食品工厂设计课件

$年年产1万吨水果罐万吨水果罐头工厂工厂设计组员：刘雨佳王晶晶田晶周芬周婷王露汇报人：周芬$年产1万吨水果罐头工厂设计组员：刘雨佳王晶晶田晶水果罐头概述厂址选择总平面设计图工艺流程设计物料衡算设备选型水电汽衡算经济技术分析小结目录目录水果罐头概述目录1水果罐头概述1.1 水果罐头简述水果罐头简述以新鲜水果为主要原料，经过加工处理、罐装、排气、密封、加热杀菌、冷却等工序，达到商业无菌，从而延长食品保质期的一种保鲜食品。营养丰富、安全卫生，且运输、携带、食用方便，便于保存等优点，可不受季节和地区的限制，随时供应消费者，无需冷藏就可长期贮存，这可以调剂食品的供应，改善和丰富人们的生活。1水果罐头概述1.1水果罐头简述以新鲜水果为1水果罐头概述1.2 糖水罐头糖水罐头糖水类水果罐头指经分级去皮或核、修整切片或分瓣、分选等处理的水果原料装罐，然后加入不同浓度的糖水而制成的罐头产品。据调查报道，消费者选择水果罐头有77.5%是因为口味好，其他原因如有营养、甜品、爱吃水果、去火等原因合计占的比例仅有22.1%，故糖水罐头因其口味好成为水果罐头中最受欢迎的种类。1水果罐头概述1.2糖水罐头糖水类水果罐头指1水果罐头概述1水果罐头概述2厂址选择2厂址选择2厂址选择2厂址选择2厂址选择山东省平邑县种植比较集中，种植面积特别广泛，已经成为主产区，2011年3月20日，平邑县武台镇“武台黄桃”成功注册国家工商总局“中国地理标志证明商标”，被誉为“中国黄桃之乡”，到2013年平邑县武台镇辐射连片黄桃面积36万亩。2厂址选择山东省平邑县种植比较集中，种植面积特别广2厂址选择2厂址选择2厂址选择烟台经济技术开发区公路：由烟台至北京的206国道，由中国最北端黑龙江省同江市至中国最南端海南省三亚市的同三高速公路，均从开发区经过。铁路：通过中国铁路动脉胶济蓝烟铁路，烟台火车站贯通全国铁路网。目前正在建设沿渤海湾德州至烟台铁路、烟台至大连轮渡铁路。港口：烟台港为中国10大枢纽港口之一，具有万吨级以上的泊位15个，与世界100多个港口通航。机场：烟台国际机场开通35条国际、国内客货航线，每周航班127个。交通2厂址选择烟台经济技术开发区公路：由烟台至北京2厂址选择环境地势平坦,地质结构稳定。自然地耐力在12吨以上。地下水埋深一般在1.7米以上，西部在2.8米左右。四季分明，气候宜人。年平均气温为12.5，极端最低气温13.1，极端最高气温38；最冷月（1月）平均气温4.7，最热月（8月）平均气温27.2。年平均降雨量为737毫米，相对湿度为64%。2厂址选择环境地势平坦,地质结构稳定。自然地耐2厂址选择此外，自该开发区建区以来，已经吸引各类企业前来投资办厂，其供热、供水、供电、通信、煤气、天然气等都有该开发区管委会配套输送。基础设施2厂址选择此外，自该开发区建区以来，已经吸引各2厂址选择综上所述：考虑到建厂的环境地理条件、原料产地及原料与成品输送的交通运输便利以及基础设施的建设等问题，烟台经济技术开发区烟台经济技术开发区适合糖水水果罐头（梨、黄桃、苹果）厂的建设。2厂址选择综上所述：考虑到建厂的环境地理条件、3工厂平面图3.1 总平面设计总平面设计将全厂不同使用功能的建筑物、构筑物，以生产规模、生产特点、设计资料和总平面布置的原则为依据，按照生产工艺流程结合场地，设计出最优方案的工厂总平面布局。在总平面设计图中，厂区规划成几个区域，包括主要生产区、辅助生产区、办公区和生活区等，厂区总占地面积26400m2,其中生产车间面积为3300m2。3工厂平面图3.1总平面设计3工厂平面图3.2 厂区功能区设计厂区功能区设计1、本工厂主要分为办公生活区与生产区，两区域是分别独立的，中间有大门连接；2、办公生活区位于整个厂区的东面，包括办公区与生活区。生活区设有食堂、宿舍、娱乐区等，宿舍为三层楼房，食堂为二层楼房。生活区的南面为办公楼，办公楼为三层楼房。主要设有一个大门，三个停车场和四个自行车棚。3、生产区位于整个厂区的西面，主要设有两个大门，一个门在西南角，是原料、成品的主要进出口；另一个门在东北角，是煤、废弃物进出口。3工厂平面图3.2厂区功能区设计3工厂平面图4、生产区的厂房周围设有绿化带。生产厂房均为一层楼房。5、本厂区的生产辅助设施主要包括：原材料的接受和暂存；原料、半成品和成品的检验；产品、工业条件的研究和新产品的试制；机械设备和电气仪器的维修的值班室；车间内外和厂内外的运输；包装材料的储存；成品的包装和储存等。6、因为本厂是从事食品生产的企业，要非常重视生产区的卫生及厂区四周是否有污染场所。