旅游饭店固定资产管理

第 六 章 旅 游 饭 店 固 定 资 产 管 理 第 一 节 旅 游 饭 店 固 定 资 产 概 述一 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 概 念 及 特 点二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 分 类 及 意 义三 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 计 价 一 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 概 念 及 特 点（ 一 ） 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 概 念 与 生 产 经 营 有 关 的 设 备 、 器 具 、 工 具 等 ，使 用 年 限 在 一 年 以 上 ； 如 ： 房 屋 、 建 筑 物 、 机 器 、 机 械 、 运 输 工 具 等 。 非 生 产 经 营 用 主 要 设 备 ， 使 用 期 限 超 过 2年 ，单 位 价 值 在 2000元 以 上 ； 一 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 概 念 及 特 点（ 二 ） 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 特 点 （ 与 流 动资 产 比 较 ） 1、 购 置 目 的 资 本 性 支 出 ， 长 期 为 企 业 服 务 2、 循 环 周 期 投 资 大 ； 周 期 长 ； 价 值 随 磨 损 转 移 ； 补 偿 时 间 长 ， 多 次 补 偿 一 次 更 新 。 二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 分 类 及 意 义（ 一 ） 按 经 营 用 途 划 分 1、 营 业 用 固 定 资 产 旅 游 饭 店 直 接 或 间 接 地 服 务 于 顾 客 的 固 定 资产 ， 如 客 房 、 餐 厅 、 商 场 等 ； 2、 非 营 业 用 固 定 资 产 用 于 旅 游 饭 店 员 工 生 活 和 福 利 的 设 备 设 施 固 定 资 产 ，如 员 工 餐 厅 、 医 务 室 、 更 衣 室 、 倒 班 宿 舍 、 棋 牌室 等 。 分 析 旅 游 饭 店 营 业 用 和 非 营 业 用 固 定 资 产 在 全 部 固定 资 产 中 所 占 的 比 重 ， 其 目 的 是 为 了 ， 了 解 固 定资 产 的 总 体 构 成 ， 分 析 固 定 资 产 占 用 资 金 的 运 用是 否 合 理 。 二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 分 类 及 意 义（ 二 ） 按 使 用 情 况 划 分 在 用 固 定 资 产 未 使 用 固 定 资 产 不 需 用 固 定 资 产 这 种 分 类 可 以 明 确 固 定 资 产 计 提 折 旧 的 范 围 ， 反 映 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 利 用 情 况 ， 监 督 旅 游 饭店 及 时 将 不 需 用 的 固 定 资 产 处 理 掉 ， 减 少 资 金 的不 合 理 占 用 ， 提 高 固 定 资 产 的 利 用 率 。 二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 分 类 及 意 义（ 三 ） 按 所 属 关 系 划 分 自 有 固 定 资 产 外 单 位 投 入 固 定 资 产 租 入 固 定 资 产 这 种 分 类 可 以 反 映 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 来 源情 况 ， 掌 握 旅 游 饭 店 实 有 固 定 资 产 的 水 平 ， 划分 计 提 折 旧 的 界 限 ， 考 核 固 定 资 产 的 使 用 效 果 。 二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 分 类 及 意 义（ 四 ） 按 实 物 形 态 划 分 房 屋 及 建 筑 物 机 器 设 备 交 通 运 输 工 具 家 具 设 备 电 器 及 影 视 设 备 文 体 娱 乐 设 备 其 他 设 备 这 种 分 类 可 以 反 映 旅 游 饭 店 各 类 不 同 的 固 定 资产 类 别 ， 并 为 确 定 不 同 类 别 的 固 定 资 产 折 旧 年 限奠 定 了 基 础 。 