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第二节消化和吸收第1课时人体的消化系统第二章 人体的营养课课 件件 导入新课讲授新课课堂小结随堂训练七年级生物（下）（七年级生物（下）（RJRJ）教学课件教学课件第二节消化和吸收第二章人体的营养课 请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？导入新入新课请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么1.描述人体消化系统的组成及功能。2.概述食物消化的过程。3.探究馒头在口腔中的变化。学习目标导入新入新课1.描述人体消化系统的组成及功能。学习目标导入新课1.食物当中有哪些营养物质？我们人体当中有没有这些营养物质？（我们的每一个细胞当中有没有这些营养物质？）2.是不是食物中的营养物质直接就能变成你身体的物质？如此，你吃一块肉，这块肉能不能直接长到你身上？那要经过什么过程呢？讲授新授新课 思考讨论思考讨论 1.食物当中有哪些营养物质？我们人体当中有没有这些营养物质？纤维素纤维素蛋白质、糖类、脂肪蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素须消化后才能被吸收须消化后才能被吸收无需消化即可直接吸收无需消化即可直接吸收不能被消化不能被消化食物中的营养物质讲授新授新课纤维素蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素须消化后才能被吸消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。大分子小分子酶讲授新授新课何何谓谓消化？消化？消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。消化道的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统的组成一讲授新授新课消化道的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化系统的组成一讲授新课唾液腺胃腺胰腺肠腺肝脏消化腺的组成讲授新授新课唾液腺胃腺胰腺肠腺肝脏消化腺的组成讲授新课在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？特别提醒：解剖图特别提醒：解剖图上器官的位置和你上器官的位置和你实际的位置正好是实际的位置正好是相反的哦！相反的哦！消化系统：包括消化道和消化腺两部分。讲授新授新课在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？特别提醒：解剖图消化道中各器官的功能1.口腔：牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物。2.咽：食物的通道。3.食道：能蠕动，将食物推入胃中。4.胃：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将 剩余物推入大肠。6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过 肛门排出。口腔咽食道胃小肠大肠肛门讲授新授新课消化道中各器官的功能口腔咽食道胃小肠大肠肛门讲授新课1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。2.肝 脏：分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二 指肠中。3.胃 腺：分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化 蛋白质。4.胰 腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂 肪的酶。胰液通过导管流入十二指肠。5.肠 腺：分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的 酶。消化腺中各器官的功能讲授新授新课1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉。消实验目的：探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，馒头变甜是否与唾液有关。实验原理：淀粉是馒头的主要成分，淀粉分解形成麦芽糖，淀 粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。温馨提示：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37。食物在消化系统中的变化二讲授新授新课温馨提示：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的A馒头碎屑2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑2毫升清水充分搅拌C块状馒头2毫升唾液不搅拌(1)(2)(3)实验过程：l取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细切碎；C块不做处理。l用消毒棉从口腔内部取出唾液并挤压到烧杯中。l将3支试管放入37左右的温水中,5-10分钟后取出并各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。讲授新授新课(1)(2)(3)实验过程：讲授新课实验结果：（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖。（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解。（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解。实验结论：淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。讲授新授新课实验结果：淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖馒头变甜与唾液的分泌消化的概念消化系统的组成消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官消化腺：唾液腺、肝、胰等器官探究馒头在口腔中的变化食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化消化和吸收课堂小堂小结消化的概念消化系统的组成消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大3.