动物生理学第五章消化和吸收课件

第五章第五章 消化和吸收消化和吸收Digestion and Absorption第五章 消化和吸收Digestion and Absor1第一节第一节 概概 述述 消消化化 食食物物在在消消化化道道内内被被分分解解为为能能被被吸吸收收的的小小分分子子物物质质的的过过程程，称称为消化。为消化。吸收吸收 食物经过消化后，透过消化道食物经过消化后，透过消化道粘膜，进入血液和淋巴循环的粘膜，进入血液和淋巴循环的过程，称为吸收。过程，称为吸收。第一节 概 述 消化 食物在消化道内被2消化系统的组成消化系统的组成消化系统的组成3消化的方式消化的方式机械性消化机械性消化通过消化道肌肉的运动将食物通过消化道肌肉的运动将食物磨碎，并使其与消化液充分混合，同时将磨碎，并使其与消化液充分混合，同时将其向消化道的远端推送的过程。其向消化道的远端推送的过程。化学性消化化学性消化通过消化液通过消化液(主要是消化酶主要是消化酶)的的作用分解各类营养物质使之成为可被吸收作用分解各类营养物质使之成为可被吸收的小分子物质的过程。的小分子物质的过程。微生物消化微生物消化由于微生物的作用，消化食物由于微生物的作用，消化食物中的营养物质的过程。中的营养物质的过程。消化的方式机械性消化通过消化道肌肉的运动将食物磨碎，并使4消化道平滑肌的生理特性消化道平滑肌的生理特性 Properties of gastrointestinal smooth muscleProperties of gastrointestinal smooth muscle（一）一般特性（一）一般特性（一）一般特性（一）一般特性1.1.自动节律性收缩：自动节律性收缩：自动节律性收缩：自动节律性收缩：缓慢、远不如心肌规则缓慢、远不如心肌规则缓慢、远不如心肌规则缓慢、远不如心肌规则2.2.伸展性较大伸展性较大伸展性较大伸展性较大3.3.兴奋性较低兴奋性较低兴奋性较低兴奋性较低4.4.具有紧张性具有紧张性具有紧张性具有紧张性(持续的紧张性收缩持续的紧张性收缩持续的紧张性收缩持续的紧张性收缩)5.5.对某些理化刺激的敏感性对某些理化刺激的敏感性对某些理化刺激的敏感性对某些理化刺激的敏感性 Ach Ach、NE NE、温度、牵拉、温度、牵拉、温度、牵拉、温度、牵拉 敏感敏感敏感敏感 烧灼、电、切割烧灼、电、切割烧灼、电、切割烧灼、电、切割 不敏感不敏感不敏感不敏感 消化道平滑肌的生理特性 Properties o5消化道平滑肌的生理特性消化道平滑肌的生理特性 Properties of gastrointestinal smooth muscleProperties of gastrointestinal smooth muscle(二二)消化道平滑肌生物电活动的特点消化道平滑肌生物电活动的特点 1、静息电位、静息电位：电位较低：电位较低：-40-80mv(或者或者-50-60mv)形成：主要为形成：主要为K+外流外流,此外还有此外还有Na+内流内流,Cl-外流等。外流等。静息电位不稳定静息电位不稳定2.慢波电位慢波电位 消化道平滑肌细胞可在静息电位基础上，消化道平滑肌细胞可在静息电位基础上，自动产生节律性的，低振幅的去极化和复极化的电位自动产生节律性的，低振幅的去极化和复极化的电位波动波动波幅：波幅：1015mv(515mv)时程：时程：几秒十几秒几秒十几秒频率：频率：胃胃 3次次/min 十二指肠十二指肠 12次次/min 空肠空肠 10次次/min 回肠回肠 8次次/min 直肠直肠 3次次/min消化道平滑肌的生理特性 Properties o6消化道平滑肌的生理特性消化道平滑肌的生理特性 Properties of gastrointestinal smooth muscleProperties of gastrointestinal smooth muscle3.