三 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 计 价按 原 始 价 值 计 价按 折 余 价 值 计 价按 重 置 完 全 价 值 计 价 原 始 成 本净 值 重 估 价 值 三 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 计 价（ 一 ） 按 原 始 价 值 计 价 原 始 价 值 也 称 原 价 或 原 始 成 本 ， 是 指 旅游 饭 店 购 置 固 定 资 产 是 所 发 生 的 全 部 货 币支 出 ， 包 括 买 价 、 运 杂 费 、 保 险 费 等 。由 于 固 定 资 产 取 得 的 方 式 不 同 实 际 成 本 也 各有 不 同 ： 1、 新 购 置 的 固 定 资 产 ， 以 买 价 加 支 付 的运 输 费 、 途 中 保 险 费 、 包 装 费 和 安 装 成 本及 缴 纳 的 税 金 等 计 价 。 三 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 计 价（ 一 ） 按 原 始 价 值 计 价 2、 旅 游 饭 店 在 建 工 程 按 下 列 原 则 计 价 ： 工 程 用 材 料 以 取 得 时 的 各 项 实 际 支出 计 价 ； 工 程 管 理 费 按 照 实 际 发 生 的 各 项 管理 费 用 计 价 ； 出 包 工 程 按 应 支 付 的 工 程 价 款 及 所分 摊 工 程 管 理 费 等 计 价 ； 三 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 计 价（ 一 ） 按 原 始 价 值 计 价 2、 旅 游 饭 店 在 建 工 程 按 下 列 原 则 计 价 ： 虽 已 交 付 使 用 但 尚 未 办 理 竣 工 决 算 的 工 程 ，自 交 付 使 用 之 日 起 ， 按 工 程 预 算 、 造 价 或 工 程成 本 等 资 料 估 价 转 入 固 定 资 产 ， 竣 工 决 算 办 理完 毕 后 ， 再 按 决 算 数 调 整 原 估 价 ； 在 建 工 程 计 价 处 理 ： 在 建 工 程 发 生 报 废 或者 毁 损 ， 在 扣 除 残 料 价 值 和 过 失 人 或 保 险 公 司等 赔 偿 后 ， 净 损 失 计 入 施 工 工 程 成 本 。 三 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 计 价（ 一 ） 按 原 始 价 值 计 价 3、 在 原 有 固 定 资 产 基 础 上 进 行 改 造 、 扩建 的 ， 按 原 固 定 资 产 价 值 ， 加 上 由 于 改 造 、扩 建 而 发 生 的 支 出 ， 减 去 改 造 、 扩 建 中 发生 的 变 价 收 入 后 的 余 额 计 价 。 4、 自 制 自 建 的 固 定 资 产 ， 按 在 建 造 过 程中 实 际 发 生 的 全 部 支 出 计 价 。 5、 投 资 者 投 入 的 固 定 资 产 ， 按 评 估 确 认的 价 值 或 合 同 协 议 约 定 的 价 格 计 价 。 三 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 计 价（ 一 ） 按 原 始 价 值 计 价 6、 融 资 租 入 的 固 定 资 产 ， 按 租 赁 协 议 或 合 同 确定 的 价 款 加 运 输 费 、 途 中 保 险 费 、 安 装 调 试 费等 计 价 。 7、 接 受 捐 赠 的 固 定 资 产 ， 按 发 票 账 单 或 资 产 验收 清 单 所 列 金 额 加 上 由 旅 游 饭 店 负 担 的 运 输 、保 险 、 安 装 等 费 用 计 价 ； 这 种 计 价 方 式 可 以 反 映 出 对 固 定 资 产 的 原始 投 资 规 模 和 经 营 能 力 ， 也 是 计 提 折 旧 的 重 要根 据 ； 还 可 以 分 析 、 考 核 固 定 资 产 的 投 资 效 果和 利 用 效 率 。 三 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 计 价（ 二 ） 按 折 余 价 值 计 价 折 余 价 值 又 称 净 值 ， 是 指 固 定 资 产 原 始 价 值 减去 已 提 折 旧 累 计 额 后 的 净 额 。 