茶艺师茶艺服务礼仪课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,茶艺服务礼仪,茶艺师茶艺服务礼仪课件,1,茶艺员的基本要求,作为茶艺师，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到“神、情、技”三者合一。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。,仪容仪态,1,、得体的着装 茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等，总之，无论是男性还是女性，都应仪表整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹配，言谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养来。,茶艺员的基本要求 作为茶艺师，应该具有较高的文,2,2,、整齐的发型 要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。,3,、优美的手型 作为茶艺人员，首先要有一双纤细、柔嫩的手，平时注意适时的保养，随时保持清洁、干净,2、整齐的发型 要求发型原则上要根据自己的,3,4,、娇好的面部 茶艺表演是淡雅的事物，脸部的化妆不要太浓，也不要喷味道强烈的香水，否则茶香易被破坏，破坏了品茶时的感觉。,5,、优雅的举止 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。做茶艺时要注意两件事：一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。,4、娇好的面部 茶艺表演是淡雅的事物，脸部的,4,茶艺服务姿态,茶艺人员的走姿 女性，行走时脚步须成一直线，上身不可摇摆扭动，以保持平衡。同时，双肩放松、下颌微收，两眼平视。并将双手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于身前，以免行走时摆幅过大。若是男士，双臂可随两腿的移动，作小幅自由摆动。当来到客人面前时应稍倾身，面对客人，然后上前完成各种冲泡动作。结束后，面对客人，后退两步倾身转弯离去，以表示对客人的恭敬。,茶艺服务姿态茶艺人员的走姿 女性，行走时脚步须成一直线,5,走路的动作口诀,：,两眼平视臂放松，,以肩领动肩轴摆，,提髋提膝小腿迈，,跟落掌接趾推送。,走路的动作口诀：,6,茶艺人员的站姿 在泡茶过程中，有时因茶桌较高坐着冲泡不甚方便，也可以站着泡茶。站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于身前；男士同样应将双手虎口交叉，但要将左手贴在右手上，置于身前，而双脚可呈外八字稍作分开。上述动作应随和自然，避免生硬呆滞，而给人以机器人感觉,。,茶艺人员的站姿 在泡茶过程中，有时因茶桌较高坐着冲泡不,7,站姿的要领：,一要平，即头平正 双肩平、两眼平视；,二要直，即腰直、腿直、后脑勺、背、臀、脚后跟成一条直线；,三要高，即重心上拔，看起来显高。,站姿的要领：,8,茶艺人员的坐姿 冲泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部。,茶艺师在沏茶时，手背向上四指自然并拢呈“八”字形放于茶台边缘。,标准坐姿,双,腿,斜,放,坐,姿,茶艺人员的坐姿 冲泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐,9,茶艺人员的蹲姿,首先要讲究方位，当需要捡拾低 处或地面物品的，可走到其物品的左侧：当面对他人下蹲时要侧身相向；当需要整理鞋袜或低处取物是可面朝前方，两脚一前一后，一般情况下是左脚在前，右脚在后，目视物品，直腰下蹲。取物或工作完毕后，先直起腰部，使头部、上身、腰部在一条直线上，再稳稳站起。,茶艺人员的蹲姿,10,“蹲要雅”，蹲姿是人的身体在低处取物、拾物、整理物品、整理鞋袜是所呈现的姿势，它是人体静态美与动态美的综合。,高低式,交叉式,高低式交叉式,11,茶事服务礼仪,迎宾、送宾,茶客登门，要主动、热情的接待。