因此，厂区不能设在有化工厂、化肥厂等有污染源的工厂附近。3工厂平面图4、生产区的厂房周围设有绿化带。生产厂房均为一层3工厂平面图3工厂平面图4工艺流程设计4.1 工艺流程工艺流程4工艺流程设计4.1工艺流程4工艺流程设计4.2 车间设计车间设计1、本设计主厂房的建筑外形设为长方形，采用单层全封闭形式：除了生产车间外，还把原料、辅助材料、包装材料库、成品库及部分公用设施均联系在一起。2、车间的消毒室有洗手设施及洗鞋设施，入口处有防虫防蝇的设施。消毒室是人流进车间的入口，应与实罐车间相连，并设置防虫措施，采用防虫风幕及灭蚊蝇灯。3、车间的生活室包括更衣室，更衣室内设专用的更衣柜。生活室与车间相连，但其门与原料进出口不同。4工艺流程设计4.2车间设计4工艺流程设计4工艺流程设计4工艺流程设计4.3 车间构造车间构造地面采用花岗岩，采用石板地面，使用效果良好，能耐腐蚀、不起灰、耐热和防滑，地面坡度1.5，在基层或结构层中做出以确保坡度的准确性。车间的内墙面必须具有防腐、防霉、防油的性能，并易于进行清洁卫生工作。墙面转角处均做成圆弧形。内墙面采用如下做法：(1)墙裙采用白瓷砖，高度2m；(2)墙面采用白水泥砂浆粉刷；(3)墙面采用防霉涂料(不采用普通涂料)。食品厂用防霉涂料，一般为防霉乳胶漆以丙烯酸为基料；(4)天花板采用PVC洁净板。4工艺流程设计4.3车间构造5物料衡算5.1原料衡算原料衡算1.年处理量1万吨，原料利用率分别是桃子60、梨60%、苹果71%，固形物含量分别是桃子60、梨55%、苹果55%来计算。（设备不均匀系数为0.70.8,此设计取k=0.75）2.每年按300天工作日计算，每天有效工作8小时，每天生产一班，即每班处理量为1000030033.33t。5物料衡算5.1原料衡算5物料衡算产品生产方案表表1 不同季节产品生产方案不同季节产品生产方案5物料衡算产品生产方案表1不同季节产品生产方案5物料衡算桃子7月中旬到9月中旬，50天。桃子年处理量为：33.3350=1666.7t；桃子年产量为：1666.760%60%=1666.7t；班产量为：1666.7t（0.75150）=44.5t；每小时生产量为：44.58=5.56t；理论产量计算5物料衡算桃子7月中旬到9月中旬，50天。理论产量计算5物料衡算表表2 2 不同产品的理论产量不同产品的理论产量名称项名称项目目年产量年产量/t/t年处理年处理量量/t/t日产量日产量/t/t每小时每小时产量产量/t/t桃子桃子1666.71666.71666.71666.744.544.55.565.56梨梨181818181666.71666.748.548.56.16.1苹果苹果860586056666666657.457.47.27.25物料衡算表2不同产品的理论产量名称项目年产量/t年处理量5物料衡算表表3 3 不同产品的原料、糖水用量和成品量不同产品的原料、糖水用量和成品量名称项目名称项目原料用量原料用量t/ht/h糖水用量糖水用量t/ht/h成品量成品量t/ht/h桃子桃子6.16.12.632.636.2906.290梨梨5.755.752.532.536.2986.298苹果苹果5.775.772.792.796.5366.5365物料衡算表3不同产品的原料、糖水用量和成品量名称项目原料5物料衡算表表4 4 工艺耗损工艺耗损5物料衡算表4工艺耗损5物料衡算（1）护色剂：食盐：1.5%每班桃子需食盐量：44.51.5%=667.5kg；每班梨需食盐量：48.51.5%=727.5kg；每班苹果需食盐量：57.41.5%=861kg；柠檬酸：0.2%每班桃子需柠檬酸量：44.50.2%=89kg；每班梨需柠檬酸量：48.50.2%=97kg；每班苹果需柠檬酸量：57.40.2%=114.8kg；5.2辅料衡算辅料衡算5物料衡算（1）护色剂：5.2辅料衡算5物料衡算焦亚硫酸钠：0.03每班桃子需焦亚硫酸钠量：44.50.03%=13.35kg；每班梨需焦亚硫酸钠量：48.50.03%=14.55kg；每班苹果需焦亚硫酸钠量：57.40.03%=17.22kg（2）防腐剂：柠檬酸：0.15%每班桃子需柠檬酸量：44.50.15%=66.75kg；每班梨需柠檬酸量：48.50.15%=72.75kg；每班苹果需柠檬酸量：57.40.15%=86.1kg5物料衡算焦亚硫酸钠：0.035物料衡算（3）碱液去皮：氢氧化钠溶液：15%每班桃子需氢氧化钠量：44.515%=6675kg；每班梨需氢氧化钠量：48.515%=7275kg；每班苹果需氢氧化钠量：57.415%=8610kg（4）维生素C：桃子需加入维生素C0.02%-0.03%,这里取0.03%。