这 种 计 价 方 式 可 以 反 映 旅 游 饭 店 当 前 固 定 资产 实 际 占 用 资 金 水 平 ， 通 过 折 余 价 值 与 原 始 价 值的 对 比 ， 还 可 以 了 解 固 定 资 产 的 新 旧 程 度 ， 为 合理 安 排 固 定 资 产 的 使 用 和 更 新 打 下 基 础 。 三 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 计 价（ 三 ） 按 重 置 完 全 价 值 计 价 重 置 完 全 价 值 又 称 重 估 价 值 ， 是 指 按 当 前 生 产 条件 和 价 格 标 准 ， 重 新 购 置 固 定 资 产 所 需 的 全 部 支 出 。以 下 几 种 情 况 可 以 用 重 置 完 全 价 值 ： 1、 原 始 价 值 记 录 不 全 、 不 准 、 无 法 正 确 反 映 实 际 情况 的 固 定 资 产 ； 2、 现 有 固 定 资 产 经 改 造 、 扩 建 后 ， 如 果 实 际 价 值 与原 来 账 面 价 值 相 差 太 远 ， 经 批 准 可 以 采 用 重 置 价 值 计价 ； 3、 盘 盈 固 定 资 产 可 以 按 重 置 完 全 价 值 计 价 ， 接 受 捐赠 的 固 定 资 产 也 可 按 充 值 完 全 价 值 计 价 ； 这 种 计 价 方 式 ， 可 以 在 同 一 价 格 的 基 础 上 综 合 反 映 固 定 资 产 的 投 资 规 模 ， 考 察 旅 游 饭 店 各 个 时 期 固 定 资产 的 装 备 水 平 。 第 二 节 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 管 理一 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 概 念二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 计 提 范 围三 、 影 响 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 因 素四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法 一 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 概 念 固 定 资 产 折 旧 ， 是 指 固 定 资 产 在 使 用过 程 中 ， 由 于 损 耗 而 转 移 到 费 用 中 去 的 那部 分 价 值 。 固 定 资 产 的 损 耗 按 形 成 原 因 不 同 分 为有 形 损 耗 和 无 形 损 耗 。有 形 损 耗 是 指 由 于 使 用 或 自 然 力 的 作 用 而逐 渐 丧 失 其 使 用 价 值 。无 形 损 耗 是 指 由 于 劳 动 生 产 率 提 高 或 技 术进 步 而 引 起 的 价 值 损 耗 。 二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 计 提 范 围凡 有 磨 损 就 要 提 折 旧 在 用 固 定 资 产 除 土 地 外 ， 都 计 提 折 旧 ； 未 使 用 、 不 需 用 的 固 定 资 产 ， 除 房 屋 建 筑 物外 ， 都 不 计 提 折 旧 ； 当 月 增 加 的 固 定 资 产 当 月 不 提 折 旧 ； 当 月 减 少 的 固 定 资 产 当 月 照 提 折 旧 ； 提 足 折 旧 的 固 定 资 产 不 再 提 取 ； 提 前 报 废 的 不 提 折 旧 。 三 、 影 响 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 因素 （ 一 ） 固 定 资 产 的 原 始 价 值 固 定 资 产 的 原 始 价 值 是 指 旅 游 饭 店 购置 固 定 资 产 是 所 发 生 的 全 部 货 币 支 出 。其 原 始 价 值 是 计 提 折 旧 的 基 础 ， 与 折 旧 额 成正 向 相 关 关 系 。 原 始 价 值 越 高 ， 该 资 产 每 月（ 年 ） 折 旧 额 就 越 多 。 三 、 影 响 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 因素 （ 二 ） 固 定 资 产 的 预 计 净 残 值 固 定 资 产 的 预 计 净 残 值 是 指 旅 游 饭 店在 固 定 资 产 报 废 时 能 够 获 得 的 净 收 益 ， 也就 是 固 定 资 产 报 废 时 所 残 留 的 材 料 、 零 配件 的 价 值 减 去 清 理 费 用 后 所 剩 的 余 额 。 固 定 资 产 的 预 计 净 残 值 越 高 ， 该 资 产每 月 （ 年 ） 计 提 折 旧 额 越 小 。 