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,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/9/14,#,台湾饮食文化探究,宝岛台湾在我心中,小时候,我抚摸中国的地图,地图附近有两个岛国,我不禁想这个是什么,爸爸告诉我说,这是台湾我们的同胞,.,从此,我每天都在想台湾到底在哪里啊,!,长大后,自己慢慢了解台湾走过的悠悠历史,我才知道台湾受到了多么大的伤害。,台湾,你的心是否在痛,你走过的时光实在让人揪心。,我坚信,你有一天会回到祖国!因为,我们是一体,我们母亲叫中国。,一望无际的海峡,隔断了许多亲人的牵挂,我们为思念而痛哭又嘶哑的喊着异地的亲人。,一望无际的海峡,隔断了多少才郎貌女的思念,情侣在两地不断地凝望,如此场景甚是凄凉。,我们都相信奇迹,来到我们身边拯救我们坎坷的历史。,台湾,我知道你很坚强,渴望着回到母亲的怀抱。,一样的同胞,一样的血液,一样的灵魂,我们母亲把我们紧紧连在一体,脉搏紧紧相连着共同呼吸着,那是对母亲的怀念。,台湾,我坚信,是对母亲的思念浇灌了你的成长而坚强的心。是对回家的愿望成了你壮大的理想。,我知道,你现在没犹豫,顾虑,应该向哪里走去。,伸出我们每个人的手,来迎接你的到来,在我心中最美好的地方给你留着你的位置。,历史,一如既往,你的到来,让亲人、母亲激动不已,台湾我们思念你。你,使我想起了乡愁,“乡愁,是一湾浅浅的海峡,我在这头,大陆在那头”。我想念你,台湾;我们想念你,异地的同胞们。,台湾饮食文化,闽客饮食文化,少数民族饮食文化,食补文化,小吃文化,快餐文化,闽客饮食文化,这是台湾最主要的饮食文化,是从福建与广东饮食文化发展而来的,成为今天的,“,台湾菜,”,,其主要特色是强调,海鲜,,以,偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色,。,闽客饮食文化中,餐厅酒店多设佛龛,以求保佑发财。另外,与福建、广东一样,台湾具有浓厚的,饮茶文化,,喜欢冲饮壶茶,讲究茶具的精美和冲泡方法,特别流行,“,功夫茶,”,。在历史上,台湾还生产过供春、秋圃、潘壶等几种质坚耐热、外观雅致的紫砂名壶。如今,台湾茶文化也有了新的发展。,台湾菜,台湾菜,口味清淡,菜品精致,主料以,海鲜,为主,融会了,闽菜,、,粤菜,及,客家菜,的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文化影响,再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。,台湾菜特色,以,“,清,”,、,“,鲜,”,为先,海味丰富,冷食、生吃显美味,羹汤拿手做,酸甜滋味长,腌、酱菜入菜增味,节令食补佐药材,台湾卤肉饭,台式糖醋排骨,麻油鸡,台湾客家小炒,蚵仔煎,台式新竹炒米粉,台湾本土的华人融合了闽南、客家、土著(在台湾称,“,原住民,”,)等多种族群。饮食文化除了以闽南饮食文化为主外,还融合了各少数民族的传统饮食文化。,少数名族饮食文化,少数民族饮食文化,-,客家饮食,“,客家”是汉民族中一支独特的族群。客家人在台湾已有二三百年的历史,目前共有,400,万人,约占台湾人口的,1/6,,他们拥有自己独特的饮食文化。传统的客家饮食与昔日农耕劳动的生活息息相关。,客家饮食共同特色,保持食物的原味,擅用香料与酱汁,具有独特的酱渍食品,自制酒、茶饮品繁多,贡丸,:,咬起来清脆爽口,味道异常鲜美。含在口里弹性十足,是做汤佐菜的好材料。