馒头在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种有甜味的物质是（）A.淀粉 B.唾液 C.麦芽糖 D.葡萄糖1.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 叫作 。2.消化系统由 和 组成。能分泌胆汁 的消化腺是 。消化肝脏消化道消化腺C随堂随堂训练3.馒头在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种有甜味的物质是（3.（2017上海）位于人体腹腔左上部的器官是（A）A胃B肺C肝脏D小肠3.（2017上海）位于人体腹腔左上部的器官是（A）4.如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（D）Aa是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪Bb是小肠，它的内表面有许多皱襞Cc是肝脏，属于消化道外的消化腺De是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素4.如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（D）第二节消化和吸收第2课时食物的消化过程和营养物质的吸收第二章 人体的营养课课 件件 导入新课讲授新课课堂小结随堂训练七年级生物（下）（七年级生物（下）（RJRJ）教学课件教学课件第二节消化和吸收第二章人体的营养课思考一下：大妈思考一下：大妈思考一下：大妈思考一下：大妈为什么这样说？为什么这样说？为什么这样说？为什么这样说？导入新入新课思考一下：大妈为什么这样说？导入新课1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。2.能够说出小肠适于消化和吸收的结构特点。学习目标导入新入新课1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。学习目标导入新课食物口腔小部分淀粉胃胃液（蛋白酶）唾液（淀粉酶）残渣蠕动小肠胰腺、肠腺（消化酶）蛋白质、脂肪、淀粉蠕动大肠咀嚼、搅拌蠕动肛门食物的消化过程一讲授新授新课咽、食道蠕动食物口腔小部分淀粉胃胃液（蛋白酶）唾液（淀粉酶）残渣蠕动小肠1.唾液中有一种_可促使淀粉分解为麦芽糖。2.入口的馒头和米饭变甜，就是因为部分淀粉被分解为_。淀粉酶麦芽糖 口腔内的消化口腔内的消化讲授新授新课1.唾液中有一种_可促使淀粉分解为麦芽糖。淀糖类（淀粉）的消化淀粉口腔胃小肠大肠唾液胰液肠液淀粉淀粉酶麦芽糖口腔小肠葡萄糖肠液、胰液讲授新授新课糖类（淀粉）的消化淀粉口腔胃小肠大肠唾液胰液肠液淀粉淀粉酶麦 胃内的消化胃内的消化胃能初步分解什么营养物质？胃里面有胃蛋白酶，胃液呈酸性胃，暂时储存食物，能蠕动，初步消化蛋白质讲授新授新课胃内的消化胃能初步分解什么营养物质？胃里面有胃蛋白酶，胃蛋白质口腔胃小肠大肠胃液胰液肠液蛋白质胃蛋白酶初步消化胃小肠氨基酸肠液、胰液蛋白质的消化讲授新授新课蛋白质口腔胃小肠大肠胃液胰液肠液蛋白质胃蛋白酶初步消化胃小肠小肠内有哪些消化液？小肠内的消化小肠内的消化肠液、胆汁、胰液讲授新授新课小肠内有哪些消化液？小肠内的消化肠液、胆汁、胰液讲授新课分泌的胆汁储藏在胆囊中。胆汁经导管流入十二指肠。分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。胆囊讲授新授新课肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图分泌的胆汁储藏在胆囊中。胆汁经导管流入十二指肠。分泌胰液。胰脂肪口腔胃小肠大肠胰液肠液脂肪胆汁脂肪微粒小肠小肠甘油+脂肪酸肠液、胰液脂肪的消化讲授新授新课脂肪口腔胃小肠大肠胰液肠液脂肪胆汁脂肪微粒小肠小肠甘油+脂肪部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化小肠是消化的主要器官讲授新授新课部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸吸收：是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化道的黏膜上皮细胞进入_的过程。血液营养物质的吸收二讲授新授新课吸收：血液营养物质的吸收二讲授新课1.消化道包括哪七个？2.在消化道当中哪些部位有吸收作用？胃、小肠、大肠 思考讨论思考讨论 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门讲授新授新课1.消化道包括哪七个？胃、小肠、大肠思考讨论口腔、咽、食消化道不同部位的吸收功能不同消化道消化道吸收功能吸收功能胃小肠大肠吸收部分水、酒精吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素吸收少量水、无机盐和部分维生素讲授新授新课消化道不同部位的吸收功能不同消化道吸收功能胃小肠大肠吸收部分讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的吸收功能的关系。小肠适于吸收的结构特点讲授新授新课讨论：小肠适于吸收的结构特点讲授新课2.小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积；3.小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，只由一层上皮细胞构成。1.小肠长，长约5-6米；小肠适于吸收的结构特点讲授新授新课2.小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积；3.小淀粉蛋白质脂肪开始消化部位消化产物需要的消化液口腔胃小肠葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液肠液、胰液、胆汁课堂小堂小结淀粉蛋白质脂肪开始消化部位消化产物需要的消化液口腔胃小肠葡萄1.细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（）A.牙齿咀嚼的缘故 B.舌搅拌的缘故 C.口腔分泌消化酶的缘故 D.与以上三条都有关 2.消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠3.下列消化液中，不含消化酶的是（）A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 DCC随堂随堂训练1.