则每班桃子需维生素C量：44.50.03%=13.35kg5物料衡算（3）碱液去皮：5物料衡算 5.3包装规格 表5 不同包装产品生产罐/袋数425g（罐（罐/班）班）425g（罐（罐/min）300g（袋（袋/班）班）300g（袋（袋/min）糖水桃子 104706 218 148333 309糖水梨 114118 238 161667 337糖水苹果 135059 281 191333 3995物料衡算425g（罐/班）45物料衡算5.4班产箱数包装箱规格：罐装425g包装12瓶/箱；袋装300g包装20袋/箱。则每班箱子数：（1）罐装：生产425g罐装糖水桃罐头时，需要箱子数为：10470612=8726只；生 产 425g罐 装 糖 水 梨 罐 头 时，需 要 箱 子 数 为：11411812=9510只；生 产 425g罐 装 糖 水 苹 果 罐 头 时，需 要 箱 子 数 为：13505912=11255只。5物料衡算5.4班产箱数5物料衡算（2）袋装：生产300g袋装糖水桃罐头时，需要箱子数为：14833320=7417只；生产300g袋装糖水梨罐头时，需要箱子数为：16166720=8083只；生产300g袋装糖水苹果罐头时，需要箱子数为：19133320=9567只；5物料衡算（2）袋装：6设备选型 水果日处理量为33.33吨，日产量最大的是苹果罐头57.4吨，每小时需处理原料量最大的是桃子6.1吨，每分钟生产罐数最多的是苹果281罐，每分钟生产袋数最多的是苹果399袋，每分钟生产箱数最多为23只，所以可作以下能力估算：（1）清洗机：6.1t/h；（2）挖核机：6.1t/h；（3）去皮机：6.1t/h；（4）预煮机：6.1t/h；（5）装罐机：6.1t/h；（6）杀菌机：281罐/min；6.1生产能力的计算生产能力的计算6设备选型6.1生产能力的计算6设备选型（7）空罐清洗机：281罐/min；（8）排气机：281罐/min；（9）冷却机：281罐/min；（10）封罐机：281罐/min；（11）蒸煮袋封口机：399袋/min；（12）贴标机：281罐/min；（13）喷码机：281罐/min；（14）封箱机：23只/min；6设备选型（7）空罐清洗机：281罐/min；6设备选型表表6 6 主要设备一览表主要设备一览表序序号号设备名称设备名称规格型号规格型号设备生产能力设备生产能力数量数量1清 洗机CQX-5000型清洗能力：20002500kg/h 电机功率:3.37kW3台2水果挖核机D707型生产能力:23t/h 电机功率:2kW3台3水果去皮机GW-1200 型生产能力:35t/h 电机功率:5kW2台4螺旋预煮机SPT-5型生产能力:35t/h 电机功率:2.2kW 耗用热水量:0.32t/h 耗水量:320kg/h 2台5棍杠式杀菌机JSR-160型 杀菌温度 98 耗用水量:0.4t/h电机功率:1.5kW2台6空罐清洗机 LH4B1 型60140罐/min 电机功率:1.65kW2台7灌装机KGJ-18、24型 50400罐/min电机功率:1.5kW1台6设备选型表6主要设备一览表序号设备名称规格型号设备生产能6设备选型序序号号设备名称设备名称规格型号规格型号设备生产能力设备生产能力数量数量8真空封罐机HS8C-2型生产能力：42148 罐/min电机功率:1.85kW2台9排气箱 PQX6600型 线速度：6m/min 电机功率:1.1kw2台10真空封口机 YSFS-900L型最大55袋/min(100mm)电机功率:0.52kW7台11夹层锅 JSG-500型可倾式容积：500L 电机功率:1.2kW4台12喷码机A-100 型速率：11038.4K 波特 电机功率:1.2kW3台13贴标机TNZ型贴标能力:4060 罐/min电机功率:1.2kW5台14封箱机ZFX-50型20 标准箱/min 电机功率:1.2kW2台15装罐输送机LW-SS型电机功率:0.75kW2台6设备选型序号设备名称规格型号设备生产能力数量8真空封罐机H6.2主要设备CQX-5000型清洗机D707型水果挖核机6设备选型设备选型6.2主要设备CQX-5000型清洗机D707型水果挖核6设备选型SPT型螺旋漂烫机空罐清洗机6设备选型SPT型螺旋漂烫机空罐清洗机6设备选型KGJ-18,24型灌装机A-100型喷码机6设备选型KGJ-18,24型灌装机A-100型喷码6设备选型TNZ型贴标机6设备选型TNZ型贴标机6设备选型ZFX-50型封箱机6设备选型ZFX-50型封箱机6设备选型棍杠式杀菌机JSR-160型6设备选型棍杠式杀菌机JSR-160型7水电汽衡算水果类罐头耗水量60-85（t/t产品）。