食品安全教育课件

民以食民以食为为天天 食以安食以安为为先先 食品安全教育食品安全教育1精选ppt 当今社会中，一日三餐是人当今社会中，一日三餐是人们们必必不可少的，然而人不可少的，然而人们们就因就因为为一日三餐一日三餐中，餐桌上那些我中，餐桌上那些我们们人身体必有的人身体必有的东东西一旦有什么西一旦有什么对对人体有害的人体有害的东东西，西，轻轻则则会食物中毒，重会食物中毒，重则则会死亡。会死亡。2精选ppt 中国有句中国有句话话：民以食：民以食为为天。天。“人是人是铁铁，饭饭是是钢钢，一，一顿顿不吃心不吃心发发慌。慌。”从古到今，食从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的物都是关乎每个人生命和健康的头头等大事。等大事。无无论论再再伟伟大再英明再大再英明再坚坚强强的人，也不能不吃的人，也不能不吃饭饭，不，不进进食。食品是人食。食品是人类赖类赖以生存和以生存和发发展的展的最基本的物最基本的物质质条件。食品的条件。食品的质质量不安全，将量不安全，将会影响到人会影响到人们们的健康。食品的安全的健康。食品的安全问题问题关系关系到全人到全人类类的生活、生存、延的生活、生存、延续续，是人，是人类发类发展展的一个重要的一个重要课题课题。关心食品安全就是关心您的健康与生命！关心食品安全就是关心您的健康与生命！3精选ppt第一部分第一部分第二部分第二部分 什么是食品安全什么是食品安全第三部分第三部分 食品安全食品安全隐隐患患班会内容班会内容第四部分第四部分 如何注意食品安全如何注意食品安全食品安全案例了解食品安全案例了解4精选ppt第一部分第一部分食品安全案例了解食品安全案例了解5精选ppt 5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从校外一处流动摊点买来的凉皮等后身体不适，集体出现食物中毒症状。隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、素米粉进行抽样检查后，发现亚硝酸盐严重超标，从而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引起。6精选ppt由于没有注意由于没有注意饮饮用水，用水，导导致致饮饮水中毒。水中毒。7精选ppt 20112011年年5 5月月1212日，在安徽省宣城市日，在安徽省宣城市泾县泾县人民医院一人民医院一下子来了下子来了6161位小学生，位小学生，这这些小学生不是来学雷些小学生不是来学雷锋锋做好做好事，看望病人的，而是集体食物中毒了。事，看望病人的，而是集体食物中毒了。经过经过医院确医院确诊诊，不幸中的大幸，其中只有，不幸中的大幸，其中只有1414名学生是食物中毒，名学生是食物中毒，其他其他4747名有相似症状的学生是出于心理作用或其他原名有相似症状的学生是出于心理作用或其他原因。有关部因。有关部门门已已经查经查明明这这是一起群体性食物中毒。是一起群体性食物中毒。8精选ppt过过期方便面也会期方便面也会导导致中毒！致中毒！9精选ppt10精选ppt第二部分第二部分什么是食品安全什么是食品安全11精选ppt 是指食品无毒、无害，符合是指食品无毒、无害，符合应应当有的当有的营营养要求，养要求，对对人体健康不造人体健康不造成任何急性、成任何急性、亚亚急性或者慢性危害。急性或者慢性危害。什么是食品安全（food safety）？12精选ppt 据据世界世界卫卫生生组织组织的定的定义义，食品，食品安全是安全是“食物中有毒、有害物食物中有毒、有害物质对质对人体健康影响的人体健康影响的公共公共卫卫生生问题问题”。食物中毒是指食物中毒是指摄摄入了含有有毒有害物入了含有有毒有害物质质的食品或者把有毒有害物的食品或者把有毒有害物质质当作食品当作食品摄摄入后出入后出现现的急性的急性亚亚急性疾病。急性疾病。这这是一是一类经类经常常发发生的疾病，会生的疾病，会对对人体健康和生命造成人体健康和生命造成严严重重损损害。同学害。同学们们正正处处于身体生于身体生长发长发育育阶阶段，因此，段，因此，预预防食物中毒，保防食物中毒，保证证健康成健康成长长至关重要。至关重要。