动作电位：动作电位：机制：机制：Ca2内流是平滑肌动作电位产生的主内流是平滑肌动作电位产生的主要离子基础要离子基础平滑肌的电位活动与收缩之间的关系平滑肌的电位活动与收缩之间的关系A:慢波电位和动作电位慢波电位和动作电位 B:肌肉收缩曲线肌肉收缩曲线波幅波幅6070mv持续时间持续时间510ms消化道平滑肌的生理特性 Properties o7消化道的神经支配消化道的神经支配中枢神中枢神经系统经系统交感及副交感传出交感及副交感传出肌间神经丛肌间神经丛粘膜下神经丛粘膜下神经丛消化道管壁消化道管壁内的化学感内的化学感受器和机械受器和机械感受器感受器平滑肌平滑肌分泌细胞分泌细胞内分泌细胞内分泌细胞血管血管交感及副交感及副交感传入交感传入局部传入局部传入外在神经系统内在神经系统消化道的神经支配中枢神经系统交感及副交感传出肌间神经丛消化道8胃胃 肠肠 激激 素素概念概念：由胃肠粘膜内的内分泌细胞分泌的激素：由胃肠粘膜内的内分泌细胞分泌的激素化学性质：肽类化学性质：肽类种类种类：促胃液素：促胃液素GastrinGastrin、促胰液素、促胰液素SecretinSecretin、缩、缩胆囊素胆囊素CCKCCK、抑胃肽、抑胃肽 GIP GIP等等主要功能：调节消化腺的分泌和消化道的运动调节消化腺的分泌和消化道的运动 促进促进其它其它激素的释放激素的释放营养作用营养作用胃 肠 激 素概念：由胃肠粘膜内的内分泌细胞分泌的激素9第二节第二节 物理消化物理消化口腔口腔-咀嚼、切割、混合食物，完成吞咽咀嚼、切割、混合食物，完成吞咽食道食道-协助完成呑咽，将食物推人胃中协助完成呑咽，将食物推人胃中胃胃 -搅磨食物，使食物与胃液充分混合并搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化进行初步消化运动形式运动形式：容受性舒张、紧张性收缩、蠕动：容受性舒张、紧张性收缩、蠕动胃的排空：胃的排空：胃内食糜由胃排入十二指肠的过程胃内食糜由胃排入十二指肠的过程影响因素影响因素：食物理化特性、胃内因素：食物理化特性、胃内因素(促进促进)、十二指肠因素十二指肠因素(抑制抑制)第二节 物理消化口腔-咀嚼、切割、混合食物，完成吞咽10小肠小肠-促进消化吸收营养物质，将食物推入促进消化吸收营养物质，将食物推入大肠大肠非消化期间非消化期间：复合波：复合波消化期间消化期间：分节运动分节运动环形肌节律性活动，混环形肌节律性活动，混合、促进血液淋巴回流；合、促进血液淋巴回流；蠕动蠕动环形、纵形环形、纵形肌自始至终依次进行的收缩，扒动食物下肌自始至终依次进行的收缩，扒动食物下行；行；摆动摆动纵形肌的节律性舒张活动，混合纵形肌的节律性舒张活动，混合食物。食物。大肠大肠-将食物残渣推向肛门将食物残渣推向肛门袋状往返运动袋状往返运动非推进的分节运动，得于水分非推进的分节运动，得于水分吸收；吸收；多袋推进运动；蠕动；集团运动多袋推进运动；蠕动；集团运动移移行速度快传播远的一种强烈蠕动。行速度快传播远的一种强烈蠕动。