糖类的功能课件

葡萄糖葡萄糖 糖原糖原(动物细胞的储能物质动物细胞的储能物质)肝糖原较多肝糖原较多肌糖原较多肌糖原较多葡萄糖 糖原肝糖原较多肌糖原较多糖与人体健康低血糖症状症状：1、饥饿感、软弱无力、面色苍白、头晕、心慌、脉快、出冷汗、肢体颤抖等。2、精神激动、恐惧、幻觉、狂躁、惊厥、抽搐、嗜睡甚至昏迷死亡。糖与人体健康低血糖头昏目眩、四肢无头昏目眩、四肢无力、思维迟钝力、思维迟钝头昏目眩、四肢无力、思维迟钝糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？米米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得到的主要成分是淀粉，水解后可得到葡萄糖葡萄糖糖尿病糖尿病血糖高血糖高糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类动物细胞特有的糖：动物细胞特有的糖：半乳糖半乳糖（单糖）（单糖）乳糖乳糖（二糖）（二糖）糖原糖原（多糖）（多糖）植物细胞特有的糖：植物细胞特有的糖：果糖果糖（单糖）（单糖）蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖（二糖）（二糖）淀粉、纤维素淀粉、纤维素（多糖）（多糖）动、植物细胞共有的糖：动、植物细胞共有的糖：葡萄糖、核糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖脱氧核糖（单糖）（单糖）归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类动物细胞特有的糖：半乳糖糖类的功能：糖类的功能：生物维持生命活动的主要能量来源主要能量来源；生物体重要的结构物质结构物质；可转化转化为生命活动所需的其他物质；糖类与蛋白质等物质结合形成的复杂化合物，能参与细胞识别细胞识别、细胞间物质运输细胞间物质运输和免疫功能的调节免疫功能的调节等生命活动。糖类的功能：生物维持生命活动的主要能量来源；糖的性质分类：蔗糖、淀粉等等单糖、麦芽糖、乳糖非还原性糖：还原性糖：（还原性糖（还原性糖 +斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀）糖的性质分类：蔗糖、淀粉等单糖、麦芽糖、乳糖非还原性糖：还原糖类的鉴定糖类的鉴定实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。单糖、麦芽糖、乳糖等具有还原性，是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀。在酶的作用下可水解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。糖类的鉴定实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。边做边学：鉴定生物组织中的糖类 原理：还原性糖+斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀淀粉+碘液 蓝色蓝色边做边学：鉴定生物组织中的糖类 原理：还原性糖+斐林试糖类的功能课件1、元素组成：C、H、O（主要）2、种类和功能：种类种类举例举例功能功能共同特性共同特性类脂类脂脂肪脂肪固醇固醇构成生物膜的重要成分磷脂维生素维生素D性激素性激素胆固醇胆固醇在细胞的营养、调节、和代谢中具有重要作用不溶于水细胞内重要的储能物质细胞内重要的储能物质2.脂质的种类和功能1、元素组成：C、H、O（主要）2、种类和功能：种类举例功能类脂：脂：类脂中脂中的的磷脂磷脂是构成是构成生物膜的重要生物膜的重要物物质，所有，所有细胞都含有磷脂。胞都含有磷脂。磷脂分子示意磷脂分子示意图类脂：类脂中的磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂磷脂磷脂作用：作用：构成细胞膜及多种细胞器膜构成细胞膜及多种细胞器膜.磷脂作用：构成细胞膜及多种细胞器膜.脂肪：脂肪：细细胞代谢所需胞代谢所需能量的储存能量的储存形式和运输形式和运输形式。形式。脂肪分子示意脂肪分子示意图 脂肪：细胞代谢所需能量的储存形式和运输形式。脂肪分子示脂肪脂肪+苏丹苏丹III橘黄色橘黄色脂肪+苏丹III橘黄色海豹海豹企企鹅北极熊北极熊海豹企鹅北极熊 固醇：固醇固醇：固醇类物物质，如，如维生生素素D、性激素性激素和和胆固醇胆固醇等，等，在在细胞的胞的营养、养、调节和代和代谢中中具有重要功能。具有重要功能。固醇固醇类分子示意分子示意图 固醇：固醇类物质，如维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营固醇类的功能固醇类的功能1.1.胆固醇胆固醇：构成构成细胞膜的重要成分胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂在人体内参与血液中脂质运运输2.2.性激素：性激素：促促进动物生殖器官的物生殖器官的发育及生育及生殖殖细胞的形成胞的形成3.3.维生素生素D:D:促促进人和人和动物物对CaCa和和P P的吸收的吸收固醇类的功能1.胆固醇：构成细胞膜的重要成分在人体内参与血液血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得这是健康的冠状动这是健康的冠状动脉横切面，并没有血脉横切面，并没有血块存在；块存在；它有宽大的血管腔，它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给能供应足够的血液给心脏肌肉心脏肌肉 这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小（三）脂质与人体健康（三）脂质与人体健康脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝细胞内 脂肪堆积过多的病变 肥胖：肥胖：世界世界卫生生组织计算算标准体重之方法准体重之方法:男性：男性：（身高（身高cm80）70标准体重准体重女性：女性：（身高（身高cm70）60标准体重准体重（三）脂质与人体健康脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝细胞内（三）脂质与人体健康（三）脂质与人体健康高血脂：是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。也是促进高血压、糖尿病的一个重要危险因素。还可导致脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症。（三）脂质与人体健康高血脂：是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死