迎宾员主要是迎接宾客入门，,其工作质量、效果将直接影响到茶艺馆的营运状态,。,送宾礼仪,是整体服务过程中的最终环节，是保证服务质量善始善终，赢得更多“座上客”的不可忽视的重要环节。因此，对茶艺人员迎宾、送宾礼仪方面的技能培训至关重要。,茶事服务礼仪迎宾、送宾,12,迎宾服务礼仪,1,、微笑迎客，使用礼貌用语，迎宾入门,2,、询问用茶人数及预订情况，将客人引领到正确位置,3,、如宾客随身携带较多物品或行走有困难，应征询宾客同意后给予帮助,4,、如遇雨天，要主动为宾客套上伞套或寄存雨伞,5,、若座位客满，向客人做好解释工作，有位置时立即安排,迎宾服务礼仪1、微笑迎客，使用礼貌用语，迎宾入门,13,6,、耐心解答客人有关茶品、茶点、茶肴以及服务、设施等方面的询问,7,、婉言谢绝衣冠不整者入内,6、耐心解答客人有关茶品、茶点、茶肴以及服务、设施等方面的询,14,送宾服务礼仪,1,、当宾客准备离去时，轻轻拉开椅子，提醒宾客带好随身物品,2,、送客要送到厅堂口，让宾客走在前面，自己走在宾客后面（约,1m,距离）,3,、客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临,送宾服务礼仪1、当宾客准备离去时，轻轻拉开椅子，提醒宾客带好,15,门店服务礼仪标准,一、迎宾三件事,1,、为顾客开门：当顾客距离门口,2,米处，将门轻轻拉开至,90,2,、统一迎宾用语：拉开门的同时，真诚微笑地目视着对方说：“欢迎光迎*，里面请。”,3,、迅速招待：顾客进厅后导购员迅速的招待，站立面带微笑的问好，“您好！这边请坐。”,门店服务礼仪标准一、迎宾三件事,16,谨记“十五一”服务法则：,十米眼神交流，,五米点头微笑，,一米起身接待。,茶艺师茶艺服务礼仪课件,17,二、奉茶标准,1,、茶桌奉茶标准,同一时间、同一浓度、同一数量的茶,奉茶顺序：先宾后主、先长辈后晚辈、先上级后下级、先女士后男士。若不清楚顺序按顺时针顺序倒茶。,用茶叉托起品茗杯，用标准手势面带微笑说道：“请用茶”,二、奉茶标准,18,奉茶完后可以邀请宾客闻香，顾客先闻我们才能闻。闻香的标准动作是：放在离鼻端,23,公分处与鼻子称,45,夹角，深吸,3,奉茶完后随即将滴在茶桌上的水渍擦拭干净。,奉茶完后可以邀请宾客闻香，顾客先闻我们才能闻。闻香的标准动作,19,2,、,30,秒奉茶标准,顾客进门后，,30,秒内奉上一杯茶。,距离顾客,1,米时点头微笑，,0.5,米微笑问好奉茶。,标准用语：先生,/,小姐您好,!,请喝杯茶。,奉茶完毕时,面对客户后退一步再转身离开,2、30秒奉茶标准,20,三、送宾三件事,1,、为顾客提物品：为顾客提物品并先走至门口开门，再将物品交给顾客。,2,、统一告别语：“欢迎再次光临，请慢走”。在靠近门口的店员要为顾客开门并,30,鞠躬面带微笑的说：“欢迎再次光临，请慢走”。,3,、门口目送顾客离开：站在门口或,停车点目送顾客离开。,三、送宾三件事,21,礼貌敬语,使用礼貌敬语是茶艺师职业道德修养的重要标准。,其基本要求是：,语言亲切、音量适中、音调简洁清晰，充分体现主动、热情、礼貌、周到、谦虚的态度,。根据不同的对象恰当运用服务敬语，对内使用普通话，对外宾使用日常用语。做到,客到有请，客问必答，客走道别,礼貌敬语使用礼貌敬语是茶艺师职业道德修养的重要标准。,22,具体要求,1,、宾客登门时注定打招呼，使用,招呼语,，“你好，欢迎光临”,2,、称呼宾客时，使用,称呼语,，“先生、太太、女士、夫人”,3,、与宾客谈话时要,杜绝使用“四语,”，即,蔑视语、烦躁语、否定语和顶撞语,，如“哎、喂、不行、没有了”；也不能漫不经心、粗音恶语或高声叫喊,具体要求1、宾客登门时注定打招呼，使用招呼语，“你好，欢迎光,23,4,、向宾客问好时使用,问候语,，如“您好、早上好、晚上好、您辛苦了、晚安”,5,、听取宾客要求时，要微微点头，使用,应答语,，如“好的、明白了、请稍后、马上就来、麻烦请你稍等,6,、服务有不足之处或宾客有意见时，使用,道歉语,，如“对不起、打扰了、让您久等了、请原谅、不好意思,4、向宾客问好时使用问候语，如“您好、早上好、晚上好、您辛苦,24,7,、感谢宾客时，使用,感谢语,，如”谢谢、谢谢您的提醒“,8,、宾客离别时，使用,道别语,，如“再见、欢迎您下次光临,7、感谢宾客时，使用感谢语，如”谢谢、谢谢您