年生产水果罐头为12090吨，则：年生产12090吨水果罐头耗水量为：1027650t；日生产44.5吨桃子罐头耗水量为：3782.5t；日生产48.5吨梨罐头耗水量为：4122.5t；日生产57.4吨苹果罐头耗水量为：4879t；每小时生产5.56吨桃子罐头耗水量为：472.6t；每小时生产6.1吨梨罐头耗水量为：518.5t；每小时生产7.2吨苹果罐头耗水量为：612t；7.1车间水用量计算车间水用量计算7水电汽衡算水果类罐头耗水量60-85（t/t产品）。年生产7水电汽衡算7.2全厂水用量计算生产用水量车间用水量：612t/h锅炉房用水量为1.256t/h冲灭炉渣用水量按照经验值取1.5t/h生活用水量办公楼用水量按照经验值取0.8（t/h）机修车间及其它部门用水量按照经验值取1（t/h）7水电汽衡算7.2全厂水用量计算7水电汽衡算（3）消防用水量食品工厂的室内消防用水量为1075L/s,室内消防用水量以22.5L/s计。由于水果罐头厂的生产用水量比较大，若发生火灾，可通过调整生产和生活用水加以解决。（4）全厂总用水量全厂总共用水量为：7水电汽衡算（3）消防用水量7水电汽衡算7.3供汽系统食品工厂使用蒸汽的部门主要有生产车间（包括原料处理、配料、加工、杀菌等）和辅助生产车间（如综合利用、罐头保温库、实验室、洗衣房、浴室、澡堂等）。锅炉烟囱的口径和高度首先应满足锅炉的通风。烟囱的高度要满足大气环境保护和卫生的要求。7水电汽衡算7.3供汽系统7水电汽衡算1.车间用汽量耗汽量的估算（1）杀菌耗汽量：600kg/h（2）螺旋预煮机耗汽量：300kg/h（3）空瓶清洗机耗汽量：150kg/h（4）夹层锅耗汽量：50kg/h设备总耗汽量：6002+3002+1502+504=2300kg/h7水电汽衡算1.车间用汽量7水电汽衡算2.食堂用汽量54.92kg/h3.采暖计算公式为：Q=PV(tn-tw)kJ/h式中Q耗热量，kJ/hP热指标，kJ/hk(有通风车间P1.0,无通风车间P0.8)V房间体积，m3tn室内计算温tw室外计算温度，K大连冬季供暖从十一月中旬至次年三月中旬，室外平均气温约为-10，则tw=-10。7水电汽衡算2.食堂用汽量54.92kg/h7水电汽衡算 （1）主车间室内计算温度取20，即tn=20，V=18000m3Q=540000kJ/h（2）办公室、宿舍、浴室及门房室内计算温度取20，即tn=20，V=7050m3Q=211500kJ/h（3）仓库、车库、变电所、机修间及食堂室内计算温度取15，即tn=15，V=4800m3Q=120000kJ/h7水电汽衡算（1）主车间7水电汽衡算总采暖热量：Q=120000+211500+540000=871500kJ/h蒸汽量:G=446.90kg/h全厂蒸汽用量合计车间用汽量+食堂用汽量+采暖:446.90+54.92+2300=2801.82kg/h 7水电汽衡算总采暖热量：Q=120000+211500+547水电汽衡算4.锅炉容量的确定锅炉的额定容量Q,计算公式为：Q=1.15(0.8QC+QS+QZ+QG)式中Q锅炉额定容量，t/hQc全厂生产用的最大蒸汽耗量，t/hQs全厂生活用的最大蒸汽耗量，t/hQz锅炉房自用汽量，t/h（一般取58，这里取8）Qg管网热损失，t/h（一般取510，这里取10）Q=1.15(0.82.3+0.502+0.08+0.1)=2.522t/h7水电汽衡算4.锅炉容量的确定7水电汽衡算7.4供电系统供电系统要和当地供电部门一起商议确定，要符合国家规定，安全可靠，运行方便，经济节约。本工厂的装接容量是在250kW以下，供电部门可以低压供电。7水电汽衡算7.4供电系统7水电汽衡算（1）车间配电由设备参数计算可知，车间内设备总耗电量为541.2kW。（2）其他部门照明办公楼、门卫、浴室、机修车间、车库、宿舍、仓库等。照明取4.5W/,则耗电量为：(5515+3015+2.85+3020+2520+6050+4520+1520+5020)4.5=34.15kW7水电汽衡算（1）车间配电8经济技术分析8.1人员定额人员定额的制定方法人员定额制订得是否合理，对节约使用劳动力和促进劳动分工合理化具打积极作用。