生产与运作管理教材(-40张)课件

生产与运作管理主讲：刘松先 教授课程考核课堂：20%作业：20%（网上提交）期末：60%与本课程有关的参考资料:一.国内学术刊物:1.管理科学学报 2.管理工程学报 3.工业工程与管理 4.工业工程 5.管理学报 6.成组技术与生产现代化 7计算机集成制造系统 8中国管理科学 9系统工程学报 10系统工程理论与实践二、国外刊物二、国外刊物1International Journal of Operations and Production management2.Journal of:Operations management3.Production and Inventory management Journal 4.Production and operations management5.International Journal of Production Research.6.International Journal of Production Economics 7.Manufacturing and Service Operations Management8.Computers&industry Engineering9.International Journal of Manufacturing Technology and Management10.Production and Inventory Management Journal 11.Industrial Management12.Journal of Quality Management 13.Harvard Business Review 14.Supply Chain Management15.Sloan Management Review第第1章章 生产与运作管理概述生产与运作管理概述本章目标与内容本章目标与内容一、学习目标一、学习目标一、学习目标一、学习目标 1 1、了解生产系统的基本要素、了解生产系统的基本要素、了解生产系统的基本要素、了解生产系统的基本要素 2 2、熟悉生产管理的目标与主要工作内容、熟悉生产管理的目标与主要工作内容、熟悉生产管理的目标与主要工作内容、熟悉生产管理的目标与主要工作内容 3 3、了解合作生产类型的特征与管理策略、了解合作生产类型的特征与管理策略、了解合作生产类型的特征与管理策略、了解合作生产类型的特征与管理策略 4 4、了解生产运作管理的发展、了解生产运作管理的发展、了解生产运作管理的发展、了解生产运作管理的发展二、内容提要二、内容提要二、内容提要二、内容提要 1 1、生产系统的要素与特征、生产系统的要素与特征、生产系统的要素与特征、生产系统的要素与特征 2 2、生产运作管理的任务与目标、生产运作管理的任务与目标、生产运作管理的任务与目标、生产运作管理的任务与目标 3 3、生产运作管理的决策、生产运作管理的决策、生产运作管理的决策、生产运作管理的决策 4 4、服务业的兴起与服务运作管理、服务业的兴起与服务运作管理、服务业的兴起与服务运作管理、服务业的兴起与服务运作管理 5 5、生产运作管理的发展趋势、生产运作管理的发展趋势、生产运作管理的发展趋势、生产运作管理的发展趋势 案例：没有工厂的虚拟生产商阅读引导案例的材料，思考如下问题：1、利丰集团在没有自己的生产工厂前提下如何组织生产满足顾客需要的？2、通过这个案例，现代企业竞争环境下，生产系统的运作目标是什么？3、利丰集团组织供应链有什么特点，这种虚拟供应链竞争优势在哪里？第一节 生产系统一、生产系统要素与特征（一）生产系统组成与结构（二）生产类型与特征（三）生产系统绩效（一）生产系统的组成与结构生产系统（Production System），是指生是指生产要素（输入）经过价值转化过程，得到产要素（输入）经过价值转化过程，得到产出物（输出）的系统。产出物（输出）的系统。