小肠-促进消化吸收营养物质，将食物推入大肠11第三节第三节 化学性消化化学性消化一、口腔唾液腺：腮腺、舌下腺、下颌下腺成分：唾液淀粉酶、溶菌酶和免疫球蛋白作用：分解淀粉麦芽糖；杀菌、杀病毒、清洁保护口腔第三节 化学性消化一、口腔12二、胃内消化二、胃内消化Digestion in the stomach(一一一一)胃腺胃腺胃腺胃腺贲门腺贲门腺贲门腺贲门腺(粘液腺粘液腺粘液腺粘液腺)、幽门腺（碱性粘液）、胃体腺和、幽门腺（碱性粘液）、胃体腺和、幽门腺（碱性粘液）、胃体腺和、幽门腺（碱性粘液）、胃体腺和胃底腺胃底腺胃底腺胃底腺(盐酸、胃蛋白酶原、内因子盐酸、胃蛋白酶原、内因子盐酸、胃蛋白酶原、内因子盐酸、胃蛋白酶原、内因子)(二二二二)胃液的成分及作用胃液的成分及作用胃液的成分及作用胃液的成分及作用1 1、盐酸盐酸盐酸盐酸：杀灭细菌；杀灭细菌；杀灭细菌；杀灭细菌；激活胃蛋白酶原，提供蛋白酶所需的酸性环境；激活胃蛋白酶原，提供蛋白酶所需的酸性环境；激活胃蛋白酶原，提供蛋白酶所需的酸性环境；激活胃蛋白酶原，提供蛋白酶所需的酸性环境；进入小肠后，可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；进入小肠后，可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；进入小肠后，可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；进入小肠后，可促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；有利于铁和钙吸收。有利于铁和钙吸收。有利于铁和钙吸收。有利于铁和钙吸收。盐酸过多侵蚀粘膜作用，是溃疡病发病的重要原因盐酸过多侵蚀粘膜作用，是溃疡病发病的重要原因盐酸过多侵蚀粘膜作用，是溃疡病发病的重要原因盐酸过多侵蚀粘膜作用，是溃疡病发病的重要原因之一之一之一之一二、胃内消化Digestion in the stomac132 2、胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶原激活后可分解蛋白质为小分子物质激活后可分解蛋白质为小分子物质激活后可分解蛋白质为小分子物质激活后可分解蛋白质为小分子物质3 3、内因子内因子内因子内因子可可可可与进入胃内的维生素与进入胃内的维生素B B1212结合而促进其吸收结合而促进其吸收4 4、粘液和碳酸氢盐粘液和碳酸氢盐粘液和碳酸氢盐粘液和碳酸氢盐在胃壁内表面形成薄层被膜保护胃上皮细胞免受机在胃壁内表面形成薄层被膜保护胃上皮细胞免受机在胃壁内表面形成薄层被膜保护胃上皮细胞免受机在胃壁内表面形成薄层被膜保护胃上皮细胞免受机械损伤；械损伤；械损伤；械损伤；润滑食物以利输送；润滑食物以利输送；润滑食物以利输送；润滑食物以利输送；粘液粘液粘液粘液 碳酸氢盐屏障碳酸氢盐屏障碳酸氢盐屏障碳酸氢盐屏障(mucus-bicarbonate(mucus-bicarbonate barrier)barrier)胃粘液和胃粘膜非泌酸细胞分泌的胃粘液和胃粘膜非泌酸细胞分泌的胃粘液和胃粘膜非泌酸细胞分泌的胃粘液和胃粘膜非泌酸细胞分泌的HCOHCO3 3-共同形共同形共同形共同形成一道抵抗胃酸和胃蛋白酶侵蚀的屏障。成一道抵抗胃酸和胃蛋白酶侵蚀的屏障。成一道抵抗胃酸和胃蛋白酶侵蚀的屏障。成一道抵抗胃酸和胃蛋白酶侵蚀的屏障。2、胃蛋白酶原14(三三)胃液分泌的调节胃液分泌的调节1 1、分类、分类、分类、分类基础分泌：空腹基础分泌：空腹基础分泌：空腹基础分泌：空腹12-2412-24小时后的胃液分泌小时后的胃液分泌小时后的胃液分泌小时后的胃液分泌消化期分泌：由进食引起的胃液分泌增加。消化期分泌：由进食引起的胃液分泌增加。消化期分泌：由进食引起的胃液分泌增加。消化期分泌：由进食引起的胃液分泌增加。