由于各类人员的工作性质的特点不同，因而确定人员的数量与具体方法也不一样，主要有：（1）按劳动效率定员（2）按岗位定员（3）按比例定员（4）按职责范围来定员8经济技术分析8.1人员定额工厂人员定额序号序号 部门部门人数人数年薪（万元）年薪（万元）总计（万元）总计（万元）1总经理130302副总经理218363行政部22.24.44人事部22.24.45财务部22.24.46生产部42.28.87研发部22.558品控部42.28.89采购部42.51010销售部1534511工程部22.24.412锅炉工42.28.813电工42.51014司机52.21115车间工人1002.424016后勤101.51517总计16248446工厂人员定额序号部门人数年薪（万元）总计（万元）1总经理18经济技术分析8.2投资指标（1）用于建筑工程的各项费用（K1）车间及车间办公楼投资2000万元（2）用于购置各种设备、工具和器具的费用（K2）共投资约4800万元（3）辅助工程及安装工程费用（K3）仓库等800万元安装工程费用：约为设备投资的3，即万共计：944万（4）其它费用（土地征购费、人员培训费、勘察设计费等K4）土地费：1000万元人员培训、勘察设计费等，通常占投资总额的3：约262万元共计：1262万元生产总投资为：8经济技术分析8.2投资指标8经济技术分析8.3年经营费用（生产成品）的计算（1）折旧费和大修费设运输及相邻部门投资万元则全厂固定资产总投资万元设固定资产折旧后预计残值为原投资的5设固定资产清理费为原投资的1设设备使用年限为15年则 8经济技术分析8.3年经营费用（生产成品）的计算8经济技术分析（2）原辅材料、燃料消耗费用原辅材料消耗：10000万元包装材料消耗：600万元燃料、动力等，按每吨成品消耗100元计算，则总消耗量为：万元职工工资费用：有上面计算可知，工资总额为：446万元管理费、其它费等（维修费、次品损失费、车间经费等），约为500万元共计：万元8经济技术分析（2）原辅材料、燃料消耗费用8经济技术分析8.4利润、利润率、投资回收期计算（1）利润成品销售收入按20000元每吨（不含税价），销售费用为销售收入的25，银行贷款年利率为0.65，设流动资金占固定资产的20。则8经济技术分析8.4利润、利润率、投资回收期计算8经济技术分析（2）资产利用率（3）销售利用率（4）投资回收期8经济技术分析（2）资产利用率8经济技术分析8.5盈亏平衡点分析 从盈亏平衡点可看出，该项项目投产后产量达到设计生产能力的21.42时，即可保本经营。8经济技术分析8.5盈亏平衡点分析9小结对该厂的投资金额总产值、产品成本利润率、投资回收期、盈亏平衡点等进行了综合评价，该工厂设计在经济上合理、工艺上成熟、生产上可行。9小结对该厂的投资金额总产值、产品成本利润率、请老师同学批评指正请老师同学批评指正谢谢！请老师同学批评指正历史岳麓版第13课交通与通讯的变化资料精品课件欢迎使用历史岳麓版第13课交通与通讯的变化资料精品课件欢迎使用食品工厂设计课件食品工厂设计课件食品工厂设计课件自读教材自读教材填要点填要点一、铁路，更多的铁路一、铁路，更多的铁路1地位地位铁路是铁路是建设的重点，便于国计民生，成为国民经济建设的重点，便于国计民生，成为国民经济发展的动脉。发展的动脉。2出现出现1881年，中国自建的第一条铁路年，中国自建的第一条铁路唐山唐山至胥各庄铁至胥各庄铁路建成通车。路建成通车。1888年，年，宫廷宫廷专用铁路落成。专用铁路落成。交通运输交通运输开平开平自读教材填要点一、铁路，更多的铁路交通运输开平3发展发展(1)原因：原因：甲午战争以后列强激烈争夺在华铁路的甲午战争以后列强激烈争夺在华铁路的。修路成为中国人修路成为中国人的强烈愿望。的强烈愿望。(2)成果：成果：1909年年建成通车；民国以后，各条商路修筑建成通车；民国以后，各条商路修筑权收归国有。权收归国有。4制约因素制约因素政潮迭起，军阀混战，社会经济凋敝，铁路建设始终未入政潮迭起，军阀混战，社会经济凋敝，铁路建设始终未入正轨。正轨。修筑权修筑权救亡图存救亡图存京张铁路京张铁路3发展修筑权救亡图存京张铁路二、水运与航空二、水运与航空1水运水运(1)1872年年,正式成立，标志着中国新式航运业的诞生。正式成立，标志着中国新式航运业的诞生。(2)1900年前后，民间兴办的各种轮船航运公司近百家，几乎都是年前后，民间兴办的各种轮船航运公司近百家，几乎都是在列强排挤中艰难求生。在列强排挤中艰难求生。2航空航空(1)起步：起步：1918年，附设在福建马尾造船厂的海军飞机工程处开始年，附设在福建马尾造船厂的海军飞机工程处开始研制研制。