运用食品营销管理课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第,11,单元 运用食品营销管理,第11单元 运用食品营销管理,导语,Introduction,食品营销管理是科学组织食品企业的所有资源满足食品消费需求的过程。食品企业确立营销战略后，必须制定全面性的食品营销计划，将其化为整套的具体行动，然后进入食品营销的组织、实施与控制的环节，才能实现食品营销战略目标。食品营销活动管理的,4,个环节相互联系，相互制约。食品营销计划是食品营销组织活动的指导，食品营销组织负责实施食品营销计划，食品营销计划实施需要控制，才能保证食品营销计划的实现。对食品企业的营销活动进行计划、组织、实施和控制，进而提高食品营销效率，实现食品企业的营销目标。,导语Introduction食品营销管理是科学组织食品企业的,2,11.3,运用食品营销组织,11.1,认知食品营销管理,11.5 运用食品营销控制,目录,PAGE DIRECTORY,11.2,运用食品营销计划,11.4 运用食品营销实施,11.3 运用食品营销组织11.1 认知食品营销管理11,3,认知食品营销管理,11.1,认知食品营销管理11.1,4,食品营销管理是在食品企业营销战略的指导下，通过分析、计划、实施和控制，谋求创造、建立及保持食品企业与目标消费群之间互利的交换，以达到食品企业营销战略的目标。现代食品营销管理实质上是对食品消费的需求管理。,11.1.1 认知食品营销管理的实质,食品营销管理的实质,食品营销管理是在食品企业营销战略的指导下，通过分析、计划、实,5,发现问题是解决问题的先决条件，但仅仅满足有提出问题是不够的，提出问题的目的是为了有效解决问题。人,生就是解决一系列问题的过程。个体克服生活、学习、实践中新的矛盾时的复杂心理活动，其中主要是思维活,动。教育心理学着重研究学生学习知识、应用知识中的问题解决。,1,4.,认知恢复性食品营销管理,8.,认知抵制性食品营销管理,6.,认知维护性食品营销管理,1.,认知扭转性食品营销管理,5.,认知同步性食品营销管理,3.,认知开发性食品营销管理,2.,认知刺激性食品营销管理,7.,认知限制性食品营销管理,3,4,5,6,7,8,2,11.1.2 认知食品营销管理的类型,发现问题是解决问题的先决条件，但仅仅满足有提出问题是不够的，,6,1,2,3,认知食品营销战略的概念,认知食品营销战略的特征,（,1,）全局性。,（,2,）长远性。,（,3,）纲领性。,（,4,）竞争性。,（,5,）应变性。,（,6,）相对稳定性。,3.,认知食品营销战略的类型,（,1,）认知稳定战略。,（,2,）认知发展战略。,（,3,）认知收割战略。,（,4,）认知撤退战略,。,11.1.3 认知食品营销战略,促销策略,123认知食品营销战略的概念认知食品营销战略的特征 3.认,7,运用食品营销计划,11.2,运用食品营销计划11.2,8,1,2,3,认知食品营销计划的概念,认知食品营销计划与食品营销战略的关系,认知食品营销计划的类型,（,1,）按计划时期的长短划分,（,2,）按计划涉及的范围划分,（,3,）按计划的程度划分,11.2.1 认知食品营销计划,认知食品营销计划,123认知食品营销计划的概念 认知食品营销计划与食品营销战略,9,11.2.2,运用编制食品营销计划的操作程序,分析,营销,状况,确定,最终价格,估算成本,分析,机会,与威胁、,优势与,劣势,确立,食品,营销,目标,制定,食品,营销,策略,制定,食品,营销,行动,方案,进行,食品,营销,计划,控制,编制,食品,营销,预算,方案,11.2.2 运用编制食品营销计划的操作程序分析确定估算成,10,运用食品营销组织,11.3,运用食品营销组织11.3,11,1,2,3,认知食品营销组织的概念,认知食品营销组织的特征,(1),系统性。,(2),适应性。,认知食品营销组织的形式,（,1,）认知职能型组织,（,2,）认知地区型组织,（,3,）认知产品（品牌）管理型组织,（,4,）认知市场管理型组织,（,5,）认知事业部制组织,11.3.1 认知食品营销组织,认知食品营销组织,123认知食品营销组织的概念 认知食品营销组织的特征 认知食,12,01,分析企业规模对食品,营销组织设计的影响,02,分析市场对食品,营销组织设计的影响,04,分析企业类型对食,品营销组织设计的影响,03,分析产品对食品营,销组织设计的影响,11.3.2 分析影响食品营销组织设计的因素,01分析企业规模对食品02分析市场对食品04分析企业类型对食,13,11.3.3 运用食品营销组织设计的操作程序,分析组,织环境,确定组,织内部活动,组织评,价与调整,配备,组织人员,设计,组织结构,建立,组织职位,11.3.3 运用食品营销组织设计的操作程序分析组确定组组,14,运用食品营销实施,11.4,运用食品营销实施11.4,15,一,二,认知食品营销实施的概念,认知食品营销实施具备的技能,(1),分配技能。,(2),调控技能。,(3),组织技能。,(4),相互配合技能。,11.4.1 认知食品营销实施,环境威胁分析的方法与对策,一二认知食品营销实施的概念认知食品营销实施具备的技能11.4,16,11.4.2 运用食品营销实施的操作程序,1,制定,行动方案,2,建立,组织结构,5,建设,企业文化和管理风格,4,开发人力资源,3,设计,决策和报,酬制度,11.4.2 运用食品营销实施的操作程序1制定2建立5,17,01,计划脱离实际,02,长期目标和短期,目标的不一致,04,缺乏具体明确的,实施方案,03,因循守旧的惰性,11.4.3 食品营销实施中应注意的问题,01计划脱离实际02长期目标和短期04缺乏具体明确的03因循,18,运用食品营销控制,11.5,运用食品营销控制11.5,19,食品营销控制就是企业的管理者对食品营销计划实施情况和效果进行检查与评估，了解计划与实际是否一致，找出两者之间的偏离及造成偏离的原因，并采取修正措施以确保食品营销计划的有效执行。,11.5.1 认知食品营销控制的概念,食品营销控制的概念,食品营销控制就是企业的管理者对食品营销计划实施情况和效果进行,20,11.5.2,运用食品营销控制的操作程序,确定,控制对象,确定,衡量标准,采取,改正措施,分析,偏差原因,确定,检查方法,确定,控制标准,11.5.2 运用食品营销控制的操作程序确定确定采取分析确,21,3,运用效率控制的方法,4,运用战略控制的方法,2,运用赢利能力控制的方法,1,运用年度计划控制的方法,（,1,）认知年度计划控制系统,（,2,）运用绩效工具控制的方法,（,3,）运用食品营销费用率分析的方法,（,4,）运用财务分析的方法,（,5,）运用消费者态度追踪的方法,（,1,）运用销售人员效率,（,2,）运用广告效率,（,3,）运用促销效率,（,4,）运用分销效率,11.5.3,运用食品营销控制的方法,（,1,）运用食品营销成本控制的方法,（,2,）运用赢利能力考察指标控制的方法,3运用效率控制的方法4运用战略控制的方法2运用赢利能力,22,23,THANK YOU,23THANK YOU,23,