,餐饮业店长培训课件,19,餐饮业店长培训课件,20,餐饮业店长培训课件,21,餐饮业店长培训课件,22,餐饮业店长培训课件,23,餐饮业店长培训课件,24,餐饮业店长培训课件,25,餐饮业店长培训课件,26,餐饮业店长培训课件,27,餐饮业店长培训课件,28,餐饮业店长培训课件,29,餐饮业店长培训课件,30,餐饮业店长培训课件,31,餐饮业店长培训课件,32,餐饮业店长培训课件,33,餐饮业店长培训课件,34,餐饮业店长培训课件,35,餐饮业店长培训课件,36,餐饮业店长培训课件,37,餐饮业店长培训课件,38,餐饮业店长培训课件,39,餐饮业店长培训课件,40,餐饮业店长培训课件,41,餐饮业店长培训课件,42,餐饮业店长培训课件,43,餐饮业店长培训课件,44,餐饮业店长培训课件,45,餐饮业店长培训课件,46,餐饮业店长培训课件,47,餐饮业店长培训课件,48,餐饮业店长培训课件,49,餐饮业店长培训课件,50,餐饮业店长培训课件,51,餐饮业店长培训课件,52,餐饮业店长培训课件,53,餐饮业店长培训课件,54,餐饮业店长培训课件,55,餐饮业店长培训课件,56,餐饮业店长培训课件,57,餐饮业店长培训课件,58,餐饮业店长培训课件,59,餐饮业店长培训课件,60,餐饮业店长培训课件,61,餐饮业店长培训课件,62,餐饮业店长培训课件,63,餐饮业店长培训课件,64,餐饮业店长培训课件,65,餐饮业店长培训课件,66,餐饮业店长培训课件,67,餐饮业店长培训课件,68,餐饮业店长培训课件,69,餐饮业店长培训课件,70,餐饮业店长培训课件,71,餐饮业店长培训课件,72,餐饮业店长培训课件,73,餐饮业店长培训课件,74,餐饮业店长培训课件,75,餐饮业店长培训课件,76,餐饮业店长培训课件,77,