高中化学选修5第三章第三节-羧酸-酯-课件

第 三 节 羧 酸 酯 由 烃 基 （ 或 氢 原 子 ） 跟 羧 基相 连 构 成 的 有 机 化 合 物 。甲 酸 乙 酸CO H H O CO HCH3 OCO HO 苯 甲 酸一 、 羧 酸 1、 定 义 ： 2、 分 类 ： 烃 基 不 同羧 基 数 目 芳 香 酸脂 肪 酸一 元 羧 酸二 元 羧 酸多 元 羧 酸碳 原 子 数 目 低 级 脂 肪 酸高 级 脂 肪 酸 饱 和 一 元 羧 酸 通 式 ： CnH 2n+1COOH 或 者 CnH 2nO23、 命 名选 含 羧 基 的 最 长 的 碳 链 作 为 主 链 ， 按 主 链碳 原 子 数 称 某 酸 ； 从 羧 基 开 始 给 主 链 碳 原子 编 号 ； 在 某 酸 名 称 之 前 加 入 取 代 基 的 位次 号 和 名 称 。 CH 3 CH（ CH3 )CH 2 CH 2 COOH 4甲 基 戊 酸 4、 自 然 界 和 日 常 生 活 中 的 有 机 酸资 料 卡 片蚁 酸 (甲 酸 )H COOH 柠 檬 酸H OCCOOHCH 2COOHCH 2COOH未 成 熟 的 梅 子 、 李 子 、 杏 子 等水 果 中 ,含 有 草 酸 、 安 息 香 酸等 成 分 草 酸（ 乙 二 酸 ）COOHCOOH安 息 香 酸（ 苯 甲 酸 ）COOHCH 2COOHCH (OH )COOH苹 果 酸 CH 3COOH醋 酸 （ 乙 酸 ）CH 3CH COOHOH 乳 酸 二 、 乙 酸1、 物 理 性 质 :2、 结 构 C HOOCHHH OH C C O HHH 俗 名 ： 醋 酸 冰 醋 酸 日 常 生 活 中 ， 为 什 么 可 以 用 醋 除 去 水 垢 ？（ 水 垢 的 主 要 成 分 包 括 aCO3) 说 明 乙 酸 什 么 性 质 ？乙 酸 具 有 酸 性 ， 且 乙 酸 的 酸 性 比 碳 酸 强 ，那 如 何 通 过 实 验 证 明 ？ 科学探究 碳 酸 钠 固 体乙 酸 溶 液 苯酚钠溶液 酸 性 ：Na2CO3+2CH 3COOH 2CH 3COONa+CO2+H 2O乙 酸 碳 酸 苯 酚 2CH 3COOH + Na2CO3 = 2CH 3COONa +H 2O+CO22CH 3COOH + Mg = (CH3COO)2Mg+H2CH 3COOH + NaOH = CH 3COONa+ H 2O2CH 3COOH +Na2O=2CH 3COONa+2H 2O3、 乙 酸 的 化 学 性 质(1) 弱酸性(酸的通性)CH 3COOH CH 3COO+H + 醇 、 酚 、 羧 酸 中 羟 基 的 比 较代表物 结 构 简式 羟 基氢 的活 泼性 酸性 与钠反应 与NaOH的 反应 与Na2CO3的 反应 与NaHCO3的 反 应乙醇 CH3CH2OH苯酚 C6H5OH乙酸 CH 3COOH 比 碳酸 弱比 碳酸 强 能能能 能能 不 能不 能不 能 能 ， 不产 生 CO2 不 能能 能增 强 中性 【 知 识 归 纳 】 1、 化 合 物 跟 足 量 的 下 列 哪 种 物 质 的 溶 液反 应 可 得 到 一 钠 盐 C7H 5O3Na（ ）COOHOHA NaOH B Na2CO3C NaH CO3 D NaCl C【 知 识 应 用 】2 确 定 乙 酸 是 弱 酸 的 依 据 是 （ ）A.乙 酸 可 以 和 乙 醇 发 生 酯 化 反 应B.乙 酸 钠 的 水 溶 液 显 碱 性C.乙 酸 能 使 石 蕊 试 液 变 红D.Na2CO3中 加 入 乙 酸 产 生 CO2 B3、 请 用 一 种 试 剂 鉴 别 下 面 三 种 有 机 物 ？乙 醇 、 乙 醛 、 乙 酸 新 制 Cu(OH) 2悬 浊 液 练 一 练 【 思 考 交 流 】可 以 用 几 种 方 法 证 明 乙 酸 是 弱 酸 ？