2 2、消化期分泌、消化期分泌、消化期分泌、消化期分泌头期头期头期头期：由进食动作或食物性状收起的胃液分泌：由进食动作或食物性状收起的胃液分泌：由进食动作或食物性状收起的胃液分泌：由进食动作或食物性状收起的胃液分泌特点特点1.持续时间长持续时间长 2.分泌量多，分泌量多，酸度高，消化酸度高，消化力强力强(三)胃液分泌的调节1、分类特点15胃期：胃期：食物进入胃后，对胃产生机械性和化食物进入胃后，对胃产生机械性和化学性剌激引起的胃液分泌学性剌激引起的胃液分泌特点特点：量多量多,酸度高酸度高,酶少酶少消化力较弱消化力较弱肠期：肠期：食糜进入十二指肠后，由于扩张及蛋食糜进入十二指肠后，由于扩张及蛋白消化产物对于肠壁剌激引起的胃液分泌白消化产物对于肠壁剌激引起的胃液分泌特点特点：分泌量少：分泌量少胃液分泌的三个时期是相互重叠的，其中头胃液分泌的三个时期是相互重叠的，其中头期和胃期的分泌占重要位置期和胃期的分泌占重要位置动物生理学第五章消化和吸收课件16食物刺激食物刺激 眼眼、耳耳、鼻鼻 口口、舌舌、咽咽、食管食管胃底胃底、胃体机械刺激胃体机械刺激胃幽胃幽门部化学刺激部化学刺激 胃胃 腺腺 机械机械 小小肠 刺激刺激 化学化学 胃胃 液液胃胃 泌泌 素素小小肠 I I细胞胞 头 期期胃胃期期 肠 期期胃幽胃幽门部机械刺激部机械刺激 中中 枢枢壁内壁内N N丛壁内壁内N N丛幽幽门部部 G G细胞胞1212指指肠 G G细胞胞、缩胆囊素胆囊素消化期胃液分泌的消化期胃液分泌的调节食物刺激 胃底、胃体机械刺激胃幽门部化学刺激 胃 17(四四)胃液分泌的抑制因素胃液分泌的抑制因素盐酸盐酸盐酸盐酸：通过抑制促胃液素释放及促进十二指肠释放通过抑制促胃液素释放及促进十二指肠释放通过抑制促胃液素释放及促进十二指肠释放通过抑制促胃液素释放及促进十二指肠释放促胰液素发挥作用促胰液素发挥作用促胰液素发挥作用促胰液素发挥作用食物中的脂肪食物中的脂肪食物中的脂肪食物中的脂肪：促进十二指肠产生肠抑胃素（可能促进十二指肠产生肠抑胃素（可能促进十二指肠产生肠抑胃素（可能促进十二指肠产生肠抑胃素（可能包括抑胃肽、促胰酶素、促胰液素等）包括抑胃肽、促胰酶素、促胰液素等）包括抑胃肽、促胰酶素、促胰液素等）包括抑胃肽、促胰酶素、促胰液素等）十二指肠内的高渗液十二指肠内的高渗液十二指肠内的高渗液十二指肠内的高渗液：通过肠胃反射及抑制性激素通过肠胃反射及抑制性激素通过肠胃反射及抑制性激素通过肠胃反射及抑制性激素等发挥作用等发挥作用等发挥作用等发挥作用精神和情绪精神和情绪精神和情绪精神和情绪(四)胃液分泌的抑制因素盐酸：通过抑制促胃液素释放及促进十二18三、小肠内消化三、小肠内消化Digestion in the small intestine 小肠部位的主要消化液有胰液、胆汁、小小肠部位的主要消化液有胰液、胆汁、小肠液肠液(一一)胰液的分泌和调节胰液的分泌和调节1、胰腺的结构和功能、胰腺的结构和功能 内分泌（胰岛）内分泌（胰岛）胰岛素，参与糖代谢。胰岛素，参与糖代谢。外分泌外分泌 腺泡细胞腺泡细胞各种消化酶各种消化酶 导管细胞导管细胞碳酸氢盐和水碳酸氢盐和水三、小肠内消化Digestion in the small192、胰液的主要成分和功能、胰液的主要成分和功能碳酸氢盐碳酸氢盐碳酸氢盐碳酸氢盐：中和胃酸，保护肠粘膜免遭强酸侵蚀；为多种消化中和胃酸，保护肠粘膜免遭强酸侵蚀；为多种消化中和胃酸，保护肠粘膜免遭强酸侵蚀；为多种消化中和胃酸，保护肠粘膜免遭强酸侵蚀；为多种消化酶提供适宜的弱碱性环境。酶提供适宜的弱碱性环境。酶提供适宜的弱碱性环境。酶提供适宜的弱碱性环境。