细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（）4在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （）唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 A.B.C.D.5各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（）蛋白质 淀粉 脂类 无机盐 维生素 A.B.C.D.BD随堂随堂训练4在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（）BD随6.右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。下列说法错误的是（）A图中D表示小肠 B曲线X表示淀粉的消化过程 C曲线Y表示脂肪的消化过程 D蛋白质在口腔就开始被消化 D随堂随堂训练6.右图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（第三节合理营养与食品安全第二章 人体的营养课课 件件 导入新课讲授新课课堂小结随堂训练七年级生物（下）（七年级生物（下）（RJRJ）教学课件教学课件第三节合理营养与食品安全第二章人体的营养 方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。导入新入新课方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便1.认识合理营养及食品安全的重要性。2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。学习目标导入新入新课1.认识合理营养及食品安全的重要性。2.能够运用所学知识合理营养指全面而平衡的营养全面全面全面全面平衡平衡平衡平衡合理合理合理合理营养营养营养营养摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体需要保持平衡。合理营养一讲授新授新课合理营养指全面平衡合理营养摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。讲授新授新课如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C讲授新授新课不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C讲授新课吃盐过多：容易引起高血压讲授新授新课吃盐过多：容易引起高血压讲授新课 这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。讲授新授新课这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。讲授新授新课以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”（从（从“塔基塔基”到到“塔顶塔顶”表示表示五类食物的大致比例）五类食物的大致比例）谷类：糖类、谷类：糖类、B B族维生素族维生素果蔬类：膳食纤维、果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐维生素、无机盐肉类肉类：蛋白质、无机盐蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐油脂类：脂肪油脂类：脂肪讲授新授新课中国居民“平衡膳食宝塔”谷类：糖类、B族维生素果蔬类：膳食纤分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质讲授新授新课分析“平衡膳食宝塔”回答问题1.每天摄入量最多的食物应是1.保证每日三餐、按时进食。2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了中国居民膳食指南。讲授新授新课1.保证每日三餐、按时进食。2.在每日摄入的总能量中，早、中1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；2.多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大豆或其制品；4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天运动，保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；8.每天足量饮水，合理选择饮料；9.如饮酒应限量；10.吃新鲜卫生的食物。中国居民膳食指南（2007）讲授新授新课1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；中国居民膳食指南（2在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过有关部门质检合格。讲授新授新课食品安全二在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准要买盖有检疫印章的肉讲授新授新课要买盖有检疫印章的肉讲授新课讲授新授新课别大意，不能吃有毒的食品!讲授新课别大意，不能吃有毒的食品!发芽的马铃薯有毒河豚美味而有毒讲授新授新课发芽的马铃薯有毒河豚美味而有毒讲授新课合理营养合理营养的概念饮食与健康的关系“平衡膳食宝塔”养成良好的饮食习惯食品安全关注食品安全合理营养与食品安全课堂小堂小结合理营养合理营养的概念饮食与健康的关系“平衡膳食宝塔”养成良1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 ，进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别 占 左右。每日摄入量最多的是米、面等主食，其次是 ，最少是食品。2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超 标，这是因为酒精能被吸收。3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为分泌不足。三餐 按时30%、40%、30%水果和蔬菜脂肪胃胆汁随堂随堂训练1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体4.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠可能会引起 中毒。隔绝空气，抑制细菌繁殖隔绝空气，抑制细菌繁殖细菌性食物细菌性食物随堂随堂训练4.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
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