的提醒“,25,茶艺服务之举止规范,1,、在宾客前不吃东西、不抽烟，尽量不打哈欠、不打嗝、不咳嗽、不打喷嚏，是在忍不住时，要用手掩住口鼻、侧过身体,2,、不要当众剔牙、挖耳鼻、搔头摸腮、伸懒腰,3,、有问必答，话语诚恳，解释耐心，不唠唠叨叨，不夸夸其谈、不高声喧哗，不指手画脚,茶艺服务之举止规范1、在宾客前不吃东西、不抽烟，尽量不打哈欠,26,4,、面对宾客讲话时，要保持适当的距离（约,1m),5,、给宾客递送物品或找钱时，动作要轻，应直接送到客人手上；茶艺人员之间传递物品时，应手手相接，不可在空中抛接,6,、不议论或嘲笑宾客，不模仿动作，不与宾客开玩笑，不准窃听宾客间的谈话,4、面对宾客讲话时，要保持适当的距离（约1m),27,7,、注意宾客忌讳，尊重宾客风俗,8,、宾客不主动表示握手时，一般不要先伸手和宾客握手；与客人握手时，如右手占用腾不出来，要向宾客说明，并微微的点头致歉；与女宾客握手时，用力要轻，时间要短。如遇多人握手时，应按顺序进行，抢着握、交叉握都是不合适的。,7、注意宾客忌讳，尊重宾客风俗,28,茶艺服务常用礼节,我国是礼仪之邦，茶艺更是十分注重礼节。在茶事活动中常用的礼节方式有：,1,、鞠躬礼,2,、伸手礼,3,、注目礼和点头礼,4,、叩手礼,茶艺服务常用礼节我国是礼仪之邦，茶艺更是十分注重礼节。在茶事,29,1,、,鞠躬礼,鞠躬是中国的传统礼仪，在行礼上分为,3,种：站式,真礼 弯腰约,90,行礼 弯腰约,45,草礼 弯腰小于,45,坐式,跪式,1、鞠躬礼,30,2,、,伸手礼,伸手礼,是在茶事服务中常用的特殊礼节。行伸手礼时应五指自然并拢，手心向上，左手或右手自然向左或向右前伸。伸手礼时在请客人帮助传递茶杯或其它物品时采用的礼节，一般应同时讲“,请,”或者“,谢谢,”,2、伸手礼,31,3,、,注目礼和点头礼,含义,：注目礼即茶艺人员的眼睛庄重而专注地看着对方；,含义,：点头礼即点头致意。这两个礼节一般在茶艺人员向客人敬茶或奉上物品时联合应用。,3、注目礼和点头礼,32,4,、,叩手礼,由来,：相传清代乾隆皇帝微服私访江南时，有一次乾隆皇帝装扮成仆人，而太监装扮成主人到茶馆去喝茶。乾隆为太监斟茶、奉茶，太监诚惶诚恐，想跪下谢主隆恩又怕暴露身份，在情急之下太监急中生智，马上将右手的食指与中指并拢，指关节在桌面上作跪拜状轻轻叩击，以后这一礼节便在民间广为流传。,4、叩手礼,33,含义,：叩手礼即以手指轻轻叩击茶桌来行礼。目前不少地区习俗中，例如：,长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈必须用双手指作跪拜状叩击桌面两三下,晚辈或下级为长辈或上级斟茶时，长辈或上级只需单指叩桌面两三下表示谢谢,茶艺师茶艺服务礼仪课件,34,也有的地方在平辈之间敬茶或斟茶时，单指叩击表示我谢谢你,双指叩击表示我和我先生（太太）谢谢你,三指叩击表示我们全家人都谢谢你,也有的地方在平辈之间敬茶或斟茶时，单指叩击表示我谢谢你,35,其他礼节与忌讳,如民间习俗斟茶只斟七分满，,谓之“酒满敬客，茶满欺人”；,当茶杯排成圆形时，讲究逆时针巡壶斟茶，表示欢迎客人，而忌讳顺时针方向斟茶。因而应养成逆时针回转斟茶的习惯。,在广东，客人用盖碗品茶时，如果不是客人自己揭开杯盖要求续水，茶艺人员不可主动为客人揭盖添水，否则视为不礼貌。,其他礼节与忌讳如民间习俗斟茶只斟七分满，谓之“酒满敬客，茶满,36,茶事服务流程,1,、茶馆饮茶服务程序,（,1,）茶前准备,。,保持茶艺馆厅堂整洁、环境舒适、桌椅整齐。（地面、洗手间）,（,2,）茶中服务,站立迎接，引客入座,当客人即将入座前，主动为宾客拉开椅子，送上菜单、茶单，并介绍供应产品，也可以将茶叶样品拿来展示，让宾客挑选。,茶事服务流程1、茶馆饮茶服务程序,37,及时地按顺序上茶,宾客用茶过程中，当杯中水量为,1/2,时 ，应及时添水,如需上茶食、茶点，事先应上筷子、调料等物品，上菜并介绍菜名,（,3,）茶后工作,。,主动送客，收拾茶具，秦清洁桌面，保持茶楼整洁干净，以便接待下一批客人。,及时地按顺序上茶,38,2,、独立茶室饮茶服务程序,首先，,要求服务人员具有良好的文化素质、丰富的茶叶知识以及娴熟的泡茶技巧,其次,，要为客人营造一个良好的品茶范围；,再次，,要为客人准备上等的香茗。,2、独立茶室饮茶服务程序,39,