胰淀粉酶胰淀粉酶胰淀粉酶胰淀粉酶：淀粉淀粉淀粉淀粉糊精、麦芽糖及麦芽寡糖；糊精、麦芽糖及麦芽寡糖；糊精、麦芽糖及麦芽寡糖；糊精、麦芽糖及麦芽寡糖；胰脂肪酶胰脂肪酶胰脂肪酶胰脂肪酶：脂肪脂肪脂肪脂肪脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸+甘油甘油甘油甘油+甘油一酯；甘油一酯；甘油一酯；甘油一酯；胰蛋白酶和糜蛋白酶：胰蛋白酶和糜蛋白酶：胰蛋白酶和糜蛋白酶：胰蛋白酶和糜蛋白酶：蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质 月示、胨、多肽、氨基酸月示、胨、多肽、氨基酸月示、胨、多肽、氨基酸月示、胨、多肽、氨基酸羧基肽酶、氨基肽酶羧基肽酶、氨基肽酶羧基肽酶、氨基肽酶羧基肽酶、氨基肽酶：蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶：DNADNA、RNARNA单核苷酸单核苷酸单核苷酸单核苷酸 2、胰液的主要成分和功能碳酸氢盐：203、胰液分泌的调节、胰液分泌的调节(1)神经调节：条件反射与非条件反射，神经调节：条件反射与非条件反射，迷走神经兴奋促进分泌迷走神经兴奋促进分泌分泌特点：水和碳酸氢盐少，酶多分泌特点：水和碳酸氢盐少，酶多(2)体液调节：体液调节：促进作用的促进作用的胰泌素胰泌素Secretin：水分、：水分、HCO3多、酶含量少多、酶含量少胆囊收缩素胆囊收缩素CCK：HCO3-少少、含酶量大、水、含酶量大、水分较少、较粘稠，消化力强分较少、较粘稠，消化力强抑制作用的抑制作用的胰高血糖素、生长抑素、胰多肽、脑啡肽胰高血糖素、生长抑素、胰多肽、脑啡肽等等3、胰液分泌的调节(1)神经调节：条件反射与非条件反射，21胰液分泌的神经体液调节胰液分泌的神经体液调节实线代表水样分泌虚线代表酶的分泌胰液分泌的神经体液调节实线代表水样分泌22 (二二)胆汁的分泌和调节胆汁的分泌和调节1 1、肝脏的功能、肝脏的功能、肝脏的功能、肝脏的功能消化与吸收功能、代谢消化与吸收功能、代谢消化与吸收功能、代谢消化与吸收功能、代谢功能功能功能功能、清除、清除、清除、清除功能、解毒和排泄功能功能、解毒和排泄功能功能、解毒和排泄功能功能、解毒和排泄功能2 2 2 2、胆汁的性质、成分和作用、胆汁的性质、成分和作用、胆汁的性质、成分和作用、胆汁的性质、成分和作用性质性质性质性质：苦味，粘稠。成年人每日分泌胆汁约：苦味，粘稠。成年人每日分泌胆汁约：苦味，粘稠。成年人每日分泌胆汁约：苦味，粘稠。成年人每日分泌胆汁约8008001000 ml 1000 ml。肝胆汁：黄褐色，透明，肝胆汁：黄褐色，透明，肝胆汁：黄褐色，透明，肝胆汁：黄褐色，透明，pH7.4 pH7.4 胆囊胆汁：兰绿色，胆囊胆汁：兰绿色，胆囊胆汁：兰绿色，胆囊胆汁：兰绿色，pH6.8pH6.8 成分成分成分成分：水、胆色素、胆盐、胆固醇及各种离子，无：水、胆色素、胆盐、胆固醇及各种离子，无：水、胆色素、胆盐、胆固醇及各种离子，无：水、胆色素、胆盐、胆固醇及各种离子，无消化酶消化酶消化酶消化酶作用作用作用作用：主要是胆主要是胆主要是胆主要是胆盐盐或胆汁酸的作用（或胆汁酸的作用（或胆汁酸的作用（或胆汁酸的作用（对对于脂肪的于脂肪的于脂肪的于脂肪的 消化和吸收具有重要的意消化和吸收具有重要的意消化和吸收具有重要的意消化和吸收具有重要的意义义）。）。）。）。