三 、 影 响 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 因素 （ 三 ） 固 定 资 产 的 预 计 使 用 寿 命 固 定 资 产 的 预 计 使 用 寿 命 是 指 根 据 供应 商 提 供 的 信 息 ， 在 正 常 情 况 下 ， 该 固 定资 产 能 够 投 入 使 用 、 创 造 产 值 的 时 间 长 度 ，其 计 量 单 位 可 以 包 括 年 、 小 时 、 里 程 等 。 在 固 定 资 产 原 始 价 值 和 预 计 净 残 值 一定 的 情 况 下 ， 折 旧 年 限 越 长 ， 折 旧 额 就 越低 。 三 、 影 响 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 因素 （ 四 ） 固 定 资 产 折 旧 采 用 的 方 法 1、 直 线 法2、 加 速 折 旧 法 不 同 方 法 对 固 定 资 产 前 期 的 计 提 金 额产 生 较 大 影 响 ， 从 而 影 响 旅 游 饭 店 的 经 营 。平 均 年 限 法工 作 量 法双 倍 余 额 递 减 法年 限 总 和 法 四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 一 ） 平 均 年 限 法 是 根 据 固 定 资 产 预 计 使 用年 限 （ 折 旧 年 限 ） 和 预 计 净 残 值 ， 按 年 均等 计 算 ， 提 取 折 旧 的 方 法 。 1、 计 算 方 法 -= - = 固 定 资 产 原 值 净 残 值年 折 旧 额 规 定 的 折 旧 年 限净 残 值 预 计 残 值 预 计 清 理 费 用月 折 旧 额 年 折 旧 额 12 四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 一 ） 平 均 年 限 法150000-30000= =24000= =年 折 旧 额 （ 元 ）5月 折 旧 额 24000 12 2000（ 元 ）例 ： 某 旅 游 饭 店 有 批 电 脑 ， 原 始 价 值 15万 元 ，预 计 使 用 期 限 5年 ， 净 残 值 3万 元 ， 用 平 均 年限 法 计 算 每 月 折 旧 额 是 多 少 ？ 四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 一 ） 平 均 年 限 法 ： 财 务 制 度 规 定 固 定 资 产 的净 残 值 率 1-= 预 计 净 残 值 率年 折 旧 率 规 定 的 折 旧 年 限月 折 旧 率 年 折 旧 率 12月 折 旧 额 固 定 资 产 原 值 月 折 旧 率 例 ： 某 旅 游 饭 店 固 定 资 产 原 始 价 值 13万 元 ， 净 残 值 率5%， 预 计 可 使 用 5年 ， 则 ：1- %= =19% = % = %= %= 5年 折 旧 率 5月 折 旧 率 19 12 1.58月 折 旧 额 130000 1.58 2054（ 元 ） 四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 一 ） 平 均 年 限 法凡 是 在 一 年 中 均 衡 使 用 或 者 基 本 上 均 衡 使 用 的 就采 用 平 均 年 限 法 计 提 折 旧 2、 固 定 资 产 折 旧 率 按 计 算 对 象 范 围 大 小 可以 分 为 以 下 类 型 ： 个 别 折 旧 率 -逐 个 计 算 工 作 量 大 分 类 折 旧 率 -品 种 多 磨 损 状 况 不 同 可 以 按 大 类 计 算 综 合 折 旧 率 -为 了 简 化 工 作 量 可 以 按综 合 计 算规 定 的 折 旧 年 限 P124-126 四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 二 ） 工 作 量 法 ： 根 据 固 定 资 产 在 使 用 期 间 预计 的 工 作 量 平 均 分 摊 折 旧 总 额 的 方 法 。