13精选ppt 容易被容易被细细菌菌污污染的食物：肉、染的食物：肉、鱼鱼、蛋、蛋、乳等及其制品，如乳等及其制品，如烧烧、卤卤肉肉类类，凉菜、剩，凉菜、剩余余饭饭菜等。霉菜等。霉变变食物中毒，如赤霉病麦、食物中毒，如赤霉病麦、霉霉变变甘蔗等中毒。甘蔗等中毒。（一）（一）细细菌性食物中毒，真菌中毒。菌性食物中毒，真菌中毒。1 1、有毒、有毒动动物物组织组织中毒，如河豚、中毒，如河豚、贝类贝类及及鱼鱼类类引起的引起的组组胺中毒等。胺中毒等。2 2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含含氰甙氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。植物及棉子油的游离棉酚等中毒。（二）有毒（二）有毒动动植物食物中毒。植物食物中毒。14精选ppt 金属、金属、亚亚硝酸硝酸盐盐及及农药农药中毒等。被中毒等。被农农药污药污染的蔬菜、水果，受有毒藻染的蔬菜、水果，受有毒藻类污类污染的染的海海产贝类产贝类等。等。（三）化学性食物中毒。（三）化学性食物中毒。（四）在某一特定（四）在某一特定环环境下能境下能产产生有毒物生有毒物质质的食品。的食品。发发芽的芽的马铃马铃薯；霉薯；霉变变的甘蔗；未加的甘蔗；未加热热煮透的豆煮透的豆浆浆、芸豆角、杏仁、木薯、芸豆角、杏仁、木薯、鲜鲜黄黄花菜等。花菜等。15精选ppt 日常生活中常日常生活中常见见的食物中毒主的食物中毒主要以要以细细菌性食物中毒多菌性食物中毒多见见。另外，。另外，菜豆中毒、豆菜豆中毒、豆浆浆中毒和因中毒和因误误食有毒食有毒有害物有害物质质引起的中毒也引起的中毒也时时有有发发生。生。16精选ppt第三部分第三部分食品安全食品安全隐隐患患17精选ppt（一）街边小吃大揭秘路路边边 摊摊点点18精选ppt危害度：危害度：公众喜公众喜欢欢度：度：关关键词键词：流流浪猫浪猫 死猪肉死猪肉“红红粉粉”亚亚硝酸硝酸盐盐罪状揭露：罪状揭露：烧烧烤烤摊摊挂羊挂羊头卖头卖狗肉狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗吗？廉价火廉价火卖卖 这这羊肉串是死猪肉羊肉串是死猪肉亚亚硝酸硝酸盐过盐过多多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒发红发红肉串可能被染有毒肉串可能被染有毒“红红粉粉”19精选ppt危害度：危害度：公众喜公众喜欢欢度：度：关关键词键词：罂罂粟粟 地沟油地沟油 双氧双氧水水 福福尔尔马马林林 PPA 止疼止疼药药罪状揭露：罪状揭露：“麻辣麻辣烫烫”验验出出“罂罂粟底粟底”地沟油做麻辣地沟油做麻辣烫烫双氧水双氧水发发制制福福尔尔马马林保林保鲜鲜麻辣麻辣烫烫、火、火锅锅依然回收依然回收锅锅底底蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死用病死鸡鸡熬熬汤汤加工麻辣加工麻辣烫烫防防顾顾客腹泻客腹泻掺掺PPA“麻辣麻辣烫烫加止疼加止疼药药”决不是搞笑决不是搞笑20精选ppt危害度：危害度：公众喜公众喜欢欢度：度：关关键词键词：硫酸硫酸亚铁亚铁 明明矾矾 垃圾堆垃圾堆罪状揭露：罪状揭露：化工用硫酸化工用硫酸亚铁亚铁染黑豆腐染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒化学毒剂剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明用明矾矾制作臭豆腐制作臭豆腐21精选ppt（二）哪些零食是你的最爱？22精选ppt 据据19921992年全国年全国营营养养调查显调查显示，示，约约40%40%以以上的少年儿童常上的少年儿童常选选雪糕、冰淇淋、雪糕、冰淇淋、虾虾条、薯条、薯条、薯片、巧克力、糖果、炸土豆片和辛辣条、薯片、巧克力、糖果、炸土豆片和辛辣小吃作小吃作为为零食。主食又零食。主食又这这也不要吃，那也不也不要吃，那也不要吃，成了要吃，成了严严重的挑食偏食，从而重的挑食偏食，从而导导致全面致全面营营养养摄摄入不足，出入不足，出现现贫贫血、生血、生长发长发育障碍、育障碍、抵抗力下降、抵抗力下降、厌厌食和异食癖食和异食癖等。