(二)胆汁的分泌和调节1、肝脏233、胆汁的作用、胆汁的作用1)1)作为乳化剂，减少脂肪的表面张力，易形成脂肪作为乳化剂，减少脂肪的表面张力，易形成脂肪作为乳化剂，减少脂肪的表面张力，易形成脂肪作为乳化剂，减少脂肪的表面张力，易形成脂肪微滴，增加了脂肪酶作用的面积，加速脂肪的分微滴，增加了脂肪酶作用的面积，加速脂肪的分微滴，增加了脂肪酶作用的面积，加速脂肪的分微滴，增加了脂肪酶作用的面积，加速脂肪的分解。解。解。解。2)2)运输脂肪分解产物。胆盐聚合形成的微胶粒可溶运输脂肪分解产物。胆盐聚合形成的微胶粒可溶运输脂肪分解产物。胆盐聚合形成的微胶粒可溶运输脂肪分解产物。胆盐聚合形成的微胶粒可溶解脂肪酸、甘油一酯而形成水容性复合物，把脂解脂肪酸、甘油一酯而形成水容性复合物，把脂解脂肪酸、甘油一酯而形成水容性复合物，把脂解脂肪酸、甘油一酯而形成水容性复合物，把脂肪分解产物运送到肠粘膜表面，促进它们的吸收；肪分解产物运送到肠粘膜表面，促进它们的吸收；肪分解产物运送到肠粘膜表面，促进它们的吸收；肪分解产物运送到肠粘膜表面，促进它们的吸收；3)3)促进脂溶性维生素（促进脂溶性维生素（促进脂溶性维生素（促进脂溶性维生素（VitAVitA、D D、E E、KK）的吸收；）的吸收；）的吸收；）的吸收；4)4)胆汁在十二指肠中还可中和一部分胃酸；胆汁在十二指肠中还可中和一部分胃酸；胆汁在十二指肠中还可中和一部分胃酸；胆汁在十二指肠中还可中和一部分胃酸；5)5)促进胆汁自身分泌。促进胆汁自身分泌。促进胆汁自身分泌。促进胆汁自身分泌。胆盐的肠胆盐的肠胆盐的肠胆盐的肠-肝循环肝循环肝循环肝循环3、胆汁的作用1)作为乳化剂，减少脂肪的表面张力，易形成脂244、胆汁分泌的调节、胆汁分泌的调节1.1.神经调节：神经调节：神经调节：神经调节：迷走神经迷走神经迷走神经迷走神经(+)(+)促进分泌，途径有三促进分泌，途径有三促进分泌，途径有三促进分泌，途径有三增加肝细胞分泌增加肝细胞分泌增加肝细胞分泌增加肝细胞分泌胆汁胆汁胆汁胆汁;增加胆囊收缩，排放胆汁增加胆囊收缩，排放胆汁增加胆囊收缩，排放胆汁增加胆囊收缩，排放胆汁;增加促胃液素，增加促胃液素，增加促胃液素，增加促胃液素，使胆汁分泌增加。使胆汁分泌增加。使胆汁分泌增加。使胆汁分泌增加。交感神经兴奋抑制分泌。交感神经兴奋抑制分泌。交感神经兴奋抑制分泌。交感神经兴奋抑制分泌。2.2.体液调节：体液调节：体液调节：体液调节：胆盐直接剌激肝细胞促进分泌胆盐直接剌激肝细胞促进分泌胆盐直接剌激肝细胞促进分泌胆盐直接剌激肝细胞促进分泌胰泌素、胃泌素促进分泌胰泌素、胃泌素促进分泌胰泌素、胃泌素促进分泌胰泌素、胃泌素促进分泌胆囊收缩素促进排出胆囊收缩素促进排出胆囊收缩素促进排出胆囊收缩素促进排出3.3.食物：食物：食物：食物：食物是促使胆汁分泌和排放的自然刺激物食物是促使胆汁分泌和排放的自然刺激物食物是促使胆汁分泌和排放的自然刺激物食物是促使胆汁分泌和排放的自然刺激物高蛋白食物高蛋白食物高蛋白食物高蛋白食物 高脂肪的混合食物高脂肪的混合食物高脂肪的混合食物高脂肪的混合食物 糖类糖类糖类糖类4、胆汁分泌的调节1.神经调节：25(三三)小肠液的分泌和调节小肠液的分泌和调节1 1、小肠腺、小肠腺、小肠腺、小肠腺十二指肠腺：粘蛋白、十二指肠腺：粘蛋白、十二指肠腺：粘蛋白、十二指肠腺：粘蛋白、NaHCO3 NaHCO3（碱性液体）（碱性液体）（碱性液体）（碱性液体）小肠腺：分泌液构成小肠液的主要部份小肠腺：分泌液构成小肠液的主要部份小肠腺：分泌液构成小肠液的主要部份小肠腺：分泌液构成小肠液的主要部份 （含肠致（含肠致（含肠致（含肠致活酶）活酶）活酶）活酶）2 2、小肠液的性质、成分和功能、小肠液的性质、成分和功能、小肠液的性质、成分和功能、小肠液的性质、成分和功能性质：弱碱性液体，性质：弱碱性液体，性质：弱碱性液体，性质：弱碱性液体，与血浆等渗，与血浆等渗，与血浆等渗，与血浆等渗，pH7.6pH7.6pH7.6pH7.6，1 