这 种 方 法 是 每 单 位 相 同 的 折 旧 额 乘 以 一 定 时 期内 的 工 作 量 ， 求 出 此 时 期 应 提 折 旧 额 ，计 算 公 式 ：每 单 位 （ 工 作 小 时 ， 行驶 里 程 ） 提 取 折 旧 额 (1= 原 值 预 计 净 残 值 率 ）预 计 总 工 作 量 = 月 折 旧 额 每 单 位 计 提 折 旧 额 每 月 工 作 量 四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 二 ） 工 作 量 法单 位 折 旧 额 100000 20000= =160050 （ 元 )20 1600=32000 （ 元 ） 例 ： 某 旅 游 饭 店 拥 有 小 型 运 输 车 一 部 ， 原 值 10万 元 ，预 计 总 行 驶 里 程 50万 公 里 ， 净 残 值 2万 元 ， 则 该 车行 驶 了 20万 公 里 时 应 提 折 旧 额 为 ：行 驶 20万 公 里 应 提 折 旧 额 ： 此 法 主 要 适 用 于 磨 损 程 度 与 工 作 量 有 密 切 关系 的 固 定 资 产 便 于 折 旧 与 收 入 相 衔 接 ， 保 持 费 用的 合 理 性 。 四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 三 ） 双 倍 余 额 递 减 法 是 以 固 定 资 产 每 年 年初 折 余 价 值 乘 以 一 个 固 定 不 变 的 折 旧 率 来 计算 折 旧 的 一 种 方 法 。折 余 价 值 即 固 定 资 产 净 值 ， 是 固 定 资 产 原 值扣 除 累 计 折 旧 额 的 余 额 。折 旧 率 是 直 线 法 折 旧 率 的 2倍 ， 故 称 双 倍 余 额递 减 法 。 2= 100% = 折 旧 率 折 旧 年 限年 折 旧 额 年 初 折 余 价 值 折 旧 率注 ： 该 方 法 不 从 原 值 中 扣 减 估 计 残 值 ， 这 里 将 固 定 资产 原 值 作 为 100%， 不 考 虑 净 残 值 ， 为 简 化 核 算 一 般 最后 两 年 用 直 线 法 计 提 折 旧 否 则 可 能 提 到 净 值 以 下 。 四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 三 ） 双 倍 余 额 递 减 法2= 100%=40%5年 折 旧 率例 ： 某 旅 游 饭 店 一 台 设 备 原 值 为 8万 元 ， 预 计 净 残 值 为2000元 ， 预 计 年 限 5年 ， 则 ： 17280-20004 5 = =76402第 年 和 第 年 折 旧 额 （ 元 ）第 一 年 折 旧 额 =8 40%=32000第 二 年 折 旧 额 =（ 80000-32000） 40%=19200第 三 年 年 折 旧 额 =（ 80000-32000-19200） 40%=11520 四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 三 ） 双 倍 余 额 递 减 法2= 100%=40%5年 折 旧 率例 ： 某 旅 游 饭 店 一 台 设 备 原 值 为 8万 元 ， 预 计 净 残 值 为2000元 ， 预 计 年 限 5年 ， 则 ：年 限 折 旧 额 累 计 折 旧 账 面 净 值 （ 折 余 价 值 ）1 32000 32000 48000=80000-320002 19200 51200 28800=48000-192003 11520 62720 17280=28800-11520 4 7640 70360 9640=17280-76405 7640 78000 2000=9640-764017280-20004 5 = =76402第 年 和 第 年 折 旧 额 （ 元 ） 年 限 总 和 法 是 以 固 定 资 产 原 值 扣 除 净 残 值后 的 余 额 与 一 个 逐 年 变 动 的 折 旧 率 相 乘 来 计 算各 年 折 旧 额 的 一 种 方 法 。由 于 折 旧 率 是 逐 年 变 动 的 ， 因 此 该 法 也 称 为 变率 递 减 法 ， 计 算 公 式 ：四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 四 ） 年 限 总 和 法= - 固 定 资 产 年 折 旧 额 （ 固 定 资 产 原 值 净 残 值 ） 当 年 的 折 旧 率=尚 可 使 用 年 数当 年 折 旧 率 年 数 总 和 =尚 可 使 用 年 数当 年 折 旧 率 年 数 总 和尚 可 使 用 年 数 =折 旧 年 数 已 使 用 年 数n n+1= 2（ ）年 数 总 和 例 ： 某 旅 游 饭 店 一 台 设 备 原 值 为 8万 元 ， 预 计 净残 值 为 2000元 ， 预 计 年 限 5年 ， 则 ：5 5+1= =152（ ）年 数 总 和第 一 年 折 旧 额 =（ 80000 2000） 515 =26000第 二 年 折 旧 额 =（ 80000 2000） 415 =20800第 三 年 折 旧 额 =（ 80000 