生产系统的三要素：生产要素、转换过程、经生产系统的三要素：生产要素、转换过程、经济财富。济财富。生产系统示意图生产系统示意图生产要素生产要素人力人力物料物料设备设备设施设施信息信息能源能源经济财富经济财富成品成品半成品半成品转转换换过过程程生产过程生产过程投入投入产出产出（生产系统）（生产系统）反馈反馈生产系统示意图生产系统示意图O/I转换转换输入（输入（I）输出输出（O）1.企业的输入与输出与生产活动生产是把企业输入转化为输出的经济活动。不同的企业组织，其输入与输出的内容与转化的方式不同。互动：以下组织的输入与输出是什么？不同组织的输入与输出关系组织主要输入转化资源价值转化方式主要输出制造企业材料工具、设备、工人加工产品医院病人医生与护士诊断与治疗恢复健康的人大学高中毕业生教师、教材、教室教学高级专门人才运输公司发货地物资运输设备搬运接受地物资百货商店购买者商品、柜台、售货员吸引顾客、推销满意的顾客餐馆需要就餐的顾客食物、厨师、服务员食品制作、服务满意的顾客邮局待投邮件邮递工具、邮递员分发、邮递接收邮件报社信息记者、编辑编辑与排版新闻电子商务公司的输入与输出？.生产系统要素从运作管理的角度，任何一个生产系统都具有5个基本要素：人（People）、工厂或设施（Plants）、产品或零件(product,parts)、工艺(process)、生产计划与控制系统(production planning and control)。五大要素构成生产运作管理的两个子系统：管理系统执行系统。（二）生产系统的特征1)生产系统是企业生产计划的制定、实施和控制的综合系统。2)生产系统是人与机器复合系统。3)生产系统是一个多层次多目标系统。如生产组织系统、质量控制系统、设备管理系统等都是生产系统的子系统。4)生产系统是一个具有信息收集传递和加工处理功能的信息处理系统。5)生产系统是根据企业内部和外部环境不断发展变化的动态系统。（三）生产系统绩效的度量生产系统绩效的度量指标：质量、成本、生产率。生产系统绩效的度量指标：质量、成本、生产率。经济学上用经济学上用生产率生产率（Productivity）来度量生产）来度量生产系统的转换功能，表示生产要素的使用效率。系统的转换功能，表示生产要素的使用效率。生生产率产率=产出产出/投入投入生产率的提高主要取决于生产过程中如何有效地生产率的提高主要取决于生产过程中如何有效地发挥生产要素的作用，提高其使用效率。其主要发挥生产要素的作用，提高其使用效率。其主要途径有途径有:改进生产技术改进生产技术 提高企业管理水平提高企业管理水平 提高劳动者的素质提高劳动者的素质 增加生产要素的投入增加生产要素的投入第二节第二节 生产运作管理生产运作管理生产运作管理是指对产品（包括有有形形产产品品和和无无形形产产品品）的变换过程实施计划、组织和控制而构成的一系列管理工作的总称。一、生产运作管理的生产运作管理的含义二、生产与运作管理的内容二、生产与运作管理的内容生产与运作战略制定生产与运作系统设计：选址与布局生产与运作系统运行管理 生产过程控制 供应链管理 质量控制 成本控制生产与运作系统的综合模式内容三、生产运作管理的目标生产运作管理的目标生产管理的基本目标是灵活、高效、准时、低耗灵活、高效、准时、低耗地提供合格的产品或服务。（1）灵活即企业要适应市场的变化，不断调整生产要素的组合，根据用户的需要进行生产，以提高生产对用户需求响应的能力。（2）提高效率是生产始终追求的一个基本目标。采用先进技术装备、改进工作方法、合理制定管理制度、提高员工素质等。（3）准时即在用户需要的时候，按照需要的数量，提供需要的产品或服务。准时是现代生产的一个基本要求，准时生产可以消除企业不必要的浪费，从而降低成本，提高响应能力。（4）低耗是指提供相同数量和质量的产品或服务，消耗的人、财、物最低，通过降低消耗，可以降低成本，而成本降低又具有价格的竞争优势。四、生产运作管理与其他职能管理的关系生产运作管理与其他职能管理的关系1.