1 1 13L/d3L/d3L/d3L/d成分：水分、成分：水分、成分：水分、成分：水分、NaNaNaNa+、KKKK+、Cl Cl Cl Cl-、CaCaCaCa2+2+2+2+有机物：粘蛋白、有机物：粘蛋白、有机物：粘蛋白、有机物：粘蛋白、肠致活酶肠致活酶肠致活酶肠致活酶、肽酶、蔗糖酶、肽酶、蔗糖酶、肽酶、蔗糖酶、肽酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、肠脂肪酶麦芽糖酶、肠脂肪酶麦芽糖酶、肠脂肪酶麦芽糖酶、肠脂肪酶作用：消化、稀释、保护。作用：消化、稀释、保护。作用：消化、稀释、保护。作用：消化、稀释、保护。肠致活酶肠致活酶肠致活酶肠致活酶(激活胰蛋白酶激活胰蛋白酶激活胰蛋白酶激活胰蛋白酶原原原原)(三)小肠液的分泌和调节1、小肠腺263 3、小肠液分泌的调节、小肠液分泌的调节神经调节：神经调节：神经调节：神经调节：体液调节体液调节体液调节体液调节：促进因素：促胰液素、促进因素：促胰液素、促进因素：促胰液素、促进因素：促胰液素、CCKCCK、促胃液素、促胃液素、促胃液素、促胃液素、VIPVIP抑制因素：生长抑素抑制因素：生长抑素抑制因素：生长抑素抑制因素：生长抑素（扩张）（扩张）迷走神迷走神经兴奋经兴奋十二指肠十二指肠腺分泌腺分泌食糜食糜刺激刺激小肠小肠粘膜粘膜小肠液小肠液分泌分泌壁内壁内N丛丛3、小肠液分泌的调节神经调节：（扩张）迷走神十二指肠食糜小肠27四、大肠内消化四、大肠内消化 Digestion in the Large intestine大肠的主要功能大肠的主要功能几乎没有化学性消化功能，几乎没有化学性消化功能，功能：吸收水份和电解质功能：吸收水份和电解质 贮存食物残渣贮存食物残渣粪便粪便 大肠内细菌的作用，肠道内细菌可分大肠内细菌的作用，肠道内细菌可分解食糜中尚末被消化的蛋白质、脂肪和糖，解食糜中尚末被消化的蛋白质、脂肪和糖，还能合成还能合成B族维生素和维生素族维生素和维生素K。四、大肠内消化 Digestion in the Larg28第四节第四节 吸吸 收收Absorption一、各种物质的吸收部位一、各种物质的吸收部位口腔口腔 食管食管 无吸收无吸收 胃胃 酒精、少量水分酒精、少量水分 小小 肠肠 十十二二指指肠肠和和空空肠肠：糖糖、蛋蛋白白质质、脂脂肪的分解产物肪的分解产物 回肠：胆盐、维生素回肠：胆盐、维生素B12 大大 肠肠 水分、无机盐水分、无机盐第四节 吸 收Absorption一、各种物质的吸收部位29二、小肠有利吸收的条件二、小肠有利吸收的条件1 具有巨大的吸收面积具有巨大的吸收面积2 含有多种消化酶，使含有多种消化酶，使食物被充分消化成小分食物被充分消化成小分子的物质；子的物质；3 食物在小肠内停留的食物在小肠内停留的时间长；时间长；4 绒毛运动可加速血液绒毛运动可加速血液和淋巴液的流动，促进和淋巴液的流动，促进吸收。吸收。二、小肠有利吸收的条件1 具有巨大的吸收面积30三、三、吸收机制吸收机制1 1 被动转运：被动转运：水的吸收；水的吸收；2 2 主动转运主动转运：如糖、蛋白质、脂肪的分解产如糖、蛋白质、脂肪的分解产物；胞饮作用如大分子物或团快。物；胞饮作用如大分子物或团快。四、小分子的吸收途径四、小分子的吸收途径血液和淋巴液血液和淋巴液1 1 跨细胞途径：通过绒毛柱状上皮细胞的腔面跨细胞途径：通过绒毛柱状上皮细胞的腔面膜进入细胞，再通过细胞底膜进入细胞，再通过细胞底-侧面膜；侧面膜；2 2 旁细胞途径：物质或水通过细胞间的紧密旁细胞途径：物质或水通过细胞间的紧密连接，进入细胞间隙。