2000） 315 =15600第 四 年 折 旧 额 =（ 80000 2000） 215 =10400第 五 年 折 旧 额 =（ 80000 2000） 115 =5200 四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 四 ） 年 限 总 和 法例 ： 某 旅 游 饭 店 一 台 设 备 原 值 为 8万 元 ， 预 计 净 残 值 为2000元 ， 预 计 年 限 5年 ， 则 ：5 5+1= =152（ ）年 数 总 和年 份 原 值 -净 残 值 尚 可 使 用 年 数 折 旧 率 折 旧 额 累 计 折 旧 账 面 价 值1 78000 5 5/15 26000 26000 540002 78000 4 4/15 20800 46800 332003 78000 3 3/15 15600 62400 17600 4 78000 2 2/15 10400 72800 72005 78000 1 1/15 5200 78000 200015 78000 四 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 折 旧 的 方 法（ 五 ） 折 旧 方 法 的 比 较1、 在 固 定 资 产 有 效 使 用 年 限 内 计 提 的 折 旧 总 额 一样 ；2、 加 速 折 旧 法 可 以 使 投 资 的 大 部 分 尽 早 回 收 ， 减少 投 资 风 险 ， 满 足 货 币 时 间 价 值 的 要 求 ； 由 于 多 提折 旧 ， 费 用 增 大 ， 利 润 减 少 ， 从 而 降 低 所 得 税 的 缴纳 额 ；3、 直 线 折 旧 法 各 期 摊 提 的 折 旧 费 用 一 致 ， 不 会 像加 速 法 一 样 获 得 避 税 效 应 ， 也 不 会 大 幅 降 低 利 润 ，绩 效 比 较 均 匀 ， 与 费 用 的 匹 配 比 较 均 衡 。 五 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 修 理 费 用1、 饭 店 发 生 的 固 定 资 产 修 理 费 用 ， 部 分 大 中 小 修理 费 ， 一 律 记 入 当 期 成 本 费 用 中 ；2、 对 修 理 费 用 发 生 不 均 衡 的 、 数 额 较 大 的 ， 可 以分 期 摊 入 成 本 费 用 ；3、 可 以 根 据 修 理 费 计 划 ， 分 期 从 成 本 中 预 提 。 第 三 节 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 日 常 管 理 与 分 析一 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 日 常 管 理二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 分 析 一 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 日 常 管 理（ 一 ） 管 理 目 标1、 一 方 面 要 保 证 固 定 资 产 完 整 无 损 、 运 转 良 好 ，满 足 顾 客 正 常 消 费 需 要 ；2、 另 一 方 面 要 加 速 固 定 资 产 周 转 速 度 ， 提 高 效 能 ，满 足 企 业 效 益 最 大 化 需 要 。 一 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 日 常 管 理（ 二 ） 管 理 方 法1、 完 善 固 定 资 产 管 理 责 任 制 ； 固 定 资 产 管 理 责 任 制 ， 就 是 根 据 管 用 结 合 的原 则 ， 把 管 理 权 限 和 责 任 分 解 到 各 使 用 部 门 并落 实 到 班 组 和 个 人 ， 纳 入 岗 位 责 任 制 中 ， 使 各部 门 使 用 的 固 定 资 产 都 有 专 人 负 责 管 理 。 一 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 日 常 管 理（ 二 ） 管 理 方 法2、 建 立 固 定 资 产 定 期 盘 点 清 查 制 度 ； 旅 游 饭 店 对 于 出 售 或 清 理 报 废 固 定 资 产 所 获得 的 变 价 净 收 入 （ 变 价 收 入 、 残 料 价 值 减 清 理费 用 后 的 净 额 ） 与 固 定 资 产 净 值 （ 原 始 价 值 减累 计 折 旧 ） 的 差 额 ， 计 入 营 业 外 收 入 或 营 业 外支 出 。 