贡丸汤的具体做法是,高汤煮开后,放入贡丸及调味料,煮至贡丸浮起,最后撒上芹菜末与香油即可。,粄:,用米浆所制食品,为客家人传统小吃。艾草粄就是以艾草磨碎后跟糯米、在来米浆混合做成绿色外皮,在里面包上萝卜丝、香菇、虾仁、猪肉、还有独特的红葱头,吃起来香味浓郁,配上独特香味的艾草外皮,是地道的客家味。,新竹米粉,,俗称,“,幼粉,”,,是先用再来米磨浆、挤干、搅拌、水煮、筛制成细条,再利用新竹的季风和阳光自然风干制成,手工米粉根根分明,非常有弹性。,盐焗鸡,福菜,/,卜菜,:,以大芥菜为原料腌制而成,不同的是在制成酸菜之后,再将这些腌渍物,放入另一个开口较小的罐子,上覆竹叶,加以密封,然后将整个罐子倒立,置于土中三四个月,待启罐时,一股香味扑鼻而至,吃起来与酸菜大有区别。,客家米酒,少数民族饮食文化,-,高山族饮食文化,台湾高山族早期多以,小米、蕃薯,为主食,食皆用手。后来,随着大陆移民的增多,逐渐吸收了汉民族的饮食方式,改用筷子,,大米,逐渐成为主食。不过,不少高山族部落仍保留着不少传统的特色,如兰屿雅美族的吃鱼有男女之别的限制。高山族人喜欢饮酒,其用,小米所酿制的酒,,也呈现出特有的饮酒文化。,雅美族吃鱼戒律,雅美人吃鱼有三条规矩:,1.,女人吃红黑花纹或白色的最好的鱼;,2.,男人吃灰绿次等鱼;,3.,老人吃黑色最差的鱼。,在他们的传统观念中,女人要下田劳作,还要生儿育女,所以吃最好的。,食补文化,台湾与大陆南方一样,饮食非常讲究食补。现在可以说是一种健康饮食文化。在台湾,养生防老,,“,阴阳互补,”,,,“,五行调和,”,等观念深厚。目前台湾食物养生方式主要有素食、生食、有机饮食、断食疗法及传统中医食疗。台湾民间常有以,“,四神汤,”,(淮山、芡实、莲子与茯苓)作滋补饮料,是著名的滋补小吃。,健康饮食,养生,保健,小吃文化,台湾小吃的发源于民众生活息息相关,最能诠释台湾本土文化、体现民间生活真实的一面。,“就地取材”是小吃文化的特色。,夜市则是体验台湾小吃的最佳场所。,棺材饭,:,这种台湾小吃是法国吐司和海鲜杂烩汤的改变后代。一片特别厚的面包中间被挖空来组成平面的面包碗。接着把它烤硬,在其中加入海鲜杂烩汤。一天,一个考古学家尝了这种汤,告诉厨师说,“这看起来就像我现在正在挖一个棺材。”于是,这种海鲜杂烩汤就采用了这个恐怖的中文名字“棺材饭”。,担仔面:,大约约在,130,年前,当地的一个渔民从清明到中秋这一段时间,无鱼可打,就把臊肉和面煮在一起,挑着担子到处卖。从那时开始,大家就记住了这碗面。,生煎包,割包,铁蛋,快餐文化,快餐文化的传入让不少小吃文化受到冲击,因为快速又便利,但是却让某些地区性的饮食文化一步步的消失。过去富含地区风味的饮食习惯及饮食文化,也因为新的一代渐渐接受属于快餐的口味,而慢慢消失,家乡的滋味已不复存在,旅客到了陌生异地,只要找到某些快餐餐厅,一切便已然让人感到安全、踏实,我们的家乡,飘落在充满薯条、炸鸡、可乐、汉堡的一家全球化餐厅里。,结束语,当,你尽了自己的最大努力,时,,,失败,也是伟大,的,所以不要放弃,坚持就是正确的。,When You Do Your Best,Failure Is Great,So DonT Give Up,Stick To The,End,谢谢,大家,荣幸,这,一路,与你同行,ItS An Honor To Walk With You All The,Way,演讲人:,XXXXXX,时 间:,XX,年,XX,月,XX,日,
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