等。23精选ppt第四部分第四部分如何注意食品安全如何注意食品安全24精选ppt一、怎一、怎样预样预防食物中毒呢？防食物中毒呢？1 1、养成良好的、养成良好的卫卫生生习惯习惯。2 2、选择选择新新鲜鲜和安全的食品。和安全的食品。3 3、食品在食用前要、食品在食用前要彻彻底清底清洁洁。4 4、尽量不吃剩、尽量不吃剩饭饭菜。菜。5 5、不吃霉、不吃霉变变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点）的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。，其中的霉菌毒素会引起中毒。6 6、警惕、警惕误误食有毒有害物食有毒有害物质质引起中毒。引起中毒。7 7、不到没有、不到没有卫卫生生许许可可证证的小的小摊贩处购买摊贩处购买食物。食物。8 8、饮饮用符合用符合卫卫生要求的生要求的饮饮用水。用水。9 9、提倡体育、提倡体育锻炼锻炼，增，增强强机体免疫力，抵御机体免疫力，抵御细细菌的菌的侵侵袭袭。25精选ppt二、如何提高食品安全意二、如何提高食品安全意识识？要养成良好的要养成良好的卫卫生生习惯习惯（1 1）养成吃养成吃饭饭前洗手的前洗手的卫卫生生习惯习惯。（2 2）生吃瓜果要洗干）生吃瓜果要洗干净净。（3 3）不吃腐）不吃腐烂变馊烂变馊的的饭饭菜。菜。（4 4）饮饮水水讲卫讲卫生，不喝生冷水。生，不喝生冷水。（5 5）注意科学）注意科学饮饮食。食。26精选ppt尽量尽量购买购买有下列有下列标标志的食品志的食品27精选ppt不要到无证、无照摊点上购买食品要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品要选择安全、卫生的餐馆28精选ppt 食用食用发发芽的土豆中毒芽的土豆中毒 食用青西食用青西红红柿中毒柿中毒三、有毒、不能混吃的食物三、有毒、不能混吃的食物一些有毒的危一些有毒的危险险食物食物29精选ppt蜂蜜和洋葱蜂蜜和洋葱 同吃后同吃后脸脸或者身体会出或者身体会出现现浮浮肿肿,同同时还时还会会损伤损伤眼睛眼睛 菠菜和豆腐菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐菠菜中含有大量的草酸，豆腐则则含有含有钙质钙质，混合后会生成不可融解的，混合后会生成不可融解的草酸草酸钙钙，易使人患草酸，易使人患草酸结结石症石症 菠菜和猪肝菠菜和猪肝 猪肝中含猪肝中含铁铁、铜铜等金属元素，一等金属元素，一旦与菠菜中大量的旦与菠菜中大量的维维生素生素C相相结结合，金合，金属离子极易被氧化而减弱自身的属离子极易被氧化而减弱自身的营营养养价价值值 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物30精选ppt豆豆浆浆和和鸡鸡蛋蛋 鸡鸡蛋中黏液性蛋白易和豆蛋中黏液性蛋白易和豆浆浆中的胰蛋白中的胰蛋白酶酶结结合，不易吸收。合，不易吸收。西瓜和羊肉西瓜和羊肉 同食同食伤伤元气，出元气，出现现中毒症状，中毒症状，猪肉和菱角猪肉和菱角 同食会引起肚子痛同食会引起肚子痛 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物31精选ppt同学同学们们，进进学校，学知学校，学知识识，长长本本领领。文化知文化知识识要学好要学好,健康安全也重要。健康安全也重要。病从口入危害大病从口入危害大,食品食品质质量数第一。量数第一。食品挑食品挑选选要要细细心，三无食品需留意。心，三无食品需留意。苏苏丹丹红红、吊白、吊白块块样样样样都是有害物。都是有害物。看清厂家出厂期，切莫超看清厂家出厂期，切莫超过过保保质质期。期。小小摊摊小小贩贩莫相信，莫相信，卫卫生更是生更是难难放心。放心。油炸腌制要少吃，油炸腌制要少吃，健康危害正面健康危害正面临临。饮饮料冷料冷饮饮有有节节制，制，损损害牙害牙齿齿吃坏肚。吃坏肚。安全意安全意识识人人有，争当食品小人人有，争当食品小卫卫士。士。食品安全歌食品安全歌谣谣32精选ppt此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！