一 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 日 常 管 理（ 二 ） 管 理 方 法3、 做 好 固 定 资 产 的 维 修 保 养 ； 管 理 中 必 须 坚 持 ， 维 修 保 养 在 先 ， 完 好 率 第 一的 原 则 从 财 务 资 源 配 置 上 和 服 务 操 作 规 范 上 落 实中 小 维 修 保 养 制 度 ； 强 化 全 员 参 与 固 定 资 产 管理 责 任 制 ， 加 强 员 工 主 人 翁 一 是 和 责 任 意 识 教育 ， 加 强 操 作 维 护 培 训 ， 不 断 提 高 员 工 使 用 与维 护 能 力 ， 确 保 正 确 使 用 和 爱 护 使 用 ， 以 达 到降 低 经 营 成 本 的 目 的 。 二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 分 析（ 一 ） 固 定 资 产 构 成 分 析 固 定 资 产 构 成 是 指 旅 游 饭 店 所 拥 有 的 各 类固 定 资 产 在 全 部 固 定 资 产 中 所 占 的 比 重 。= 100%该 类 固 定 资 产 原 值某 类 固 定 资 产 全 部 固 定 资 产 原 值= 100%在 用 固 定 资 产 平 均 占 用 额固 定 资 产 利 用 率 全 部 固 定 资 产 平 均 占 用 额 = 100%不 需 要 和 未 使 用 固 定 资 产 平 均 占 用 额固 定 资 产 闲 置 率 全 部 固 定 资 产 平 均 占 用 额 二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 分 析（ 一 ） 固 定 资 产 构 成 分 析例 ： 根 据 某 旅 游 饭 店 资 料 ， 编 制 固 定 资 产 构 成变 动 表 。 如 下 表 ：比 重项 目 比 重 %2007年 末 2008年 末在 用 固 定 资 产（ 营 业 用 、 非 营 业 用 ） 82 89未 使 用 固 定 资 产 10 4 不 需 用 固 定 资 产 8 7合 计 100 100 二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 分 析（ 二 ） 固 定 资 产 增 减 变 动 分 析 = 100%本 期 报 废 的 固 定 资 产 原 值固 定 资 产 退 废 率 期 初 固 定 资 产 原 值固 定 资 产 增 长 率 = 本 期 固 定 资 产原 值 增 加 数 本 期 固 定 资 产原 值 减 少 数期 初 固 定 资 产 原 值 100%通 过 以 上 指 标 可 以 了 解 固 定 资 产 的 变 动 状 况 和 日 常 管 理 水 平 二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 分 析（ 三 ） 固 定 资 产 新 旧 程 度 分 析= 100%固 定 资 产 净 值固 定 资 产 净 值 率 固 定 资 产 原 值 固 定 资 产 的 新 旧 程 度 ， 反 映 了 旅 游 饭 店 固 定 资 产 的 现状 ， 要 求 它 与 旅 游 饭 店 的 档 次 和 游 客 的 需 求 情 况 相 适 应 。分 析 固 定 资 产 新 旧 程 度 可 以 运 用 以 下 两 项 指 标 ：= 100%固 定 资 产 累 计 折 旧 额固 定 资 产 折 旧 程 度 固 定 资 产 原 值 不 同 时 期 的 固 定 资 产 净 值 率 或 折 旧 程 度 进 行 对比 ， 便 可 以 发 现 固 定 资 产 的 新 旧 程 度 。 二 、 旅 游 饭 店 固 定 资 产 分 析（ 四 ） 固 定 资 产 周 转 率 分 析 = 计 算 期 营 业 收 入 总 额固 定 资 产 周 转 率 计 算 期 固 定 资 产 平 均 占 用 额 固 定 资 产 周 转 率 是 一 定 时 期 内 旅 游 饭 店 营 业 收 入 总 额与 固 定 资 产 平 均 占 用 额 之 比 ， 其 计 算 公 式 为 ：= 计 算 期 天 数固 定 资 产 周 转 天 数 固 定 资 产 周 转 率 固 定 资 产 平 均 占 用 额 的 计 算 是 以 不 同 计 算 期 资 产 占 用额 总 和 除 以 计 算 期 的 期 数 。 固 定 资 产 周 转 率 也 可 以 用 周 转天 数 的 形 式 表 示 ： 固 定 资 产 周 转 率 是 对 固 定 资 产 营 运 效 率 高 低 的 一 种 反映 。 周 转 率 越 高 、 周 转 天 数 越 少 ， 营 运 效 率 就 越 高 。