销售部门销售部门:销售部门提供预测与订单资料，顾客信息反销售部门提供预测与订单资料，顾客信息反馈给生产部门作为生产计划与控制参考，生产部门提供非馈给生产部门作为生产计划与控制参考，生产部门提供非销售部门订单完成进度销售部门订单完成进度.2.财务部门财务部门:财务部门提供给生产部门有关投资分析决策财务部门提供给生产部门有关投资分析决策信息、生产能力与库存管理需要资金信息、财务报表信息信息、生产能力与库存管理需要资金信息、财务报表信息以便分析生产经营状态以便分析生产经营状态.3.人事部门：人事部门：人事部门了解生产需要的人力资源需求，人事部门了解生产需要的人力资源需求，搞好招聘工作，配合生产部门进行员工培训，处理劳资纠搞好招聘工作，配合生产部门进行员工培训，处理劳资纠纷。纷。4.技术部门：提供生产部门有关生产工艺信息，生产部门技术部门：提供生产部门有关生产工艺信息，生产部门提供技术部门有关生产条件，以便改进产品设计。提供技术部门有关生产条件，以便改进产品设计。现代企业经营的三大基石现代企业经营的三大基石第三节 生产运作管理的发展一、生产运作管理历史一、生产运作管理历史1.1.亚当亚当斯密的劳动分工理论与古典生产方式斯密的劳动分工理论与古典生产方式2.2.科学管理原理与福特生产模式科学管理原理与福特生产模式3.3.运筹学与与生产管理运筹学与与生产管理4.4.计算机辅助生产管理计算机辅助生产管理5.5.日本管理模式的兴起与丰田生产方式日本管理模式的兴起与丰田生产方式6.6.其他先进生产管理模式的兴起其他先进生产管理模式的兴起1.亚当斯密的劳动分工理论如何解释生产率提高的？（1）劳动熟练程度提高；（2）节省了劳动转换的时间浪费；（3）机械的使用，简化劳动。2.泰勒科学管理原理的四个基本观点（1）以提高效率为目标；（2）以科学态度进行调查研究；（3）强调以个人为研究对象；（4）强调规章制度的重要性。3.日本管理模式的特点是什么？（1）重视人的作用；（2）重视团队的作用；（3）精细化管理思想；二、服务业的兴起与服务运作管理1、服务业的兴起、服务业的兴起w西方发达国家服务业发展比较早，比如美国已经进入了服务社会，服务业（也叫第三产业）的国民生产总值GDP所占的比重大于第一、二产业，就业人员也大于第一、二产业。大量劳动力已经在服务业领域。w我国服务业在改革开放以后得到快速发展，北京，上海与广州，厦门等城市，服务业成为主要劳动力就业市场。服务运作管理成为新热点研究领域。生产性服务业有哪些？数据来源：2013年中国统计年鉴2.服务业运作特点（1）大多数服务业的生产过程与营销过程是同时发生的（2）服务业与顾客的接触程度要高于制造业。（3）服务运作的投入比制造运作的投入具有更大的不确定性，也即生产能力具有更大弹性。（4）由于需求的强度与工作要求的多变性，使服务业的生产率相对难测定。（5）服务业对质量要求更高，同时质量控制的难度也大。（6）服务不能用库存来调节。制造制造业与服与服务业的区的区别特征特征制造制造业服服务业产品产品是有形的、耐久的产品是无形的、不可触、不耐久产品储存产品可储存产品不可储存顾客接触顾客与生产系统极少接触顾客与生产系统接触频繁响应需求周期响应顾客需求周期较长响应顾客需求周期较短服务范围可服务于地区、全国、国际市场主要服务于有限区域范围内设施设施规模较大设施规模较小质量可控性质量易于度量质量不易度量三、生产运作管理的发展趋势三、生产运作管理的发展趋势1.企业社会责任与运作管理2.可持续发展与运作管理3.经济全球化与全球化生产和全球供应链4.考虑新时代员工特点的运作管理5.新的移动信息技术对运作管理的影响6.服务科学与服务运作管理将成为运作管理的新生长点。本章小结本章介绍了生产与运作管理的基本知识。第一节对生产系统与生产管理的定义，包括生产系统结构特征，服务生产运作的特点等。第二节介绍了生产运作管理的任务与决策，包括目标、内容与主要决策与决策方法。第三节，论述生产管理的发展过程，并阐述了生产管理未来的发展方向与面临的新挑战。