(2)发展：发展：1918年，北洋政府在交通部下设年，北洋政府在交通部下设“”；此后十年间，航空事业获得较快发展。；此后十年间，航空事业获得较快发展。轮船招商局轮船招商局水上飞机水上飞机筹办航空事宜筹办航空事宜处处二、水运与航空轮船招商局水上飞机筹办航空事宜处三、从驿传到邮政三、从驿传到邮政1邮政邮政(1)初办邮政：初办邮政：1896年成立年成立“大清邮政局大清邮政局”，此后又设，此后又设，邮传正式脱离海关。，邮传正式脱离海关。(2)进一步发展：进一步发展：1913年，北洋政府宣布裁撤全部驿站；年，北洋政府宣布裁撤全部驿站；1920年，中国首次参加年，中国首次参加。邮传部邮传部万国邮联大会万国邮联大会三、从驿传到邮政邮传部万国邮联大会2电讯电讯(1)开端：开端：1877年，福建巡抚在年，福建巡抚在架设第一条电报线，成为中国自架设第一条电报线，成为中国自办电报的开端。办电报的开端。(2)特点：进程曲折，发展缓慢，直到特点：进程曲折，发展缓慢，直到20世纪世纪30年代情况才发生变年代情况才发生变化。化。3交通通讯变化的影响交通通讯变化的影响(1)新式交通促进了经济发展，改变了人们的通讯手段和新式交通促进了经济发展，改变了人们的通讯手段和，转变了人们的思想观念。转变了人们的思想观念。(2)交通近代化使中国同世界的联系大大增强，使异地传输更为便交通近代化使中国同世界的联系大大增强，使异地传输更为便捷。捷。(3)促进了中国的经济与社会发展，也使人们的生活促进了中国的经济与社会发展，也使人们的生活。台湾台湾出行出行方式方式多姿多彩多姿多彩2电讯台湾出行方式多姿多彩合作探究合作探究提认知提认知电视剧电视剧闯关东闯关东讲述了济南章丘朱家峪人朱开山一家，讲述了济南章丘朱家峪人朱开山一家，从清末到九一八事变爆发闯关东的前尘往事。下图是朱开山从清末到九一八事变爆发闯关东的前尘往事。下图是朱开山一家从山东辗转逃亡到东北途中可能用到的四种交通工具。一家从山东辗转逃亡到东北途中可能用到的四种交通工具。合作探究提认知电视剧闯关东讲述了济南章丘依据材料概括晚清中国交通方式的特点，并分析其成因。依据材料概括晚清中国交通方式的特点，并分析其成因。提示：提示：特点：新旧交通工具并存特点：新旧交通工具并存(或：传统的帆船、独轮车，或：传统的帆船、独轮车，近代的小火轮、火车同时使用近代的小火轮、火车同时使用)。原因：近代西方列强的侵略加剧了中国的贫困，阻碍社会发原因：近代西方列强的侵略加剧了中国的贫困，阻碍社会发展；西方工业文明的冲击与示范；中国民族工业的兴起与发展；展；西方工业文明的冲击与示范；中国民族工业的兴起与发展；政府及各阶层人士的提倡与推动。政府及各阶层人士的提倡与推动。依据材料概括晚清中国交通方式的特点，并分析其成因。串点成面串点成面握全局握全局串点成面握全局食品工厂设计课件一、近代交通业发展的原因、特点及影响一、近代交通业发展的原因、特点及影响1原因原因(1)先进的中国人为救国救民，积极兴办近代交通业，促先进的中国人为救国救民，积极兴办近代交通业，促进中国社会发展。进中国社会发展。(2)列强侵华的需要。为扩大在华利益，加强控制、镇压列强侵华的需要。为扩大在华利益，加强控制、镇压中国人民的反抗，控制和操纵中国交通建设。中国人民的反抗，控制和操纵中国交通建设。(3)工业革命的成果传入中国，为近代交通业的发展提供工业革命的成果传入中国，为近代交通业的发展提供了物质条件。了物质条件。一、近代交通业发展的原因、特点及影响2特点特点(1)近代中国交通业逐渐开始近代化的进程，铁路、水运和航近代中国交通业逐渐开始近代化的进程，铁路、水运和航空都获得了一定程度的发展。空都获得了一定程度的发展。(2)近代中国交通业受到西方列强的控制和操纵。近代中国交通业受到西方列强的控制和操纵。(3)地域之间的发展不平衡。地域之间的发展不平衡。3影响影响(1)积极影响：促进了经济发展，改变了人们的出行方式，一积极影响：促进了经济发展，改变了人们的出行方式，一定程度上转变了人们的思想观念；加强了中国与世界各地的联定程度上转变了人们的思想观念；加强了中国与世界各地的联系，丰富了人们的生活。系，丰富了人们的生活。(2)消极影响：有利于西方列强的政治侵略和经济掠夺。消极影响：有利于西方列强的政治侵略和经济掠夺。2特点1李鸿章李鸿章1872年在上海创办轮船招商局，年在上海创办轮船招商局，“前前10年盈和，成年盈和，成为长江上重要商局，招商局和英商太古、怡和三家呈鼎立为长江上重要商局，招商局和英商太古、怡和三家呈鼎立之势之势”。这说明该企业的创办。