连接，进入细胞间隙。三、吸收机制31(一一一一)水、无机盐和维生素的吸收水、无机盐和维生素的吸收水、无机盐和维生素的吸收水、无机盐和维生素的吸收1.水的吸收：渗透吸水水的吸收：渗透吸水水的吸收：渗透吸水水的吸收：渗透吸水2.Na+Na+的吸收的吸收的吸收的吸收五、营养物质的吸收五、营养物质的吸收细胞内负外正细胞内负外正胞内胞内Na+肠腔肠腔易化扩散易化扩散主动转运主动转运血液血液空肠空肠(一)水、无机盐和维生素的吸收水的吸收：渗透吸水五、营养物32 小肠粘膜对钠和水的吸收小肠粘膜对钠和水的吸收 H H2 2O ONaNa+H H2 2O ONaNa+H H2 2O OH H2 2O ONaNa+H H2 2O OH H2 2O OH H2 2O ONaNa+H2OH2ONa+H2OH2ONa+H2333.Fe3.Fe离子的吸收离子的吸收离子的吸收离子的吸收Fe3+H+Fe2+转铁蛋白转铁蛋白空肠空肠十二指肠十二指肠主动转运主动转运铁蛋白铁蛋白细胞内细胞内血液血液入胞入胞VitC4.4.钙的吸收钙的吸收血液血液 Ca2+钙结合蛋白钙结合蛋白主动转运主动转运十二指肠十二指肠影响因素：影响因素：人体对钙的需求；人体对钙的需求；H+（pH=3）；）；脂肪促进钙吸收、磷酸盐阻止吸收。脂肪促进钙吸收、磷酸盐阻止吸收。3.Fe离子的吸收Fe3+H+Fe2+转铁蛋白空肠主动转345.维生素的吸收维生素的吸收 大部分在小肠上段被吸收，大部分在小肠上段被吸收，VitB12在回肠末端在回肠末端(二二)三大营养物质的吸收三大营养物质的吸收1.1.糖的吸收糖的吸收 糖糖血液血液继发性主动转运继发性主动转运空肠空肠十二指肠十二指肠单糖单糖 己糖己糖 葡萄糖葡萄糖甘露糖甘露糖果果 糖糖半乳糖半乳糖Na+、转运体蛋白、转运体蛋白吸收方式：单糖吸收速度：葡萄糖、半乳糖果糖甘露糖葡萄糖吸收机制：Na+的协同转运途径：血液5.维生素的吸收(二)三大营养物质的吸收糖血液继发性主动352.2.蛋白质的吸收蛋白质的吸收血液血液十二指肠十二指肠近端空肠近端空肠Na+、转运体、转运体氨基酸氨基酸 继发性主动转运继发性主动转运蛋白质蛋白质蛋白酶蛋白酶方式：氨基酸与小分子肽方式：氨基酸与小分子肽机制：载体介导（机制：载体介导（Na+依赖性）依赖性）途径：血液途径：血液2.蛋白质的吸收血液十二指肠Na+、转运体氨基酸 继发性主363.3.脂肪的吸收脂肪的吸收主要吸收部位：十二指肠和近侧空肠主要吸收部位：十二指肠和近侧空肠途径：途径：中短链脂肪酸：血中短链脂肪酸：血长链脂肪酸与甘油一酯：乳糜微粒，淋巴为主长链脂肪酸与甘油一酯：乳糜微粒，淋巴为主脂溶性维生素：随脂肪吸收脂溶性维生素：随脂肪吸收附：高血脂、高脂蛋白血症附：高血脂、高脂蛋白血症附：高血脂、高脂蛋白血症附：高血脂、高脂蛋白血症血浆中所含的脂类物质统称血脂。如果空腹时血脂水平升高，超出正常范围，称高血脂症高脂蛋白血症发生的原因可能是由于载脂蛋白、脂蛋白。受体或脂蛋白代谢的关键酶缺陷所引起的脂质代谢紊乱。包括脂类产生过多，降解和转运发生障碍，或两种情况兼而有之。3.脂肪的吸收主要吸收部位：十二指肠和近侧空肠附：高血脂、37 肠腔肠腔甘油三酯甘油三酯胰脂肪酶胰脂肪酶脂肪酸、甘油一酯脂肪酸、甘油一酯肠上皮细胞肠上皮细胞 胆盐胆盐混合微胶粒混合微胶粒胆盐胆盐甘油甘油一酯一酯 脂肪酸脂肪酸 甘油甘油三酯三酯 乳糜微粒乳糜微粒 载脂载脂蛋白蛋白 淋巴管淋巴管 肠腔胰脂肪酶脂肪酸、甘油一酯肠上皮细胞 混合微胶粒胆盐38谢谢39