证 明 乙 酸 是 弱 酸 的 方 法 ：1： 配 制 一 定 浓 度 的 乙 酸 测 定 PH值2： 配 制 一 定 浓 度 的 乙 酸 钠 溶 液 测 定 PH值3： 在 相 同 条 件 下 与 同 浓 度 的 盐 酸 比 较 与 金 属反 应 的 速 率CH 3COOH CH 3COO+H + 实 验 探 究 :乙 酸 与 乙 醇 的 酯 化 反 应 液 面 上 有透 明 的不 溶 于 水 的有 香 味 的油 状 液 体 产 生（ 2） 酯 化 反 应 ：醇 和 含 氧 酸 起 作 用 ， 生 成 酯 和 水 的 反 应 叫 做 酯 化 反 应 。 CH 3COOH + H OC2H 5 CH 3COOC2H 5+H 2O 浓 硫 酸4.导 管 的 作 用 ？ 冷 凝 回 流 乙 醇 和 乙 酸a.溶 解 乙 醇 b.吸 收 乙 酸6.饱 和 Na2CO3溶 液 的 作 用 ？c.降 低 乙 酸 乙 酯 的 溶 解 度 ,便 于 酯 的 析 出 。7.导 管 为 何 不 能 插 入 饱 和 Na 2CO3溶 液 中 ？防止受热不匀发生倒吸1.混 合 液 添 加 的 顺 序 乙 醇 -浓 硫 酸 -乙 酸2.试 管 倾 斜 加 热 的 目 的 是 什 么 ?增大受热面积3.浓 硫 酸 的 作 用 是 什 么 ？催化剂，吸水剂 思考交流5.得 到 的 产 物 是 否 纯 净 ？ 主 要 杂 质 有 哪 些 ？不纯净；乙酸、乙醇 更 多 的 防 倒 吸 方 法 酯 化 反 应 可 能 的 脱 水 方 式 浓 H 2SO4b、 O OCH 3COH +H OC2H 5 CH 3COC2H 5 + H 2O a、CH 3COH +H OC2H 5 CH 3COC2H 5 + H 2O浓 H 2SO4= =O O如 何 用 实 验 验 证 ？ 酯 化 反 应 实 质 ：酸 脱 羟 基 醇 脱 氢 。CH 3 C OH + H 18O C2H 5 浓 H 2SO4=O CH 3 C 18O C2H 5 + H 2O=O同 位 素 示 踪 法 验 证酯 化 反 应 既 是 取 代 反 应 ， 也 是 分 子 间 脱 水 的 反 应 练 习 ：(1) CH 3COOH +CH 3OH(2)COOH COOH + C2H 5OH 浓 H2SO4浓 H2SO4 思 考 与 交 流 ： 课 本 P631） 由 于 乙 酸 乙 酯 的 沸 点 比乙 酸 、 乙 醇 都 低 ， 因 此 从反 应 物 中 不 断 蒸 出 乙 酸 乙酯 可 提 高 其 产 率 。2） 使 用 过 量 的 乙 醇 ， 可 提 高 乙 酸 转 化 为 乙 酸 乙酯 的 产 率 。根 据 化 学 平 衡 原 理 ， 提 高 乙酸 乙 酯 产 率 的 措 施 有 ：3） 使 用 浓 H 2SO4作 吸 水 剂 ， 提 高 乙 醇 、 乙 酸 的转 化 率 。 OCH 3COH 酸 性酯 化 反 应小 结 ： 二 、 酯1、 定 义 ： 羧 酸 分 子 羧 基 中 的 -OH 被 -OR取 代 后 的 产 物 。2、 结 构 简 式 ： RCOOR与 饱 和 一 元 羧 酸 互 为 同 分 异 构 体某 酸 某 酯4、 物 理 性 质 ：3、 酯 的 命 名 ： 练 习 ： C6H 5COOCH 2C6H 5、 乙 二 酸 乙 二 酯 的 水 解 方 程 式(稀 H 2SO4或 NaOH 溶 液 的 情 况 下 ）（ 酯 的 水 解 反 应 断 裂 C-O键 ， 酸 上 羟 基 醇 上 氢 ）无 机 酸 （ 稀 ） 的 作 用 ：碱 的 作 用 ：5、 化 学 性 质 ： 稀 H 2SO4CH 3COC2H 5 + H 2OO CH 3COH +H OC2H 5OCH 3COC2H 5 + NaOHO CH 3CONa + H OC2H 5O酯 + 水 酸 + 醇酸 或 碱 （ 水 解 反 应 ） 自 然 界 中 的 有 机 酯资 料 卡 片含 有 ： 丁 酸 乙 酯 含 有 ： 戊 酸 戊 酯含 有 ： 乙 酸 异 戊 酯