这说明该企业的创办()A打破了外商对中国航运业的垄断打破了外商对中国航运业的垄断B阻止了外国对中国的经济侵略阻止了外国对中国的经济侵略C标志着中国近代化的起步标志着中国近代化的起步D使李鸿章转变为民族资本家使李鸿章转变为民族资本家1李鸿章1872年在上海创办轮船招商局，“前10年盈和，成解析：解析：李鸿章是地主阶级的代表，并未转化为民族资本家；李鸿章是地主阶级的代表，并未转化为民族资本家；洋务运动标志着中国近代化的开端，但不是具体以某个企业洋务运动标志着中国近代化的开端，但不是具体以某个企业的创办为标志；洋务运动中民用企业的创办在一定程度上抵的创办为标志；洋务运动中民用企业的创办在一定程度上抵制了列强的经济侵略，但是并未能阻止其侵略。故制了列强的经济侵略，但是并未能阻止其侵略。故B、C、D三项表述都有错误。三项表述都有错误。答案：答案：A解析：李鸿章是地主阶级的代表，并未转化为民族资本家；洋务运动二、近代以来交通、通讯工具的进步对人们社会生活的影二、近代以来交通、通讯工具的进步对人们社会生活的影响响(1)交通工具和交通事业的发展，不仅推动各地经济文化交交通工具和交通事业的发展，不仅推动各地经济文化交流和发展，而且也促进信息的传播，开阔人们的视野，加快流和发展，而且也促进信息的传播，开阔人们的视野，加快生活的节奏，对人们的社会生活产生了深刻影响。生活的节奏，对人们的社会生活产生了深刻影响。(2)通讯工具的变迁和电讯事业的发展，使信息的传递变得通讯工具的变迁和电讯事业的发展，使信息的传递变得快捷简便，深刻地改变着人们的思想观念，影响着人们的社快捷简便，深刻地改变着人们的思想观念，影响着人们的社会生活。会生活。二、近代以来交通、通讯工具的进步对人们社会生活的影响2清朝黄遵宪曾作诗曰：清朝黄遵宪曾作诗曰：“钟声一及时，顷刻不少留。虽钟声一及时，顷刻不少留。虽有万钧柁，动如绕指柔。有万钧柁，动如绕指柔。”这是在描写这是在描写()A电话电话B汽车汽车C电报电报D火车火车解析：解析：从从“万钧柁万钧柁”“动如绕指柔动如绕指柔”可推断为火车。可推断为火车。答案：答案：D2清朝黄遵宪曾作诗曰：“钟声一及时，顷刻不少留。虽食品工厂设计课件典题例析典题例析例例1上海世博会曾吸引了大批海内外人士利用各种上海世博会曾吸引了大批海内外人士利用各种交通工具前往参观。然而在交通工具前往参观。然而在19世纪七十年代，江苏沿江世纪七十年代，江苏沿江居民到上海，最有可能乘坐的交通工具是居民到上海，最有可能乘坐的交通工具是()A江南制造总局的汽车江南制造总局的汽车B洋人发明的火车洋人发明的火车C轮船招商局的轮船轮船招商局的轮船D福州船政局的军舰福州船政局的军舰典题例析例1上海世博会曾吸引了大批海内外人解析解析由材料信息由材料信息“19世纪七十年代，由江苏沿江居民世纪七十年代，由江苏沿江居民到上海到上海”可判断最有可能是轮船招商局的轮船。可判断最有可能是轮船招商局的轮船。答案答案C解析由材料信息“19世纪七十年代，由江苏沿江居题组冲关题组冲关1中国近代史上首次打破列强垄断局面的交通行业是中国近代史上首次打破列强垄断局面的交通行业是()A公路运输公路运输B铁路运输铁路运输C轮船运输轮船运输D航空运输航空运输解析：解析：根据所学根据所学1872年李鸿章创办轮船招商局，这是洋务年李鸿章创办轮船招商局，这是洋务运动中由军工企业转向兼办民用企业、由官办转向官督商运动中由军工企业转向兼办民用企业、由官办转向官督商办的第一个企业。具有打破外轮垄断中国航运业的积极意办的第一个企业。具有打破外轮垄断中国航运业的积极意义，这在一定程度上保护了中国的权利。据此本题选义，这在一定程度上保护了中国的权利。据此本题选C项。项。答案：答案：C题组冲关1中国近代史上首次打破列强垄断局面的交通行业是2.右图是右图是1909年年民呼日报民呼日报上登载的上登载的一幅漫画，其要表达的主题是一幅漫画，其要表达的主题是()A帝国主义掠夺中国铁路权益帝国主义掠夺中国铁路权益B西方国家学习中国文化西方国家学习中国文化C西方列强掀起瓜分中国狂潮西方列强掀起瓜分中国狂潮D西方八国组成联军侵略中国西方八国组成联军侵略中国2.右图是1909年民呼日报上登载的解析：解析：从图片中可以了解到各国举的灯笼是火车形状，从图片中可以了解到各国举的灯笼是火车形状，20世纪初的这一幅漫画正反映了帝国主义掠夺中国铁路世纪初的这一幅漫画正反映了帝国主义掠夺中国铁路权益。权益。B项说法错误，项说法错误，C项不能反映漫画的主题，项不能反映漫画的主题，D项时项时间上不一致。间上不一致。答案：答案：A解析：从图片中可以了解到各国举的灯笼是火车形状，20世纪初的食品工厂设计课件典题例析典题例析例例2(2010福建高考福建高考)上海是近代中国茶叶的一个外销上海是近代中国茶叶的一个外销中心。中心。1884年，福建茶叶市场出现了茶叶收购价格与上海出年，福建茶叶市场出现了茶叶收购价格与上海出口价格同步变动的现象。与这一现象直接相关的近代事业是口价格同步变动的现象。与这一现象直接相关的近代事业是()A电报业电报业B大众报业大众报业C铁路交通业铁路交通业D轮船航运业轮船航运业解析解析材料主要反映了信息交流的快捷，故选材料主要反映了信息交流的快捷，故选A。答案答案A典题例析例2(2010福建高考)上海是近题组冲关题组冲关3假如某爱国实业家在假如某爱国实业家在20世纪初需要了解全国各地商业信世纪初需要了解全国各地商业信息，可采用的最快捷的方式是息，可采用的最快捷的方式是()A乘坐飞机赴各地了解乘坐飞机赴各地了解B通过无线电报输送讯息通过无线电报输送讯息C通过互联网通过互联网D乘坐火车赴各地了解乘坐火车赴各地了解解析：解析：本题考查中国近代物质生活的变迁。注意题干信本题考查中国近代物质生活的变迁。注意题干信息息“20世纪初世纪初”“最快捷的方式最快捷的方式”，因此应选，因此应选B，火车速度，火车速度远不及电报快。远不及电报快。20世纪世纪30年代民航飞机才在中国出现，年代民航飞机才在中国出现，互联网出现在互联网出现在20世纪世纪90年代。年代。答案：答案：B题组冲关3假如某爱国实业家在20世纪初需要了解全国各地4下列不属于通讯工具变迁和电讯事业发展影响的是下列不属于通讯工具变迁和电讯事业发展影响的是()A信息传递快捷简便信息传递快捷简便B改变着人们的思想观念改变着人们的思想观念C阻碍了人们的感情交流阻碍了人们的感情交流D影响着人们的社会生活影响着人们的社会生活解析：解析：新式通讯工具方便快捷，便于人们感情的沟通和交流。新式通讯工具方便快捷，便于人们感情的沟通和交流。答案：答案：C4下列不属于通讯工具变迁和电讯事业发展影响的是()食品工厂设计课件关关键词交通和通交通和通讯不断不断进步、辛亥革命和国民大革命步、辛亥革命和国民大革命顺应时代潮流代潮流图说历史史主旨句主旨句归纳(1)近代交通由近代交通由传统传统的人力工具逐的人力工具逐渐渐演演变为变为机械机械动动力力牵牵引的新式交通工具，火引的新式交通工具，火车车、汽汽车车、电车电车、轮轮船、船、飞飞机先后出机先后出现现。(2)通通讯讯工具由工具由传统传统的的邮邮政通信政通信发发展展为为先先进进的的电讯电讯工具，有工具，有线电报线电报、电话电话、无、无线电线电报报先后先后发发明。明。(3)近代以来，交通、通近代以来，交通、通讯讯工具的工具的进进步，推步，推动动了了经济经济与社会的与社会的发发展。展。关键词交通和通讯不断进步、辛亥革命和国民大革命顺应图说历关关键词交交通通和和通通讯不不断断进步步、辛辛亥亥革革命命和和国国民民大大革革命命顺应时代潮流代潮流图说历史史主旨句主旨句归纳(1)1911年，革命党人年，革命党人发动发动武昌起武昌起义义，辛亥革，辛亥革命命爆爆发发，随后建立了中，随后建立了中华华民国，民国，颁颁布了布了中中华华民国民国临时约临时约法法；辛亥革命是中国近代化；辛亥革命是中国近代化进进程的里程碑。程的里程碑。(2)1924年国民党年国民党“一大一大”召开，召开，标标志着第志着第一一次次国共国共合作正式合作正式实现实现，国民大革命，国民大革命兴兴起。起。(3)1926年国民革命年国民革命军军出出师师北伐，北伐，连连克武昌、克武昌、九九江，直江，直捣捣南京、上海，取得巨大成功。南京、上海，取得巨大成功。关键词交通和通讯不断进步、辛亥革命和国民大革命顺应时图说关关键词交通和通交通和通讯不断不断进步、辛亥革命和国民大革命步、辛亥革命和国民大革命顺应时代潮流代潮流图说历史史主旨句主旨句归纳(1)20世世纪纪初，初，孙孙中山提出中山提出“民族、民民族、民权权、民生民生”三民主三民主义义，成，成为为以后辛亥革命以后辛亥革命的的指指导导思想。思想。(2)三民主三民主义义没有明确提出反帝要求，也没有明确提出反帝要求，也没没有提出有提出废废除封建土地制度，是一个不除封建土地制度，是一个不彻彻底的底的资产阶级资产阶级革命革命纲领纲领。(3)1924年，年，孙孙中山将三民主中山将三民主义发义发展展为为新新三三民主民主义义，明确提出了反帝要求，它成，明确提出了反帝要求，它成为为第一次国共合作的政治基第一次国共合作的政治基础础和国民大和国民大革革命的旗命的旗帜帜。关键词交通和通讯不断进步、辛亥革命和国民大革命顺应时图说